chọn đúng vật đựng để bảo quản ngũ cốc
Các phương pháp dùng để bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... Chí Minh Hồ Sưởng (chủ biên), “Vi sinh vật bảo quản chế biến thực phẩm”, nhà xuất Nơng nghiệp, 1982 Nguyễn Mạnh Thận, Lại Đức Cận, “Kỹ thuật sơ chế bảo quản hạt có dầu”, nhà xuất Nơng nghiệp, ... Nguyễn Văn Tiếp, Qch Dĩnh, “Kỹ thuật bảo quản chế biến rau quả”, nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà nội 1982 Vũ Quốc Trung (chủ biên), Lê Thế Ngọc, “Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực”, nhà xuất khoa ... âäü tháúp : - Ngun liãûu phi bo âm sảch s, tỉåi täút, lnh làûn v nhiãùm êt VSV - Lm lảnh nhanh chọng Âäúi våïi thët sau mäø phi cọ thåìi gian âãø ngüi trỉåïc âỉa vo bo qun lảnh nhàòm trạnh hiãûn...
- 28
- 1.2K
- 6
tóm tắt luận án tiến sĩ nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả
Ngày tải lên :
25/07/2014, 08:49
... dụng loại vật liệu để bảo quản vải mận 3.4.1 Nghiên cứu bảo quản mận chế phẩm tạo màng phủ 3.4.1.1 Bảo quản mận lớp phủ shellac a) Tỉ lệ hư hỏng Bảng 3.17 Tỷ lệ hư hỏng mận trình bảo quản (%) ... chọn để bảo quản đa dạng cà chua, cam, bưởi, vải, nhãn, dứa, hồng, xoài Hầu hết nghiên cứu cho kết khả quan Công nghệ thứ hai bảo quản màng bao gói khí biến đổi Đây phương pháp bảo quản mà đựng ... loại vật liệu phủ ăn dùng bảo quản 1.3 Bảo quản rau bao gói khí biến đổi Thiết kế chế tạo bao gói khí biến đổi, phương pháp điều chỉnh độ thấm khí bao gói khí biến đổi ứng dụng MAP để bảo quản...
- 25
- 1K
- 0
Nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polime ứng dụng để bảo quản quả (Luận án Tiến sĩ))
Ngày tải lên :
24/01/2015, 16:25
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 171
- 1K
- 0
khóa luận nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả
Ngày tải lên :
19/08/2015, 10:19
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 187
- 465
- 0
Nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả trái cây
Ngày tải lên :
19/08/2015, 23:08
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 184
- 538
- 1
Thiết kế kho lạnh phân phối dùng để bảo quản 100 tấn gà đông lạnh, đặt tại Hà Nội
Ngày tải lên :
17/05/2016, 22:24
... bảo quản đông Kho sử dụng để bảo quản mặt hàng qua cấp đông Đó loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản ... hàng bao gồm: - Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: Thịt, hải sản, đồ hộp, - Kho bảo quản sản phẩm y tế, dược liệu - Kho bảo quản sữa - Kho bảo quản lên men bia - Kho bảo quản sản phẩm khác 1.2 ... tường không khí đối lưu tự nhiên 1.3.3 Buồng bảo quản đa Buồng bảo quản đa thường thiết kế -12 cần bảo quản lạnh đưa lên nhiệt độ bảo quản lạnh cần bảo quản đông đưa xuống -18 theo yêu cầu công...
- 117
- 1.6K
- 4
Luận án tiến sĩ hóa học nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả
Ngày tải lên :
22/06/2016, 23:48
... chọn để bảo quản đa dạng cà chua, cam, bưởi, vải, nhãn, dứa, hồng, xoài Hầu hết nghiên cứu cho kết khả quan Công nghệ thứ hai bảo quản màng bao gói khí biến đổi Đây phương pháp bảo quản mà đựng ... vào bảo quản lạnh Để bảo quản nhiệt độ thấp thành công, hàm lượng chất rắn hòa tan cao điều khiển ổn nhiệt thật tốt điều kiện đặc biệt quan trọng để ngăn ngừa tượng lạnh đông bảo quản Nếu để mận ... bảo quản chúng Bảo quản điều kiện hạ thấp nồng độ O2, tăng hàm lượng CO2 làm giảm trình hô hấp, chậm già hoá, nhờ kéo dài thời hạn bảo quản Phương pháp có ưu điểm cho hiệu tốt, thời hạn bảo quản...
- 172
- 533
- 3
Nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả
Ngày tải lên :
01/09/2016, 14:54
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 20
- 215
- 0
Luận án tiến sĩ Hóa học Nghiên cứu chế tạo và tính chất của màng polyme ứng dụng để bảo quản quả
Ngày tải lên :
01/11/2016, 07:19
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 175
- 346
- 0
Nghiên cứu thu nhận polysaccharide chiết từ hạt nhãn (dimocarpus longan) và ứng dụng để bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
18/11/2016, 13:49
... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI 1.4.1 Bảo quản lạnh Thực phẩm nói chung, rau riêng bảo quản môi trường có nhiệt độ từ 20 ÷ 24oC đến nhiệt độ gần điểm đóng băng dịch bào nguyên liệu gọi bảo quản lạnh ... quản lạnh Môi trường bảo quản thấp có tác dụng ức chế cường độ trình sinh lý – sinh hóa xảy rau vi sinh vật Điều đảm bảo kéo dài thời hạn bảo quản rau tươi Phương pháp bảo quản lạnh sử dụng phổ ... chín thời gian bảo quản Để vận chuyển xa, người ta hái xanh giai đoạn bắt đầu đỏ ửng Để cà chua chín nhanh, nên bảo quản điều kiện nhiệt độ 25–300C, W = 80-85% tác dụng khí etylene để kích thích...
- 112
- 784
- 4
Nghiên cứu chế tạo, tính chất và khả năng phân hủy trong môi trường của màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá và ứng dụng để bảo quản rau quả sau khi thu hoạch
Ngày tải lên :
13/06/2017, 14:44
... Ứng dụng màng MAP để bảo quản rau sau thu hoạch 46 2.4.1 Bảo quản long 46 2.4.2 Bảo quản đậu cove 47 2.4.3 Phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm sau bảo quản long đậu cove ... hoạch lựu bảo quản MAP thời gian bảo quản lâu dài Quả lựu bao gói hai loại màng MAP khác bảo quản 6oC độ ẩm tương đối 90-95% Sau 120 ngày, tiến hành phân tích chất lượng khác trái bảo quản, xác ... hợp bảo quản màng MAP giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản vải thiều Lục Ngạn Quả vải giữ chất lượng hương vị thời gian bảo quản 30 ngày Đối với loại rau bắp cải, cà chua đậu cove, việc bảo quản...
- 94
- 304
- 0
Nghiên cứu chế tạo, tính chất và khả năng phân hủy trong môi trường của màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá và ứng dụng để bảo quản rau quả sau khi thu hoạch
Ngày tải lên :
14/06/2017, 12:27
... Ứng dụng màng MAP để bảo quản rau sau thu hoạch 46 2.4.1 Bảo quản long 46 2.4.2 Bảo quản đậu cove 47 2.4.3 Phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm sau bảo quản long đậu cove ... hoạch lựu bảo quản MAP thời gian bảo quản lâu dài Quả lựu bao gói hai loại màng MAP khác bảo quản 6oC độ ẩm tương đối 90-95% Sau 120 ngày, tiến hành phân tích chất lượng khác trái bảo quản, xác ... hợp bảo quản màng MAP giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản vải thiều Lục Ngạn Quả vải giữ chất lượng hương vị thời gian bảo quản 30 ngày Đối với loại rau bắp cải, cà chua đậu cove, việc bảo quản...
- 94
- 385
- 0
LUẬN án TS NGHIÊN cứu CHẾ tạo và TÍNH CHẤT của MÀNG POLYME ỨNG DỤNG để bảo QUẢN QUẢ
Ngày tải lên :
28/09/2017, 22:26
... (metoxylpectin thấp) để phủ lạc chà khô, hydroxylpropyl tinh bột để phủ mận, amyloza tinh bột với chất dẻo hóa thích hợp để phủ chà nho, este amyloza axit béo lớp protein đậu nành ngô để phủ cà rốt ... bóng shellac đợc làm vật liệu tạo màng phủ công nghiệp dợc Việc sử dụng shellac làm vật liệu lớp phủ để bảo quản rau đề tài đợc ý thời gian gần kết đạt đợc ban đầu cho thấy lớp phủ thực phẩm từ ... 1:1 CaCl2 hứa hẹn có nhiều ứng dụng thực phẩm Lớp phủ từ protein váng sữa (WPI) đợc sử dụng để bảo quản rau tơi đặc biệt loại táo tạo thành lớp chắn khí tuyệt vời [31] 1.2.3 Lp ph trờn c s lipit...
- 171
- 216
- 0
Phụ gia bảo quản ngũ cốc doc
Ngày tải lên :
03/04/2014, 10:20
... pháp kỹ thuật bảo quản Bảo quản kho thường: kho kiên cố, bán kiên cố, kho đơn giản, kho đồng, kho hầm đất Bảo quản kho có điều tiết khí hậu: kho lạnh, kho mát,… Bảo quản chất bảo quản: muối ăn, ... malation sử dụng rộng rãi nước giới để diệt côn trùng, sâu mọt kho để bảo quản loại ngũ cốc lúa, loại đậu, …Do ảnh hưởng lớn đên tình trạng nẩy mầm nên dùng để bảo quản loại hạt giống Tuy nhiên có ... bảo quản nông sản, ngũ cốc, nhằm hạn chế hô hấp vi sinh vật kéo dài thời gian bảo quản III CÁC QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGŨ CỐC Quy trình bảo quản thóc silicagel 23 23 DH11TP - NHÓM DH11TP - NHÓM Phụ...
- 30
- 2.4K
- 15
Ngũ cốc và Những biến đổi trong quá trình bảo quản ngũ cốc
Ngày tải lên :
28/08/2014, 07:15
... Hoạch Ngũ cốc & biến đổi trình bảo quản PHẦN : NGŨ CỐC 1.1 Sơ lược Ngũ cốc đóng vai trò quan trọng đời sống người chăn nuôi gia súc Trên 75% lượng dùng cho hoạt động sống người gia súc ngũ cốc ... tác động xấu đến hạt ngũ cốc mặt dinh dưỡng, chí gây tổn thất to lớn mặt kinh tế Để có kiến thức hạn chế biến đối hạt ngũ cốc, nhóm với đề tài Ngũ cốc biến đổi trình bảo quản mong giúp phần ... vi sinh vật Lúc này, hạt vi sinh vật ưa nhiệt hoạt động 16 Công Nghệ Sau Thu Hoạch Ngũ cốc & biến đổi trình bảo quản KẾT LUẬN Qua tiểu luận, nhóm hy vọng cung cấp kiến thức cần thiết ngũ cốc biến...
- 20
- 3.3K
- 25
Cấu tạo kho bảo quản ngũ cốc và đậu đỗ
Ngày tải lên :
03/10/2016, 14:07
... mái Ngũ cốc nhà, buông xuống phía nơi hay đun nấu (có lửa) - Bảo quản Bảo quản tạm Thóc - Bảo quản chung Nhà rộng thân kê Thóc hay tre (dung tích 12 tấn) - Bảo quản đất Đôi lót phân bò Ngũ cốc ... thống đại Hai phương pháp bảo quản sử dụng: Bảo quản bao bảo quản rời loại kho chứa khác Việc lựa chọn phương pháp bảo quản phụ thuộc vào yếu tố: loại nông sản, thời hạn bảo quản, giá trò nông sản, ... thống bảo quản đặc biệt 19 IV.6 Bảo quản vận chuyển 20 V Giới thiệu số phương pháp bảo quản 21 V.1 Bảo quản thóc 22 V.2 Bảo quản bắp 29 V.3 Bảo...
- 56
- 1.3K
- 4
NGHIÊN CỨU CHỌN CHỦNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT AXÍT PHENYLLACTIC ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN NÔNG SẢN VÀ THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC
Ngày tải lên :
25/04/2014, 02:53
... khuẩn lactic để sản xuất axít phenyllactic ứng dụng bảo quản nông sản thực phẩm”, với mong muốn tìm chất bảo quản nông sản thực phẩm có nguồn gốc sinh học, an toàn để thay chất bảo quản hóa học ... phẩm [12] Việc ứng dụng PLA bảo quản xem hướng ứng dụng việc sử dụng hợp chất tự nhiên để kiểm soát, ngăn ngừa xâm nhiễm vi sinh vật gây hại nhằm kéo dài thời gian bảo quản nông sản thực phẩm Đồng ... dụng Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn thuộc nhóm vi khuẩn lactic để sản xuất PLA có khả ức chế vi sinh vật gây hại, phục vụ công tác bảo quản nông sản thực phẩm Nội dung nghiên...
- 65
- 1.1K
- 2
Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano để cải tiến chế phẩm tạo màng Hydroxy-propyl-methyl-cellulose (HPMC) dùng trong bảo quản quả chuối
Ngày tải lên :
27/07/2017, 17:30
... phƣơng pháp xử lý chế độ bảo quản sau thu hoạch (nhiệt độ, thành phần không khí) Bảo quản nhiệt độ thấp đƣợc coi phƣơng pháp truyền thống bảo quản rau tƣơi đƣợc áp dụng sớm bảo quản chuối Vì nhiệt ... carnauba (CNe) để cải tiến tính chất chức hiệu bảo quản HPMC -Ứng dụng nano chitosan (ChNp) để cải tiến tính chất chức hiệu bảo quản HPMC compozit HPMC-CNe -Ứng dụng nano cellulose tinh thể để cải tiến ... HPMC ứng dụng bảo quản rau với chi phí sản xuất thấp, hiệu bảo quản cao so với phƣơng pháp bảo quản màng phủ thông dụng khác Kết bƣớc đầu ứng dụng chế phẩm compozit HPMC tổng hợp từ ba vật liệu nano...
- 213
- 545
- 1