Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. Hoàng Kim Anh (2007), Hóa học thực phẩm, Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
Tác giả: |
Hoàng Kim Anh |
Năm: |
2007 |
|
2. Trần Đức Ba và và những người khác (2006), Lạnh đông rau quả xuất khẩu, Nông nghiệp, Đại học Quốc gia TpHCM, Hà Nội, tr.23-30 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Lạnh đông rau quả xuất khẩu |
Tác giả: |
Trần Đức Ba và và những người khác |
Năm: |
2006 |
|
3. Nguyễn Văn Bách (2010), "Một số loài thực vật có hoạt tính sinh học tại Việt Nam", tr. 45-47 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Một số loài thực vật có hoạt tính sinh học tại Việt Nam |
Tác giả: |
Nguyễn Văn Bách |
Năm: |
2010 |
|
4. Lê Thị Thu Chinh (2009), "Nghiên cứu sản xuất nước cà chua đóng chai", tr. 10-13 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu sản xuất nước cà chua đóng chai |
Tác giả: |
Lê Thị Thu Chinh |
Năm: |
2009 |
|
5. Quách Định, Nguyễn Văn Tiếp và Nguyễn Văn Thoa (1996), Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, NXB KHKT, Hà Nội, tr.27-28 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả |
Tác giả: |
Quách Định, Nguyễn Văn Tiếp và Nguyễn Văn Thoa |
Nhà XB: |
NXB KHKT |
Năm: |
1996 |
|
6. Đặng Văn Hợp (2010), "Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản", NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, tr. 125 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản |
Tác giả: |
Đặng Văn Hợp |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
Năm: |
2010 |
|
7. Cấn Thị Lan Hương (2012), "Nghiên cứu bảo tồn giống nhãn lồng tại Hưng Yên, Hà Nam và Hà Nội.", tr. 78-79 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu bảo tồn giống nhãn lồng tại Hưng Yên, Hà Nam và Hà Nội |
Tác giả: |
Cấn Thị Lan Hương |
Năm: |
2012 |
|
8. Trần Bích Lam (2008), "Hóa sinh thực phẩm", Trường Đại học Bách Khoa TPHCM, tr. 45-50 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa sinh thực phẩm |
Tác giả: |
Trần Bích Lam |
Năm: |
2008 |
|
10. Châu Văn Minh, Phạm Hữu Điền và Đặng Lan Phương (1996), Sử dụng chitosan làm chất bảo quản quả tươi, Tạp chí Hóa Học, số 4 tr. 29-33 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sử dụng chitosan làm chất bảo quản quả tươi |
Tác giả: |
Châu Văn Minh, Phạm Hữu Điền và Đặng Lan Phương |
Năm: |
1996 |
|
11. Nguyễn Công Minh (2009), "Nghiên cứu ảnh hưởng độ deacetyl hóa chitosan đến khả năng ứng dụng vào bảo quản xoài (Mangifera indical) ", Luận văn thạc sĩ, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu ảnh hưởng độ deacetyl hóa chitosan đến khả năng ứng dụng vào bảo quản xoài (Mangifera indical) |
Tác giả: |
Nguyễn Công Minh |
Năm: |
2009 |
|
12. Lê Thị Quỳnh Nga (2014), "Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ rễ cây mật nhân", Trường Đại học Nha Trang, tr. 67-69 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ rễ cây mật nhân |
Tác giả: |
Lê Thị Quỳnh Nga |
Năm: |
2014 |
|
13. Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn và Trần Thị Thu Trà (2009), "Công nghệ chế biến rau trái - Tập 1", Tp.HCM, Đại học Quốc gia Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến rau trái - Tập 1 |
Tác giả: |
Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn và Trần Thị Thu Trà |
Năm: |
2009 |
|
14. Nguyễn Xuân Phương (2004), Kỹ thuật lạnh thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ thuật, ed, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật lạnh thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Xuân Phương |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Năm: |
2004 |
|
15. Nguyễn Minh Thùy (2010), "Đánh giá chất lượng cà chua sau thu hoạch", tr. 246-253 16. Phạm Hồng Ngọc Thùy (2004), "Nghiên cứu bảo quản xoài sau thu hoạch bằngchitosan và phụ gia", Luận văn tốt nghiệp, Đại Học Thủy Sản |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Đánh giá chất lượng cà chua sau thu hoạch", tr. 246-253 16. Phạm Hồng Ngọc Thùy (2004), "Nghiên cứu bảo quản xoài sau thu hoạch bằng chitosan và phụ gia |
Tác giả: |
Nguyễn Minh Thùy (2010), "Đánh giá chất lượng cà chua sau thu hoạch", tr. 246-253 16. Phạm Hồng Ngọc Thùy |
Năm: |
2004 |
|
17. Nguyễn Thị Bích Thủy, Trần thị Lan Hương và Nhữ Thị Nhung (2007), Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả, NXB Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến rau quả |
Tác giả: |
Nguyễn Thị Bích Thủy, Trần thị Lan Hương và Nhữ Thị Nhung |
Nhà XB: |
NXB Hà Nội |
Năm: |
2007 |
|
19. Hà Văn Thuyết và Trần Quang Bình (2000), Bảo quản rau quả tươi và bày bán chế phẩm, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bảo quản rau quả tươi và bày bán chế phẩm |
Tác giả: |
Hà Văn Thuyết và Trần Quang Bình |
Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp |
Năm: |
2000 |
|
20. Nguyễn Thị Ngọc Tú và Nguyễn Hồng Khánh (2003), "Nghiên cứu dùng vật liệu chitosan làm phụ gia thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm", Viện hóa học thuộc Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, tr. 16 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu dùng vật liệu chitosan làm phụ gia thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Thị Ngọc Tú và Nguyễn Hồng Khánh |
Năm: |
2003 |
|
21. Hà Duyên Tư (2009), Phân tích hóa học thực phẩm, Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, tr.67-68.TÀI LIỆU TIẾNG ANH |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phân tích hóa học thực phẩm |
Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
Năm: |
2009 |
|
22. Asgar A. et al. (2010), "Gum arabic as a novel edible coating for enhancing shelf-life and improving postharvest quality of tomato (Solanum lycopersicum L.) fruit", pp.42-47 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Gum arabic as a novel edible coating for enhancing shelf-life and improving postharvest quality of tomato (Solanum lycopersicum L.) fruit |
Tác giả: |
Asgar A. et al |
Năm: |
2010 |
|
23. Betancur-Ancona D. et al. (2002), "Comparison of the chemical composition and functional properties of Phaseolus lunatusprime and tailing starches.", Food Chemistry, 82(2), pp. 217–225 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Comparison of the chemical composition and functional properties of Phaseolus lunatusprime and tailing starches |
Tác giả: |
Betancur-Ancona D. et al |
Năm: |
2002 |
|