chế biến sausage từ cá tra
Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra
... nhiên, hiện nay việc nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ cá còn rất hạn chế trên thị trường nước ta. Do vậy thực hiện nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ cá tra có giá trị dinh dưỡng cao và ... nhau giữa các tôn giáo, nét mới của đề tài này là việc sử dụng mỡ cá tra (hay mỡ cá ba sa) thay thế mỡ heo trong chế biến sausage. Nghiên cứu để áp dụng thành phần mỡ cá vào sản xuất sausage ... Bộ của Việt Nam đã có truyền thống nuôi cá tra và cá ba sa. Cá tra nuôi phổ biến trong cả ao và bè, cá ba sa chủ yếu nuôi trong bè. Hiện nay nuôi cá tra và ba sa đã phát triển ở nhiều địa phương,...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:49
Công nghiệp chế biến: Xúc xích cá tra với thịt heo phần 1 doc
... KHẢO TÀI LIỆU 3 2.1. Giới thiệu chung về nguyên liệu cá tra 3 2.1.1. Đặc điểm sinh học của cá tra 3 2.1.2. Thành phần hóa học của cá tra 4 2.2. Giới thiệu về nguyên liệu thịt 5 2.3. Giới ... Xin chúc các thầy cô và các bạn được dồi dào sức khỏe. Xin cám ơn và trân trọng kính chào! An Giang, ngày 23 tháng 5 năm 2005 Sinh viên Hồ Thị Ngân Hà MỤC LỤC Nội dung Trang CẢM ... tài. Chân thành cảm ơn các thầy cô, cán bộ phụ trách phòng thí nghiệm đã giúp đỡ và tạo thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian tiến hành thí nghiệm. Xin cám ơn tất cả các bạn sinh viên lớp ĐH2TP,...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 01:20
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn năm
Ngày tải lên: 14/08/2014, 16:30
Hoàn thiên quy trình chế biến surimi từ cá mè, nâng cao chất luợng sản phẩm
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:11
quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong
Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm
Ngày tải lên: 06/03/2015, 10:18
luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra
... phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo sự đa dạng thêm cho các sản phẩm chế biến từ cá tra. Việc ... trong chế biến sản phẩm sausage cá tra. Từ các thí nghiệm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình chế biến sausage sẽ hoàn thiện và đưa ra qui trình chế biến sausage cá tra. - Trang 8 ... trung vào cá ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là một hướng đi mới, nhằm đa dạng các sản phẩm từ nguồn nguyên...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 17:09
nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 20/12/2014, 13:01
Tài liệu Đẩy mạnh tổ chức tập trung sản xuất- chế biến- xuất khẩu cà phê khu vực phía Nam từ nay đến năm 2010 pptx
Ngày tải lên: 22/02/2014, 07:20
khảo sát nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích
Ngày tải lên: 14/09/2014, 10:20
BÁO CÁO THỰC TẬP-ĐỀ TÀI THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN -CÁ BASA,CÁ TRA ĐÔNG LẠNH NĂNG SUẤT 15000 TẤN-NĂM
Ngày tải lên: 17/05/2015, 11:27
Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf
... TACB/ngày). Các nghiệm thức chưa đến thời điểm cho ăn thức ăn chế biến sẽ được cho ăn như nghiệm thức đối chứ ng. Thức ăn chế biến có hàm lượng protein là 50%, lipid 12% được phới chế từ các nguồn ... của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm Cá lóc là loài cá dữ, nếu thức ăn không hấp dẫn được cá thì chúng sẽ tấn công những cá ... nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất dẫn dụ khác nhau lên hiệu quả sử dụng thức ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột Cá bột được tập ăn thức ăn chế biến ở thời điểm thích hợp và phương...
Ngày tải lên: 24/09/2012, 10:32
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... dưỡng trong bao tử cá tẩm gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: bao tử cá tra cấp đông, bao tử cá tra dồn thịt. So với các sản phẩm khác được chế biến từ bao tử cá thì bao tử cá tẩm gia vị ... sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”. - Mục đích: Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế biến tạo ra sản ... (familia):Pangasiidae Các chi:Helicophagus và pangasius Cá tra thuộc họ Pangasiidae với tên Việt có những loài sau: Helicophagus waandaesii :Cá tra chuột Pangasius gigas :Cá tra dầu Pangasius kunyit :Cá tra...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
cá hộp, chế biến, sản xuất cá hộp
... http://www.vocw.edu.vn/content/m10513/1.1/hh http://community.h2vn.com/index.php?topic=3756.0 Cắt đầu cá - Loại bỏ những phần đầu, đuôi, mang, nội tạng để chuẩn bị cho quá trình chế biến tiếp theo. - Cá sẽ được đưa vào từng khay và theo băng tải đến các line .Cá sẽ được cắt ... cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá chất dinh dưỡng trong cá hộp người ta thường chế biến cá sốt cà chua. Các sinh tố gồm các chất hòa tan trong chất béo(A, D, E, K) hoặc hòa tan trong ... nguyên liệu Cá thường được bảo quản lạnh và lạnh đông ở nơi cách xa nhà máy chế biến Lựa chọn nhằm để loại bỏ các nguyên liệu không đủ phẩm chất, phân chia nguyên liệu về thành từng nhóm...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45
Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm
... Điều chế chitin từ vỏ tôm. 30 3.3.Điều chế chitosan bằng cách deacetyl chitin. 31 3.4. Điều chế glucosamin hydroclorua (glu.HCl). 32 3.4.1.Điều chế glu.HCl từ chitin. 32 3.4.2.Điều chế ... Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm Nguyễn Đức Duy Lớp CN Hoá Dược và Hoá Chất BVTV K47 30 3.2. Điều chế chitin từ vỏ tôm Cân 40g vỏ tôm khô cho vào cốc 1lít, sau đó cho từ từ 200ml HCl ... điều chế glu.HCl từ chitin 39 3.7. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ axit HCl đến hiệu suất điều chế glu.HCl từ chitin. 40 CHƯƠNG IV : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 41 4.1. Điều chế chitin từ vỏ...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10