chế biến nấm bào ngư khô

nghiên cứu chế biến khô bò chay ăn liền từ nấm bào ngư

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37

73 5K 19

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

... LI ỆU NẤM BÀO NGƯ Bảng 4.1 Thành phần hoá học của nguyên liệu nấm bào ngư Thành phần Hàm lượng (%) Độ ẩm 90,8 Tinh bột 0,77 Protid 5,40 Tro 0,42 Hình 4.1 Nguyên liệu nấm bào ngư Nấm bào ngư là ... LƯỢC Nấm bào ngư là thực phẩm khá mới mẻ đối với ngư i tiêu dùng, về thành phần dinh dưỡng nấm bào ngư có chứa nhiều đường, hơn cả nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô. Về đạm và khoáng cũng không ... với ngư i tiêu dùng Đồng bằng sông Cửu Long. Trong thành phần hóa học của nấm bào ngư thì nước chiếm hàm lượng rất cao (khoảng 90,8%), nấm bào ngư còn chứa nhiều tinh bột hơn cả nấm rơm, nấm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

65 2,4K 30

Tài liệu Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm pptx

... thụ thì nên bảo quản ở nhiệt độ 10 – 15 0 C. Chế biến - Chế biến thành nấm muối xuất khẩu + Cách muối: nấm cho vào nước đun sôi (dùng vỉ tre nén cho nấm chìm trong nước) khoảng 5-7 phút, vớt ra ... khi thu hoạch nấm vẫn tiếp tục phát triển vì vậy cần tiến hành tiêu thụ nhanh trong 3-4 giờ. Dụng cụ đựng nấm cũng cần phải thoáng và không đựng quá nhiều nấm. Nếu bà con muốn để nấm qua ngày ... Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm Thu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến hành thu hoạch đợt 1(nhưng rộ nhất trong khoảng...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 11:15

2 1,3K 5

Tài liệu Cá hố kho nấm bào ngư doc

... màu dừa, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn. - Nấm bào ngư bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to chẻ đôi. Hành lá và ớt thái xéo. - Đun nóng 2 ... cho cá hố vào rán săn đều hai mặt. Cho nước ấm vào xâm xắp mặt cá. Kho 10 phút, sau đó cho nấm bào ngư vào kho, nêm lại cho vừa ăn(1/4 thìa cà phê nước mắm), thêm hành lá và ớt. ...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 23:18

2 348 0

Nghiên cứu điều kiện làm việc của người lái tàu bay của hãng hàng không Việt Nam nhằm đế xuất một số giải pháp, chế độ đảm bảo sức khỏe người lái, góp phần đảm bảo an toàn bay

Ngày tải lên: 13/02/2014, 12:03

164 861 0

kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi

... BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI 2.2 Phân biệt nấm Linh chi tươi và nấm linh Chi khô Căn cứ vào cách chế biến và tiêu dùng, ngư i ta phân loại Linh Chi theo 2 trạng thái tươi và khô, từ đó xây ... Linh Chi khô. 2.2.1 Nấm Linh Chi tươi Khác với nấm Linh Chi khô là những cây nấm đã thực sự trưởng thành, thì nấm ăn nói chung và nấm Linh Chi tươi nói riêng luôn được thu hoạch, chế biến và ... DOANH 24 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI • Lưu ý Cần bảo quản nấm Linh Chi ở nơi khô thoáng, không ẩm mốc tránh trường hợp nấm hút ẩm trở lại. Không được rửa tai nấm Linh Chi khi trong quá...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 17:15

66 1,2K 12

Nghiên cứu điều kiện làm việc của người lái tàu bay của hãng hàng không Việt Nam nhằm đế xuất một số giải pháp, chế độ đảm bảo sức khỏe người lái, góp phần đảm bảo an toàn bay potx

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20

164 632 1

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:12

94 1,2K 5

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM ĂN pot

Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:22

7 295 0

khảo sát thực trạng khai thác, bảo quản và chế biến hải sâm tại khánh hòa và hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến hải sâm cát khô mặn

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36

78 723 3

Luận văn công nghệ sinh học nghiên cứu trồng nấm bào ngư trắng pleurotus florida trên nguyên liệu lục bình

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:15

32 1,2K 4

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:39

81 1,4K 2

Nghiên cứu nấm mốc hại nấm bào ngư trắng (pleurotus ostreatus) và biện pháp phòng trừ

Ngày tải lên: 10/10/2014, 10:31

80 998 6

Chế biến và bảo quản thực phẩm

... nhóm khoảng từ 5 cá thể trở lên. 1.1.6. Sự biến đổi của cá chép sau khi chết [1] Cá sau khi chết xảy ra hàng loạt biến đổi phức tạp đặc biệt là các biến đổi sâu sắc về hoá học đó là các quá ... thực phẩm và tiện lợi. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của ngư i tiêu dùng, đòi hỏi các nhà chế biến thực phẩm phải nỗ lực nghiên cứu để chế biến được nhiều sản phẩm có chất lượng cao, đạt tiêu ... và chỉ số axit có tăng lên nhưng biến đổi của chỉ số axit không rõ lắm, điều đó chứng tỏ chất béo không bị oxy hoá. Nhưng đối với chất béo cá trích sấy khô không hun khói thì chỉ số iod hạ xuống...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53

57 1,4K 4

Nuôi trồng và xác định thành phần amino acid của một số loài nấm bào ngư (Pleurotus spp.) bằng kỹ thuật sắc ký lỏng cao áp HPLC

... trồng ở VIệt Nam 9 2.2.2.1. Nấm bào ngƣ Pleurotus florida 10 2.2.2.2. Nấm bào ngƣ Pleurotus sajor-caju 10 2.2.2.3. Nấm bào ngƣ Pleurotus pulmonarius 11 2.2.2.4. Nấm bào ngƣ Pleurotus abalonus ... 2.1. Nấm trồng 3 2.1.1. Khái niệm về nấm 3 2.1.2. Sinh sản và chu trình sống 5 2.1.3 Đặc điểm biến dƣỡng và sinh lý 7 2.2. Nấm bào ngƣ 8 2.2.1. Giới thiệu 8 2.2.2. Một số loài nấm bào ngƣ ... màu trắng. Riêng ở nấm đảm nói chung thƣờng có tới 3 cấp sợi nấm. Sợi nấm cấp một (sơ sinh), sợi nấm cấp hai (thứ sinh) và sợi nấm cấp ba (tam sinh). Sợi nấm cấp một lúc đầu không có vách ngăn...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:35

51 1,1K 5

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.

... dung môi hu cơ, không tan trong nưc. Vitamin A tn ti trong thc ăn t nhiên là hp cht tương i n nh, không b phân hy khi gia công ch bin thông thưng. Trong không khí và ánh sáng, ... s sng các t bào. Các gc t do gây oxy hóa t bào cũng ging như oxy làm cho st b r sét hay làm cho bơ b ôi. Carotenoid óng vai trò mt cht chng oxy hóa, bo v các t bào tránh các ... nhiên, và không có gì phi nghi ng, cách tt nht  có ưc chúng là s dng mt ch  ăn nhiu trái cây, rau qu và nhng thc phNm ngun gc t thc vt. Tht không may, rt nhiu ngư i trong...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

59 1,5K 14