chế biến một số món ăn không sử dụng nhiệt
Báo cáo kết quả dự án: Xây dựng Mô hình sản xuất, bảo quản và chế biến một số loại rau tại huyện Đan Phượng - tỉnh Hà Tây doc
Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20
Sản xuất, dự trử và chế biến một số loại thức ăn cho bò sữa pot
Ngày tải lên: 31/03/2014, 16:20
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
... muối nóng khoảng 85 0 C. Ở nhiệt độ này, phần lớn các vi khuẩn bị chết và các enzyme không hoạt động. - Thời hạn sử dụng : cá sốt không để lâu được vì quy trình chế biến không tiêu diệt tất cả ... vị và cá sốt không còn dùng được. Thời hạn sử dụng khi được bảo quản lạnh có thể là vài tháng. Còn ở vùng khí hậu nhiệt đới thì thời hạn này chỉ là vài tuần. + Cá đã được chế biến sốt: trong ... thụ nhiệt năng của mặt trời. Điều đó có nghóa là nếu đặt một cái hộp cách nhiệt, bên trong sơn đen và có lớp kính không màu bên ngoài, dưới mặt trời, nhiệt độ của không khí bên trong hộp sẽ tăng...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống ... Xà lách dùng để ăn tơi. Vì không có mùi đặc biệt nên xà lách dễ đợc sử dụng. Theo ELMADFA (1990/1991) hàm lợng vitamin và muối khoáng của xà lách khá đầy đủ tuy không cao. Dù không phải là loại ... có thể sử dụng cà chua ở dạng cô đặc để hạ giá thành sản phẩm. 2.4.2 Cà rốt (Daucus Carota) Cà rốt thuộc họ hoa tán Umbelliferae. Giống nh cà chua, cà rốt cũng đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi,...
Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... cho việc tăng hương vị ở phomat trên mô của những loài động vật nhai lại (dê non, cừu, bê). Một số chế phẩm lipase được sử dụng làm tăng mùi vị và làm chín phomat được thu từ một số chủng như: ... Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô ... dù vậy, Nylon-6 có nhiệt độ chuyển biến nhựa thấp và nhiệt độ biến dạng thấp. Đó là điều cần thiết để trộn lẫn Nylon-6 với các polyme khỏc to thnh cỏc cht cú khả năng chịu nhiệt cao(1996)[26]....
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... của thịt bị biến đổi, đôi khi bị biến đổi đến mức không chấp nhận đợc. Ngoài ra, cũng do không có khả năng tác động lên colagen khi sử dụng các phế phẩm proteaza này nên khả năng cải thiện ... tinh bột biến tính (bảng D2_) Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ sung vào trong chế phẩm ... colagen da cá của enzym và FS 2 52 4.6.5. Khả năng sử dụng colagenaza trong phân giải một số protein dị ứng .53 4.6.6. Thử nghiệm sản xuất một số sản phẩm thử nghiệm 54 Chơng V. Đánh giá kết...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZIM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... pilot 21 3.6. Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 22 3.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 22 3.6.2. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin ... pilot 60 4.6. Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 63 4.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 63 4.6.2. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin ... và chất lợng các tác nhân làm trong sử dụng thì rợu vang sẽ có vị êm dịu hơn hay sẽ có tác dụng ngợc lại. Một số thí dụ điển hình về hoạt tính của một số tác nhân làm trong: (1) Sự loại bỏ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS. Ngô Tiến ... chọn lựa hoặc một mình hoặc đợc kết hợp với một enzyme khác chẳng hạn hyaluronidase hoặc tripsin. Collagenase có thể đợc sử dụng khi phân tách một cách hoàn toàn bằng cách ngâm một mẩu mô nhỏ ... nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy); C- peptide giải phóng từ gel pH = 7,6 Chất ức chế EDTA, cysreine Collagenase [4] Mô biểu bì ở ngời Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... thông số của quá trình lên men Trong lên men rợu cồn, các thông số cần xác định dựa trên các thông số đo đợc là tốc độ sử dụng đờng, tốc độ sinh CO 2 , tốc độ sinh cồn. Tốc độ sử dụng đờng ... CO 2 , tốc độ sinh cồn. Tốc độ sử dụng đờng (Q đờng ) là lợng đờng đợc sử dụng bởi một đơn vị thể tích của hệ lên men trong một đơn vị thời gian. Q đờng = d c đờng /dt (g/lit/giờ) Q đờng có ... tiện theo dõi chúng tôi sử dụng giá trị - Q đờng để đo giá trị dơng Tốc độ sinh cồn ( Q cồn ) là lợng cồn đợc sinh trong một đơn vị thể tích của hệ lên men trong một đơn vị thời gian. ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... và sử dụng nấm mốc để lên men thu nhận enzym -galactozidaza Nấm mốc có khả năng sinh tổng hợp enzym -galactozidaza đợc phân lập từ một số sản phẩm sữa, từ mốc tơng và từ bánh men rợu (sử dụng ... tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô ... Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Một số vật liệu được sử dụng trong lĩnh vực không gian vũ trụ, các tính chất và yêu cầu của các dạng vật liệu
... chính là lựa chọn tốt nhất để thiết kế, chế tạo các thiết bị sử dụng trong không gian, vũ trụ. Bài viết đề cập đến một số vật liệu được sử dụng trong lĩnh vực không gian vũ trụ, các tính chất và ... nhất. 15 Công nghệ chế tạo một số chi tiết loa phụt động cơ tên lửa. Việc chế tạo loa phụt của động cơ tên lửa một bộ phận quan trọng và được sản xuất khá phức tạp. Được sử dụng rất rộng rãi các ... trường chân không. Những nơi nhận ánh sáng mặt trời có thể lên đến nhiệt độ 120 o C nhưng những nơi không có ánh sáng lại có nhiệt độ thấp ở mức -120 o C. Vì không có không khí nên con người không...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 20:34
Một số giáo án lịch sử 7
... cũ: Trường THCS NGuyễn Tri Phương Lịch sử 7 2.Kỹ năng: - Rèn luyện kĩ năng phân tích, đánh giá cũng như kỉ năng sử dụng lược đồ đẻ trinhg bày diễn biến các cuộc khởi nhĩa. 3.Tư tưởng: - Giáo ... Minh. d. Vì quân Minh ham sống sợ chết. 3. Thế kỉ XV, dân tộc ta có nhiều dân nhânvăn hoá xuất sắc vì: a. Nhà nước có nhiều chế độ ưu đãi với người có tài. b. Nhà Lê sơ tổ chức chế độ thi cử chặt chẽ. c.Dân ... Đức. e.Quân đội tổ chức chặt chẽ có năng lực chiến đấu cao. Trường THCS NGuyễn Tri Phương Lịch sử 7 Trường THCS NGuyễn Tri Phương Lịch sử 7 Tây Sơn thượng đạo làm căn cứ nghĩa quân? (thảo luận) GV:...
Ngày tải lên: 29/06/2013, 01:26
Một số món ăn - bài thuốc từ củ cải
... công dụng hoạt huyết, chỉ huyết (chữa nôn ra máu, chảy máu cam, tiêu, tiểu ra máu ), trừ sỏi mật và giải một số tình trạng ngộ độc như: hơi khói than, rượu, cà, hàn the Sau đây là một số món ăn ... Một số món ăn - bài thuốc từ củ cải Để chữa hen, có thể lấy củ cải trắng sao giòn, tán nhỏ, ngào với ... cho vào lọ đậy kín. Mỗi lần lên cơn hen, uống 40-50 viên với nước ấm. Theo Đông y, củ cải tươi sống có vị cay, tính mát, khí đi lên; củ cải đã nấu chín vị ngọt, tính bình, khí đi xuống. Loại...
Ngày tải lên: 21/07/2013, 01:27
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: