chế biến món thịt bò cuộn phô mai
Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò
Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:13
báo cáo thực tập tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
Ngày tải lên: 18/05/2014, 14:48
Luận văn tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn tại nhà hàng Maison Sens
Ngày tải lên: 27/06/2014, 09:46
Thịt bò cuộn rau củMức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút ppt
Ngày tải lên: 28/03/2014, 12:20
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49
ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ MỠ VÀ PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA XÚC XÍCH ĐƢỢC CHẾ BIẾN TỪ THỊT DÈ CÁ TRA pptx
Ngày tải lên: 11/03/2014, 03:20
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29
Phân tích hiệu quả sản xuất - kinh doanh của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.pdf
... nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 31 Biểu 2.3: Tốc độ tăng tổng mức lỗ của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành ... ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 35 Biểu 2.5: Tốc độ tăng lợi nhuận trước thuế của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên địa bàn ... công nghiệp chế biến trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2000-2004 39 Biểu 2.7: Tỷ suất lợi nhuận trước thuế trên vốn chủ sở hữu của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến trên...
Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:30
Thẩm định và quyết định cho vay đối với dự án xây dựng nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu Huỳnh Mai.pdf
... Hùng quyết định đầu tư xây dụng Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu Huỳnh Mai. 4.2.2.2. Sự cần thiết phải đầu tư: - Hiện nay, ngành công nghiệp chế biến thủy sản cá tra, cá basa xuất khẩu có ... 100 tấn/ngày. + Nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu Thanh Hùng có công suất 30 tấn/ ngày. - Tình hình tỉnh An Giang: trong tỉnh có 8 Xí nghiệp, với tổng công suất chế biến đạt 600 tấn/ngày. ... tổng công suất chế biến đạt 600 tấn/ngày. Như vậy tổng công suất chế biến thủy sản của tỉnh Đồng Tháp chỉ bằng 1/3 công suất chế biến của các Doanh nghiệp thuộc tỉnh An Giang, trong khi sản lượng...
Ngày tải lên: 04/10/2012, 12:01
Chế biến cá thịt - Chương 1
... loaỷi tọm nhuọỹm maỡu 189 5.6. Saớn xuỏỳt mổỷc ổồùp õọng 189 5.6.1. Qui trỗnh saớn xuỏỳt mổỷc mai philó ổồùp õọng 189 5.6.2. Qui trỗnh saớn xuỏỳt õỏửu, da, vỏy mổỷc ổồùp õọng 190 5.6.3. ... trỗnh saớn xuỏỳt mổỷc ọỳng philó ổồùp õọng 191 5.6.4. aùnh giaù chỏỳt lổồỹng mổỷc ọỳng vaỡ mổỷc mai 192 5.7. ọử họỹp thởt gia cỏửm 192 5.7.1. Pató 194 5.7.2. Nổồùc suùp thởt gaỡ 198 5.7.3....
Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55
Chế biến cá thịt - Chương 2
... õổồỡng nucleotit coù tỏửm quan troỹng vóử mỷt cọng nghóỷ , vỗ chuùng tham gia vaỡo caùc phaớn ổùng Maillard vaỡ laỡm raùm vaỡng trong quaù trỗnh gia nhióỷt. Nhổợng bióỳn õọứi tổỷ phỏn giaới cuớa...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55
Chế biến cá thịt - Chương 5
... âäng, bao gọi bo qun thỉûc hiãûn âụng nhỉ qui trçnh sn xút mỉûc mai philã ỉåïp âäng. 5.6.4. Âạnh giạ cháút lỉåüng mỉûc äúng v mỉûc mai Tiãu chøn mỉûc ỉåïp âäng Chè tiãu Loải täút Loải trung ... tràõng tỉåi tỉû nhiãn Mỉûc äúng mu phåït häưng chiãúm 30%, mỉûc mai mu phåït ng vng Mỉûc äúng phåït häưng chiãúm hån 30%, mỉûc mai mu ng vng Mi vë Dảng säúng cọ mi vë âàûc trỉng. Dảng chên ... lãn bn xỉí l. • Xỉí l: Phi lm dỉåïi vi nỉåïc chy, dng tay mọc nàûn mai ra, x dc tỉì âáưu âãún âi, hồûc dng dao mäø láúy mai cng âỉåüc, bọc b pháưn da ngoi trỉåïc bàịng cạch bọc ngỉåüc tỉì...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... đã chết hẳn. + Trong một món ăn không nên có 2 món ăn trở lên được làm chín bằng một phương pháp như rau luộc, thịt luộc hoặc cá rán, đậu rán. Hoặc không nên có từ hai món trở lên được chế biến ... cầu. Cụ thể: thịt gia súc lâu chín hơn thịt gia cầm, thịt gia súc lâu chín hơn thủy hải sản, thịt con già lâu chín hơn thịt con non, thịt con đực lâu chín hơn thị của con cái, phần thịt có nhiều ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò
... Lạp xưởng bò hiện chưa phổ biến trên thị trường mà chủ yếu là chế biến và dùng trong gia đình. Tỉnh An Giang đang được nhà nước kêu gọi đầu tư “Dự án chăn nuôi và chế biến thịt bò (VN-02-141)” ... quản sản phẩm thịt ướp. + O 2 Oxymioglobin (đỏ tía) Mioglobin (đỏ) Hình 3: Sự biến đổi màu thịt trong quá trình chế biến 2.4. Các công đoạn ảnh hưởng đến quá trình chế biến 2.4.1. ... 16 17 18 19 20 21 22 Phản ứng hình thành Nitrosamin Sự biến đổi màu thịt tươi Sự biến đổi màu thịt trong quá trình chế biến Quy trình sản xuất tổng quát Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 Sơ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: