chế biến món ngon với xúc xích
Chế Biến Món Ăn Với Táo pptx
... ướp với muối, hạt nêm, đường. Xào sườn sơ qua, cho nước dùng vào hầm. Sườn gần mềm cho tiếp táo xanh nguyên trái vào hầm cùng với bắp non. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc ít tiêu, ngò. Dùng nóng với ... phút, tắt bếp. Mứt nguội cho vào hũ thủy tinh, đậy kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh. 8 món ăn biến tấu với táo ta ... chảo với ít bơ, đường. Thấy đường, bơ vừa tan chảy, cho tiếp táp vào, đảo đều đến khi táo hòa lẫn nước caramen và hơi sệt là được. Cho bánh crepe ra dĩa, múc táo cho lên mặt. Thưởng thức với...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 07:20
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các ... nhau. Như: đối với món ninh, hầm yêu cầu thực phẩm phải chín nhừ, món luộc thì chín mềm, với các món rán, quay, nướng yêu cầu phải chín giòn, món xào yêu cầu chín tới… Một số món ăn có nguyên...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... lần 2 - Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10 h 12 h ... được trang bị những kiến thức đầu tiên về kỹ thuật chế biến các món ăn) tham gia vào chương trình đào tạo nâng cao (Chuyển đổi lên Trung Cấp Nghề) với mong muốn có thêm được những kiến thức mới, ... dạy của các thầy cô nên em đã có được thêm nhiều hiểu biết về nghệ thuật chế biên nói chung, những kiến thức chế biến món ăn cho trẻ nói riêng. Và đặc biệt sau thời gian thực hiện sự phân công...
Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
... phù hợp với các loại hoa quả trình bày và phù hợp với đồ ăn kèm. - Món cải quấn Thụy Điển trang trí với ngò, ớt tỉa hoa. + Món xúc xích lá lách khoai trình bày đĩa xá lách xúc xích ra đĩa chế xốt ... Không dùng loại xốt này cho các món ăn không phù hợp 3.2 Kỹ thuật chế biến xúp (soup). 3.2.1 Chế biến xúp trong. Kỹ thuật chế biến xúp trong chính là kỹ thuật chế biến nước dùng vì nước dùng là ... món ăn Âu làm 4 loại: - Những món ăn đặc biệt: Là những món ăn chế biến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ, ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể. - Những món ăn cao cấp: Là những món ăn được chế...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37
Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
... của món ăn. - Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật cắt thái - Phù hợp với phơng pháp chế biến và tính chất của nguyên liệu. - Đặc điểm chế biến: Luộc, nớng, xào, kho, tần - Những món có thời gian chế biến ... và biến đổi nguyên liệu để phù hợp với yêu cầu của kỹ thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn đợc phân làm 2 loại: - Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc. - Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt ... mình. Do đó quy trình chế biến món ăn phải đợc đồng bộ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm cho đến sơ chế, tẩm ớp gia vị đến chế biến qua nhiệt Để rồi cuối cùng là một món ăn hoàn hảo. SV:...
Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... nào? HĐ1: Tìm hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có trong thịt cá h3.17/sgk. -...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... và sgk. Đọc trước bài 18:’ Các p 2 chế biến thực phẩm” Rút kinh nghiệm – Bổ sung. Tuần 22 Ngày 15/02/06 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian ... II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh dưỡng. ... C 1.Bảo quản thịt, cá nên: • THẢO LUẬN Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Maát sinh toá A b. Maát sinh toá B c. Mất sinh tố C d. Mất sinh tố D * Câu đúng:...
Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:08
So sánh phương pháp chế biến nóng khô với chế biến nóng ướt
Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57
TH chế biến món ăn
... Trình bày đợc trình tự chế biến món khoai tây chiên. - Chuẩn bị đợc các nguyên liệu để chế biến món khoai tây chiên đảm bảo các tiêu chuẩn quy định. - Chế biến và trình bày đợc món khoai tây chiên ... chế biến món ăn khoai tây chiên Mục tiêu: Sau khi học xong tiết học này ngời học có khả năng: - Trình bày đợc trình tự chế biến món khoai tây chiên. - Chuẩn bị đợc các nguyên liệu để chế biến ... 21: chế biến món khoai tây chiên Mục tiêu: Sau khi học xong tiết học này ngời học có khả năng: - Trình bày đợc trình tự chế biến món khoai tây chiên. - Chuẩn bị đợc các nguyên liệu để chế biến...
Ngày tải lên: 27/10/2013, 06:11