chế biến dong riềng
Công nghệ chế biến đóng hộp
... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...
- 127
- 1,938
- 18
Lập kế hoạch Marketing cho công ty chế biến đông lạnh thủy sản xuất khẩu 1 – Trực thuộc công ty IDI năm 2008
... của xilanh cắt đá.7SƠ ĐỒ 4.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 17 Dự án đầu tư công ty chế biến thủy sản xuất khẩu 1SVTH : Phạm Thị ... GVHD: Ths. Cao Minh Toàn Trang 28Nguồn: Dự án đầu tư công ty chế biến thủy sản xuất khẩu 1 Lập kế hoạch Marketting cho Công ty Chế Biến Đông Lạnh Thủy Sản Xuất Khẩu 1* Sản phẩm dự kiến của công ... khác nhau:+ Tiêu thụ thủy sản chế biến bảo quản và thủy sản ướp lạnh/tươi hầu như là ổn định.+ Tiêu thụ giáp xác, nhuyễn thể, fillet cá và các sản phẩm chế biến đã tăng.+ Tiêu thụ đông lạnh...
- 51
- 710
- 3
Công nghệ chế biến sầu riêng
- 1
- 674
- 13
Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng
... riêng không mùi.Sầu riêng không gai.Sầu riêng ruột đỏ. 21I. Tổng quan về sầu riêngd. Biến đổi hóa sinh:-Khi chín thịt trái sầu riêng trở nên mềm, mịn và ngọt cùng với sự xuất hiện...
- 41
- 2,825
- 19
Chế biến động vật rừng. Đối với cơ sở chế biến động vật rừng. pdf
... hồ sơ: 02 Yêu cầu Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC: Không Chế biến động vật rừng. Đối với cơ sở chế biến động vật rừng. Thông tin Lĩnh vực thống kê:Lâm nghiệp Cơ quan có thẩm...
- 3
- 208
- 0
Chế biến động vật rừng. Đối với động vật rừng tại cơ sở chế biến hoặc nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật rừng. docx
... liên quan đến nguồn gốc, động vật rừng hoặc nguyên liệu có nguồn Chế biến động vật rừng. Đối với động vật rừng tại cơ sở chế biến hoặc nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật rừng. Thông tin ... tên xác nhận đã kiểm tra và trình thủ trưởng ký cấp giấy xác nhận nguồn gốc hợp pháp cho phép chế biến hoặc cất giữ. - Nếu hồ sơ chứng từ chưa hợp lệ thì trả laị hồ sơ và hướng dẫn thực hiện....
- 3
- 326
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 10 pptx
... THIỆU KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt ... trong chế biến thực phẩm Thành phần Chỉ tiêu Saccharose, % 99,7 Ẩm, % 0,15 Tro, % 0,15 Đường khử, % 0,15 Độ pH 7 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU PHẦN I. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN ... biến đồ hộp mứt quả Chương IX. Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá - thịt TÀI LIỆU THAM KHẢO 6565666767686868728393100109 2.2. Qui trình chế biến Gan lợn Xử lý & làm sạch Cắt...
- 17
- 384
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 9 pot
... ổi khó chế biến thành nước quả không thịt quả và cho sản phẩm có chất lượng kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng; do đó người ta chế biến thành nước quả có thịt quả. Qui trình chế biến nước ... Qui trình chế biến một số đồ hộp mứt quả 1. Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại để chế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như đối với chế biến nước ... V. Qui trình chế biến một số đồ hộp nước quả 1. Nước dứa: Dứa thường được chế biến nước quả ở dạng không thịt quả, loại đục (lọc thô). Các giống dứa đều có thể dùng để chế biến nước dứa được,...
- 14
- 295
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 8 pptx
... đỡ bị ăn mòn. - Dứa hoa có đường kính trên 75mm. Những quả nhỏ dùng để chế biến nước dứa, mứt dứa. Dứa đưa vào chế biến đồ hộp phải có độ chín vừa phải: - Dứa hoa chín từ nửa quả trở lên. ... Vải đưa vào chế biến cần có đường kính trên 30mm, vỏ quả có màu đỏ từ 1/3 trở lên, không bị khô héo, dập nát. 5. Nhãn: Người ta chỉ dùng nhãn cùi và nhãn đường phèn tươi tốt để chế biến đồ hộp ... Mận: Đồ hộp mận nước đường có thể chế biến ở nhiều dạng: nguyên vỏ hoặc bóc vỏ, bỏ hạt hoặc để hạt, bổ đôi hoặc nguyên quả. 78 83CHƯƠNG VII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm...
- 12
- 323
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 7 ppt
... và đối lưu, cũng làm cho đồ hộp không đạt đủ chế độ thanh trùng. Có một số đồ hộp do bị nhiễm trùng quá nhiều do thiết bị và do các quá trình chế biến trước khi thanh trùng gây ra, ta không ... thực hiện không đúng qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến. Thời gian từ lúc vào hộp đến lúc ghép ... trị hay kém giá trị thương phẩm. Có thể thay bao bì khác, tiến hành nấu lại, có thể xử lý để chế biến thành các sản phẩm phụ. 72+ Làm nguội đồ hộp - Sau khi thanh trùng, đồ hộp phải được...
- 12
- 344
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 6 docx
... Bào tử yếm khí Clostridium botulinum là mục tiêu chính trong quá trình chế biến nhiệt vì : - Có thể sản sinh ra độc tố làm chết người dù ở liều lượng rất thấp. 51 534. Xác định điểm kết ... PNSU = 10-6 F0 = 12 phút D121,1= 2,5 phút F0 = 20 phút 5. Chọn chế độ thanh trùng Ta phải chọn được một chế độ thanh trùng hợp lý, có nghĩa là đảm bảo được yêu cầu tiêu diệt các ... là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Để tránh sự "bùng nổ" về ngộ độc, các nhà chế biến thực phẩm cần : - Giảm mật số bào tử Clostridium botulinum đến mức có thể chấp nhận được...
- 12
- 334
- 0
giáo trình công nghệ chế biến đóng hộp phần 5 pps
... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm ... đã biết đường “thời gian chết nhiệt” của vi sinh vật trong quá trình xử lý nhiệt là một đường thẳng, ta vẽ đồ thị biểu diễn (hình 4.3) Hình 4.3. Biểu diễn “thời gian chết nhiệt” của vi sinh ... có chứa đường. Bào tử của nấm men không có khả năng chịu đựng được nhiệt độ cao, chúng có thể chết nhanh ở nhiệt độ 60oC. + Nấm mốc : ít thấy trong đồ hộp. Nói chung men, mốc dễ bị tiêu...
- 12
- 282
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25