chất độc trong thức ăn

Tài liệu Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn ppt

Ngày tải lên : 25/01/2014, 11:20

... xúc với chất độc này. Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn Chất phytat có trong lúa mì, gạo, đậu tương rút dần calci trong cơ thể người ăn. Chè, cà phê, ca cao chứa nhiều hợp chất methylxathin ... một số chất độc bên trong. Không lưu giữ tiếp thịt đông lạnh đã mềm để tránh ngộ độc. Các chất ancloit Phytat là các loại muối của calci phytic, thường kết hợp calci trong thức ăn bài ... các chất độc mạnh. Những triệu chứng đầu tiên của nhiễm độc chì là đau bụng, buồn nôn, vận động khó khăn. Chứng thiếu máu cũng là hậu quả của việc nhiễm độc chì. Nguồn chì gây ô nhiễm trong...

5
464
1

Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:13

... maltodextrin còn được sử dụng như những chất tạo cấu trúc: chất tạo độ đặc, và độ nhớt cho thực phẩm lỏng kiểu nước xốt, là chất kết dính trong sản xuất thức ăn chín. Trong công nghiệp sản xuất mức quả, ... thường làm tăng độ nhớt nhưng sự tăng sẽ không như nhau đối với các tinh bột khác nhau. • Đa số các chất hoạt động bề mặt khác thường làm tăng nhiệt độ để hồ có được độ nhớt cực đại. Trong thực ... tính chất này. • Các ion liên kết với tinh bột thường ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của tinh bột. Khả năng hấp thụ của các loại tinh bột phụ thuộc cấu trúc bên trong của hạt và khả năng trương...

68
5K
33

chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

... chúng. II/Khái niệm độc tính -Độc tính là khả năng gây độc của chất độc. Độc tính của chất độc phụ thuộc vào mức độ gây độc và liều lượng của chất độc. -Một chất có độc tính cao là chất độc ở liều lượng ... THỰC PHẨM I/ Chất độc trong thực phẩm -Chất độc trong thực phẩm là các chất hoá học hay hợp chất hoá học có trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ở một nồng độ nhất định gây ngộ độc cho người ... quản thức ăn lâu ngày trong các dụng cụ bằng kẽm thì kẽm sẽ vào thức ăn. 4.Thủy ngân 10 Độc tố chứa trong ngun liệu thực phẩm GVHD: ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt PHẦN A:GIỚI THIỆU VỀ CHẤT ĐỘC TRONG...

13
1.6K
16

Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... trong thực phẩm thường sản xuất ra những chất độc có dính líu vào những quá trình gây bệnh. Bảng: Đặc tính của một số độc tố gây nhiễm độc thực phẩm Cơ thể sản xuất ra độc tố Bản chất của độc ... 5 chất là acide sorbic và các hợp chất của nó, 4 chất là tocopherol tự nhiên hay tổng hợp. 9 hợp chất này đều có bản chất chung là vitamin, là các chất dinh dưỡng cần thiết. 5 chất có bản chất ... nguyên mạnh Một số độc tố được sản xuất ra trong thực phẩm như các chất độc thần kinh từ botulinum hoặc từ Staphylococcus và độc tố gây nôn từ B.cereus .Khi ăn phải chất độc ở dạng tiền tạo...

62
1.2K
9

Phân tích chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... loãng Tween20 trong nước cất để đạt nồng độ 0,05% - Trong vòng 15 phút trước khi sử dụng, pha hỗn hợp cơ chất như sau : Trộn cơ chất A và cơ chất B theo tỷ lệ: 0,5ml cơ chất A/15ml cơ chất B. ... được dùng thường xuyên trong các 71 PHẦN II PHÂN TÍCH CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng ... nitrozynsunfuric, chất này có tác dụng oxy hóa mạnh các chất hữu cơ và cả Sn 2+ . Chất này trong dung dịch nước dễ phân giải. NO và NO 2 bay đi khi đun mạnh. Khi đun nóng và có mặt chất hữu cơ,...

24
849
2

PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 26/10/2013, 04:20

... loãng Tween20 trong nước cất để đạt nồng độ 0,05% - Trong vòng 15 phút trước khi sử dụng, pha hỗn hợp cơ chất như sau : Trộn cơ chất A và cơ chất B theo tỷ lệ: 0,5ml cơ chất A/15ml cơ chất B. ... chất hữu cơ có trong mẫu trong lò nung. Trong quá trình đốt cháy cho thêm chất Mg(NO 3 ) 2 và ( CH 3 COO) 2 Ca để tăng tốc độ đốt cháy và chống việc tạo thành các hợp chất bay hơi của kim loại ... nitrozynsunfuric, chất này có tác dụng oxy hóa mạnh các chất hữu cơ và cả Sn 2+ . Chất này trong dung dịch nước dễ phân giải. NO và NO 2 bay đi khi đun mạnh. Khi đun nóng và có mặt chất hữu cơ,...

24
1K
6

chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 22/12/2013, 04:49

264
1.2K
1

Phần 3: Chất độc trong thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 07/03/2014, 13:20

... CH 2 = CH – COOH + NH 3 COOH a. acrelic ĐỘC TỐ NẤM MỐC • Ngộ độc (độc tố vi khuẩn ⇒ cấp tính) • Gây bệnh – Cấp tính (vi khuẩn, virus) – Mãn tính (độc tố nấm, vi khuẩn, virus) • Giảm giá trị ... tính (độc tố nấm, vi khuẩn, virus) • Giảm giá trị cảm quan – Màu sắc – Mùi – Vị Phần 3: Chất độc trong thực phẩm Nguyên nhân vi sinh vật • Phân giải protein • Khử a.a: Alanin CH 3 – CH ... nành sống: – Saponin: độc tố – Kháng enzym, kháng dinh dưỡng (antitrypsin, antipepsin): glycinin, lectin, soyin ⇒ Đun sôi • Phân giải protein – Kỵ khí: Nhiễm vi khuẩn trong thịt ⇒ oxi hóa...

11
1K
11

Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 19/05/2014, 11:00

66
4.7K
5

Chất béo trong thức ăn potx

Ngày tải lên : 01/07/2014, 08:39

5
190
1

Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi

Ngày tải lên : 14/03/2013, 14:54

... HÀ NỘI KHOA: THÚ Y KHOA: THÚ Y Đề tài: Đề tài: “ “ Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi” chăn nuôi” Nhóm thực hiện: Nhóm 2 Nhóm thực hiện: Nhóm ... đổi chất trong quá trình tiêu hoá và đồng hoá dinh dưỡng từ ngũ cốc và tiêu hoá và đồng hoá dinh dưỡng từ ngũ cốc và các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi khác. các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi ... quát về độc tố nấm mốc I. Khái quát về độc tố nấm mốc a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc: a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc: - Độc tố là những chất có nguồn gốc sinh vật, có - Độc tố...

26
2.1K
9

Bài 4_ Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn.Vai trò của chất bột đường

Ngày tải lên : 19/09/2013, 14:10

... loại thức ăn đó. Theo cách này có thể chia thức ăn thành 4 nhóm: + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đờng. + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm. + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo. + Nhóm thức ăn ... thực vật. _ Phân loại thức ăn dựa vào những chất dinh dỡng có nhiều trong thức ăn đó. _ Nói tên và vai trò của những thức ăn chứa chất bột đờng. Nhận ra nguồn gốc thức ăn chứa chất bột đờng. II/ ... Các chất dinh dỡng có trong thức ăn. Vai trò của chất bột đờng I/ Mục tiêu: Sau bài học, học sinh có thể: _ Sắp xếp các thức ăn hàng ngày vào nhóm thức ăn có nguồn gốc động vật hoặc nhóm thức ăn...

4
1.7K
7

Tình hình nhiễm aflatoxin b1 trong thức ăn và độc hại của nó đối với gà công nghiệp

Ngày tải lên : 06/12/2013, 09:43

148
586
0

Tài liệu Độc tố nấm trong thức ăn chăn nuôi – Kẻ thù giấu mặt pdf

Ngày tải lên : 24/12/2013, 01:17

... của Mycotoxin trong thức ăn chăn nuôi Trước tình hình thực tế hiện nay, do giá thức ăn ngày càng cao, người chăn nuôi có khuynh hướng chọn loại nguyên liệu rẻ để làm thức ăn chăn nuôi do đó ... cơ thức ăn bị nhiễm độc tố cao. Các nghiên cứu khoa học công nhận rằng sự hiện diện của độc tố nấm mốc trong thức ăn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc và thức ăn sẽ bị nhiễm độc ... Fumonisin B1 Bắp, lúa miến Độc tố nấm là các chất chuyển hóa phát sinh trong quá trình phát triển của các loại nấm mốc. Sự có mặt của độc tố nấm mốc trong ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi đã trở thành...

7
1.5K
19

Tài liệu 5 phút để phát hiện thuốc trừ sâu trong thức ăn doc

Ngày tải lên : 21/01/2014, 04:20

... phát hiện thuốc trừ sâu trong thức ăn Các nhà khoa học Canada vừa chế tạo một loại dụng cụ có thể nhanh chóng phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm trong thời gian tối đa là ... thấy được bằng mắt thường. "Dipstick" cũng có thể sử dụng trong quân đội để phát hiện các loại chất độc hóa học trong chiến tranh. Loại que thử này rất thích hợp đối với những nước ... que thử bằng giấy, dài 10cm, mang tên "Dipstick" có thể phát hiện thuốc trừ sâu có trong thực phẩm hoặc đồ uống, dù chỉ là nồng độ rất nhỏ. Dụng cụ thử này có thể được sử dụng...

3
484
3

Tài liệu Kiểm tra và chứng nhận Nhà nước về chất lượng hàng hoá thủy sản nhập khẩu thức ăn, chất bổ sung thức ăn, nguyên liệu sản xuất thức ăn thuỷ sản doc

Ngày tải lên : 21/01/2014, 07:20

... quả phân tích chất lượng sản phẩm của lô hàng (nhập, xuất) do Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước hoặc nước ngoài) xác nhận về chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu trong tiêu chuẩn chất lượng sản ... Thành phần hồ sơ 1. 03 Giấy đăng ký kiểm tra chứng nhận; 2. Hợp đồng mua bán (chưa quy định trong văn bản); 3. Hoá đơn (invoice) (chưa quy định trong văn bản); 4. Bản gốc hoặc ... chứng nhận đăng ký kinh doanh (chưa quy định trong văn bản); 7. Các yêu cầu riêng của nước nhập khẩu. Số bộ hồ sơ: 01bộ Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định 1. Giấy đăng ký...

4
470
0

Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ? pptx

Ngày tải lên : 09/03/2014, 07:20

... một chén cháo bằng một chén bột, dẫn đến sự thiếu chất ở con trẻ. Chưa kể, bé chưa đủ răng đã phải ăn cơm, không hấp thụ hết chất trong thức ăn. ... C) và một số khoáng chất. Để hạn chế mất chất, bạn nên giới hạn lượng nước và thời gian khi luộc (hầm). Nên dùng nước trong nồi luộc (hầm) trong quá trình xay nhuyễn thức ăn cho bé. Nướng ... Hấp: Đây được coi là một trong những cách giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thức ăn dặm. Nước ở nồi hấp sau đó có thể được dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau...

3
506
1

Đánh giá hàm lượng các chất β-agonist (clenbuterol và salbutamol) trong thức ăn gia súc và dư lượng trong thịt gia súc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối

Ngày tải lên : 12/03/2014, 17:00

... tăng trọng gà từ 428 g (nghiệm thức B) lên 472 g (nghiệm thức C) và 520 g (nghiệm thức D). Về tiêu tốn thức ăn: Các mức độ bổ sung clen + sal không làm tăng lượng thức ăn tiêu thụ của gà trong ... khác nhau và ăn riêng. Thức ăn được cân một lần trong ngày, cho vào xô đựng riêng biệt cho từng đơn vị thí nghiệm, heo được cho ăn ba lần trong ngày, cuối ngày cân lượng thức ăn còn thừa. b. ... sal trong thực phẩm gà, heo khi nuôi gà, heo với thức ăn có chứa clen và sal. • Điều tra sơ bộ tình hình sử dụng hợp chất β-agonist, cụ thể là sal và clen, trong thức ăn gia súc và kh ả năng...

25
2.7K
5

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH NHU CẦU METHIONINE TRONG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) " doc

Ngày tải lên : 24/03/2014, 21:21

... dụng thức ăn Hệ số thức ăn (FCR) và hiệu quả sử dụng protein (PER) của cá chịu ảnh hưởng hàm lượng methionine trong thức ăn. Khi cá ăn thức ăn có hàm lượng methionine trong thức ăn tăng từ ... tối ưu trong thức ăn cho cá tra giống là 10,1 g/kg thức ăn (tương ứng 26,7 g/kg protein) với hàm lượng protein trong thức ăn là 38%. Nhu cầu mức methionine trong thức ăn của cá tra trong tương ... độ tăng trưởng của cá gia tăng khi hàm lượng methionine trong thức ăn tăng từ 11,9 đến 32,9 g/kg protein. Tuy nhiên, khi hàm lượng methionine trong thức ăn tăng 38,2 g/kg protein thí tăng trưởng...

8
757
2

VAI TRÒ CỦA VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT TRONG THỨC ĂN THỦY SẢN pdf

Ngày tải lên : 24/03/2014, 22:20

11
1.3K
10