... MYCOM với năng suất tùy từng loại sản phẩm nhất định. Với chảgiò là 259kg/h.− Yêu cầu: nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt -180C. Sản phẩm sau khi cấp đông phải giữ nguyên hình dạng ban đầu, ... 3.3.1.Súc sản − Thường dùng xe lạnh để vận chuyển nguyên liệu. Khi vận chuyển súc sản lớn phải chặt làm đôi hay làm bốn còn súc sản nhỏ thì để nguyên con.− Thịt trước lúc vận chuyển đi phải được ... cách sử dụng và sản phẩm.− Yêu cầu: bao bì phải sạch sẽ và nguyên vẹn, trọng lượng tịnh của mỗi hộp sản phẩm là 500 ± 5g.VI. Cấp đông− Mục đích: kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.− Thực...
... mặt hàng chả giò có: chảgiò tôm thịt, chảgiò cua ghẹ, chảgiò sốt thường, chảgiò sốt tôm (sốt PTO), chảgiò PTO, chảgiò tôm cua, chảgiò sốt tôm khô, chảgiò rế thập cẩm, chảgiò rế tôm ... cẩm, chảgiò rế tôm cua và các loại chảgiò chay (chả giò thơm, chảgiò trái cây…). Trong số đó chả giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất thường xuyên nhất. ... nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chảgiò chế biến tại Cholimex, đề xuất biện pháp khắc phục”, được thực hiện tại Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm và Hảisản Xuất khẩu Cholimex. Giáo viên...
... 12 Ảnh 1.5: Các loại chảgiò Cholimex (a) chảgiò đỏ, (b) chảgiò PTO, (c) chảgiò rế tôm cua Với tốc độ bán ra ngày càng tăng, mặt hàng chảgiò đã mang lại một phần doanh thu ... các vi sinh vật gây hại vào trong các sản phẩm chế biến nói chung và chảgiò nói riêng đã gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và uy tín của sản phẩm chảgiò Việt Nam. Từ đó cho thấy vệ sinh ... xii I.3.7. Enterococci: 10 I.4. Giới thiệu về các loại sản phẩm chảgiò của Công ty Cholimex: 11 I.5 Quy trình sản xuất chảgiò rế tôm cua: 13 I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13 I.5.2. Thuyết...
... mặt hàng chả giò có: chảgiò tôm thịt, chảgiò cua ghẹ, chảgiò sốt thường, chảgiò sốt tôm (sốt PTO), chảgiò PTO, chảgiò tôm cua, chảgiò sốt tôm khô, chảgiò rế thập cẩm, chảgiò rế tôm ... cẩm, chảgiò rế tôm cua và các loại chảgiò chay (chả giò thơm, chảgiò trái cây…). Trong số đó chả giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất thường xuyên nhất. ... các vi sinh vật gây hại vào trong các sản phẩm chế biến nói chung và chảgiò nói riêng đã gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và uy tín của sản phẩm chảgiò Việt Nam. Từ đó cho thấy vệ sinh...
... tế hơn về quá trình XK hải sản, cũng như hiểu được những khó khăn về tình hình XK thủy sản hiện nay của nước ta. Công ty hảisản 404, là một trong những công ty XK hảisản kinh doanh lâu dài ... thị trường XK thủy sản. 3.1.2. Lĩnh vực kinh doanh của công ty Công ty Hảisản 404 kinh doanh nhiều lĩnh vực, trong đó chuyên doanh: - Chế biến gia công hàng nông sản, hảisản XK. - Dịch vụ ... lượng hảisản lớn, nhiều chủng loại phong phú, tạo nên thế mạnh về khai thác và nuôi trồng ở cả 3 vùng nước ngọt - lợ - mặn, mà đó chính là nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào cho thủy hải sản...
... Hiện trạng nghề nuôi hảisản 1. Hiện trạng nghề nuôi hảisản trên thế giới và Châu á Theo số liệu thống kê của của FAO (1997) thì Châu Á là quốc gia có nghề nuôi thủy sản phát triển nhất ... nầy cho thấy hảisản đóng vai trò quan trọng nhất trong toàn ngành nuôi thủy sản. Vai trò quan trọng của nuôi thủy sản khác nhau theo quốc gia. Trung quốc là quốc gia có giá trị sản lượng nuôi ... làm sai lệch vấn đề. Bởi lẽ hệ thống nuôi hảisản không cần đầu tư nhiều như nuôi nhuyễn thể; và nhiều hệ thống nuôi có tính thâm canh cao, sản xuất các sản phẩm cho thị trường quốc tế mà đó có...