... Trang 13 Đồ Án CôngNghệ GVHD: Nguyễn Thị Minh Nguyệt Làm nguội Phân loại Bao gói Bánh quy Hình 2. 1 Sơ đồ quytrìnhcôngnghệsảnxuất bánh quy2.2 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất2. 2.1 Xử lý nguyên ... (kg) Chất khô (%) 10 30,769 20 7,6 92 7,6 92 0,4 62 0 ,23 1 0,077 76, 923 26 87 99,5 85 99 92 99 90 3.1 .2 Tính tổng nguyên liệu theo công thức Lượng chất khô nguyên liệu theo công thức Cki (kg) Trong ... cấp cho trình nướng: Q2n = Q1n (100 % − %) = 20 334,067 (100 % − %) = 21 404 ,28 1 kJ − Mỗi ngày thực mẻ, lượng nhiệt tiêu tốn nguyên ngày cho trình nướng là: Qn = Q2n = 21 404 ,28 1 = 128 425 ,686...
... sinh khí CO2 thoát nên tạo lỗ hỏng ruột bánh 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O ↑ + CO2↑ (NH4)2CO3 → NH3 ↑+ H2O ↑+ CO2↑ 5.3.Hương liệu: Vai trò hương liệu: *Điều vị *Tăng tính hấp dẫn *Đa dạng hóa sản phẩm ... thay đổi trình nướng 6 .2 Chế độ nướng bánh: Qúa trình nướng bánh quy chia thành giai đoạn chính: *Quá trình nứơng bánh *Qúa trình sấy bánh • Quá trình nứơng bánh : Vùng 1: giai đoạn trình dẫn ... bành bị ướt, làm giảm chất lượng bánh 2 ĐƯỜNG: Trong sảnxuất bánh, đường dùng chủ yếu đường saccaroza Nguồn gốc: đường saccaroza sảnxuất từ mía chính, sảnxuất từ củ cải đường từ nốt Tính chất:...
... III .QUY TRÌNHSẢNXUẤT : III.1 .QUY TRÌNHSẢNXUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning Chuẩn bị dịch nhũ tương Nhào trộn Nặn tạo hình Nướng Làm nguội Bao gói Bao bì Sản ... carbonat (NH4)2CO3 Cơ chế làm nở: gặp nhiệt độ cao thuốc nở bị phân hủy sinh khí CO2 thoát nên tạo lỗ hỏng ruột bánh 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O ↑ + CO2↑ (NH4)2CO3 → NH3 ↑ + H2O ↑ + CO2 ↑ III.8 Chất ... bánh khâu quan trong trìnhsảnxuất bánh trình nướng sảy nhiều phản ứng hóa lí tring khối bột nhào định chất lượng sản phẩm Đối với bánh quy xốp : Nhiệt độ nướng : 22 0 -25 00C Thời gian :10-15...
... III .QUY TRÌNHSẢNXUẤT : III.1 .QUY TRÌNHSẢNXUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning Chuẩn bị dịch nhũ tương Nhào trộn Nặn tạo hình Nướng Làm nguội Bao gói Bao bì Sản ... carbonat (NH4)2CO3 Cơ chế làm nở: gặp nhiệt độ cao thuốc nở bị phân hủy sinh khí CO2 thoát nên tạo lỗ hỏng ruột bánh 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O ↑ + CO2↑ (NH4)2CO3 → NH3 ↑ + H2O ↑ + CO2 ↑ III.8 Chất ... bánh khâu quan trong trìnhsảnxuất bánh trình nướng sảy nhiều phản ứng hóa lí tring khối bột nhào định chất lượng sản phẩm Đối với bánh quy xốp : Nhiệt độ nướng : 22 0 -25 00C Thời gian :10-15...
... III .QUY TRÌNHSẢNXUẤT : III.1 .QUY TRÌNHSẢNXUẤT BANH QUY XỐP: Bột mì Rây Trứng gà Đường xay Bơ, dầu Shorterning Chuẩn bị dịch nhũ tương Nhào trộn Nặn tạo hình Nướng Làm nguội Bao gói Bao bì Sản ... carbonat (NH4)2CO3 Cơ chế làm nở: gặp nhiệt độ cao thuốc nở bị phân hủy sinh khí CO2 thoát nên tạo lỗ hỏng ruột bánh 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O ↑ + CO2↑ (NH4)2CO3 → NH3 ↑ + H2O ↑ + CO2 ↑ III.8 Chất ... bánh khâu quan trong trìnhsảnxuất bánh trình nướng sảy nhiều phản ứng hóa lí tring khối bột nhào định chất lượng sản phẩm Đối với bánh quy xốp : Nhiệt độ nướng : 22 0 -25 00C Thời gian :10-15...
... 10 triệu USD) • Công suất: Giai đoạn 1: 10 triệu lít/năm Giai đoạn 2: 20 triệu lít/năm (Từ năm 20 05) • Công suất dự kiến tương lai: 120 triệu lít/năm • Ngành nghề kinh doanh: Sảnxuất cung ứng ... QUÁT VỀ NHÀ MÁY BIA QNAM SƠ ĐỒ TỔNG QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH SX BIA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC QUÁ TRÌNH NGHIỀN QUÁ TRÌNH NẤU QUÁ TRÌNH LÊN MEN QUÁ TRÌNH LỌC QUÁ TRÌNH CHIẾT HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG GIỚI ... NƯỚC CÔNGNGHỆ KIỂM TRA NƯỚC: ĐẠT SẢNXUẤT QUÁ TRÌNH NGHIỀN MỤC ĐÍCH: TẠO KÍCH CỠ HẠT NGHIỀN THÍCH HỢP, TĂNG BỀ MẶT TIẾP XÚC VỚI NƯỚC VÀ ENZYM, TẠO ĐIỀU KIỆN CHO HOẠT ĐỘNG THỦY PHÂN Ở QUÁ TRÌNH...
... www.daihoc.com.vn III QUYTRÌNHSẢNXUẤT : QUYTRÌNHSẢNXUẤT BANH QUY XỐP: Đường Bột mì Rây Trứng Bơ, dầu xay Chuẩn bị dịch nhũ tương Nhào trộn Nặn tạo hình Nướng Làm nguội Bao bì Shorterning Bao gói Sản phẩm ... carbonat (NH4)2CO3 Cơ chế làm nở: gặp nhiệt độ cao thuốc nở bị phân hủy sinh khí CO2 thoát nên tạo lỗ hỏng ruột bánh ↑ ↑ 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑ ↑ ↑ (NH4)2CO3 → NH3 + H2O + CO2 Chất bảo quản, ... bánh khâu quan trong trìnhsảnxuất bánh trình nướng sảy nhiều phản ứng hóa lí tring khối bột nhào định chất lượng sản phẩm Đối với bánh quy xốp : Nhiệt độ nướng : 22 0 -25 0 C Thời gian :10-15...
... hoạt P M (20 11), Kế hoạch hoạt P M động năm 20 06 19 Đ động năm 20 10 20 Đ động năm 20 11 21 Đ ( 010) uy hoạch phát triển kênh Đài Truyền Hình TP Hồ Chí Minh giai đoạn t 20 đến 20 20 32 22 Đ (20 11), ... nhau: sảnxuất phân phối G ẩ ú - Côngnghệsảnxuất truyền hình có loại sản phẩm: ẩ + ẩ + 1.6 Đổ ô ệ r yề ì - Đổi nội dung chương trình; - Thị trường hóa hoạt động sản xuất; - Đổi côngnghệ ... ì 3 .2 Đầu tư côngnghệsảnxuất chương trình truyền hình 3 .2. 1 Đị r yề ướ ề ô ệ ả ấ ươ r yề rì ì ì 3 .2. 2 Đổ ô ệ ả Đổ ô ệp ệbê Đổ ô ấ ươ rì ươ rì r yề ươ ì rì r yề hình 3.3 Đầu tư tài sản xuất...
... êb o B ể 2. 8: Do Bả q ả ă ừH V 2. 4: Do ý .59 20 10 .77 o c o 20 08 - 20 10 …………… 77 o B ể 2. 9: Do ừQ ả c o Bả 2. 5: H c c o Bả 2. 6: ọ 20 08 - 20 10 .78 o 20 08 - 20 10………… 78 s ậ . 82 c v ục ... Đ H H … 57 2. 2: c c c , kỹ ậ, v ê 58 B ể 2. 2: c c c , kỹ ậ, v ê …… 59 B ể 2. 3: Đ H H b c c ầ s c H& N c ………………………………………………………59 B ể 2. 4: k B ể 2. 5: k B ể 2. 6: k B ể 2. 7: k kỹ Bả o 2. 3: c b q ... [3,tr .2] Đ ĩ ắ ẩ ĩ ý ằ : Côngnghệ kiến thức, kết khoa học ứng dụng nhằm biến đổi nguồn lực thành mục tiêu sinh lợi”.[3,tr.4] ý L K & Côngnghệ tập hợp phương pháp, quy trình, kỹ năng, bí quy t, công...
... III: Côngnghệsảnxuất chơng trình truyền hình Do đặc điểm truyền hình chơng trình phong phú đa dạng có tính chất đặc điểm riêng văn hoá, trị, kinh tế, nghệ thuật, giáo dục Nên côngnghệsảnxuất ... trung tâm kỹ thuật sảnxuất chơng trình hoàn chỉnh từ khâu đầu đến khâu cuối chơng trình A/ Sơ đồ khối: Biên tập Duyệt kịch điều độ sảnxuất chương trìnhSảnxuất tiền kỳ Sảnxuất hậu kỳ Kiểm tra ... thiết phải theo chu trình định mà mang đặc tính bản, sáng tạo Côngnghệ bao gồm lĩnh vực hoạt động sảnxuất có điều tiết chơng trình, gia công phát sóng, tất thể loại chơng trình với tham gia...
... ngược với phóng Phản ứng tổng nạp là: 2PbSO4 + 2H2O = Pb + PbO2 + 2H2SO4 Kết thúc trình nạp: cực dương PbO2 , cực âm Pb IV Quytrìnhsảnxuất ăc quy chì Sơ đồ quytrình Chì nguyên chất 99,99% Hợp ... 2PbSO4 +2e- = Pb + SO4 ⁻ Tại cực dương xảy phản ứng: 2PbSO4 + 2H2O = PbO2 + H2SO4 + 2H⁺ Quá trình tổng: 2PbSO4 + 2H2O = PbO2 + Pb + 2H2SO4 - Quá trình hóa thành sử dụng phương pháp nạp dòng điện ... cực âm Hình 2: Nhóm cực ăc quy III Nguyên lí hoạt động - Khi phóng điện, xảy phản ứng hóa học sau: Tại cực dương: 2PbO2 + 2H2SO4 = 2PbSO4 + 2H2O + O2 Tại cực âm: Pb + H2SO4 = PbSO4 + H2 Phản ứng...
... loại côngnghệ nhƣ sau: - Theo tính chất: Côngnghệsản xuất, côngnghệ dịch vụ, côngnghệ thông tin, côngnghệ đào tạo - Theo ngành nghề: Côngnghệcông nghiệp, nông nghiệp; côngnghệsảnxuất ... dùng, côngnghệ vật liệu, - Theo đặc tính công nghệ: Côngnghệ đơn chiếc, côngnghệ hàng loạt, côngnghệ liên tục - Theo sản phẩm: Phân theo sản phẩm mà côngnghệsảnxuất ra; Ví dụ : côngnghệ ... xuất tin tức, côngnghệsảnxuất kịch, côngnghệsảnxuất phim, côngnghệsảnxuất ca nhạc, … 35 1.5 Đổi côngnghệ 1.5.1 Khái niệm đổi công nghệ: Khái niệm đổi (innovation) đƣợc xuất lần vào năm...