công nghệ sản xuất rau quả

... DÙNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU TRÁI NGÂM TẨM .68 Các loại máy xắt lát rau, trái 68 Các loại máy gọt, bóc vỏ rau trái .69 Hệ thống thiết bị rót 69 V PHỤ LỤC: 70 Một số sản phẩm ... bảo quản cherry từ tuần đến tháng IV MỘT SỐ THIẾT BỊ DÙNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU TRÁI NGÂM TẨM Hệ thống máy rửa rau Máy rửa rau trái (Fruit and Vegetable Washer) Nguyên lí hoạt động: thùng ... 47 Rau bí 93,2 2,7 - 1,7 1,7 0,7 18 48 Rau chuối non 95,7 0,1 - 1,2 2,4 0,6 49 Rau dền 92,3 2,3 - 2,5 1,1 0,8 20 50 Rau diếp 95,7 1,2 - 2,0 0,5 0,6 13 51 Rau đay 91,4 2,8 - 3,2 1,5 1,1 25 52 Rau

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:39

... nhỏ Hiện số nước đưa việc sản xuất sản phẩm qui mô công nghiệp, đầu Nhật Bản, Hàn Quốc, Philipine Thái Lan Còn châu Âu, công nghệ lên men lactic ứng dụng với nguyên liệu rau bắp cải, dưa chuột, ... chuột…Vì vậy sản phẩm rau quả muối chua cũng rất đa dạng và là thức ăn không thể thiếu đối với mỗi gia đình 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 2 3 4 5 Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả, Đại ... ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ MUỐI CHUA GVHD: ThS Huỳnh Phương Quyên Lớp: 13DTP05 Họ Tên MSSV Lê Trần Thảo Vy

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:25

... KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM  TIỂU LUẬN MƠN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài: CƠNG NGHỆ TRÍCH LY POLYSACHARIDES TRONG RAU QUẢ VÀ ỨNG DỤNG GVHD: ... đảm bảo chất lượng nguyên liệu sản xuất ngành sản xuất Pectin phải lựa chọn kiểm tra giám sát kĩ nguồn cung cấp nguyên liệu từ trồng trọt lúc thu hái xử lí bảo quản nghuên liệu, đồng thời thường ... phẩm Trong ngành công nghiệp thực phẩm, xu hướng ứng dụng tinh bột sản xuất syrup, thêm vào công thức chế biến loại thực phẩm sản xuất nước sốt [4] Ngoài ra, tinh bột có nhiều cơng dụng chất làm

Ngày tải lên: 21/04/2022, 08:55

... 4: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Bài 6: Công nghệ chế biến trái sấy dẻo 100% Bài 3: Công nghệ chế biến mứt rim Bài 5: Mứt đông (jam quýt) Bài 2: Cơng nghệ chế biến nectar ( xồi) Bài 6: Công nghệ ... Thuyết, Công nghệ rau quả, NXB Bách Khoa – Hà Nội, 2013, trg 56 [3] Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Bảo quản Chế biến rau quả, NXB Khoa học Kỹ Thuật Hà Nội, 2008, trg 182 68 Bài 6: CÔNG ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh

Ngày tải lên: 25/10/2022, 03:54

... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh ... cập 29/09/22 [2] Hà Văn Thuyết, Công nghệ rau quả, NXB Bách Khoa – Hà Nội, 2013, trg 56 [3] Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Bảo quản Chế biến rau quả, NXB Khoa học Kỹ Thuật Hà Nội,

Ngày tải lên: 25/10/2022, 15:37

... 4: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Bài 6: Công nghệ chế biến trái sấy dẻo 100% Bài 3: Công nghệ chế biến mứt rim Bài 5: Mứt đông (jam quýt) Bài 2: Công nghệ chế biến nectar ( xồi) Bài 6: Cơng nghệ ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh

Ngày tải lên: 25/10/2022, 15:51

... Thuyết, Công nghệ rau quả, NXB Bách Khoa – Hà Nội, 2013, trg 56 [3] Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Bảo quản Chế biến rau quả, NXB Khoa học Kỹ Thuật Hà Nội, 2008, trg 182 68 Bài 6: CÔNG ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh

Ngày tải lên: 03/12/2022, 08:58

... Tuân 2014 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất số sản phẩm mứt nhuyễn Trường đại học Nông Lâm, pp 3-4 [5] PGS TS Lê Văn Tán 2008 Công nghệ bảo quản chế biến rau NXB Khoa học Kỹ thuật 489 trang ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: T h S Đặng Thị Ngọc Dung Mã lớp: PVFB414950_22_1_06CLC Nhóm: ... hiểu quy trình cơng nghệ chế biến mứt đơng dạng jam Khảo sát yếu tố đường, pectin lên đặc tính cảm quan sản phẩm mứt đơng Qua hiểu rõ cơng dụng pectin tạo sản phẩm chế biến sản xuất ❖ Nội dung nghiên

Ngày tải lên: 02/04/2023, 05:58

... BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ HỌC KỲ I NĂM 2022 – 2023 STT Phân công nhiệm vụ 01 Công nghệ sản xuất đồ hộp nước đường 02 Công nghệ sản xuất nectar 03 Công nghệ sản xuất mứt đông 04 Công nghệ sản xuất sữa ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc ... nectar 03 Công nghệ sản xuất mứt đông 04 Công nghệ sản xuất sữa hạt 05 Công nghệ sản xuất mứt rim 06 Edit video 07 Công nghệ sản xuất trái sấy dẻo 08 Tổng hợp word Sinh viên thực Mức độ hoàn thành

Ngày tải lên: 13/11/2023, 04:41

... 4: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Bài 6: Công nghệ chế biến trái sấy dẻo 100% Bài 3: Công nghệ chế biến mứt rim Bài 5: Mứt đông (jam quýt) Bài 2: Công nghệ chế biến nectar ( xồi) Bài 6: Cơng nghệ ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RAU QUẢ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: ThS Đặng Thị Ngọc Dung Nhóm sinh

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:53

... Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến m t rim ứ36 Hình 34: Quy trình công nghệ chế ế bi n m t xoài rim ứSản ph m mẩ ứt xoài rim Chu n bẩ ị và phân lo i nguyên liạ ệu:Mục đích công nghệ: Quá trình ... Quy mô s n xu t mả ấ ứt rim quy mô công ở nghiệp chưa phát triển, chủ yếu được sản xuất ở quy mô th công nh lủ ỏ ẽ Do đó, các chỉ tiêu quy định về chất lượng sản ph m mẩ ứt rim như chỉ tiêu c ... chì, mg/kg, không lớn hơn 0.5 2.2 Sơ đồ quy trình công ngh ệHình 5: Quy trình công nghệ chế biến đồ hộp dứa nước đường 2.3 Thuy t minh quy trình công nghế ệ m CƩ Ʃ = m1 1C m2C2Trong đó: m (g):

Ngày tải lên: 09/04/2024, 16:13

... - Trạng thái: Sản phẩm phải có độ mềm vừa phải không bị nhũn - Độ đồng đều của từng quả mận: o Đối với loại nguyên quả: quả mận phải nguyên vẹn, kích thước tương đối đồng đều Số quả vỡ và bị ... từ giữa đến cuối tháng 9 (ở một số nơi) Quy trình công nghệMục đích: Đồng nhất chất lượng nguyên liệu khi đưa vào sản xuất (độ chín, kích cỡ quả), tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện các ... tách vỏ, nên rửa nhẹ nhàng để tránh dập nát quả và thất chất dinh dưỡng của quả Rửa ở công đoạn này nhằm loại bỏ đi những bụi bẩn dích trên cùi quả sau công đoạn tách hạt và tách vỏ Hình 1.9 Mận

Ngày tải lên: 05/11/2024, 06:37

... dân tự sản xuất lớn theo nhu cầu thị trường Người dân có thể tự sản xuất Để các hộ sản xuất thủ công tự sản xuất Đẻ người dân tự sản xuất theo nhu cầu thị trường • Sản phẩm ... trùng Sản phẩm Hình 2 Quỳ trình sản nước quả PHAN THỊ TRANG Trang 10 Theo thức tế sản xuất nước quả, các tài liệu tham khảo, các công đoạn cơ bản trong quá trình sản xuất ... Lọc Trong công nghệ sản xuất nước quả có một phần thịt quả, dùng phương pháp lọc thô để loại các phân tử thịt quả có kích thước tương đối lớn và cặn bã Khi sản xuất nước.

Ngày tải lên: 30/09/2016, 13:00

... Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua nước giới 11 1.2 Công nghệ sản xuất bảo quản nước cà chua 12 1.2.1 Công nghệ sản xuất nước cà chua .12 1.2.2 Một số phương pháp bảo quản nước ... phù hợp để đưa vào sản xuất 3.4 â dựng qu trình cơng nghệ sản xuất nƣớc c chua có bổ sung nisin Sau kết nghiên cứu đạt được, chúng tơi tiến hành xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất nước cà chua ... 1.13 sản phẩm nước cà chua nghiện có giai đoạn lọc (juice) 10 Hình 1.14 Sơ đồ cơng nghệ sản xuất nước cà chua đóng hộp 13 Hình 1.15 Cấu trúc hóa học nisin .20 Hình 2.1: Bao bì sản xuất

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:19

... magie rau chân vịt giúp hệ xương khỏe (Viện dinh dưỡng Bộ Y Tế Việt Nam, 1995) Củ nghệ thường sử dụng dạng bột nghệ tinh bột nghệ, tinh bột nghệ bột nghệ tách bỏ nhựa dầu nghệ (nhựa dầu nghệ có ... cộng sự, (2010) Giáo trình Hóa Sinh Công Nghiệp Nguyễn Minh Thủy, (2010) Công nghệ sau thu hoạch rau Nhà xuất Nông Nghiệp Lê Quang Trí, (2015) Cơng nghệ sản xuất nước ép dứa đóng hộp 10 Nguyễn ... Cục Cơng nghệ Thực phẩm, 2012) Với nhiều lợi ích loại rau củ kể việc sử dụng rau củ ngày tốt Tuy nhiên, mùi vị số loại rau củ gây cảm giác khó chịu cho người sử dụng đặc biệt mùi vị nghệ ĐỒ ÁN

Ngày tải lên: 21/10/2018, 23:38

... động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật. 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. -Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: ... sữa và các sản phẩm từ sữa 2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột 3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo 4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự 5 11010 Sản xuất và pha ... về kế hoạch sản xuất, chiến lược phát triển, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty. 1.6 Phân tích khái quát kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh. -Bảng báo cáo kết quả hoạt động...

Ngày tải lên: 26/10/2012, 17:13