... động tại địa điểm sảnxuất kinh doanh theo quy định của pháp luật.1.3 Côngnghệsảnxuấtnướcquả ép.-Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất các loại nướcquả ép:Hình 1.1: ... Trình Quản Lý Công Nghiệp 192.1 Phân tích các hoạt động quản lý sảnxuất 192.1.1 Tìm hiểu hệ thống sảnxuấttrong doanh nghiệp 192.1.2 Tìm hiểu công tác lập kế hoạch và điều độ sảnxuất 242.1.3 ... nghiệp 41.3 Côngnghệsảnxuấtnướcquả ép 51.4 Hình thức tổ chức sảnxuất và kết cấu sảnxuất của doanh nghiệp 61.5 Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh nghiệp 71.6 Phân tích khái quát kết quả hoạt...
... xử lí.29 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm44 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước MắmCHƯƠNG III: 37 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắmruột, gan, mang…sẽ thâm ... >90Loại hạt vừa 1.5-2.5 90Loại hạt to 3.0-4.5 8511 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước MắmCHƯƠNG I: 2 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước MắmIV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG:1. Chượp:- ... thống nhất cho nước mắm. 20 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm- Trong cá có nhiều vitamin A,D tan trong dầu; và vitamin B1, B2,B12, PP tan trong nước. Còn trongnước mắm chỉ có...
... CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm 17 CHƯƠNG II: CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ... rã. CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm 44 CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ... mốc, số khuẩn lạc trong 1ml 10 6. Dư lượng kim loại nặng trongnước mắm Dư lượng tối đa của chì có trongnước mắm là 1mg/l. CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm 9 c....
... Thắng sảnxuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sảnxuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọngtrongsảnxuấtcông nghiệp, sảnxuất ... được sử dụng trongcôngnghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp rau, quả. Gia vị trong các bữa ăn gia đình. Lượng dầu ăn được sử dụng trongcôngnghệ thực phẩm rất lớn, do đó, việc sảnxuất dầu ăn ... Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập...
... bổi.•Lù kéo rút nước mắm. IV. CÁCH CHẾ BIẾN CHƯỢP THÀNH NƯỚC MẮM: 1. Phân loại chượp : Có thể chia chượp thành 3 loại chính:loại A: sảnxuấtnước mắm xuất khẩu.loại B: sảnxuấtnước mắm đặc ... tiêu •Dư lượng tối đa của chì có trongnước mắm là 1mg/l. QUY TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Đóng nút sấy màng co, dán nhãnChiết rót nước mắm vào chaiSúc rửa chaiBồn ... loại 1loại C: sảnxuấtnước mắm loại 2 và loại 3.2. Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp loại A và loại B là chượp đủ tiêu chuẩn lọc lấy nước cốt. Về nước cốt có nhiều...
... 4 Phụ gia bảo quản Trong sảnxuấtnước tương, phụ gia bảo quản thường được sử dụng là Benzoate natri Công thức cấu tạo:COOHCOONaAxit benzoic Benzoat natriTác dụng bảo quản chỉ xảy ra ... 15g I2 trong 1 lít nước cất.- Có màu tương đương với màu của 18g I2 trong 1 lít nước cất.- Có màu tương đương với màu của 20g I2 trong 1 lít nước cất.Màu sắcKhông vẩn đụcĐộ trong Loại ... nấm mốc trongsảnxuấtnước tương lên men là nấm mốc Asp. oryzae, nấm mốc này có màu vàng nên người ta quen gọi là mốc vàng •Nguyên liệu phụ B t mìộ Nước Muối ăn Phụ gia bảo quản: benzoatnatri...
... trongcôngnghệsảnxuấtnước tương ưu thế hơn so với hạt đậu nành. 5www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương admin08sh1n@gmail.com Nước tương bị kết tủa trong chai: Dịch nước tương ... chiều. www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương admin08sh1n@gmail.comNGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG : 1.1Nguyên liệu chính : Nguyên liệu dùng trongsảnxuấtnước tương thường rất giàu ... chảy nước và tạo vị đắng nên không có lợi cho sảnxuấtnước tương. Do đó, muối sử dụng trong công nghệsảnxuấtnước tương cần càng ít tạp chất càng tốt và độ tinh sạch yêu cầu 92-97%.- Trong...
... www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương admin08sh1n@gmail.com 21 3.1 CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI : 4.1.1 Qui trình côngnghệsảnxuấtnước tương theo phương ... hữu có thể nỗ lực rất ít trong việc giảm chi phí sảnxuất và nâng cao www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương admin08sh1n@gmail.com 3 NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG : 1.1 Nguyên ... 2.1.1 QUY TRÌNH: 11 2.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 12 3.1 CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI 20 3.1.1 Qui trình sảnxuấtnước tương theo phương pháp hóa giải đi từ nguyên...
... 7 CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNTÀI LIỆU THAM KHẢO1. PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP 2 – CÔNGNGHỆSẢN XUẤT ... CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN Trong côngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế, quá trình bão hòa CO2 cho sản phẩm thường được thực hiện ... HÒA CO2” TRANG 4 CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNCHƯƠNG I: TỔNG QUAN BÃO HÒA CO2 TRONGNƯỚC GIẢI KHÁT Nước giải khát pha chế không cồn được sảnxuất bằng cách phối...
... nặng• Trong quá trình sử dụng không được gây ngộ độc tích luỹ Phân loại• Nước chứa khí cacbonic• Nước giải khát pha chế• Nước giải khát lên men• Nước giải khát chữa bệnh•Các dạng nước quả: ... men• Nước giải khát chữa bệnh•Các dạng nước quả: nướcquả cô đặc, nước quả ngâm đường, nướcquả ngâm cồn PolishingPolishingFilterFilter 2. BÀI KHÍ NƯỚC M c ích: lụ Đ àm tăng khả năng bão hòa ... m3/hXử lý nước tinh 7. CHAÁT BAÛO QUAÛN Trong quá trình bảo quản nước ngọt, cần sử dụng thêm một lượng chất bảo quản nhằm ngăn chặn sự lên men và nấm mốc phát triển. • Chất bảo quản thường...
... ngày càng phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong nhiều ngành sảnxuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây truyền sảnxuất hiện đại. ... chỉ đạo sảnxuất tại Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao Theo điều luật về tổ chức bộ máy hoạt động của doanh nghiệp, công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao Ninh Bình, có bộ máy quản lý ... sảnxuất kinh doanh và quá trình quan hệ với khách hàng. Các khách hàng trong nớc và quốc tế ngày nay càng ngày càng biết nhiều đến Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao. Đối với cán bộ công...
... rửa ngắn và ít tốn nước. Nước rửa cũng như nước dùng trongcôngnghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước rửa được sử dụng ... & Thiết bị trongCôngnghệ Hoá chất và Thực phẩm – Tập 1&2”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004.[9]. Nguyễn Bin. “Các Quá trình & Thiết bị trongCôngnghệ Hoá chất và ... này ít được dùng trong chế biến nướcquả vì trong quá trình chế biến dễ phát sinh vị đắng. Cam Blood ( Cam đỏ )Đây là loại quả được xem là ngon và hấp dẫn nhất trong các loại quả có múi được...
... 08c2Quy trình côngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên2.2. Phân loại nguồn nước [3] Trong tự nhiên bao gồm các nguồn nước: như nước mưa, nước bề mặt, nước ngầm và nước biển.- ... 08c2Quy trình côngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên Hình 2.1. Nguyên liệu để sảnxuấtnước uống Bảng 2.1. Các thành phần có trongnước ngầmThông số Nước ngầmNhiệt ... trò và tác dụng của nướctrong đời sống và sảnxuất thực phẩm 62. CÁC NGUỒN NƯỚC DÙNG ĐỂ SẢNXUẤTNƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 72.1. Phân loại sản phẩm nước uống đóng chai 72.1.1. Sản phẩm theo giá trị...