công nghệ chế biến sản phẩm của trang trại

... quy trình công nghệ, tính định mức sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH xuất nhập thủy sản Thiên Mã Qua trình khảo sát thu quy trình công nghệ cá tra đông IQF, sản phẩm đạt chất ... THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ THÚY OANH KHẢO SÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypopththalmus) FILLET ĐÔNG BlOCK VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY TNHH PHÁT ... Khảo sát quy trình công nghệ hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông block từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm Tính định mức sản phẩm cá tra fillet đông lạnh công đoạn theo cỡ...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28

... cơm nếp nhiều sản phẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sản phẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sản phẩm thu cơm ... nhiều pha không đònh hướng Sản phẩm qúa trình lên men đa dạng, có chất vượt trội Như vậy, trình lên men không ổn đònh, chất lượng sản phẩm không đồng Ở Việt Nam, loại thực phẩm lên men cổ truyền ... đoạn Cuối giai đoạn sản phẩm giữ tủ lạnh 3.2.2 Sự biến động thành phần hoá học cơm rượu : Các hoạt động trao đổi chất diễn song song với phát triển vi sinh vật cơm nếp số sản phẩm tích luỹ môi...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... N I DUNG CH

NG 7.1.Cơ s lý thuy t trình lên men 7.2 .Công ngh s n xu t s a chua 7.3 Công ngh s n xu t phó mát Primary Production Department/Singapore KHÁI NI M Các...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 14:20

... tác dụng chống táo bón Vì chế độ dinh dưỡng người, rau thiếu ngày quan trọng − Cũng việc sản xuất rau trái, ngành chế biến rau trái tìm hướng phát triển, nhiên ngành chế biến rau trái Việt Nam mức ... màu sắc, hương vị đa dạng dễ dàng biến đổi trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau ... làm nước sản phNm bốc nước Quá trình sấy tốn nhiều lượng phương pháp dùng công nghiệp để tách Nm liên kết khỏi thực phNm Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt II CÔNG NGHỆ SẤY...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:17

... nông nghiệp nước ta Các sản phẩm chế biến từ gạo quan tâm tìm kiếm thị trường phát triển Sản phẩm chế biến từ lúa gạo không xa lạ với người dân Việt Nam, đa dạng từ sản phẩm truyền thống như: ... không cơm tươi Ở quốc gia có công nghệ phát triển cao với thiết bị đại, chế biến sản phẩm cơm nấu nhanh có chất lượng cao hơn, phong phú hương vị mẫu mã sản phẩm Các sản phẩm “cơm ăn liền” xuất để ... liệu cần có để chế biến sản phẩm Nhằm đề xuất khả ứng dụng sản xuất cơm nấu nhanh Việt Nam Để đạt mục tiêu trên, nhiệm vụ đề bao gồm: - Tìm hiểu tính chất công nghệ nguyên liệu sản phẩm - Tìm hiểu...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:41

... khuẩn lạc g 200 sản phẩm, không lớn Staphylococus Aureus, tính số khuẩn lạc 100 g sản phẩm, không lớn E Coli, tính số khuẩn lạc g sản phẩm Salmonella, tính số khuẩn lạc 25 g sản phẩm Vibrio cholera, ... nguyên liệu tôm để chế biến nguyên phải tôm sống vừa chết, nghĩa tôm nguyên vẹn tươi Việc chế biến tôm nguyên thường ưu tiên chế biến trước sau tiếp nhận tôm nguyên liệu để tránh biến đổi c Yêu cầu ... lạnh Lớp băng mạ bề mặt sản phẩm Tốc độ khí lạnh thổi qua bề mặt sản phẩm Sản phẩm bao gói hay không bao gói Nguyên nhân tượng cháy lạnh? Chênh lệch nhiệt độ bề mặt sản phẩm bề mặt kho → truyền...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 21:54

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:33

... sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm NOBASHI đông lạnh hệ thống quản lý chất lượng công ty ÚT XI” điều cần thiết Mục tiêu đề tài Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm NOBASHI ... khu chế biến Chủ trương Công ty/ thủ tục Khi tuyển mộ, công nhân tham gia trực tiếp chế biến sản phẩm phải có chứng nhận quan y tế xác nhận có đủ sức khoẻ để làm việc ngành chế biến thực phẩm, ... 48 chế biến phải tuân thủ theo nguyên tắc “lô nguyên liệu nhận trước phải chế biến trước” Sau thời gian bảo quản đưa nguyên liệu vào chế biến phải rửa lại công đoạn rửa Tại công đoạn chế biến...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... đảm an toàn thực phẩm, có khả ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an toàn Vì đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet ... nghề sản xuất kinh doanh Chuyên nuôi trồng, chế biến xuất thủy sản đông lạnh Các loại sản phẩm chính: Cá Tra, Basa fillet đông lạnh, cá ngừ đông lạnh 2.1.2 Công suất sản xuất Công suất chế biến ... HACCP cho sản phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Sông Hậu” Đề tài cho thấy quy trình sản xuất công ty quy trình sản xuất sản phẩm đạt...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... với sản phẩm sữa chua mà bạn ưa thích Qua giúp bạn hiểu sản phẩm công nghệ sản xuất sữa chua GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 32 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm ... nhớt sản phẩm GVHD Lê Thị Hồng Ánh Nhóm 19 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm CNCB Sữa chua Quá trình sản xuất sữa chua uống gồm công đoạn: sản xuất dịch siro, sản ... chua xuất từ lâu ngày phát triển nhờ công nghệ, máy móc tiên tiến Có bạn tự hỏi sữa chua chế biến sản xuất ??? Nhóm xin trình bày công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua để bạn hiểu rõ vấn đề Nhóm...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 09:54

... khoáng ch t MSSV: 1053012822 Trang Báo cáo khóa lu n t t nghi p khóa 2010 GVHD: Th.S T p vitamin giúp công ngh s ph Moringa Oleifera) amin Nam , - - trình - MSSV: 1053012822 Trang Báo cáo khóa lu n ... 1053012822 Trang 23 Báo cáo khóa lu n t t nghi p khóa 2010 GVHD: Th.S T s h ú MSSV: 1053012822 Trang 24 Báo cáo khóa lu n t t nghi p khóa 2010 GVHD: Th.S T Nh - - - táo- - - MSSV: 1053012822 Trang ... Tryptophan 280 400 Valine 26 1820 2600 MSSV: 1053012822 Trang Báo cáo khóa lu n t t nghi p khóa 2010 GVHD: Th.S T chay [17] dài - - MSSV: 1053012822 Trang Báo cáo khóa lu n t t nghi p khóa 2010 GVHD:...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:21

Ngày tải lên: 21/12/2014, 12:45

... nước nguyên liệu làm khô Các yếu tố ảnh hưởng đến trình làm khô Những biến đổi nguyên liệu thuỷ sản làm khô Những biến đổi sản phẩm khô trình bảo quản 45 20-Dec-14 Khái quát chung Nội dung: Khái ... hư ng ñ n th i gian SXNM Công ngh s n xu t nư c m m (tt) N i dung: Các y u t nh hư ng ñ n ch t lư ng NM Bi n ñ i ch bi n nư c m m Công ngh s n xu t nư c m m c truy n Công ngh s n xu t nư c m ... nư c m m ng d ng vi sinh v t s n xu t nư c m m 26 20-Dec-14 3.Thành ph n hóa h c nư c m m Nư c Chế biến nước mắm Protein Lipit Nư c Vitamin Các lo i mu i Các ch t khác Các ch t có ñ m: -Axit amin...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:53

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:56

... Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Sản phẩm chủ yếu làm phương pháp thủ công Ngoài có sản phẩm khác nước màu dừa, loại bánh truyền thống bánh tét dừa… II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA DỪA ... để tài “ Công nghệ chế biến dừa” Mục tiêu: - Hiểu biết bán thành phẩm, sản phẩm từ dừa Xây dựng quy trình chế biến đại diện nguyên liệu từ dừa Kiểm soát quy trình sản xuất, mối nguy sản xuất ... nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, người ta lai tạo nhóm giống dừa gọi dừa lai Đặc tính nhóm giống dừa tóm tắt sau: GIỐNG DỪA LÙN DỪA CAO DỪA LAI Lấy dầu chế biến sản biến sản phẩm khác Mục...

Ngày tải lên: 01/04/2015, 00:04

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:03

... lí trên, nhóm định tìm hiểu đề tài công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản lạnh đông”, để giải thắc mắc trình lạnh đông, đặc điểm sản phẩm CNCB Sản Phẩm Thủy Sản Lạnh Đông GVHD: ThS.Lê Văn Nhất ... sản phẩm, dẫn đến truyền nhiệt cho sản phẩm Những lỗ trống lớp mặt khối sản phẩm thường kéo theo lỗ trống bên làm giảm mặt độ sản phẩm( hay độ chặt sản phẩm) Tương quan thời gian, mặt độ sản phẩm ... máy đông thổi không khí - Nhiệt độ sản phẩm - Bề dày sản phẩm - Hình dạng sản phẩm - Diện tích tiếp xúc mật đọ sản phẩm - Bao gói sản phẩm - Loại thủy sản  Loại máy đông Loại máy đông ảnh...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:10

... gió máy đông thổi không khí Nhiệt độ sản phẩm Bề dày sản phẩm Hình dạng sản phẩm Diện tích tiếp xúc mật đọ sản phẩm Bao gói sản phẩm Loại thủy sản Tổng quan lạnh đông Cơ sở khoa học ... quản sản phẩm thời gian dài, tăng giá trị sản phẩm, điều hòa sản xuất, xuất khẩu… Tổng quan lạnh đông Cơ sở khoa học kỹ thuật lạnh đông Biến đổi thủy sản trình lạnh đông Bảo quản sản phẩm thủy sản ... Tổng quan lạnh đông Công nghệ chế biến sản Chương phẩm thủy sản lạnh đông Chương Chất lượng sản phẩm lạnh đông Tổng quan lạnh đông Khái niệm lạnh đông: Là trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:11

... vào sản phẩm Phương pháp có ưu điểm sản phẩm có tính đồng đều, giới hóa, tự động hóa dây chuyền sản xuất để đạt suất cao Tuy nhiên màu sắc hương vị sản phẩm chưa thể đầy đủ đặc trưng sản phẩm ... Khi ướp muối cần ý khống chế thời gian thích hợp để dộ mặn sản phẩm vừa đủ Đối với sản phẩm xông khói đóng hộp độ mặn yêu cầu 1.5-2%, sản phẩm xông khói nóng 2-3%, sản phẩm xông khói nguội 8-12%, ... vài tháng 1.2.Tác dụng khói hun đến thực phẩm: - Phát triển mùi cho sản phẩm, tạo dạng sản phẩm - Tiêu diệt vi sinh vật bề mặt - Giảm độ ẩm sản phẩm ức chế hoạt động vi sinh vật gây hại ĐHTP7ALT...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:12

... dụng khói lên sản phẩm 1.4.3.1.Mục đích việc xông khói lên sản phẩm: Phát triển mùi cho sản phẩm Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Tiêu diệt vi sinh vật bề mặt Làm giảm độ ẩm sản phẩm www.themegallery.com ... www.themegallery.com 1.2.Tác dụng khói hun đến thực phẩm: Phát triển mùi cho sản phẩm, tạo dạng sản phẩm Tiêu diệt vi sinh vật bề mặt Giảm độ ẩm sản phẩm bảo quản Chống oxi hóa phần chất béo không ... cho sản phẩm tiêu diệt vi sinh vật xâm nhiễm vào thực phẩm  Các hợp chất alcohol: Nhiều loại rượu khác tìm thấy khác khói, phổ biến đơn giản methanol Rượu tham gia việc tạo mùi cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:15