công nghệ bảo quản rau quả tươi
Bài tiểu luận: Quy trình công nghệ bảo quản rau tươi
... cách hiệu quả và bảo quản tồn trữ nó bằng nhiều phương pháp như bảo quản ở nhiệt độ thường, bảo quản lạnh, bảo quản bằng điều chỉnh áp suất chân không ,bảo quản bằng hóa chất, bảo quản bằng ... biến và bảo quản. 2.2. Đặc điểm của rau và nguyên nhân gây hư hỏng rau tươi SVTH: Đỗ Đức Anh Trang12 Môn: Bảo quản nông sảnLỜI NÓI ĐẦUĐể tìm hiểu quy trình công nghệ bảo quản rau tươi thì ... Môn: Bảo quản nông sảnSau đó tùy tình hình và điều kiện cụ thể mà chúng ta chọn một trong những phương pháp bảo quản như sau:2.3.3.1. Bảo quản ở điều kiện thường (bảo quản thoáng): Bảo quản rau...
- 36
- 2,168
- 2
Bảo quản rau quả tươi
... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt ... của rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại rau quả nào đó gọi là nhiệt độ bảo quản tối ưu. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho một loại rau quả nào đó không cố định mà phụ thuộc vào ... hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu cho quá trình bảo quản. 1 Tiểu luận...
- 18
- 2,402
- 14
Bảo quản rau quả tươi
- 1
- 543
- 1
Thời hạn bảo quản rau quả tươi
... quaín rau quaớ rỏỳt coù hióỷu quaớ vỗ nhióỷt dọỹ thỏỳp coù taùc duỷng kióửm haớm caùc quaù trỗnh sinh, lờ, hoùa v cạc hiãûn tỉåüng hỉ hải xy ra våïi rau qu khi bo qun. Ty tỉìng loải rau qu ... loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc ỏứm rỏỳt cao. Trong quaù trỗnh baớo quaớn rau quaớ õọỹ ỏứm cuớa ... õóỳn quaù trỗnh trao âäøi cháút cuía rau quaí. Tàng CO2 vaì giaím O2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong caïc kho baío quaín rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn...
- 19
- 448
- 1
Thới hạn bảo quản rau quả tươi
... loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc ỏứm rỏỳt cao. Trong quaù trỗnh baớo quaớn rau quaớ õọỹ ỏứm cuớa ... õóỳn quaù trỗnh trao âäøi cháút cuía rau quaí. Tàng CO2 vaì giaím O2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong caïc kho baío quaín rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn ... quaín rau quaớ rỏỳt coù hióỷu quaớ vỗ nhióỷt dọỹ thỏỳp coù taùc duỷng kióửm haớm caùc quaù trỗnh sinh, lờ, hoùa v cạc hiãûn tỉåüng hỉ hải xy ra våïi rau qu khi bo qun. Ty tỉìng loải rau qu...
- 19
- 449
- 0
Bảo quản rau quả tươi
... nổợa vỗ ngoaỡi do hä háúp cuía rau quaí coìn do hä háúp cuía VSV. Âọ l âiãưu kiãûn dáùn âãún hỉ hng rau qu mäüt cạch nhanh chọng. Lỉåüng nhiãût ta ra ca 1 táún rau qu tỉåi åí cạc nhiãût âäü ... vaỡ chờn quaù cuớa rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä hỏỳp yóỳm khờ cuợng laỡm giaớm chỏỳt lổồỹng cuớa rau quaí. Nãúu khäng cáön baío quaín daìi ngaìy nãn baío qun rau qu tỉåi åí nåi ... cáưn bo qun rau qu tỉåi åí nåi rám mạt v cọ mại che, täút nháút l nåi täúi. VIII > THÅÌI HAÛN BAÍO QUAN RAU QUA TặI 8.1 Khaùi nióỷm : Thồỡi hản bo qun ca mäùi loải rau qu âỉåüc...
- 21
- 612
- 3
phương pháp bảo quản rau quả tươi
... hạn bảo quản. Nếu bảo quản rau quả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rau quả tươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... 2007-2009)Tiệu luận Bảo quản rau quả tươi 1 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009)Thời hạn bảo quản rau quả tươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rau quả hay ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
- 20
- 1,325
- 1
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
... giảm–Có thể có tác động phụ không tốt, không chín3.8 Bảo quản bằng chiếu xạ 3.6 Thay i thnh phn khớ quynãKim soỏt khụng khớ tại kho bảo quản – CAS – controlled atmosphere storage :Thành ... băng của dịch bào- Nhiệt độ càng thấp C càng giảm- Ức chế VSV, kéo dài thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới7-13oC 2-7oC 0-2oC 3.6 Thay ... trao đổi chất và sự sinh trưởng của hệ vi sinh vật trên rau quả -Làm chậm quá trình chín sau thu hoạch và quá trình lão hóa rau quả tươi •Kho đơn giản 3.6 Thay i thnh phn khớ quynãCỏc...
- 53
- 1,343
- 8
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25