... bò côđặcnước cam bằng phương pháp lạnh Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dòch tễ (Bộ Y tế) quy đònh. Nước ... nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước cam cô đặc. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình cô đặc. Tính toán cân bằng năng lượng cho quy trình cô đặc. Tính toán thiết ... học Quá trình & Thiết bò - Thiết kế thiết bò côđặcnước cam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAMI.1. Nguồn gốcCây cam...
... BỊ CÔ ĐẶC1.2.1.Khái quát về cô đặc - Côđặc là quá trình làm tăng nồng độ của chất rắn hồ tan trong dung dịch bằng cách tách 1 phần dung môi ở dạng hơi hay kết tinh chất tan.- Quá trình côđặc ... Nhượïc điểm: - Hệ côđặc nhiều nồi đòi hỏi chi phí cho thiết bị nhiều hơn, cũng như diện tích nhà xưởng lớn hơn, đặc biệt việc chọn buồng đốt ngồi càng làm tốn diện tích- Côđặc chân không nên ... ChiêuCHƯƠNG 1Tổng quan1.1.NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Thiết kế hệ thống côđặcnước sơ ri 2 nồi, xuôi chiều với các thông số sau :- Thiết bị côđặc dạng ống dài thẳng đứng.- Năng suất sản phẩm: 3000 kg/h.-...
... XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCII.1. Giới thiệu công nghệ côđặcnước ép trái cây nói chungNhư đã biết, kỹ thuật côđặc đã ra đờiù từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghệ hoá chất đặc ... học Quá trình & Thiết bò - Thiết kế thiết bò côđặcnước cam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAMI.1. Nguồn gốcCây cam ... bò côđặcnước cam bằng phương pháp lạnh Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dòch tễ (Bộ Y tế) quy đònh. Nước...
... pháp công nghiệp côđặc kết tinh:Sơ đồ UNION CARBIDE:Thường dùng để côđặcnước qủa, rượu nho… Hệ thống gồm 2 thiết bị trao đổi nhiệt để kết tinh 2 bậc và máy ly tâm để tách tinh thể nước ... dịch nước, điểm ơtecti còn gọi là điểm cryohydrateCông nghệ côđặc nhiều thực phẩm và làm ngọt nước mặn được dựa trên cơ sỏ vật lý nói trên. Đặc điểm của nó là chỉ tạo một pha rắn ( nước đá ... một phần đáng kể những chất thơm. Cô đặc bằng kết tinh dung môi thường là nước ( gọi tắt là côđặc lạnh ) có một loạt các ưu điểm so với các phương pháp khác, đặc biệt với những sản phẩm kém bền...
... Thò Quỳnh Ngọc 28Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũCHƯƠNG V :TÍNH TOÁN BỀ MẶT TRUYỀN NHIỆTSVTH: Nguyễn Thò Quỳnh Ngọc 20Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn Ngũ- ... NHIỆT:Tính hệ số cấp nhiệt của nước muối:Lưu lượng thể tích của nước muối: Qnm = Qnm1 + Qnm2 = 0.013498 + 0.00413 = 0.017624 m3SVTH: Nguyễn Thò Quỳnh Ngọc 58Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần ... Nguyễn Thò Quỳnh Ngọc 49Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũCHƯƠNG VIII: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤSVTH: Nguyễn Thò Quỳnh Ngọc 61Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũVI.II....
... gia nhiệt là đun nóng dung dòch mía đường từ nhiệt độ đầu đến nhiệt độ sôi của nồi cô đặc. Tác nhân gia nhiệt là dòng hơi nước bão hòa.Các thông số của dung dòch mía đường:- Suất lượng: 3500 ... được hàn dính vào thân. Hơi nước bão hoà có áp suất 3 at đi bên ngoài ống (phía vỏ), dung dòch nướcmía được bơm vào thiết bò và được cho đi bên trong cácông1. Hơi nước bão hoà sẽ ngưng tụ trên ... triệt để do buồng đốt cách xa không gian hơi. Nhược điểm: Hệ côđặc 2 nồi xuôi chiều loại ống dài không có lợi khi phải côđặc dung dòch có độ nhớt cao và nồng độ cuối lớn, vì dung dòch khi...
... thứ thoát ra khi cô đặc, W = 8375 kg/mẻ.SVTH:Trần Thanh TuấnTrang -13-II. Nguyên liệu và sản phẩm của quá trình côđặcmía đường: 1. Đặc điểm nguyên liệu: Nguyên liệu côđặc ở dạng dung dòch, ... trong quá trình cô đặc: Theo quy trình công nghệ, quá trình biến đổi vật chất trong nồi côđặc được chia ra làm 3 giai đoạn sau:− Giai đoạn 1: từ lúc bắt đầu nhập liệu, tiến hành côđặc cho đến ... cô đặc. − Ta bắt đầu các thao tác cho một mẻ mới.SVTH:Trần Thanh TuấnTrang -8-QUY TRÌNH CÔNG NGHỆI. Sơ đồ hoạt động của hệ thống côđặc 1 nồi gián đoạn: 1. Nguyên lý hoạt động thiết bò cô...
... nồng độ đường. Cô đặc: Khảo sát chế độ côđặc thích hợp đối với sản phẩm. Sau khi kết thúc quá trình côđặc thì bổ sung 0.05% Natribenzoat so với dịch quả. Rót chai: Nước côđặc trước khi rót ... thuyết côđặc và chế độ thanh trùng dành cho sản phẩm rau quả có pH <4.6 thì thường thanh trùng ở nhiệt độ 80- 1000C. Nước quả côđặc được chế biến từ nước quả tự nhiên, có thể côđặc bằng ... nghiệm quy trình sản xuất nước thanh long côđặc để đa dạng hóa sản phẩm.3. Yêu cầu đề tài-Xây dựng thử nghiệm quy trình sản xuất nước thanh long cô đặc. -Xác định được các công thức phối chế.-Xác...
... DHNNI - HN 50 + Tổng công ty bảo vệ thực vật Việt Nam + Công ty phân lân Lâm Thao Phú Thọ + Công ty bao bì Hà Nội 3.1.5 Đặc điểm về môi trờng và nguồn lực của công ty 1. Điều kiện địa ... thời gian Bộ đếm. Động cơ, công tắc tơ Van thuỷ lực, khí nén bộ hiển thị PLC ộng cơ, công tắc tơ Van thuỷ lực, khí nén bộ hiển thị Nút ấn. Công tắc Công tắc hành trình cảm biến ... trong nớc và quốc tế ngày nay càng ngày càng biết nhiều đến Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao. Đối với cán bộ công nhân viên, công ty tạo mọi điều kiện để mọi ngời phát huy hết khả năng,...
... bị côđặc thực hiện quá trình bốc hơi. Dung dịch sau khi côđặc được bơm ra ở phía dưới thiết bị côđặc đi vào bể chứa sản phẩm. Hơi thứ và khí không ngưng đi ra phía trên của thiết bị côđặc ... N/mm2.Xét:2533812940950118>==ϕσ,,,.P].[tTheo CT 5-3, [13],tr 130:Trang 15 CÔĐẶCMÍA ĐƯỜNG Cô đặc áp suất thường (thiết bị hở): có nhiệt độ sôi, áp suất không đổi. Thường dùng cô đặc dung dịch liên tục để giữ mức dung dịch ... sản phẩm có mùi, vị đặc trưng được giữ nguyên.Đạt nồng độ và độ tinh khiết yêu cầu.Thành phần hố học chủ yếu không thay đổi.II. Côđặc và quá trình cô đặc: 1. Định nghĩa: Cô đặc là phương pháp...
... liệu cho công đoạn côđặc là nướcmía đã được làm sạch, loại bỏ các tạp chất, tẩy màu, tẩy mùi. Sau công đoạn làm sạch, nướcmíacó pH khoảng 6,5 – 6,8 . Thành phần chính của nướcmía là đường ... cao. 3. Phân loại thiết bị cô đặc: Thiết bị côđặc được chia làm 3 nhóm:- Nhóm 1: Dung dịch được đối lưu tự nhiên hay tuần hồn tự nhiên. Thiết bị dạng này dùng để côđặc các dung dịch khá lỗng, ... cho dung dịch nướcmía nâng nhiệt độ của dung dịch lên đến nhiệt độ sôi. • Dung dịch sau khi được gia nhiệt sẽ được chảy qua nồi 1 của thiết bị cô đặc. Về mặt cấu tạo thiết bị côđặccó dạng...
... sôi sủi bọt).Trang 13 CÔĐẶCMÍA ĐƯỜNGGIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔĐẶCMÍA ĐƯỜNGNgành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thò trường nước ta hiện nay mà các ... Nguyên liệu và sản phẩm của quá trình côđặcmía đường:1. Đặc điểm nguyên liệu:Nguyên liệu côđặc ở dạng dung dòch, gồm:Dung môi: nước. Trang 1 CÔĐẶCMÍA ĐƯỜNGλ = 0.1=+=+ε25025054750100302046110100461 ... trình côđặc diễn ra ổn đònh:q1 = q2 = qv(4)Trang 10 CÔĐẶCMÍA ĐƯỜNG Cô đặc là phương pháp dùng để nâng cao nồng độ các chất hoà tan trong dung dòch hai hay nhiều cấu tử. Quá trình cô đặc...