cách chế biến món ăn từ mực một nắng
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời "Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không ... lysine, một loại amino acid cần thiết cho sự tăng trưởng nhất là nấu cách thuỷ, hạt cơm sẽ dẻo và căng tròn như xôi. Nắm cơm thành những nắm nhỏ, cho thêm vài miếng ca-la-thầu làm nhân. Lăn nắm...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 13:15
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
... ung thư, tiểu đường, Cơm rượu chế biến từ gạo lứt, muối mè là sản phẩm mới được thực hiện theo cách lên men truyền thống đã có từ xa xưa. Cơm rượu không chỉ giúp ăn ngon hơn mà còn kích thích ... đạm/100g gạo). Phương pháp ăn gạo lứt, muối vừng trị bệnh được coi là công trình nghiên cứu của một giáo sư Vật liệu: Gạo lứt đỏ : 1 chén Nước: 16 chén Cách chế biến: -Rang gạo trong chảo ... lứt, muối mè được xem là một dạng thực phẩm chức năng vì có tác dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 23:20
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
... hoặc chuyển từ món ăn này sang món ăn khác. Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn. Theo từng món ăn khác nhau ... món ăn: Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi nhuận tăng cao hơn. Khi món ăn ... khác nhau. Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34
Báo cáo thực tập tốt nghiệp kĩ thuật chế biến món ăn tại trường mầm non tứ liên
Ngày tải lên: 27/10/2013, 23:48
Tài liệu Một số cách chế biến thức ăn cho cá pptx
... Các loại thức ăn dạng bột, thức ăn tươi có thể nấu chín để cho cá ăn. Các loại bột mịn nấu chín thành dạng chất loãng dùng cho cá bột.Trộn ... thành dạng đặc để cho các loại cá ăn đáy. 5. Thức ăn lên men Các loại nguyên liệu được nấu chín hoặc trộn đủ ẩm, cấy giống nấm men, ủ kín 3-5 ngày. Các loại thức ăn ủ men có đặc điểm là có mùi ... giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa và kích thích tính thèm ăn của cá. Loại thức ăn này không thể bảo quản lâu nên mỗi lần ủ cho cá ăn trong khoảng 2-3 ngày. ...
Ngày tải lên: 11/12/2013, 21:15
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
... nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất chán.v.v -Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt. Cách nấu Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm Ngày đăng: ... thức ăn càng phải xay nhỏ, băm nhỏ, giã nhỏ. Khi bắt đầu tập trẻ ăn bổ sung phải cho ăn cả cái, không nên chỉ ăn nước, kể cả rau. • Cho trẻ ăn dặm đúng cách • Khi nào bắt đầu cho trẻ ăn bổ ... trộn đều cho trẻ ăn. Biểu đồ tăng trưởng của bé Trẻ trên 36 tháng Có thể ăn cơm như người lớn nhưng cần ưu tiên thức ăn và ăn thêm các bữa phụ. Cần xóa bỏ quan niệm cho rằng trẻ ăn cơm sớm sẽ cứng...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 11:11
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các quy ... của từng nguyên liệu là khác nhau. Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ... phần làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn để hấp dẫn người ăn hơn, từ đó nhà hàng, khách sạn bán được nhiều món ăn hơn, thu được lợi nhuận cao hơn. - Tạo hình, tạo ra được các món ăn dễ ăn và dễ...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
... tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt Nam và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các ... nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến món ăn. 4. Yêu cầu về kỹ năng * Kỹ năng chuyên môn ... liệu chế biến và bảo quản tốt nguyên liệu. - Thực hiện thành thạo các kỹ năng lựa chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10 h 12 h - ấu ăn ... phòng cháy cha cháy. - Mc ăn ca tr; - KhNu phn Calo - Công thc món ăn Sao thc ơn mi phi phát huy ưc tác dng giúp cho tr ăn ngon ming, ăn ht khNu phn ăn ca mình. Ví dụ: THỰC ... vào danh mc các món ăn dy thc hành nhiu nhng món ăn ang ph bin các trưng mn non như : Các loi xúp hn hp (các loi ngũ cc kt hp vi sa ), “Mm non hóa” các món ăn c sn như:...
Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
... tài là thực trạng chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2 - Bao gồm đồ uống, các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng, ... rán, bỏ lò, các món salade. - Những món ăn chế biến từ thuỷ sản: Nhóm này có các món luộc, nấu, rán, bỏ lò, hun khói. - Những món ăn chế biến từ thịt gia súc: Nhóm này có các món lụôc, rán, nấu, ... nấu, om, bỏ lò, hun khói. - Những món ăn chế biến từ thịt gia cầm: Gồm những món ăn luộc, rán, quay, bỏ lò - Những món ăn chế biến từ trứng: Nhóm này có các món luộc, rán, bỏ lò. §inh C«ng §iÖp...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37
Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
... thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn đợc phân làm 2 loại: - Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc. - Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt thái, xay giÃ, tẩm ớp nguyên liệu để phù hợp với món ăn ... tạo của món ăn cũng nh hình thức chế biến. Hầu hết món nớng thờng chỉ áp dụng vào thực đơn tiệc hay các bữa ăn đặc sản chỉ có một vài món phổ thông đợc áp dụng để ăn vào bữa phụ. Mỗi món nớng ... vào từng nhà hàng, từng món ăn mà quy định nó giao động từ 25 - 70%. Nhà hàng nơi em thực tập thờng giao động từ 35 - 40% Cụ thể trong một số món ăn tại nhà hàng ta có thể xác định giá cho mọt món...
Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? - Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? 3. bài mới. TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 10 Giới thiệu bài: Qua qtrình chế biến thức ăn các chất dinh dưỡng trong thực...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng trong thức ăn? - ... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau khi học xong bài HS hiểu được: Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. Kó năng: áp ... Chất khoáng: khi nấu một phần hoà tan trong nước. - Sinh tố: dễ bị mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian dài sẽ mất nhiều sinh tố và khoáng chất. + Đun nấu lâu sẽ ... cơm khi nấu sẽ: II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh dưỡng. ... trước khi ăn. * Câu đúng: C chiên (rán ) lâu sẽ mất nhiều sinh tố A, D, E, K * Chuù yù : I/ Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI...
Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:08
TH chế biến món ăn
... chế biến món ăn khoai tây chiên Mục tiêu: Sau khi học xong tiết học này ngời học có khả năng: - Trình bày đợc trình tự chế biến món khoai tây chiên. - Chuẩn bị đợc các nguyên liệu để chế biến ... trong chế biến món ăn. - Nhận biết đợc những sai phạm thờng gặp trong quá trình chế biến món khoai tây chiên, cách phòng tránh và khắc phục. - Rèn luyện tính cẩn thận, sáng tạo trong chế biến, ... Trình bày đợc trình tự chế biến món khoai tây chiên. - Chuẩn bị đợc các nguyên liệu để chế biến món khoai tây chiên đảm bảo các tiêu chuẩn quy định. - Chế biến và trình bày đợc món khoai tây chiên...
Ngày tải lên: 27/10/2013, 06:11