cách bảo quản cà chua lâu
Ứng dụng trong bảo quản cà chua
... phương pháp bảo quản rau quả [8]: • Bảo quản ở điều kiện thường. • Bảo quản lạnh và lạnh đông. • Bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí quyển và một số phương pháp sử lý • Bảo quản CA ... chính vụ cà chua thu hoạch khoảng tháng 11 đến tháng 2 năm sau 1.3.5.Giống cà chua Có nhiều giống cà chua đang được trồng ở Việt Nam. Có thể chia cà chua thành 3 loại dựa vào hình dạng: - Cà chua ... (mẫu bảo quản thường- kg/cm2) 58 Bảng 9: Kết quả mẫu bảo quản thường 0% chitosan, (số 321) sau 20 ngày bảo quản 74 Bảng 10: Kết quả mẫu bảo quản thường 0.5% chitosan (số 981) sau 20 ngày bảo quản...
Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:29
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua
... khả năng bảo quản cà chua bằng chitosan kết hợp với bảo quản lạnh. Xác định độ chín của cà chua phù hợp nhất cho bảo quản. Xác định số lần nhúng thích hợp. Thiết lập quy trình bảo quản rau ... dùng để chế biến cà chua cô đặc hoặc tương cà chua rất tốt. Để bảo quản cà chua có thể được thu hoạch khi quả đạt độ chín xanh (Green) hoặc chín vàng (Breaker). Khi thu hái cà chua bằng tay, ... dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57 3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57 3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57 3.7.1 Biến...
Ngày tải lên: 14/12/2012, 15:10
Nghiên cứu khả năng bảo quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau
Ngày tải lên: 11/05/2014, 00:14
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm
Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49
Sảm xuất Chitin Chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng Chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:27
bảo quản cá tra philê bằng cách rửa trong dung dịch axit lactic và ướp trong nước đá
Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:18
Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng
... Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng Máy xay khô, ướt Hiện nay, người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất là các loại ... doanh. Giá dòng sản phẩm này dao động từ 200.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/sản phẩm, thời gian bảo hành khoảng 12-24 tháng. Thông thường, bộ sản phẩm gồm có 2 loại cối xay để người dùng có thể ... tốt. Một số model còn được thiết kế chức năng khóa an toàn cho người sử dụng, có mạch tự động bảo vệ ngắt điện khi quá tải… Máy xay đa năng Thị trường hiện có loại máy xay đa năng được “tích...
Ngày tải lên: 12/10/2012, 13:41
Báo cáo cà chua DT28
... (Nguồn FAO) Cà chua được sản xuất chủ yếu ở các nước ôn đới và á nhiệt đới. Ở Châu Mỹ, Châu Âu cà chua thường được chế biến thành các dạng sản phẩm khác nhau như cà chua đóng hộp, cà chua cô đặc… ... về sản xuất giống và thâm canh cà chua. a. Tình hình sản xuất hạt giống cà chua. Cà chua là cây rau có giá trị dinh dưỡng và giá trị y học cao vì vậy khi cây cà chua du nhập vào nước ta nó đã ... thiện quy trình công nghệ nhân giống, bảo quản giống cà chua DT-28 3.2.1. Hoàn thiện quá trình xử lý hạt giống cà chua bằng hóa chất và vật lý 25 Bảng 3.4. Cây cà chua từ callus Công thức môi trường Tỷ...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44
Tính toán thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là -18 o C
... tích này có ba buồng bảo quản đông , một buồng bảo quản đá, buông phụ trợ, một hành lang 7. Xác định buồng kết đông phụ: Trong quá trình vận truyển hàng vào kho bảo quản sản phẩm bi nóng lên ... nghiệp. Quy hoạch mặt bằng kho bảo quản cần phải đảm bảo việc vận hành xí nghiệp dẻ tiền và thuận lợi. Cơ sở chính để giảm chi phí vận hành là giảm dòng nhiệt xâm nhập kho bảo quản, giảm thể tích và ... chặn, khi chúng ta mở cửa kho bảo quản đối với những kho tiếp xúc bên ngoài. P k kk < P f kk - Giảm dòng nhiệt xâm nhập khi mở cửa kho bảo quản thực hiện những cách sau: + dùng màng che chắn...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... 2007). 2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008). Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như NaCl, ... tuần bảo quản. Từ kết quả Bảng 4.6, Bảng 4.5, Hình 4.3 và Hình 4.2 cho thấy tổng số vi khuẩn hiếu khí tăng dần theo thời gian bảo quản từ 0 tuần lên 2 tuần nhưng tốc độ vừa phải vì được bảo quản ... trên khi bảo quản ở 2 tuần. Thời gian rửa càng lâu thì tổng số vi khuẩn hiếu khí sẽ giảm từ 30 đến 90 giây (hiểu nhưng chưa rõ, cấu trúc câu chưa ok), nồng độ ion H + tiếp xúc nhiều và lâu với...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ
... mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước khi bảo quản là 2,6.10 3 cfu/cm 2 . Sau cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -10°C trong thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí trên ... trước bảo quản M-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1 Mẫu kiểm tra Hàm lượng Histamin (ppm) Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản Nhìn chung theo thời gian bảo quản ... gian bảo quản dưới tác động của điều kiện chế biến, phương pháp cấp đông, thời gian bảo quản và chế độ bảo quản, hàm lượng histamin sẽ có xu hướng tăng lên. Trong nghiên cứu này, thử nghiệm...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
... gian bảo quản, nhanh chóng cho tàu về bến bốc cá. Lượng cá phủ mặt tùy theo thời tiết hoặc thời gian bảo quản, mùa đông độ dày 10cm. 36 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra V. BẢO QUẢN ... hầm bảo quản giảm thì phải tăng tỷ lệ (dựa vào định mức tiêu chuẩn) một cách hợp lý để đảm bảo tỷ lệ đá so với cá khi bốc dỡ tại bến còn từ 15 - 20%. • Theo dõi quá trình bảo quản Hầm tàu bảo ... sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Rõ ràng, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, không có ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời gian bảo quản và chất lượng của cá tươi. Ngoài thời gian bảo quản thực tế ra,...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... PHÁP BẢO QUẢN CÁ + Cá càng tươi thì muối ngấm càng chậm. + Nhiệt độ càng cao thì muối ngấm càng nhanh. - Trong quá trình sấy, muối có một số tác động dễ nhận thấy, như: + Nồng độ của muối càng ... trong tế bào cá: + Lượng mỡ càng cao thì muối thẩm thấu càng chậm. + Cá càng dày mình thì muối ngấm vào giữa con cá càng lâu. 8 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Cá có rất ít hoặc ... bản trong việc bảo quản cá tươi: - Chất lượng cá tươi phụ thuộc rất lớn vào việc bảo quản chúng từ lúc đánh bắt được cho tới khi lên bờ. - Có ba quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi: sạch...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
Bảo quản cá tra
... sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Rõ ràng, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, không có ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời gian bảo quản và chất lượng của cá tươi. Ngoài thời gian bảo quản thực tế ra, ... thiệu qui trình bảo quản cá phù hợp với điều kiện Việt Nam. a) Sơ đồ qui trình Xử lý hầm tàu và nguyên liệu ⎯→ Ướp đá ⎯→ Theo dõi quá trình bảo quản ⎯→ Bốc dỡ cá. b) Kỹ thuật bảo quản • Xử lý ... bản trong việc bảo quản cá tươi: - Chất lượng cá tươi phụ thuộc rất lớn vào việc bảo quản chúng từ lúc đánh bắt được cho tới khi lên bờ. - Có ba quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi: sạch...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41
xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng
... máu Moi nội tạng Rửa sạch Làm lạnh Bảo quản 3 2 1 III.Một số biện pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a. Bảo quản bằng nước đá. + ướp đá: một ... cá ươn hỏng rất nhiều. III.Một số biện pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp + Phương pháp bảo quản này có thời gian bảo quản ngắn,khó cơ giới hóa, vận chuyển khối lượng ... để rửa nguyên liệu • Không nên ngâm cá lâu trong bể rửa III.Một số biện pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp 2. Phương pháp bảo quản bằng muối ăn. Tiêu chuẩn liên xô quy...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 19:05
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: