... TN2: Tối ưu tỷ lệ : nước Kết quả: Tỷ lệ nước tối ưu là: : 10 Khảo sát yếutốảnhhưởngtrìnhtạo gel - TN1: khảo sát nhiệt độ ảnhhưởngtrìnhtạo gel Kết quả: Nhiệt độ có ảnhhưởngđến q trìnhtạo ... định yếutốảnhhưởngtrìnhtạo gel từ sương sâm Nội dung nghiên cứu chính: - Khảo sát lựa chọn nguyên liệu - Lựa chọn phương pháp xử lý nguyên liệu - Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrìnhtạo gel ... Đánh giá ảnhhưởngyếutố lên dịch sương sâm q trìnhtạo gel Nội dung nghiên cứu - Khảo sát nguyên liệu - Lựa chọn phương pháp xử lý nguyên liệu - Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrìnhtạo gel -...
... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các q trình cơng ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi ... q trình s d ng nhi t làm vơ ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u q trình sau ó q trình ... ho t trình ch n c xem thành cơng - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quátrình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...
... diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị L .32 Hình 4.13 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị a 33 Hình 4.14 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá ... Bảng 4.8 Ảnhhưởng nồng độ acid citric thêm vào đến nồng độ acid sản phẩm 30 Bảng 4.9 Ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị L 32 Bảng 4.10 Ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá ... anthocyan khác Thí dụ nho có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường,...
... 2.1.2 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN SỰ KẾT TINH CỦA NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 17 2.1.2.1 NỒNG ĐỘ CÁC CHẤT TAN .17 2.1.2.2 TỐC ĐỘ LÀM ĐÔNG 17 2.1.2.3 CHẤT LƯỢNG BAN ĐẦU CỦA ... giá dịch bào 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐƠNG: Bảo quản sản phẩm đơng lạnh giai đoạn cân nhiệt xảy lớp bên bên ngồi thực phẩm, phụ thuộc nhiều vào Đề tài: “ Các biến đổi thịt ... ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN Q TRÌNH LẠNH ĐƠNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ...
... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutố quan trọng ảnhhưởngđến tốc độ ... hợp phức tạp loại polyme: Carrageenan cấu tạo từ gốc D-galactoza 3,6 – anhydro Dgalactoza Các gốc liên kết với liên kết 1,4 1,3 luân phiên Các gốc D-galactoza sunfate hoá với tỷ lệ cao Cácloại ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tốloại rong khác Vì vậy,...
... diện dịch lên men điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... thuyết trình lên men .7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than .7 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình ... 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin rượu vang nếp than 14 2.3.1 Sắc tố anthocyanin 14 2.3.2 Cácyếutốảnhhưởngđến anthocyanin...
... cứu yếutốảnhhưởngđếntrình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếutốảnhhưởngđếntrình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mơ hình lý thuyết “ Q trình ... cho phù hợp với hàng hóa cơng ty Với muc tiêu nghiên cứu đề tài nghiên cứu yếutốảnhhưởngđến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếutố quan trọng ảnhhưởngđến định mua ... tốt loại máy ảnh lai chụp ảnh tương đương với hạng vừa máy DSLR Ảnh chụp loại máy ghi theo dạng JPEG RAW.1 3.4 SỰ KHÁC BIỆT GIỮA MÁY ẢNH CƠ VÀ MÁY ẢNH SỐ Bảng 3.1 : Sự khác biệt máy ảnh máy ảnh...
... 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tÈy rưa b»ng dung dÞch tÈy rưa cã chøa níc trìnhphức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự ... rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa, để tìm ... chất thải sau trình tẩy việc làm mang tính thời cao Xuất phát từ mục đích yêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảo sát yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa...
... nghệ ảnhhưởng lớn đếntrình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tốđến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc độ gió đến ... nhiệt lượng lớn đến mức xảy biến mềm quặng q trình thiêu tạo lượng nhỏ sten niken Hàm lượng nguyên tố thay đổi nhiều O, S Fe quặng niken hai nguyên tố chiếm hàm lượng chủ yếutrình thiêu xảy ... nguyên tố quặng sau thiêu m1,3: Khối lượng quặng, bụi m1,3: Khối lượng quặng sau thiêu %Me1: Phần trăm nguyên tố quặng %Me2: Phần trăm nguyên tố quặng sau thiêu Trong q trình thiêu số yếutố cơng...
... diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị L .32 Hình 4.13 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị a 33 Hình 4.14 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá ... Bảng 4.8 Ảnhhưởng nồng độ acid citric thêm vào đến nồng độ acid sản phẩm 30 Bảng 4.9 Ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá trị L 32 Bảng 4.10 Ảnhhưởngloại phụ gia sử dụng đến giá ... anthocyan khác Thí dụ nho có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường,...
... thời gian địa điểm mua, lựa chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếutốảnhhưởngđến hành vi mua người tiêu dùng Những yếutốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã ... Huế TRẦN THỊ BÍCH NGỌC- K41 QTKD TM Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Chương - ĐÁNH GIÁ CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH CỦA KHÁCH HÀNG 3.1 Thông tin mẫu điều tra ... trình định người tiêu dùng trình đơn giản, phụ thuộc vào hai yếutố mức độ quan trọng định tiêu dùng yếutốảnhhưởngđến định 2.1.3.1 Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu trình mua nhận biết nhu cầu...
... 3.1 KHẢO SÁT ẢNHHƯỞNGCỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNH LÊN MEN Cácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm lượng ... nồng (mg/L) thực so với độ thực lí thuyết đường chuẩn 45 0.19 45 150 0.63 149.3 Vậy với tỉ lệ đồ thị đường chuẩn hợp lí 2.4 QUI TRÌNH KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LÊN MEN SẢN ... “Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrình lên men sản xuất phân vi sinh từ rong biển “ Mục tiêu đề tài: • Khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ rong nước, hàm lượng mật rỉ đường pH ban đầu lên pH q trình lên men...
... lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutốảnhhưởngđến ... nêu tới 30 yếutốảnhhưởngtrình nghiền đập búa Hiện việc nghiên cứu ảnhhưởngyếutố chưa tồn diện, đầy đủ Hơn nữa, có yếutố mang tính chất ngẫu nhiên phức tạp Nói chung, nghiên cứu trình nghiền ... (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutốảnhhưởngđến q trình nghiền Có nhiều yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính...
... văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 2.4.3 Giới hạn hàm lượng kimloại nặng Giới hạn tối đa hàm lượng kimloại nặng rượu vang quy định bảng Bảng – Giới hạn tối đa hàm lượng kimloại ... nhiệt độ 100C giữ màu sản phẩm tốt nhiệt độ 280C Màu chai không ảnhhưởngđến chất lượng rượu thời gian bảo quản 12 ngày Sử dụng acid sorbic giữ màu anthocyanin tốt so với acid ascorbic Chuyên ngành ... Trong thí nghiệm tiêu đánh giá bị ảnhhưởng màu chai Các nhà nghiên cứu cho ánh sáng ảnhhưởngđến chất màu anthocyanin, giữ mẫu ngồi ánh sáng chất màu giảm mạnh tối (Anna Bakowska, Alicja Z.Kucharska,...
... diện dịch lên men điều ảnhhưởngđến khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men, từ – 6% có ảnhhưởng xấu - Ảnhhưởng oxy Nấm men loại vi sinh vật kỵ khí khơng bắt buộc Trong điều kiện khơng có oxy nấm men lên men đường tạo ... khác ảnhhưởngđến sắc tố anthocyanin Thời gian bảo quản chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng lên ổn định anthocyanin Các nhà nghiên cứu cho giữ mẫu ngồi ánh sáng nồng độ chất màu giảm mạnh tối Các yếu...
... q trìnhion hóa ph n ng, k t qu t o thành ion g c Cácion hay g c sau có th khơi mào q trình đ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t q trình ... i ionkim lo i 72 3.3.3.1 nh hư ng c a n ng ñ ñ u ñ n kh h p ph 72 3.3.3.2 Xác ñ nh t i tr ng h p ph c c ñ i h s h p ph m i ionkim lo i 73 3.3.4 So sánh kh h p ph ionkim ... m hãm trình ghép - N u g c t ho t đ ng oxi có tác d ng làm tăng trình ghép Trong trình ghép acrylonitrin hay etylacrylat lên chitin v i ch t khơi mào ion Ce4+, thay ñ i ñi u ki n ghép (q trình...
... trưng c a trình quang Fenton 1.2.3 Sơ lư c m t s trình Fenton khác [14], [15] 1.2.3.1 Quátrình Fenton d th Goethite 1.2.3.2 Cáctrình Fenton c i ti n 1.2.4 Nh ng nhân t nh hư ng đ n q trình Fenton ... trình phân hu Nitrobenzene 2,4-dichlorophenol ñư c xác ñ nh b ng phương pháp s c kí ghép kh i ph GC – MS K t c u c a ñ tài N i dung c a đ tài đư c trình bày chương: Chương 1: Trình bày khái quát ... H2O + HO2 (1.11) HO + RH → R + H2O (1.12) 2+ 3+ Các g c R có th oxi hóa Fe , kh Fe ho c dimer hóa * Ph n ng gi a H2O2 ch t xúc tác Fe3+ 1.2.2 Quátrình quang Fenton (Fenton/UV) H2O2 + hν → 2HO...
... extraction of calechins from green lea Food Chemistry 67 (1999) 429-433 85 SUMMARY STUDY ON POLYPHENOL EXTRACTION FROM DUST GREEN TEA PART THE INFLUENCE FACTORS ON POLYPHENOL EXTRACTION Traditionally, ... tea extract is obtained by water or organic solvent extraction In this paper, polyphenol extraction was carried out by using water extraction from dust green tea, harvested from Phu Ho, Phu Tho ... of several main influence factors on the extraction of polyphenols from green tea including extraction time, pH, solvent/material ratio and extraction temperature The range of these factors to...