các sản phẩm thủy sản

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn sản xuất. Hơn thế nữa, chúng em còn được tiếp cận với các quy trình sản xuất cụ thể, được tiếp xúc, tìm hiểu các trang thiết bị hiện đại nhất và học ... nhóm 7 sinh viên thực tập chúng em đã có dịp tham quan và tìm hiểu Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu thuộc Công ty Xuất nhập khẩu và Đầu tư Chợ Lớn CHOLIMEX. Thời gian qua, chúng ... trực tiếp hướng dẫn chúng em. Sau cùng chúng em xin cảm ơn các thầy ở Bộ môn Máy & Thiết bị thuộc Khoa Công nghệ Hóa học – Thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa TP.HCM đã tạo điều kiện cho...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 13:40

... 2: Quy trình công nghệ Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật. Do đó, ở các phần thuyết minh quy trình ... 2.5: Xuất khẩu mực đông lạnh [22]  Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đông lạnh block, IQF, semi – IQF, đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi lê, cắt miếng, ... biến như phi lê, cắt miếng, tỉa hoa, chế biến sẵn để nấu hoặc dưới dạng sản phẩm sushi, sashimi để ăn gỏi, các sản phẩm phối chế khác.  Thành phần dinh dưỡng của mực nang Bảng 2.3: Thành phần...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

... biến thực phẩm thủy sản (tập 1 và 2). Nhà xuất bản Thủy sản 3. Đồng, Lương Hữu. Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác. Nhà xuất bản Nông Nghiệp 4. Đồ ng, Lương Hữu. Kỹ thuật sản xuất ... chế biến sản phẩm cá sốt cà 6.5. Sản phẩm surimi 6.5.1 . Giới thiệu sơ lược về surimi Thuật ngữ surimi của Nhật Bản là một cách nói thông dụng được dùng để gọi tắt tên của các sản phẩm giả ... dựa trên sự phá hủy bào tử Clostridium botulinum). - Sản phẩm có độ acid thấp (pH>5,3) Trừ các loại sản phẩm nêu trên, hầu hết các sản phẩm đồ hộp cá có pH gần trung tính và đòi hỏi tiến...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... biến thực phẩm thủy sản (tập 1 và 2). Nhà xuất bản Thủy sản 3. Đồng, Lương Hữu. Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác. Nhà xuất bản Nông Nghiệp 4. Đồ ng, Lương Hữu. Kỹ thuật sản xuất ... Cắt đầu 77 Chương VI. CÁC DẠNG SẢN PHẨM THỦY SẢN KHÁC 6.1. Sản phẩm cá muối Muối cá nhằm mục đích tăng thời gian bảo quản đồng thời tạo cho sản phẩm có hương vị thơm ngon. Muối ... dựa trên sự phá hủy bào tử Clostridium botulinum). - Sản phẩm có độ acid thấp (pH>5,3) Trừ các loại sản phẩm nêu trên, hầu hết các sản phẩm đồ hộp cá có pH gần trung tính và đòi hỏi tiến...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:20

... CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN Chương 7 Vi khuẩn S. aureus Tác hại  Gây ngộ độc thực phẩm.  Tác nhận gây bệnh đặc biệt do vừa là tác nhân gây bệnh do thực phẩm ... nhiễm các chủng E. Coli gây bệnh.  Khẳng định vi khuẩn thuộc nhóm coliforms  Là E.coli cho kết quả nghiệm pháp IMViC phù hợp (++ ).  Các chủng E. coli gây ngộ độc thực phẩm tạo các loại ... triển ở ruột non, không gây ra các biểu hiện bệnh tích như các vết loét. • Các biểu hiện thường xãy ra 1-5 ngày sau khi nhiễm bệnh, thông thường 2 ngày • Thực phẩm bị nhiễm phân của người bệnh...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 12:20

... tôm, cá và các loài thủy đặc sản khác cũng xuất hiện ngày càng nhiều. Bệnh đã gây nhiều tổn thất cho nghề nuôi thủy sản. Sản phẩm làm ra không được tiêu thụ hoặc chất lượng sản phẩm giảm, không ... chế biến và bảo quản thực phẩm như sữa chua, các loại dưa từ rau củ, các loại sản phẩm thủy sản lên men (Lương Đức Phẩm, 2004). Trong quá trình lên men, VKL sinh ra các axit hữu cơ, chúng tạo ... kháng khuẩn từ các sản phẩm thủy sản lên men. 1.3 Nội dung nghiên cứu • Phân lập một số dòng VKL trong các sản phẩm mắm và nước mắm. • Kiểm tra khả năng sinh chất kháng khuẩn từ các nhóm VKL...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 21:58

Ngày tải lên: 27/04/2014, 19:19

Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:28

Ngày tải lên: 22/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:20

... phân tích thị trờng sản phẩm đầu ra cho thuỷ sản là phân tích trạng thái cân bằng ở mỗi cấp thị trờng. Mỗi một loại sản phẩm thuỷ sản ( sản phẩm tơi, sản phẩm chế biến, sản phẩm khô ) đáp ứng ... trờng sản phẩm thuỷ sản đợc ổn định và phát triển, II- Đặc điểm của thị trờng thuỷ sản. Do đặc điểm của sản xuất, chế biến và tiêu dùng hàng thuỷ sản, thị tr- ờng đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản ... thuỷ sản cung cấp trên thị trờng ổn định và tránh lÃng phí một lợng lớn sản phẩm thuỷ sản đem lại hiệu quả kinh tế cao. 3- Tiêu thụ sản phẩm. Có thể nói, thị trờng tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản...

Ngày tải lên: 05/09/2012, 22:52

... ngành thủy sản còn tồn tại những yếu kém chất lượng sản phẩm thủy sản II.2.2. Những tồn tại về chất lượng sản phẩm thủy sản ở Việt Nam Chất lượng và an toàn vệ sinh nguyên liệu thủy sản vẫn ... Đánh giá chất lượng sản phẩm thuỷ sản Việt Nam Là một mặt hàng tiêu thụ trên thị trường, sản phẩm thuỷ sản chủ yếu được dùng làm thực phẩm, chất lượng của sản phẩm thuỷ sản được đáng giá trên ... nghiên cứu về thực trạng chất lượng sản phẩm thủy sản ở Việt Nam hiện nay, em đã chọn đề tài: “Chất lượng sản phẩm thủy sản và một số giải pháp đối với ngành thủy sản Việt Nam hiện nay” nhằm đưa...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 14:31

... lý chất lượng sản phẩm thủy sản xuất khẩu 2.Nhận xét về việc phổ biến và áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng II.Những giải pháp hoàn thiện hệ thông chất lượng đối với sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu 1.Định ... áp dụng cho ngành thuỷ sản 4.Thực trạng về vấn đề quản lý chất lượng đối với sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu A.Thực trạng B.Sự chuyển biến đối với chất lượng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu C.Hiệu quả ... trên thị trường thế giới nhiều loại sản phẩm mới và sản phẩm thay thế đã tạo ra thời cơ,vừa gây ra nguy cơ,nên bắt buộc các nhà chiến lược và các nhà quản trị sản xuất phải có giải phát hữu hiệu...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:53

... trường tiêu thụ hàng thủy sản số một của Việt Nam vẫn là EU, chiếm 25% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản nước ta; tiếp theo là Mỹ và Nhật Bản. Trong các chủng loại thủy sản xuất khẩu sang EU, ... 5.400 ha nhưng sản phẩm lại chiếm khoảng 65 % tổng sản phẩm nuôi trồng ở châu Âu. Do các ao nuôi cá có sự ưu đãi từ sông Cửu Long đó là cung cấp nguồn nước quanh năm. - Sản phẩm có thể thay ... tiêu dùng thủy sản không những diễn ra mạnh mẽ ở các nước phát triển,mà còn ở các nước đang phát triển.Cùng với xu thế tiêu thụ này thì việc trao đổi xuất nhập khẩu thủy sản giữa các quốc gia...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:54