các phương pháp bảo quản nguyên liệu
Nguyên liệu thủy sản và phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
... gia cầm trải qua giai đoạn Bảo quản: - Đều sử dụng phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp, đặc biệt phương pháp làm lạnh phương pháp đông lạnh Đều sử dụng phương pháp bảo quản hóa chất sử dụng NaCl, ... giảng Nguyên liệu thủy sản/ Th.S Nguyễn Thị Mỹ Hương Tài liệu tham khảo: http://www.foodnk.com/nhung-bien-doi-cua-dong-vat- thuy-san-sau-khi-chet.html Các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu ... dụng -Hun khói -Chủ yếu sử dụng phương pháp bảo quản tươi nguyên liệu Chế biến ăn, sản phẩm đồ hộp từ thịt Không thể sử dụng Thanh trùng Chi tiết trùng nguyên liệu thịt: -Dùng nhiệt độ 100 oC,
Ngày tải lên: 23/04/2017, 13:27
Bước đầu tìm hiểu về phương pháp bảo quản nguyên liệu và sản phẩm cói xuất khẩu tại công ty sản xuất kinh doanh hàng thủ công mỹ nghệ tiến thành thành phố thái bình
... trình chế biến bảo quản cói 37 3.2.5 Các phương pháp bảo quản công ty 40 (1) Phương pháp bảo quản kỹ thuật 40 (2) Phương pháp bảo quản hoá chất 45 3.3 Phân tích, đánh ... Thực trạng sản xuất bảo quản công ty 48 3.3.2 Các phương pháp bảo quản công ty 53 (1) Phương pháp hong phơi 53 (2) Phương pháp sấy 54 (3) Phương pháp xông lưu huỳnh ... phương pháp bảo quản phòng chống mốc 22 2.3.1 Bảo quản kỹ thuật 23 (1) Phương pháp hong phơi 23 (2) Phương pháp sấy 23 (3) Phương pháp ngâm 23 2.3.2 Bảo
Ngày tải lên: 22/06/2021, 10:01
Khóa luận nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe – nhìn tại trung tâm lưu trữ quốc gia iii
... Nếu khơng có biện pháp bảo quản tốt tài liệu lưu trữ bị mát, hư hỏng toàn Thành tựu ngành khoa học ứng dụng vào cơng tác bảo quản an tồn cho tài liệu Muốn bảo quản an toàn tài liệu quý giá đất ... với mong muốn góp phần hồn thiện cơng tác bảo quản tài liệu nghe – nhìn Trung tâm Lưu trữ Quốc gia III chọn đề tài: “Nghiên cứu phương pháp bảo quản tài liệu nghe – nhìn Trung tâm Lưu trữ Quốc ... Trung tâm Lưu trữ Quốc gia III; - Nghiên cứu đưa phương pháp bảo quản tài liệu nghe – nhìn với mục đích nhằm hồn thiện cơng tác bảo quản tài liệu nghe - nhìn Trung tâm Lưu trữ Quốc gia III; Kho¸
Ngày tải lên: 03/03/2023, 11:27
TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI
... TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI CHƯƠNG CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI TRONG RAU QUẢ KHI BẢO QUẢN CÁC QUÁ TRÌNH VẬT LÝ Sự bay nước Sự giảm khối ... CA, MA với phương pháp bảo quản lạnh Kết hợp xử lý hoá chất với bảo quản lạnh Kết hợp xử lý với khí ozone bảo quản lạnh Mốc xám nho hoàn toàn bò ngăn chặn nồng độ ozone 0,3 ppm bảo quản tuần ... thối rửa • -Cách xử lý hiệu nhúng nhúng lại chuối dung dòch vi khuẩn tăng độ dính cách thêm Tween 20 vào dung dòch vi khuẩn CHƯƠNG KẾT HP CÁC PHƯƠNG PHÁP TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI ? ?Bảo quản CA,
Ngày tải lên: 03/10/2016, 14:09
CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN và CHẾ BIẾN TRÀ
... Trà hòa tan 29 3.4 Bảo quản trà 30 3.4.1 Những thay đổi chất lượng trà trong quá trình bảo quản 30 3.4.2 Bao bì và cách đóng gói 31 3.4.3 Kho chứa các thùng trà và bảo quản trà khi vận chuyển ... bảo quản 3.4.2 Bao bì và cách đóng gói Nhằm bảo quản tốt trà thành phẩm, cần chú ý tới việc chọn lựa vật liệu làm bao bì, cách thức đóng gói, làm kho chứa thích hợp,… Với trà bảo ... Hiện nay có hai phương pháp chế biến trà. .. trà, …Sự phát triển vi sinh vật ở trà trong thời gian bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản Cách bao gói cũng
Ngày tải lên: 07/06/2014, 08:36
́ Các phương pháp bảo quản thịt pptx
... hết các vi sinh vật và tránh đƣợc sự tái nhiễm II BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƢƠNG PHÁP LẠNH: Trang 18 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Bảo quản lạnh là bảo quản ... Trang 29 Các phương pháp bảo quản thịt IV GVBM: Nguyễn Thị Hiền BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt bằng cách sử dụng nhiệt độ cao là một phƣơng pháp hiệu ... khác nhƣ: các tia năng lƣợng, siêu âm, các chất độc đối với vi sinh vật,… Trang 16 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền CHƢƠNG 2 CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT I
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx
... lý: - Các dị vật: Các mảnh thuỷ tinh, sạn, đất, sỏi, mảnh các vật dụng khác lẫn vào thực phẩm. - Các mảnh kim loại, chất dẻo … - Các yếu tố phóng xạ: Do sự cố nổ các lò nguyên tử, các nhà ... PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng: 1. Trình bày được các loại ô nhiễm chính với ... 3 phần: Đánh giá nguy cơ - quản lý nguy cơ và thông báo nguy cơ. Hình 2: Phân tích nguy cơ [...]... liên Các nguyên t c chung cho t t c các phương pháp trên là gi m thi u m c
Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21
Phân tích và tìm hiểu ứng dụng của các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm hiện nay
... tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản bằng phương pháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc của phương pháp này là dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt các hoạt... ... thấp làm tê liệt các hoạt... quá trình bảo quản 2.2.2.1 Phương pháp CA ( Controlled Atphosphere) Phương pháp CA là phương pháp bảo quản rau quả tươi trong môi trường khí ... nhiệt độ bảo quản cho thích hợp Để làm lạnh các phòng của kho bảo quản người ta dùng máy lạnh với các tác nhân lạnh khác nhau, có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như:
Ngày tải lên: 28/05/2015, 07:05
Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 12: Thủy phân nguyên liệu: các phương pháp thủy phân nguyên liệu
... PHÂN 1. chuẩn bị nguyên liệu 2. nấu nguyên liệu II. PHƯƠNG PHÁP THỦY PHÂN 3. Phương pháp đường hoá dùng nguyên liệu thay thế một ... /Y"&""& 1. phương pháp ngâm chiết (không đun sôi) 2. phương pháp đun sôi từng phần 3. phương pháp đường hoá dùng nguyên liệu thay thế một phần malt đại mạch. II. PHƯƠNG PHÁP THUỶ PHÂN [...]... ... nguyên liệu thay thế như bột gạo, bột ngô, bột khoai sẵn…Tỷ lệ nguyên liệu thay thế thông thường 10... phổ biến và phù hợp với hạt chưa nảy mầm b Quy trình Có 3 phương pháp: - Phương
Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28
CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN THỰC PHẨM
... tác động xấu. Các phƣơng pháp bảo quản kín, bảo quản ở nhiệt độ thấp; bảo quản bằng chiếu xạ; bảo quản trong khí quyển điều chỉnh, bảo quản ở áp suất thấp và thậm chí cả bảo quản bằng hóa chất ... NHÓM 14 - 1 - CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 2 - Các nguyên nhân gây hƣ hỏng nông sản, thực phẩm: Ngoài nguyên nhân tự thay ... gắn liền với các phƣơng pháp bảo quản thực phẩm khác Đôi khi ngƣời ta còn phân biệt giữa các biện pháp bảo quản kháng khuẩn với chống ôxi hóa, trong đó bảo quản kháng khuẩn
Ngày tải lên: 23/08/2015, 16:12
các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh
... http://sites.google.com/site/handaotao/trang-chu/cong-nghe-sau-thu-hoach Các phương pháp bảo quản lương thực trạng thái lạnh Trang 34 [...]... bảo quản nên có thể bảo quản ở trạng thái lạnh Các phương pháp bảo quản lương ... kho bảo quản hạt cho an ninh lương thực Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh. .. nguyên tắc chính trong bảo quản hạt là giảm ẩm – bảo quản ... và các biện pháp bảo quản Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh Trang 16 Công nghệ... còn ở ngoài đồng Các trứng này theo hạt về kho, khi bảo
Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:57
Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx
... xung quanh cao, trừ cá nước đá bảo vệ lớp vật liệu cách nhiệt với mơi trường bên ngồi - Phương pháp bảo quản cá nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá làm lạnh xuống nhanh ... 4.2 Vi sinh vật bảo quản phương pháp MAP Một tác dụng quan trọng việc ứng dụng phương pháp MAP bảo quản cá lồi thủy sản khác ức chế hư hỏng vi sinh vật Vì kéo dài thời gian bảo quản Hoạt động ... Ướp đá phương pháp làm lạnh lưu động + Ln sẵn có ngun liệu để sản xuất nước đá + Nước đá phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an tồn mặt thực phẩm - Thời gian bảo quản kéo...
Ngày tải lên: 15/03/2014, 07:20
Đề tài các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
... xung quanh cao, trừ cá nước đá bảo vệ lớp vật liệu cách nhiệt với môi trường bên - Phương pháp bảo quản cá nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá làm lạnh xuống nhanh ... hoạch bảo quản chủ yếu phương pháp ướp đá với hai cách truyền thống:dùng đá xay(phủ lớp thủy sản ,một lớp đá) cho thủy sản vào túi nilon ướp đá.Điểm hạn chế phương pháp ướp đá :các dụng cụ bảo quản ... Ướp đá phương pháp làm lạnh lưu động + Luôn sẵn có nguyên liệu để sản xuất nước đá + Nước đá phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an toàn mặt thực phẩm - Thời gian bảo quản...
Ngày tải lên: 24/03/2016, 07:55
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
... mà không gây tác động xấu Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản nhiệt độ thấp; bảo quản chiếu xạ; bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản áp suất thấp chí bảo quản hóa chất đáp ứng đòi hỏi Việc làm ... hỏng Cách làm cho kiến không vào thức ăn LỚP 05CDLTP 34 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường sử dụng gắn liền với phương pháp bảo quản ... NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP 28 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm BẢO VỆ THỰC PHẨM Thực phẩm sau xử lý cần tồn trữ, thức ăn thừa để dành cho hôm sau Các bạn...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20
khảo sát quy trình công nghệ chế biến, hệ thống quản lý chất lượng haccp và các phương pháp kiểm tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông iqf và các phương pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào tại công ty tnhh thủy sản phát tiến
... chỉnh đƣợc đƣa vào kho lạnh bảo quản, nhiệt độ kho bảo quản -20 ± 2oC, sản phẩm bảo quản kho phải đảm bảo nguyên tắc: pallet, cách 0.15 m, cách dàn lạnh m, cách trần 0.5 m, cách tƣờng 0.2 m đƣờng ... chất lƣợng nguyên liệu nhƣ thành phẩm giảm sút Mức độ nguyên vẹn Nguyên liệu nguyên vẹn thời gian giữ tƣơi lâu bảo quản đƣợc tốt nên chất lƣợng nguyên liệu cao ngƣợc lại Mức độ nguyên vẹn có ... Tiếp nhận, Bảo quản bao bì, Bao gói (đóng tạm), Bảo quản sản phẩm (GMP 16) Mục đích Công đoạn tiếp nhận bảo quản bao bì nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo cảm quan, bảo quản tránh...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... độ dày thùng cá yếu tố khác 23 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ... muối đậm đặc có ôxy Sấy cá: 10 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Sấy cá thực rút nước khỏi cá phương pháp bay có phương pháp khác làm khô cá muối áp suất Vì nước môi trường ... buồng sấy để sấy cá Phương pháp có ưu điểm cá không bò đặt trực tiếp mặt trời, làm cháy cá Hun khói: - Hun khói phương pháp bảo quản cá cách sử dụng ba tác động nhiệt: giá trò bảo quản khói, sấy khô...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80-85 %, bảo quản tốt rã đông để sử ... sản phẩm Điều làm cho sản phẩm bảo quản đươcj lâu II So sánh điểm giống khác phương pháp 2.1.Về mặt nguyên lý: Giống nhau: phương pháp bảo quản thịt nói có số nguyên lý chung là: Ngăn ngừa làm...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17