các phương pháp bảo quản lạnh thủy sản
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... gian bảo quản có thể nói bằng phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản ... được, làm cho sản phẩm mềm, nhưng lại không bảo quản được lâu.2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phương pháp...
- 19
- 8,560
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩmAn toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng ... phẩmAn toàn thực phẩmAn toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng pháp bảo quản thịt và Các súc sản phẩm - Kiểm nghiệm vệ sinh thú y Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý...
- 24
- 2,067
- 7
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... 3GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ24GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảo quản cá.- Rửa sạch toàn ... CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ- Nước sốt được làm để bảo quản cá và các sản phẩm cá gồm hỗn hợp axit axêtic và muối. Sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn và có mùi vị đặc trưng. Thường dùng các ... 00C là ngày thứ 15.III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:1. Muối:- Muối cá là phương pháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới. Phương pháp này thường kết hợp với...
- 25
- 1,409
- 2
các phương pháp bảo quản thịt
- 45
- 2,422
- 8
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
... triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn chế, ức chế vi sinh vật phát triển.Đối với sữa đã thanh trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu hơn.b. Phương pháp thanh trùngDo ... protein cao nên phải bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp hơn so với thịt nên chi phí sản xuất cao và thời gian bảo quản có hạn vì vậy rất ít dùng phương pháp bảo quản lạnh. Phương pháp thanh trùng có ... oxi hoá.c. Phương pháp bảo quản động vật thân mềmNgười ta thường bảo quản thịt của động vật thân mềm bằng phương pháp đông lạnh, sấy khô.của hạt hầu như không bị thay đổi và bảo quản lâu trong...
- 27
- 1,548
- 8
Các phương pháp bảo quản thịt, trứng
- 15
- 2,261
- 5
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc
... và mất màu - Dạng tài liệu gẫy, thành nếp do công tác bảo quản không tốt, bụibám trên mặt ảnh, khi di chuyển hoặc xem các tấm ảnh gây nên các vết xướcvật lý, hoặc xếp ảnh dẫn đến hậu quả tấm ... côn trùng làm hỏng: Tính chất hútẩm của gelatine cũng tạo điều kiện cho các vi sinh vật phát triển. Các vết bẩn,hoen ố, các sợi tơ với những lượng rất nhỏ bao quanh đôi khi cũng đượcnhuộm màu ... bộ phim nói về tội ác của thực dân Pháp và bọnđế quốc Mỹ trong cuộc chiến tranh nhiều năm ở Việt Nam; phản ánh các chiến dịch lớn của quân và dân ta; phản ánh các sự kiện lịch sử quan trọngcủa...
- 110
- 1,597
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
... sống của nông sản, thực phẩm mà không gây ra tác động xấu. Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản ở nhiệt độ thấp; bảo quản bằng chiếu xạ; bảo quản trong khí quyển điều chỉnh, bảo quản ở áp suất ... NHÓM 1436 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các điều kiện và thời gian bảo quản ở các thực phẩm khác nhau là khác nhau. Cần phải có các bước bảo quản và chế biến tiếp theo như tồn trữ lạnh nước ... 05CDLTP NHÓM 1421 Các phương pháp bảo quản thực phẩmđược. Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường được sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác....
- 36
- 3,780
- 60
BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc
... rau cải chíp trong thời gian bảo quản giảm dần. Tuy nhiên biến động HLN ở rau cải bảo quản ở các nhiệt độ cũng rất khác nhau. Sau 6 ngy bảo quản, HLN của rau bảo quản ở 4oC giảm 0,21%, ở ... của châu á, có tuổi thọ trên 21 ngy nếu bảo quản ở 0oC, 7 -14 ngy nếu bảo quản ở 5oC v giảm đi 3 - 4 ngy nếu bảo quản ở 10oC. Trong quá trình bảo quản, nghiên cứu ny cũng theo dõi triệu ... (HHKLTN) của rau cải bảo quản ở 3 điều kiện nhiệt độ đều tăng dần trong quá trình bảo quản. Cng về cuối thời gian bảo quản, mức độ HHKLTN cng cao. Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản có ảnh hởng rõ...
- 8
- 532
- 1
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
... kho lạnh tùy từng loại rau quả.Có thể dùng các biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản bằng phương pháp hóa học, phương pháp bảo quản bằng khí quyển, phương pháp bảo quản bằng màng…vv. Với các phương ... các phương pháp pháp bảo quản trên phương pháp được phổ biến và có hiệuquả đó là phương pháp bảo quản bằng màng và phương pháp điều chỉnh khí quyển hai phương pháp này nó cho làm cho sản phẩm ... hiểu về các phương pháp bảo quản rau quảthực phẩmNiên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời Hai phương pháp đầu cho nhiệt độ trong phòng bảo quản không...
- 34
- 2,016
- 8
CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN
... đá được bảo vệ bằng lớp vật liệu cách nhiệt với môi trường bên ngoài. - Phương pháp bảo quản cá trong nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá được làm lạnh xuống ... 3.4.2. Vi sinh vật trong bảo quản bằng phương pháp MAP Một trong những tác dụng quan trọng nhất của việc ứng dụng phương pháp MAP trong bảo quản cá và các loài thủy sản khác là ức chế sự hư ... mùa Từ kết quả trên cho thấy: - Thời gian bảo quản lạnh của cá nước ngọt dài hơn các loài cá biển - Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài hơn các loài cá vùng ôn đới hoặc hàn đới ...
- 17
- 1,514
- 0
Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx
... gian bảo quản lạnh của cá nước ngọt dài hơn các loài cá biển- Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài hơn các loài cá vùng ôn đới hoặc hàn đới- Thời gian bảo quản lạnh cá gầy dài hơn các ... nước đá được bảo vệ bằnglớp vật liệu cách nhiệt với môi trường bên ngoài.- Phương pháp bảo quản cá trong nước đá- Thời gian cần để bảo quản lạnh cá- Phương pháp để cá được làm lạnh xuống nhanhTuy ... vật.4.2 Vi sinh vật trong bảo quản bằng phương pháp MAPMột trong những tác dụng quan trọng nhất của việc ứng dụng phương pháp MAP trong bảo quản cá và các loài thủy sản khác là ức chế sự hư hỏng...
- 16
- 1,365
- 6
- các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
- các phương pháp bảo quản lạnh thực phẩm
- các phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch
- các phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản
- các phương pháp bảo quản lâm sản
- các phương pháp bảo quản nông lâm thuỷ sản
- các phương pháp bảo quản nông sản
- các phương pháp bảo quản sản phẩm
- phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt đông lạnh ướp muối làm khô và xông khói
- cac phuong phap bao quan lanh dong
- 9 các phương pháp bảo quản và các súc sản phẩm kiểm nghiệm vệ sinh thú y
- các phương pháp bảo quản nông sản được sử dụng tại xã gia xuyên
- 4 3 các phương pháp bảo quản nông sản được sử dụng
- hiệu quả của các phương pháp bảo quản nông sản tại xã gia xuyên
- tìm hiểu các phương pháp chế biến lạnh thủy sản
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25