các dạng sản phẩm lên men
Các sản phẩm lên men
... trình lên men xảy ra tốt nhất phải tạo điều kiện yếm khí cho vi sinh vật lên men. Chương III: Kết quả và bàn luận Sau khi lên men 3 ngày, sản phẩm nem chua đạt yêu cầu: Chỉ tiêu Yêu Cầu Hình dạng ... gây hư hỏng sản phẩm và những biến đổi không mong muốn). - Tạo thuận lợi cho quá trình phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng. 7. Lên men: Là quá trình chuyển hóa sinh học kị khí các hợp chất ... luận Chương I : Tổng Quan Nem chua và mắm chua đều là sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống phổ biến của dân tộc Việt Nam. Là loại thực phẩm được sản xuất thủ công , mang sắc thái kinh nghiệm lưu...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:24
công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá
... Trình Sản Xuất Nước Mắm - 28 - shv1351745625.doc A.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁ A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất: 1_ Nguồn gốc: _Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... nay chưa có một tiêu chuẩn nhất định để quản lý chất lượng sản phẩm. - 30 - shv1351745625.doc CÁC TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨM A. Nước mắm 1 /Các chỉ tiêu hoá học của nước mắm: Tên chỉ tiêu Mức chất ... cá - 8 - shv1351745625.doc - 35 - shv1351745625.doc A.CNSX CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁ Cơ sở lý thuyết của quy trình công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày: Hiện nay người ta đã rút ngắn được...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... ly Dịch Ép Chiết rút acetic Lên men acetic Cho vào thùng gỗ sồi Làm trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái ... 31 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM KHÁC 1. XANTHAN Xanthan là 1 polysacharide ngoại bào Sản phẩm của quá trình lên men chìm ... pháp lên men có thể chia ra ba giai đoạn sau: - Chuẩn bị dung dịch lên men - Lên men - Xử lý dịch đã lên men để thu acid citric. 2.3.1.1. Chuẩn bị dịch lên men: - Nguyên liệu chủ yếu để lên men...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... sồi Làm trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã ACID LACTIC 5. Ứng dụng • Muối chua rau quả • Sản xuất tương • Sản xuất đậu phụ • Các sản phẩm lên men từ sữa • Để ... trong 2-3 phút Để nguội xuống 25 o C Lên men: t= 18 - 25 o C, khoảng 6-7 ngày Lên men acetic: t= 25 - 35 o C, khoảng 8-15 ngày 100Kg dịch để lên men 1,1 - 2,8 lít giấm hay 0,08 - 0,14Kg 1 ... súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản xuất thuốc...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... pháp lên men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như acid hữu cơ, dấm, cồn… Trang 1 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN ... pháp lên men có thể chia ra ba giai đoạn sau: - Chuẩn bị dung dịch lên men - Lên men - Xử lý dịch đã lên men để thu acid citric. 2.3.1.1. Chuẩn bị dịch lên men: - Nguyên liệu chủ yếu để lên men ... 3 USD/ Kg sản phẩm Trang 41 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3. Quy trình sản xuất Sản xuất ethyl alcohol từ bã táo với sự lên men của Saccharomyces...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)
... như các hợp chất vi lượng - Chỉnh pH vào khoảng 4 – 4.5 • Nhiệt độ: 26-30 o C Nuôi cấy nấm men: 2 phương pháp - Lên men có bổ sung cơ chất - Lên men liên tục CÁM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC ... súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật ACID ACETIC Quy trình 2 H 2 SO 4 Bã khoai tây Ép Bổ xung vôi Nấu Lên men rượu Chưng cất Rượu Lên men acetic Chưng ... liệu - Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây… CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI Huỳnh Tuyết Phượng Trần Tuyết...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
... Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm. Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội. Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm. Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ Thuật Thành phố Hồ ... Công Nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ngày càng hoàn thiện hơn. Chúng tôi xin cám ơn một số em sinh viên K43, đặc biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 ... trên thế giới và ở Việt Nam Ngày nay sản phẩm mì chính đã được sản xuất hoàn toàn theo phương pháp lên men trên khắp thế giới. Sản lượng mì chính Nhật tăng lên nhanh chóng: 15000 tấn năm 1961,...
Ngày tải lên: 08/04/2013, 10:35
công nghệ sản xuất mỳ chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
... số các yếu tố khác như: chịu ảnh hưởng c ủa các axit amin khác, các sản phẩm phân huỷ của đường, các hợp chất có 2 nhóm cacbonyl, các sản phẩm phân huỷ của chất béo, các gốc hydroxyl (OH), các ... công nghệ các sản phẩm lên men vẫn học môn học này nhưng vẫn chưa có giáo trình chính thức. Vì vậy để hỗ trợ cho sinh viên ngành công nghệ lên men và các độ c giả quan tâm đến các sản phẩm công ... Công nghệ sản xuất mì chính - Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình này là tài liệu tham khảo cần thiết hiện nay cho sinh viên học các ngành công nghệ lên men và các ngành...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 22:38
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf
Ngày tải lên: 27/02/2014, 06:20
tiểu luận công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – công nghệ sản xuất nem chua
Ngày tải lên: 28/06/2014, 17:25
Phân tích ảnh hưởng của các yếu tố marketing mix đến khách hàng trước khi ra quyết định mua sản phẩm gạch men lát nền tại công ty TNHH phước loan
Ngày tải lên: 11/12/2013, 20:54
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:33
Bài Tiểu Luận Môn Maketing Căn Bản: Tìm hiểu cách tiến hành quảng cáo sản phẩm X-Men của công ty ICP
... được hệ thống phân phối rộng lớn của Unilever, không còn cách nào khác là phải có một loại sản phẩm trong dòng sản phẩm X -Men là sản phẩm bình dân. - Tích cực xúc tiến thương mại, đặc biệt ... X -Men được coi như là một sản phẩm mới nguyên tắc. Vì lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường, cho tới khi xâm nhập thị trường, ngoài X -men thì chưa có sản phẩm dầu gội đầu nào tương tự. - Các ... Tìm hi u cách ti n ể ế hành qu ng cáo s n ả ả ph m ẩ X -Men của công ty ICP Tiểu luận maketing căn bản đa dạng hóa các chủng loại sản phẩm của mình hơn. Ngoài ra, việc Mr.Công liên tục lên truyền...
Ngày tải lên: 22/08/2012, 14:33
Các dạng chế phẩm vi sinh vật (VSV) dùng trong nông nghiệp
... Chế phẩm sợi nấm Chế phẩm sợi nấm là loại loại chế phẩm đợc sản xuất từ sinh khối sợi của nấm, trong đó nấm chuyên tính đợc nhân sinh khối theo phơng pháp lên men chìm hoặc lên men xốp (lên men ... năm). Nhng công nghệ sản xuất loại chế phẩm VSV này phức tạp, tốn kém, do đó hiệu quả kinh tế không cao. 4. Chế phẩm VSV dạng đông khô Chế phẩm VSV dạng đông khô đợc sản xuất từ những năm ... chế phẩm vi sinh vật trên nền chất mang khử trùng hoặc tạo ra chế phẩm trên nền chất Chơng bốn Các dạng chế phẩm vi sinh vật (VSV) dùng trong nông nghiệp Hiện nay chế phẩm vi sinh vật đợc sản...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:24
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: