cá rô sốt cà

Tài liệu Cá Rô Sốt Me doc

... Nguyên Liệu:- 2 con cá rô to. - 3 thìa súp nước cốt me. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà phê củ hành tím băm. - 1/2 thìa cà phê ớt băm, tiêu. ... Hiện:- Làm cá: cắt bớt phần vây cho sạch. Rửa cá với nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên mình cá để giảm mùi tanh. Ướp với bột nêm và tiêu để khoảng 10 phút. - Chiên vàng cá trong ... và ớt băm. Thêm nước cốt me, đường và nước mắm vào, xào nhanh tay cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. Cá Rô Sốt Me Dùng nóng với cơm trắng và nước mắm pha chua ngọt. ...

Tài liệu Cá Rô sốt me doc

Danh mục: Ẩm thực

... - 1 thìa cà phê củ hành tím băm. - 1/2 thìa cà phê ớt băm, tiêu. Cách làm - Làm cá: cắt bớt phần vây cho sạch. - Rửa cá với nước muối pha loãng. Dùng ... Thêm nước cốt me, đường và nước mắm vào, xào nhanh tay cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. - Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Dùng với cơm trắng nóng ... nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên mình cá để giảm mùi tanh. Ướp với bột nêm và tiêu để khoảng 10 phút. - Chiên vàng cá trong chảo nhiều dầu. Vớt ra, để ráo. Có thể dùng giấy...

Cá Rô sốt me pdf

Danh mục: Ẩm thực

Cá Trích Sốt Cà

Danh mục: Sinh học

... liệu : Gồm cá trích và cà chua 1 .Cá trích: Nguồn gốc: Họ Cá trích (danh pháp khoa học: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy… ... loại Cá hộp sốt cà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các ... phẩm “ Cá Trích Sốt Cà ”. Cá trích sốt cà Đồ án 2 28 http://www.ebook.edu.vn - Nhiệt độ, thời gian chần, hấp: nhiệt độ càng cao, thời gian càng dài, sẽ tổn thất dinh dưỡng càng nhiều....

Cá trich sốt cà chua

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nhau.Trong tự nhiên, cá trích là mồi của các động vật săn mồi như: chim biển, cá heo, sư tử biển, cá voi, cá mập, cá ngừ, cá tuyết, cá hồi, và các loài cá lớn khác. Đặc biệt Cá trích là nguồn cung ... loại Cá hộp sốt cà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các ... không khí trong hộp ra. Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được chuẩn bị như sau :3.2Chuẩn bị sốt cà chua- Nguyên liệuChọn cà còn tươi, màu đỏ sáng,...

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... các mục đích: Cá trích sốt cà Đồ án 2 14 http://www.ebook.edu.vn Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được chuẩn bị như sau : Chuẩn bị sốt ... loại Cá hộp sốt cà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các ... lượng cá cần cho 1 ngày là: 16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày Cá trích sốt cà Đồ án 2 4 http://www.ebook.edu.vn 2. Cà Chua: Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà...

42
2,358
6

Luận văn sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi cá rô phi cao sản, tạo sản phẩm sạch, duy trì môi trường nuôi bền vữn

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

Công nghệ chế biến cá nục sốt cà

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

54
1,565
12

Tài liệu Phi-lê cá đục sốt cà chua pptx

Danh mục: Ẩm thực

... Phi-lê cá đục sốt cà chua Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi. Nguyên liệu:- 300g phi-lê cá đục. - 3 quả cà chua chín(150g)....

Tài liệu Pasta cá ngừ sốt cà chua ppt

Danh mục: Ẩm thực

...  200g cà chua, lột vỏ, thái vụn  1 tsp basil khô  200g angel hair pasta  150g cá ngừ, thái miếng  1/4 tsp vỏ chanh bào vụn  Muối, tiêu  Rau parsley tươi Các bước thực hiện: ... chín quá, pasta sẽ bị nát. Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Pasta cá ngừ với sốt cà chua này nấu đơn giản mà mùi vị vẫn rất thơm ngon. Sợi pasta angel hair chỉ luộc khoảng ... tỏi, băm nhỏ Giảm nhiệt, đun liu riu khoảng 5 phút để cà chua chín mềm. Lúc này cho cá ngừ, vỏ chanh bào, muối và tiêu vào, nấu cho đến khi cá chín. 2 Có thể đổ xốt lên trên pasta, khi ăn thì...

công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phú, các sản phẩm cá đóng hộp đang ngày càng được ưu chuộng trên thị trường – bởi chúng vừa ngon, rẻ, và nhất là giá trị dinh dưỡng của cá rất tốt cho cơ thể.Một trong những sản phẩm cá đóng ... trường là Cá nục sốt cà , với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng ... thủ các quy định vệ sinh một cách nghiêm ngặt.• Mô tả: - Lon rỗng sẽ được rửa qua trước khi vô lon.- Sau khi đã rửa sạch băng tải sẽ chuyển các khay cá đến khu vực vô lon. Dùng tay cho cá...

46
2,466
8

Đồ án 2: Cá trích sốt cà pdf

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... liệu : Gồm cá trích và cà chua 1 .Cá trích: Nguồn gốc: Họ Cá trích (danh pháp khoa học: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy… v.v. ... ? hộp Cá trích sốt cà Đồ án 2 14 http://www.ebook.edu.vn Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được chuẩn bị như sau : Chuẩn bị sốt cà chua ... 260 kg cá ( 230.4 + 230.4 x 12%) để bù trừ cho lượng hao hụt trên Sốt cà chua ( tỉ lệ cá/ sốt là 6/4) STT Qui trình Tỉ lệ hao hụt 1 Xử lý sơ bộ cà ( rửa, loại bỏ hư, thoái) 1% 2 Chà cà chua...

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 3.1).351.2.2. Các yêu cầu đối với sản phẩm cá hộp sốt cà  Về kích thước và trọng lượng Cá hộp sốt cà chua: cá nục, cá trích không kể trọng lượng, cá chim cá thu từ 0.3kg trở lên, cá hồng cá kẽm cá song ... quanĐối với các loại cá lớn như: cá chim, cá thu, cá hồng, cá sạn,… da cá phải có màu tự nhiên của loại cá không bị thương xây xát hay bị nát, nhớt cá không đục, không có mùi hôi, vây cá còn nguyên ... tiêu thụ cà chua nguyên liệuu lớn nhất ở việc sản xuất nước sốt cà chua cô đặc. Từ sản phẩm này có thể chế biến thành các loại nước sốt cà chua cũng như các sản phẩm có thành phần sốt cà chua....

71
1,743
13

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... giới.2.2.6 Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ-Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, ... liệu.-Hộp sử dụng: Hộp 185g, tỷ lệ cá : sốt cà là 60 : 40. -Sơ lược về cách chế biến: Cá ngừ được chế biến thông qua các quá trình: ướpmuối, hấp, cùng với sốt cà chua. 2.2 Tổng quan về nguyên ... đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt cà chua Nguyên tắc tính: Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đócân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua...

134
4,670
51

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... độ(oC)Thời gian Tổng sốTrong đóNH3AminNH3amin Cá hộp - - 38 24.7 13.3 65 35Đồ hộp cá trích sốt cà 44Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 Đồ hộp cá trích sốt cà 25Chỉ tiêu kiểm tra chất lượngTiêu chuẩn ... của nghề cá thế giới. Ở Việt Nam, cá trích có khoảng 10 loài, quan trọng nhất là cá trích Đồ hộp cá trích sốt cà 3Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 bảo quản bằng nước đá vì chỉ cần bảo quản cá trong một ... kết cấu cá vững chắc, thịt cá săn chắc, tránh thịt cá bị bể, gãy vụn trong quá trình hấp và tiệt trùng.Đồ hộp cá trích sốt cà 33Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 Phương pháp này đơn giản : xếp các hộp...

79
2,124
8

KỸ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI CAO SẢN ppt

Danh mục: Ngư nghiệp

... tấn/ha thả 4-5 con/m2 ao. Nên thả cá giống có kích cỡ lớn để hạn chế tỷ lệ hao hụt. Cỡ cá giống nên từ 5-10 gram/con. KỸ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI CAO SẢN Cá Rô phi O.Niloticus sống chủ yếu ở ... ổn định môi trường nước thì thả cá và trong tuần đầu dâng nước lên đến mức nước 1,5 - 1,7m. 2. Thả giống: - Giống cá thả: Là giống cá rô phi đơn tính được các cơ sở sản xuất giống có uy tín ... đất, cỏ, bèo,… Ngoài ra, cá còn ăn thêm các loại thức ăn bổ sung như bột ngũ cốc, cám gạo, bột ngô, bã đậu, bã rượu, khô dầu, thức ăn công nghiệp. Nuôi thâm canh cá rô phi đạt năng suất 20...