... – 4kg), có giá trị kinh tế thấp • Cá ngừ • Cá ngừ chù • Cá ngừ chấm • Cá ngừ bò • Cá ngừ sọc dưa 1.2.2 .Cá ngừ di cư đại dương Ngoài cá ngừ vằn, loài khác nhóm có kích thước lớn (từ 700 – 2000 ... 1.2 Các loại cá ngừ thường gặp Việt Nam 1.2.1 .Cá ngừ nhỏ phân bố địa phương Đây loại cá ngừ có kích cỡ nhỏ (từ 20 – 70cm, trọng lượng từ 0.5 – 4kg), có giá trị kinh tế thấp • Cá ngừ • Cá ngừ ... loài cá ngừ vây vàng cá ngừ mắt to có kích thước lớn (70 – 200cm, khối lượng 1,6 – 64kg) Căn vào tập tính di cư chia cá ngừ vùng biển Việt Nam thành nhóm nhỏ: Nhóm loài có kích thước nhỏ, di cư...
Ngày tải lên: 07/04/2014, 17:28
... mẫu sản phẩm)… - Báo cáo kết Ví dụ:Có người thử tham gia vào phép thử so hàng mùi lưu huỳnh mẫu mát ,kết đánh giá tập hợp bảng (SGK/74) Trả lời : Cách 1: Dựa vào khoảng cách tổng bé nhất( ∑ ... hành: - Lựa chọn đặc tính cần đánh giá - Thực phép thử sơ để thành viên thống cách sử dụng thang cư ng độ đưa - Đánh giá cư ng độ đặc tính trọn thang y Xử lý kết quả: - Người điều hành thí nghiệm ... thử thứ ,họ cho điểm mẫu A vầ B y Báo cáo kết quả:(SGK/72) 3.Phép thử so hàng: y Giới thiệu: Là phép thử tiến hành loạt mẫu, người thử mời xếp mẫu theo cư ng độ hay mức độ tính chất cảm quan...
Ngày tải lên: 09/11/2014, 11:19
PHÂN TÍCH CÁC TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM NHÔM ĐỊNH HÌNH CÔNG TY TUNG KUANG
... nhiệt Các phụ tùng nhôm nối với cách hàn, dùng keo, kẹp, bù lông, đinh tán loại móc Nối ghép phía dùng cho thiết kế đặc biệt chẳng hạn dùng keo để nối phụ tùng máy bay nhôm Tính kinh tế Các phụ ... không mang kiểu dáng, phong cách riêng, mà phản chiếu nên sống bạn với ưu điểm vượt trội.Sản phẩm cửa nhôm xử lý không gian tinh tế, sáng tạo nên kiểu dang trang trí đại, ấn tượng lạ bất ky chất ... chẳng hạn dùng keo để nối phụ tùng máy bay nhôm Tính kinh tế Các phụ tùng định hình cách ép có chi phí rẻ nhanh Các phụ tùng thay đổi nhanh, có chi phí hợp lý, phù hợp cho sản xuất nhỏ Nhóm M3CFI...
Ngày tải lên: 28/01/2015, 00:59
Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm
... 4.1.244 ỉỉỉ) Poly Phosphate 4.1.245 Bao gồm: sodium tripolyphosphate, sodium hexamentaphosphate, sodium acid pyrophosphate, sodium pyrophosphate di sodium phosphate, sử dụng riêng lẻ kết hợp giới ... màu thịt bị biến đổi, rỉ dịch, bở Các thành phần dinh dưỡng bị phân hủy tạo thành sản phẩm cuối giá trị dinh dưỡng, sữ dụng cho bắt kì sản phẩm Do vi sinh vật (Các vi khuẩn hiếu khí hoạt động mạnh ... suốt thời gian học tập trường Đại học cần Thơ Xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến cô Châu Trần Di m Ái nhiệt tình hướng dẫn giúp hoàn thành báo cáo Tuy cố gắn để viết báo cáo hoàn chỉnh nội dung kiến...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 21:20
Tiểu luận "Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm" pps
... thành phần chính PC1 và PC2 Hình 2: Các điểm trung bình sản phẩm lasagne được chiếu lên không gian vectơ với hai thành phần chính là PC1 và PC2 Bảng 3: Các trung bình hội đồng đánh giá cảm ... đánh giá cảm quan và các quá trình marketing là một tất yếu để việc hiểu biết toàn di ̣n về sản phẩm thực phẩm trở nên thuận lợi và góp phần vào việc tập trung cho các ... các quyết định cho mình CHƯƠNG 3: VÍ DỤ VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TRÊN CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM Nghiên cứu kết hợp cảm quan đối với sản phẩm thực phẩm...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21
Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm
... giai đoạn suy tàn vòng đời sản phẩm Các công ty trì hoãn tổn thất cách liên tục cải thiện sản phẩm họ cung cấp cho khách hàng Các công ty nhỏ thường chọn cách tạo nét cho sản phẩm cũ bao bì, ... ̣i di n cho 62,3% tổ ng các biế n bô ̣ số liêu ̣ ̣ PC1: đa ̣i di n cho yế u tố chấ t lươ ̣ng (quality) ̣ PC2: đa ̣i di n cho các yế u tố liên quan đế n rau (vegetable) ̣ PC3: đa ̣i di n ... làm sáng tỏ, cấu tử trọng yếu luân phiên sử dụng kĩ thuật luân phiên giá trị lớn Các mô tả nạp vào cách chặt chẽ ( dương âm) dựa cấu tử trọng yếu đặc biệt sử dụng để định hướng Việc nạp gía trị...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38
Đề xuất hướng và biện pháp tăng sức hấp dẫn về cảm quan của thực phẩm thủy sản
... có hỗn hợp phosphate tinh bột làm tăng cư ng độ dẻo, độ suốt nghiền trộn, muối phosphate có tác dụng làm tăng độ pH thịt cá làm ngăn cản co protein, tăng cư ng trương nở protein Muối có phân tử ... muốn Các tiếp cận mang tính tương đối, phản ánh tính chủ quan người tiêu dùng nên nhà nghiên cứu nhà quản trị quan tâm Theo tổ chức tiêu chuẩn giới ISO (International Organization for Standardization) ... đánh giá ba phương di n Marketinh, kỹ thuật kinh tế Trên sở mà nhà sản xuất đánh giá chất lượng sản phẩm thông qua tiêu, thông số kinh tế kỹ thuật cụ thể Đó bao gồm tiêu thức: Các thuộc tính kỹ...
Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:46
Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi hà nội
... bia có vị chua Trong sản xuất bia, axetoin, diaxetyl, - butadion có tác dụng xấu đặc biệt diaxetyl nên cần giảm hàm lượng chất Theo công ước Quốc tế diaxetyl không vượt 0.2 mg/ml Thực tế hàm lượng ... bia tuần để khử bớt diaxetyl Diaxetyl hợp chất lỏng màu vàng có mùi hôi, vị đắng ngắt, ảnh hưởng lớn đến thần kinh người 4.3 Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng: bia Hà ... triển vi sinh vật ngoại có hại - Cách tiến hành: Sau tách men, hạ nhiệt độ khối dịch xuống – oC, trì áp suất 0,9 – 1,2mg/cm2, ngừng thu hồi CO2 trình lên men phụ di n 15 ngày Kết thúc trình lên...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:08
Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm bia hơi Hà Nội.
... bia có vị chua Trong sản xuất bia, axetoin, diaxetyl, - butadion có tác dụng xấu đặc biệt diaxetyl nên cần giảm hàm lượng chất Theo công ước Quốc tế diaxetyl không vượt 0.2 mg/ml Thực tế hàm lượng ... bia tuần để khử bớt diaxetyl Diaxetyl hợp chất lỏng màu vàng có mùi hôi, vị đắng ngắt, ảnh hưởng lớn đến thần kinh người 4.3 Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng: bia Hà ... triển vi sinh vật ngoại có hại - Cách tiến hành: Sau tách men, hạ nhiệt độ khối dịch xuống – oC, trì áp suất 0,9 – 1,2mg/cm2, ngừng thu hồi CO2 trình lên men phụ di n 15 ngày Kết thúc trình lên...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 09:25
TIÊU CHUẨN HOÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BIA HƠI HÀ NỘI
... bia có vị chua Trong sản xuất bia, axetoin, diaxetyl, - butadion có tác dụng xấu đặc biệt diaxetyl nên cần giảm hàm lượng chất Theo công ước Quốc tế diaxetyl không vượt 0.2 mg/ml Thực tế hàm lượng ... bia tuần để khử bớt diaxetyl Diaxetyl hợp chất lỏng màu vàng có mùi hôi, vị đắng ngắt, ảnh hưởng lớn đến thần kinh người 4.3 Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng Chỉ tiêu thành phần dinh dưỡng: bia Hà ... triển vi sinh vật ngoại có hại - Cách tiến hành: Sau tách men, hạ nhiệt độ khối dịch xuống – oC, trì áp suất 0,9 – 1,2mg/cm2, ngừng thu hồi CO2 trình lên men phụ di n 15 ngày Kết thúc trình lên...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07
TIỂU LUẬN: ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ docx
... quyền Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị có trách nhiệm giám sát Giám đốc cán quản lý khác chịu trách nhiệm trước nhà nước đại hội đồng cổ đông hoạt động công ty 1.3.2.2 Giám đốc Là đại di n ... liên quan *) công tác cán bộ: - xây dựng tổ chức thực công tác quy hoạch cán bộ, xây dựng kế hoạch đào tạo cán thuộc di n quy hoạch - Tổ chức thực công tác nhận xét, đánh giá cán nhân viên theo ... từ ngày thành lập đến Công ty không ngừng cử Cán Công nhân học lớp nâng bậc nâng cao trình độ, cử cán học lớp quản lý, đào tạo học chức ngành, bổ nhiệm nhiều cán chủ chốt Song song với nhiệm vụ...
Ngày tải lên: 16/03/2014, 10:20
Bài giảng phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm
... phân tán (Immiscible/Dispersed phase) Pha liên ỗ Ơ (Continuos phase) PHÂNăLO IăNHƉăT NG (TYPES OF EMULSIONS) THEO ĐẶC ĐIỂM CỦA HỆ NHŨ TƯƠNG HỆ NHŨ TƯƠNG ĐƠN (O/W) – direct, or I-st type ... foam volume is reduced CÁCăY UăT ăTĔNGăC Đ NHăC AăH ăB T Stable viscoelastic surface film Very viscous continuous phase Low vapor pressure liquid NGăD ă Nă NHăH NGăC AăCÁCăTHÀNHăPH Nă Đ NăĐ ... = 5, works best at pH 8) Các Lecithin Sáp ong (Beeswax) CH TăNHƉăHÓAăT NGăH P 48 Có phân ỗ ỏ ốg ốh , Ơh Ơ ốĕốg Ơh Ờ Ộ phân tán Ơh ỗ béo h ố ố đ ốh ốhƊ ỗ ốg Các Ơh ỗ ỗh ốg dùng ỗh Ơ ồh...
Ngày tải lên: 29/05/2014, 21:15
Xây dựng mối tương quan giữa hoạt độ nước với độ ẩm cuối theo hàm lượng muối ngấm và khả năng bảo quản của sản phẩm khô cá bạc má
Ngày tải lên: 10/09/2014, 19:27
Chuyên đề tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm sữa bột
... rõ (trong TVCN khôngcó): • Các đối tượng bắt buộc phải áp dụng quy chuẩn là: tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sản phẩm sữa dạng bột Việt Nam tổ chức, cá nhân có liên quan • Quy ... mùi lạ làm ảnh hưởng đến sản phẩm VIỆN DINH DƯỠNG – NATIONAL INSTITUTE OF NUTRITION Khoa NhựcNHẩDƯỠNG TTP – DeNAtL INt ofITUTE OFnce andIToOd Safety VIỆT DI ph m – VSA – NATIO par men ST Food ... thú y thuốc bảo vệ thực vật CÁC CHẤT NHIỄM BẨN A Độc tố vi nấm Đánh giá kĩ thuật Phụ gia thực phẩm: theo quy định danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm ( BYT) CÁC CHỈ TIÊU Chỉ tiêu vi sinh...
Ngày tải lên: 28/10/2014, 13:41
khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam
... Hải, 2004) 2.2.3 Thành phần dinh dưỡng tôm Thành phần dinh dưỡng định đến giá trị thương phẩm tôm Giá trị dinh dưỡng đánh giá qua thành phần hóa học, xét theo nhóm chất dinh dưỡng: Nước, protein, ... Nguyên liệu: lấy mẫu đại di n thùng chứa nguyên liệu (khoảng 500 g/thùng), 5/10 mẫu lấy từ 5/10 thùng (khoảng 500 kg/1 nguyên liệu) trộn thành mẫu lớn 2,5/5 kg, sau lấy mẫu đại di n khoảng 150/200 ... sinh lý, mùa vụ, giới tính… làm ảnh hưởng đến mùi vị, giá trị dinh dưỡng sản phẩm Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng tôm tươi Thành phần dinh dưỡng Hàm lượng (%) Nước 75,22±0,55 Lipit 1,83±0,06 Tro...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:50