cá chẻm xốt beurre blanc

... Cá chẻm xốt Beurre Blanc Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 20 phút Món này đơn giản, dễ làm và không kém phần hấp dẫn. Thịt cá chẽm ngon và chắc, lại ... miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, cho vào chảo dầu nóng áp chảo cho da cá vàng. Cho cá chẻm ra đĩa, dùng kèm với xốt beurre blanc, kem cần tây và khoai tây chiên xù. Mách nhỏ: Nấm truffle còn ... ít muối, tiêu cho vừa ăn. Xốt Beurre Blanc: Nấu bơ tan chảy, xào thơm hành boa-rô, cho rượu và kem tươi vào nấu vừa sôi, nêm muối, tiêu cho vừa ăn. 3 Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn, ướp...

Ngày tải lên: 18/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 31/12/2013, 14:07

... 3 Khi cá chín, lấy cá ra đĩa, trang trí bằng những lát chanh, lát tỏi và ngò rí. Rưới nước xốt lên bề mặt cá, dùng nóng. Mách nhỏ: Cá chẽm nên lựa con khoảng 700-800g ... cá, dùng nóng. Mách nhỏ: Cá chẽm nên lựa con khoảng 700-800g để hấp vừa ăn cho khoảng 4 người, cá lại vừa ngọt, chắc thịt. Món này phải cay mới ngon. ...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 19:20

... vào cá trước khi chiên, cá sẽ cứng và dễ chiên vàng. Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Cá chẻm là loại cá đã quá quen thuộc với người Việt, nhưng khi được chế biến một cách ... sen rửa sạch, chiên chín. Thìa là lấy lá, rửa sạch, cắt khúc. 2 Xếp cá chẻm và củ sen chiên vào đĩa, rắc thì là lên, rưới xốt tôm hùm vào, trang trí cải mầm, dùng nóng. Mách nhỏ: Củ sen nên ... Các bước thực hiện: 1 Phi lê cá chẻm cắt miếng dày khoảng 2cm, ướp với nước cốt chanh, muối và tiêu, để 10 phút...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 20:20

Ngày tải lên: 24/03/2014, 16:22

Ngày tải lên: 01/04/2014, 23:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 01:20

... (3) • Tiêm hormon: các loại hormon thông dụng đều có thể sử dụng được (HCG, não thùy cá, Puberogen chứa FSH và LH, LHRH v.v) - Puberogen: 50-200 UI/kg cá cái 20-50 UI/kg cá đực - HCG 250-100 ... latin: Lates calcarifer Tiếng Việt: cá chẽm, cá vược Tiếng anh: seabass, giant sea-perch, barramundi • Tính ăn: cá dữ, ăn thịt • Hình thái 8/25/2010 18 (3) Ương cá bột • Ương trong ao đất từ cỡ ... thịt 8/25/2010 22 8/25/2010 3 Đặc điểm sinh học (1) • Rộng muối: cá có khả năng chịu được ở tất cả các môi trường có độ mặn từ ngọt tới mặn • Chuyển tính sinh dục (hemarphrodite) đực trước cái sau • Vòng đời: bãi đẻ ngoài...

Ngày tải lên: 25/09/2012, 10:00

... Mõm cá đực cong, cá cái thẳng. - Cơ thể cá đực thon hơn cá cái. - Trọng lượng cá đực nhỏ hơn cá cái. - Bụng cá cái to hơn cá đực vào mùa sinh sản. Sự chuyển đổi giới tính: Trong vòng đời của cá ... cá đạt: 600-1000gam. - Sau 2-3 năm nuôi thì cá có thể đạt: 3-5kg/con. 2.5.6. Sức sinh sản và phát triển của loài cá chẽm Phân biệt đực cái: Vào mùa sinh sản ta có thể phân biệt cá đực và cá cái ... [6] - Cá tráp: có 3 loài có giá trị cao là: cá tráp đỏ (Pagrus major), cá tráp vàng (Sparus latus), cá tráp (Tains tumifrons). [6] - Cá chẽm: có 2 loài là cá chẽm ( Lates calcarifer) và cá chẽm...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:03

... luận Cá chẽm và cá hồng đỏ là những đối tượng cá dữ, thức ăn chủ yếu là nguồn cá tạp tốc độ tăng trưởng nhanh, dễ nuôi và có khả năng chống chịu tốt hơn so với cá hồng bạc, cá dìa và cá nâu ... cỡ miệng của cá. Còn thức ăn ở mô hình truyền thống tại địa phương là các loại rong, được cho ăn theo nhu cầu của cá hàng ngày (Đối với mô hình truyền thống, thức ăn của cá có các yêu cầu về ... hình truyền thống. Loài cá thả là cá dìa và cá nâu, được mô tả chi tiết ở bảng 2. Bảng 2. Quy cỡ và mật độ giống thả ở lồng nuôi đối chứng Quy cỡ giống thả Cá dìa Cá nâu Mật độ (con /...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08

Ngày tải lên: 22/08/2013, 07:51

Ngày tải lên: 22/08/2013, 07:51

... đặt trên một cái khay có đục lỗ. Đậy lại, để dưa khoảng 12 giờ trước khi cắt. - Trộn gừng với mầm đầu tuyết với một ít nước xốt đường và đặt giữa đĩa. * Chuẩn bị cá ngừ: - Lăn miếng cá ngừ hình ... và niêm kín các mặt của miếng cá. - Lấy cá đã niêm kín ra và quấn nhẹ bằng giấy quấn để bảo đảm hình tròn. Để trong tủ lạnh ít nhất là 3 giờ. * Để làm 1 đĩa: - Lấy giấy quấn quanh cá ra và cắt ... muỗng múc một ít nước xốt đường đổ lên cá - Nêm với tiêu, trang trí với rau mùi. * Phương pháp: - Nghiền đường tán ra. Thêm giấm và đun nóng nhẹ cho tan ra. - Cho tất cả các nguyên liệu trừ rau...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 11:15

... ngoại hình như: - Mõm cá đực hơi cong, còn mõm cá cái thẳng. - Cơ thể cá đực thon hơn cá cái. - Trọng lượng cá cái lớn hơn nếu cùng tuổi. - Vây gần lỗ huyệt của cá đực dày hơn cá cái trong mùa sinh ... khoảng 400.000 trứng/kg cá, cá 12-22kg cho khoảng 600-700.000 trứng/ kg cá [31]. Trước khi đẻ, cá đực và cá cái thành thục sẽ tách đàn và ngừng ăn một tuần, cá đực và cá cái sẽ bơi lội thành cặp, ... phần lớn cá chẽm là con đực, nhưng khi đạt trọng lượng cỡ 4-6kg phần lớn cá chuyển thành cá cái. Tuy nhiên, sau 3-4 năm nuôi, với cùng nhóm tuổi có thể phân biệt cá đực và cá cái dựa vào các chỉ...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 04:15

... sung các thức ăn tươi như cá tạp, thức ăn tự chế… - Lượng thức ăn: Do cá rô phi con có nhiều trong ao nên mỗi ngày cho cá chẽm ăn với lượng bằng 4-5% trọng lượng trung bình của cá. Cho cá ăn ... theo dõi cá để tránh gây ô nhiễm nước và lãng phí thức ăn. Cho cá ăn ở chỗ cố định để cá quen nơi ăn. Cho cá ăn thật từ từ để cá bắt mồi khi thức ăn đang rơi xuống. Đặc biệt cho cá ăn lúc ... giống - Chọn cá giống có ngoại hình không bị dị tật, vây, vảy hoàn chỉnh, không bị mất nhớt và xây xát, cỡ cá đồng đều. Cá bơi lội nhanh nhẹn, bơi chìm và bơi theo đàn. - Cỡ cá giống từ 6-8...

Ngày tải lên: 27/10/2013, 10:15

... dầu ăn. Thực hiện: _ Cá làm sạch rút xương, ướp với tiêu, muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, dầu mè. _ Nấm mèo ngâm nước rửa sạch xắt sợi, thịt nạc băm nhuyễn, cá thát lát đánh dai, ... dai, giò sống trộn đều ướp chút tiêu, hành tỏi băm, rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ cột sơ lại. _ Đun sôi dầu ăn cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho vàng giòn. Hành tây ... cà, tương xí muội vào xào đều cho xì dầu, giấm vào và nếm vừa ăn, tắt bếp. Thưởng thức: Cho cá ra đĩa lót rau xà lách và hành tây ngâm giấm, trang trí thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp rưới nước...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 09:15

... có thể thay đổi tùy vào kích cỡ cá nuôi. Ví dụ cỡ cá 1-2 cm dùng mắc lưới 0,5 cm, cở cá 5-10 cm dùng mắc lưới 1 cm; cở cá 20- 30 cm dùng mắc lưới 2 cm và cở cá >25 cm dùng mắc lưới 4 cm. ... nuôi. Thức ăn và cách cho ăn Thức ăn hiện nay là vấn đề lớn mà nghề nuôi cá chẽm đương phải đương đầu. Hiên tại, cá tạp là nguồn thức ăn được dùng duy nhất cho cá chẽm. Cá tạp được băm nhỏ ... 10% trọng lượng cá trong 2 tháng đầu. Sau 2 tháng chỉ cho ăn một lần/ngày vào buổi chiều với tỷ lệ 5% trọng lượng cá. Chỉ cho cá ăn khi cá bơi lội gần mặt nước. Do nguồn cá tạp ở một số nước...

Ngày tải lên: 11/12/2013, 18:15

Ngày tải lên: 12/12/2013, 17:15

... đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Thực hiện: - Cá chẽm rửa sạch, để ráo. Ướp với nước tương, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu và hành tím giã nát. - Các loại nấm ngâm nở, cắt bỏ chân, cắt miếng. ... - Bóng heo ngâm nở, xả sạch, cắt bỏ chân, cắt miếng. Ớt sừng thái sợi. - Xếp cá vào thố cùng với các nguyên liệu ở bước 2 và cà rốt. Hấp chín, rắc hành lá và tiêu. Đùi Gà Tiềm Nấm Hương ... Nguyên liệu: - 10gr mộc nhĩ trắng. - 10gr mộc nhĩ đen. - 10gr nấm tuyết. - 2 khoanh cá chẽm tươi (khoảng 300gr). - 10gr bóng heo. - 1 lọn bún tàu. - 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh....

Ngày tải lên: 17/12/2013, 14:15