cá chẻm xốt beurre blanc
Cá chẻm xốt Beurre Blanc docx
Ngày tải lên :
18/03/2014, 20:20
... Cá chẻm xốt Beurre Blanc
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Món này đơn giản, dễ làm và không kém phần hấp dẫn. Thịt cá
chẽm ngon và chắc, lại ... miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, cho vào chảo dầu
nóng áp chảo cho da cá vàng.
Cho cá chẻm ra đĩa, dùng kèm với xốt beurre blanc, kem cần tây
và khoai tây chiên xù.
Mách nhỏ:
Nấm truffle còn ... ít muối, tiêu cho vừa ăn.
Xốt Beurre Blanc:
Nấu bơ tan chảy, xào thơm hành boa-rô, cho rượu và kem tươi vào
nấu vừa sôi, nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
3
Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn, ướp...
- 3
- 335
- 0
Cá chẽm xốt chanh docx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 23:20
... 3
Khi cá chín, lấy cá ra đĩa, trang trí bằng những lát chanh, lát tỏi và ngò rí.
Rưới nước xốt lên bề mặt cá, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Cá chẽm nên lựa con khoảng 700-800g ... cá, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Cá chẽm nên lựa con khoảng 700-800g để hấp vừa ăn cho khoảng 4 người, cá lại vừa ngọt, chắc thịt.
Món này phải cay mới ngon.
...
- 2
- 329
- 0
Tài liệu Phi lê cá chẻm chiên vàng xốt tôm hùm potx
Ngày tải lên :
23/02/2014, 20:20
... vào cá trước khi chiên, cá
sẽ cứng và dễ chiên vàng.
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cá chẻm là loại cá đã quá quen thuộc với người Việt,
nhưng khi được chế biến một cách ... sen rửa sạch, chiên chín. Thìa là lấy lá, rửa sạch, cắt
khúc.
2
Xếp cá chẻm và củ sen chiên vào đĩa, rắc thì là lên, rưới
xốt tôm hùm vào, trang trí cải mầm, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Củ sen nên ... Các bước thực hiện:
1
Phi lê cá chẻm cắt miếng dày khoảng 2cm, ướp với nước
cốt chanh, muối và tiêu, để 10 phút...
- 3
- 383
- 0
Kỹ thuật nuôi cá chem.pdf
Ngày tải lên :
25/09/2012, 10:00
... (3)
• Tiêm hormon: các loại hormon thông dụng
đều có thể sử dụng được (HCG, não thùy
cá, Puberogen chứa FSH và LH, LHRH
v.v)
- Puberogen: 50-200 UI/kg cá cái
20-50 UI/kg cá đực
- HCG 250-100 ... latin: Lates calcarifer
Tiếng Việt: cá chẽm, cá vược
Tiếng anh: seabass, giant sea-perch,
barramundi
• Tính ăn: cá dữ, ăn thịt
• Hình thái
8/25/2010
18
(3) Ương cá bột
• Ương trong ao đất từ cỡ ... thịt
8/25/2010
22
8/25/2010
3
Đặc điểm sinh học (1)
• Rộng muối: cá có khả năng chịu được ở
tất cả các môi trường có độ mặn từ ngọt
tới mặn
• Chuyển tính sinh dục (hemarphrodite) đực
trước cái sau
• Vòng đời: bãi đẻ ngoài...
- 25
- 879
- 6
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ lên tốc độ sinh trưởng và tỉ lệ sống của cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790 ) tại Thuận An - Phú Vang - tỉnh Thừa Thiên Huế
Ngày tải lên :
31/10/2012, 14:03
... Mõm cá đực cong, cá cái thẳng.
- Cơ thể cá đực thon hơn cá cái.
- Trọng lượng cá đực nhỏ hơn cá cái.
- Bụng cá cái to hơn cá đực vào mùa sinh sản.
Sự chuyển đổi giới tính: Trong vòng đời của cá ... cá đạt: 600-1000gam.
- Sau 2-3 năm nuôi thì cá có thể đạt: 3-5kg/con.
2.5.6. Sức sinh sản và phát triển của loài cá chẽm
Phân biệt đực cái: Vào mùa sinh sản ta có thể phân biệt cá đực và cá cái ... [6]
- Cá tráp: có 3 loài có giá trị cao là: cá tráp đỏ (Pagrus major), cá tráp
vàng (Sparus latus), cá tráp (Tains tumifrons). [6]
- Cá chẽm: có 2 loài là cá chẽm ( Lates calcarifer) và cá chẽm...
- 46
- 2.3K
- 7
NUÔI THỬNGHIỆM CÁ LỒNG NƯỚC LỢ VỚI CÁC ĐỐI TƯỢNG CÁ HỒNG VÀ CÁ CHẼM Ở XÃ LỘC TRÌ
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:08
... luận
Cá chẽm và cá hồng đỏ là những đối tượng cá dữ, thức ăn chủ yếu là nguồn cá tạp tốc độ tăng
trưởng nhanh, dễ nuôi và có khả năng chống chịu tốt hơn so với cá hồng bạc, cá dìa và cá nâu ... cỡ miệng của cá. Còn thức ăn ở mô hình
truyền thống tại địa phương là các loại rong, được cho ăn theo nhu cầu của cá hàng ngày (Đối
với mô hình truyền thống, thức ăn của cá có các yêu cầu về ... hình truyền thống. Loài cá thả
là cá dìa và cá nâu, được mô tả chi tiết ở bảng 2.
Bảng 2. Quy cỡ và mật độ giống thả ở lồng nuôi đối chứng
Quy cỡ giống thả
Cá dìa Cá nâu Mật độ
(con /...
- 19
- 488
- 1
Cá Ngừ Xốt Đường
Ngày tải lên :
22/10/2013, 11:15
... đặt trên một cái khay có đục lỗ. Đậy lại, để dưa khoảng 12 giờ trước khi cắt.
- Trộn gừng với mầm đầu tuyết với một ít nước xốt đường và đặt giữa đĩa.
* Chuẩn bị cá ngừ:
- Lăn miếng cá ngừ hình ... và niêm kín các mặt của miếng cá.
- Lấy cá đã niêm kín ra và quấn nhẹ bằng giấy quấn để bảo đảm hình tròn. Để trong tủ lạnh ít nhất
là 3 giờ.
* Để làm 1 đĩa:
- Lấy giấy quấn quanh cá ra và cắt ... muỗng múc một ít nước xốt đường đổ lên cá
- Nêm với tiêu, trang trí với rau mùi.
* Phương pháp:
- Nghiền đường tán ra. Thêm giấm và đun nóng nhẹ cho tan ra.
- Cho tất cả các nguyên liệu trừ rau...
- 2
- 336
- 0
Tài liệu về Cá Chẽm
Ngày tải lên :
24/10/2013, 04:15
... ngoại hình như:
- Mõm cá đực hơi cong, còn mõm cá cái thẳng.
- Cơ thể cá đực thon hơn cá cái.
- Trọng lượng cá cái lớn hơn nếu cùng tuổi.
- Vây gần lỗ huyệt của cá đực dày hơn cá cái trong mùa sinh ... khoảng 400.000
trứng/kg cá, cá 12-22kg cho khoảng 600-700.000 trứng/ kg cá [31].
Trước khi đẻ, cá đực và cá cái thành thục sẽ tách đàn và ngừng ăn một
tuần, cá đực và cá cái sẽ bơi lội thành cặp, ... phần lớn cá chẽm là con đực, nhưng khi đạt trọng lượng
cỡ 4-6kg phần lớn cá chuyển thành cá cái. Tuy nhiên, sau 3-4 năm nuôi,
với cùng nhóm tuổi có thể phân biệt cá đực và cá cái dựa vào các chỉ...
- 59
- 1.7K
- 40
Kỹ thuật nuôi cá chẽm ở Hà Tĩnh
Ngày tải lên :
27/10/2013, 10:15
... sung các
thức ăn tươi như cá tạp, thức ăn tự chế…
- Lượng thức ăn: Do cá rô phi con có nhiều trong ao nên mỗi ngày cho cá
chẽm ăn với lượng bằng 4-5% trọng lượng trung bình của cá. Cho cá ăn ...
theo dõi cá để tránh gây ô nhiễm nước và lãng phí thức ăn. Cho cá ăn ở chỗ cố
định để cá quen nơi ăn. Cho cá ăn thật từ từ để cá bắt mồi khi thức ăn đang rơi
xuống. Đặc biệt cho cá ăn lúc ... giống
- Chọn cá giống có ngoại hình không bị dị tật, vây, vảy hoàn chỉnh, không
bị mất nhớt và xây xát, cỡ cá đồng đều. Cá bơi lội nhanh nhẹn, bơi chìm và bơi
theo đàn.
- Cỡ cá giống từ 6-8...
- 4
- 492
- 1
Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Xí Muội
Ngày tải lên :
29/10/2013, 09:15
...
dầu ăn.
Thực hiện:
_ Cá làm sạch rút xương, ướp với tiêu, muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, dầu
hào, dầu mè.
_ Nấm mèo ngâm nước rửa sạch xắt sợi, thịt nạc băm nhuyễn, cá thát lát đánh
dai, ...
dai, giò sống trộn đều ướp chút tiêu, hành tỏi băm, rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ
cột sơ lại.
_ Đun sôi dầu ăn cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho vàng
giòn. Hành tây ... cà, tương xí muội vào xào đều
cho xì dầu, giấm vào và nếm vừa ăn, tắt bếp.
Thưởng thức: Cho cá ra đĩa lót rau xà lách và hành tây ngâm giấm, trang trí
thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp rưới nước...
- 2
- 1.2K
- 0
Tài liệu Kỹ thuật nuôi cá chẽm trong lồng ppt
Ngày tải lên :
11/12/2013, 18:15
... có thể thay đổi tùy vào kích cỡ
cá nuôi. Ví dụ
cỡ
cá 1-2 cm dùng mắc lưới 0,5 cm, cở cá 5-10 cm dùng mắc lưới 1 cm; cở cá 20-
30 cm dùng mắc lưới 2 cm và cở
cá >25 cm dùng mắc lưới 4 cm. ...
nuôi.
Thức ăn và cách cho ăn
Thức ăn hiện nay là vấn đề lớn mà nghề
nuôi cá chẽm đương phải đương đầu.
Hiên tại,
cá tạp là nguồn thức ăn được dùng duy nhất cho cá chẽm. Cá tạp được
băm nhỏ ... 10% trọng lượng cá trong 2 tháng đầu. Sau 2 tháng chỉ cho ăn một lần/ngày vào
buổi chiều với tỷ lệ 5% trọng lượng
cá. Chỉ cho cá ăn khi cá bơi lội gần mặt nước.
Do nguồn
cá tạp ở một số nước...
- 4
- 773
- 2
Tài liệu Cá Chẽm Chưng Nấm docx
Ngày tải lên :
17/12/2013, 14:15
... đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá chẽm rửa sạch, để ráo. Ướp với nước tương, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu
và hành tím giã nát.
- Các loại nấm ngâm nở, cắt bỏ chân, cắt miếng. ...
- Bóng heo ngâm nở, xả sạch, cắt bỏ chân, cắt miếng. Ớt sừng thái sợi.
- Xếp cá vào thố cùng với các nguyên liệu ở bước 2 và cà rốt. Hấp chín, rắc
hành lá và tiêu.
Đùi Gà Tiềm Nấm Hương ... Nguyên liệu:
- 10gr mộc nhĩ trắng.
- 10gr mộc nhĩ đen.
- 10gr nấm tuyết.
- 2 khoanh cá chẽm tươi (khoảng 300gr).
- 10gr bóng heo.
- 1 lọn bún tàu.
- 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh....
- 8
- 435
- 0