bien doi hoa sinh trong trung va sua

... enzyme protease hiện diện trong lòng trắng trứng. - Lipoprotein: đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển lipid trong cơ thể. Nhóm ngoại là lipid. Lipid không tan trong nước, nhưng sau ... sản phẩm trong hàng loạt các quá trình công nghệ (ly tâm, đồng hóa, quá trình sản xuất phomat, bơ). Số lượng trung bình trong 1ml sữa có khoảng 3000-4000 triệu cầu mỡ có đường kính trung bình ... protein. Phosphoprotein phổ biến trong cơ thể sinh vật, tham gia điều hòa nhiều quá trình quan trọng. Thuộc nhóm này có enzyme vitelin của lòng đỏ trứng. 3.NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN: 3.1....

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

Ngày tải lên: 24/05/2014, 20:35

... khử amin sinh ra các hợp chất thơm. Trong lên men tự nhiên, các VSV có mặt chủ yếu là loài Micrococcus và Lactobacillus. Vai trò chính của Lactobacillus là sinh ra các axit quan trọng trong việc ... môi trường, hệ vi sinh vật, thời gian, bao gói…nên rất khó kiểm soát. Giải pháp sinh học với việc ngiên cứu tìm các chủng giống vi sinh vật có các đặc tính sinh học tốt như sinh tổng hợp bacteriocin ... bụng vì trong thành phần có chứa polyphenol, tananh, VTMC và các chất chát. • Tỏi: trong tỏi có ít lode (sát trùng) và tinh dầu (100kg tỏi cho 60 đến 100g tinh dầu). Chất kháng sinh trong tỏi...

Ngày tải lên: 15/06/2014, 10:39

... biến đổi sinh hóa trong quá trình quả chín 11 MỤC LỤC Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội 1 NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG QUÁ TRÌNH QUẢ CHÍN 1 MỞ ĐẦU 2 II. NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG QUÁ ... tăng hàm Những biến đổi sinh hóa trong quá trình quả chín 3 Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Viện công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG QUÁ TRÌNH QUẢ CHÍN Giáo ... thủy phân trong quá trình quả chín mà trái lại còn được tổng hợp thêm. Những biến đổi sinh hóa trong quá trình quả chín 4 Tài liệu tham khảo http://thuviensinhhoc.com http://www.rauhoaquavietnam.vn/ http://baigiang.violet.vn/ http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page http://www.thefruitpages.com/ http://www.catalyticgenerators.com http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-online/ibc99/koning/fruitgrowripe.html Những...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 12:20

Ngày tải lên: 07/10/2014, 17:44

... β-carotene, lycopene . NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH HỌC CỦA TRÁI CÂY TRONG QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ CHÍN Đề tài hoá sinh: TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP H CHÍ MINHỒ KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ ... bọc rau trái sẽ bị biến đổi. Lipid có trong rau trái không nhiều, chủ yếu tập trung ở lớp vỏ dưới dạng cutin và trong hạt dưới dạng giọt lipid. Trong quá trình chín và bảo quản, hàm lượng ... xanh lá nên anthocyanin cho màu đỏ hay xanh đậm tùy vào độ pH. . Trong quá trình chín, trong trái cây có nhiều biến đổi hoá sinh dẫn đến biến đổi vị. Đó là kết quả của sự cân bằng giữa đường...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20

... chlorophyll. Trong tế bào thực vật chlorophyll tồn tại trong lục lạp, có chức năng xúc tác cho phản ứng quang hóa sinh tổng hợp glucose từ CO 2 và H 2 O. Chất màu này đóng vai trị cực kỳ quan trọng trong ... a g e TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM *** ĐỀ TÀI MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH HỌC CỦA TRÁI CÂY TRONG QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ ... tìm thấy từ phức hợp protein sắc tố trong Quang hợp. Chúng đều có vai trị trong hình thành màu sắc tươi của hoa quả, rau, thực hiện những chức năng khác nhau trong quang hợp, và bảo vệ cơ quan...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20

... Các thành phần này được tìm thấy trong cá, giáp xác và động vật thân mềm.  Khoáng:Khoáng có vai trò trong việc thay đổi chức năng tế bào. Khoáng hiện diện trong cá dưới dạng muối. Loại và ... Nhiều loài vi sinh có thể phát triển khi giá trị pH thay đổi trong phạm vi rộng. pH giới hạn cho sự phát triển của vi sinh vật thay đổi từ 1-11. pH tối ưu cho hầu hết các loài vi sinh vật phát ... carbohydrate trong cá và các loài giáp xác rất thấp (< 1%), động vật thân mềm chứa hàm lượng carbohydrate cao hơn (> 3%).  Nguồn nitơ:Vi sinh vật cần nitơ cho quá trình sinh tổng hợp...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... các protein trong cơ thịt cá. Các yếu tố bên trong a. pH Nhiều loài vi sinh có thể phát triển khi giá trị pH thay đổi trong phạm vi rộng. pH giới hạn cho sự phát triển của vi sinh vật thay ... ra do vi sinh vật hoặc enzym lipase nội tại.  Trong suốt thời gian bảo quản lạnh cá, sự thủy phân xảy ra do enzym trong nội tạng cá không quan trọng, lượng acid béo tự do hình thành trong suốt ... amin.  Nguồn nitơ:Vi sinh vật cần nitơ cho quá trình sinh tổng hợp của chúng. Chúng có thể sử dụng nguồn acid amin, peptide, nucleotide, urê, amoniac.  Khoáng:có vai trò trong việc thay đổi...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... trình lên men trong điều kiện có muối. Bắt đầu quá trình ướp thì men ở trong nội tạng, và trong tổ chức thịt cá hoạt động rất mạnh, thủy phân các chất trong cơ thể nó, các chất trung gian và ... kiện tốt cho vi sinh vật hoạt động. Trong điều kiện môi trường muối từ 12% trở lên thì các vi sinh vật gây thối rửa và các vi sinh vật gây bệnh đều bị ức chế. Vì vậy chỉ còn có vi sinh vật có lợi ... chúng. Vi sinh vật tham gia vào quá trình lên men cá là các vi sinh vật có từ ngoài không khí, trên dụng cụ sản xuất, từ môi trường đất, trong nước, trong cá, đ i vào dịch lên men sản sinh ra...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 21:55

Ngày tải lên: 09/03/2014, 18:49

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:20

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:43

Ngày tải lên: 10/10/2014, 01:22

Ngày tải lên: 30/10/2014, 21:47

Ngày tải lên: 18/12/2013, 10:38

... dilu kien gieo hing vi gieo so le. Mat do (van ciy/ha) Gieo hang Gieo so le 4,2 van 5,0 van 5,5 van 6,0 van 4,2 van 5,0 van 5,5 van 6,0 van F '\ So qui/m (qui) 64,6 69,3 ... ning suat d mat do gieo 5 van ciy/ha dat 16,6 ta/ha cao hon 1,3 ta/ha so vdi ning suat d mat do gieo 6 van ciy/ha Bing 16: Anh hudng nang suat ciia giong bdng VNOl-2 d cic mat do trong ... gieo tuong duong nhau va dat 4,56 - 4,58 gam/qui. Ning suat bdng d mat do 4,2 van ciy/ha dat thap nhit 15 ta/ha. Ning suat bdng thuc thu d mat do gieo 5,5 van ciy/ha trong dieu kien gieo...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 21:22

... hợp với cả ba miền Bắc -Trung- Nam ở Việt Nam. Khả năng tăng trưởng của cây đạt trung bình 18-20m 3 /ha/năm. Hiện nay cây keo tai tượng là một trong những giống cây chính trong sản xuất gỗ nguyên ... chất nhựa, pentozan, lignin…) tan trong dịch kết hợp với nhau sinh ra các nhóm mang màu làm cho độ tr ắng giảm, có thể các nhóm trong phân tử lignin biến đổi sinh ra các nhóm mang màu. 20 23 26 29 32 35 38 15 ... có trong nhựa cây. Cơ chế loại nhựa chủ yếu diễn ra trong quá trình sản xuất bột CTMP là phân tán: Các axít nhựa và axít béo được xà phòng hoá trong giai đoạn thẩm thấu với kiềm và tan vào trong...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 23:48

... đi ở chỗ này là để sinh ra ở chỗ khác, trong quá trình biểu hiện sinh tử theo nghiệp nhân quả luân hồi. Để giải thoát chúng sinh khỏi nghiệp nhân quả luân hồi sinh - tử; tử - sinh, Đức Phật nêu ... nào yên như là lò lửa, nỗi khổ đầy rẫy trong đó, thật là đáng sợ" (Kinh Pháp Hoa) ; "ta thấy các chúng sinh đắm chìm trong bể khổ" (Kinh Pháp Hoa, Thọ Lượng Phẩm). Nỗi khổ của thế ... nước biển, vị mặn của máu và nước mắt chúng sinh mặn hơn nước biển" [16, tr. 12]. Khổ đế nói lên bản chất của nhân sinh. Quan niệm nhân sinh trong triết học Phật giáo mang tính tiêu cực...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 00:15