biến đổi màu sắc dnt trong điều trị
Chương 6: SẮC TỐ VÀ BIẾN ĐỔI CỦA SẮC TỐ TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
10/07/2014, 18:20
... phẩm gồm có giá trị dinh dưỡng mà bao hàm giá trị cảm quan chúng Màu sắc số quan trọng giá trị cảm quan Màu sắc thực phẩm có giá trị hình thức có tác dụng sinh lý rõ rệt, màu sắc thích hợp giúp ... chlorophyl bị thay cho màu khác + Với Fe: cho màu nâu + Với Sn, Al: cho màu xám + Với Cu: cho màu xanh sáng bền b Biến đổi chlorophyl trình gia công chế biến thực phẩm Các loại rau có màu xanh trình ... Các sắc tố tự nhiên - Các sắc tố hình thành nên trình gia công kỹ thuật - Các chất màu tổng hợp nhân tạo I CÁC SẮC TỐ TỰ NHIÊN I.1 Cholorophyl - Màu xanh thực vật có mặt sắc tố chlorophyl Sắc...
- 30
- 2.7K
- 24
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI MÀU SẮC VỎ QUẢ VẢI SAU THU HOẠCH " doc
Ngày tải lên :
02/04/2014, 10:20
... đạt 4,2 điểm (vỏ vải bị hóa nâu 50% diện tích) Trong đó, vải giữ điều kiện lạnh (4oC, độ ẩm 90%) thay đổi mu sắc vỏ, sau ngy mu sắc vỏ không thay đổi, thể số nâu hóa giữ nguyên Môi trờng nhiệt ... dụng tốt cho việc trì mu sắc vỏ pH vỏ điều kiện khác nhiệt độ thờng, độ pH vỏ vải tăng nhanh ngy, độ pH đạt 6,73 Trong đó, vải giữ điều kiện nhiệt độ 4oC, độ pH thay đổi không đáng kể (pH từ ... hoá, tạo sắc tố sẫm mu Kết quả vải bị biến mu nhanh chóng sau ngy thu hoạch Đối với nh hng ca iu kin bo qun n s bin i mu sc v qu vi sau thu hoch vải bảo quản lạnh ngy đầu hầu nh biến đổi no xảy...
- 8
- 906
- 6
biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... màu Các biến đổi Myoglobin liên quan đến xử lí công nghệ đònh nên màu sắc thòt sản phẩm thòt tóm tắt hình 3: 10 Hình 3: Các biến đổi Myoglobin thòt (GD- globin bò biến tính ) III Những biến đổi ... thiện mùi, màu sắc thòt Tóm lại: Trong trình chế biến bảo quản , màu sắc thòt nhiều bò biến đổi nhiều nguyên nhân khác nhau, thường biến đổi không mong muốn Mục đích phương pháp chế biến bảo quản ... đổi màu sắc thòt Hình 2: Cấu trúc Heme Oxymyoglobin Lượng Mb thay đổi tùy loại mô, loài, độ tuổi, giới tính dẫn đến màu sắc thòt thay đổi theo Độ tuổi cao lượng Mb nhiều nên thòt vật già có màu...
- 18
- 2.2K
- 14
Hoàn thiện công nghệ sản xuất và chuẩn hoá một số sản phẩm máu sử dụng trong điều trị bệnh
Ngày tải lên :
02/05/2014, 05:57
... cho cấp cứu, điều trị, cho thảm hoạ, dự trữ cho an ninh quốc phòng, ngời cho máu ít, 70% lợng máu cung cấp cho điều trị dựa vào 4000 - 5000 ngời cho chuyên nghiệp, lợng máu cho điều trị thiếu, ... cho điều trị Các bệnh nhiễm trùng máu nh HIV, HBV, HCV ngày tăng cộng đồng đe doạ an toàn truyền máu Sử dụng máu lâm sàng cha đợc đổi mới, 90% bệnh viện truyền máu toàn phần Một phần cha có đủ điều ... hoá sản phẩm máu cung cấp cho điều trị bệnh nhân số lợng chất lợng phạm vi toàn quốc có tỉnh vùng sâu, vùng xa, huyện đảo Bảo đảm an toàn mặt chế phẩm máu cho điều trị bệnh, bớc thay hoàn toàn...
- 21
- 551
- 1
Cảnh báo về những biến chứng khi dùng Corticoid trong điều trị vảy nến pptx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 11:21
... nghiêm ngặt trình điều trị Một số chất sinh học đựơc nghiên cứu áp dụng điều trị bệnh vảy nến có hiệu như: etanercept, alefacept, infliximab Các vitamin B 12, C từ lâu sử dụng để điều trị vảy nến, ... gốc Những trường hợp khó điều trị, nhiều thời gian tốn tiền Hiện chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu chữa khỏi hoàn toàn bệnh vảy nến Nhưng thày thuốc có chiến lược điều trị thích hợp với việc ... thể lựa chọn phương pháp điều trị chỗ, điều trị toàn thân phối hợp hai nhằm xoá tổn thương Giai đoạn trì kết đạt được, tức áp dụng...
- 4
- 411
- 0
Đánh giá hiệu quả của lọc máu liên tục trong điều trị suy đa tạng do sốc nhiễm khuẩn
Ngày tải lên :
27/07/2014, 06:48
... 2 Trong hai thp k va qua, t cú s xut hin ca bin phỏp lc mỏu liờn tc CRRT thỡ t l t vong ca cỏc BN ... nim hi chng ST T ú n ó cú nhiu nghiờn cu sõu sc tỡm hiu v hi chng ny [14] Suy a tng (MOSF/MODS): Trong thi gian u danh t MOSF (MOSF, multi organ system failure) hay hi chng suy a tng c dựng ch ... nh furosemid Chú ý trỏnh dựng thuc c vi thn, nu bt buc thỡ cn phi chnh liu thuc theo chc nng thn Trong trng hp tt c cỏc bin phỏp trờn u khụng ỏp ng thỡ cn phi ỏp dng bin phỏp iu tr thay th thn...
- 86
- 1.3K
- 30
biến đổi dinh dưỡng dầu trong qúa trình chiên.
Ngày tải lên :
25/10/2014, 03:00
... tôm từ 0.6 mg/100 g lên 5.1 mg/100g 3 Biến đổi dinh dưỡng thực phẩm chiên Caroten sắc tố carotenoid bị oxy hóa polymer hóa làm thay đổi màu sắc dầu chiên Trong suốt trình chiên 29% beta-carotene ... phẩm oxy hoá trùng hợp Biến đổi sinh hoá – vi sinh Trong thời gian ngắn ban đầu nhiệt độ thấp, enzyme hoạt động làm ảnh hưởng đến chất lượng dầu Biến đổi sinh hoá – vi sinh Trong trình chiên Dầu ... thời gian lưu sản phẩm dài Ổn định mùi thơm cho sản phẩm Dầu bị sẫm màu Những biến đổi hoá học vật lý trình chiên Biến đổi thông số vật lý Nguyên nhân Tăng độ nhớt Phản ứng trùng hợp => hợp...
- 38
- 574
- 0
Đánh giá hiệu quả của thay huyết tương và lọc máu liên tục trong điều trị tổn thương gan ở bệnh nhân ngộ độc cấp
Ngày tải lên :
10/01/2015, 22:25
... CVVH Biểu đồ 3.7 Các phơng thức lọc Nhận xét: Trong nhóm nghiên cứu có 34 BN có 14 BN đợc điều trị PEX, 11 BN đợc điều trị CVVH v có BN đợc điều trị phối hợp PEX với CVVH 3.1.10 Số lần thay huyết ... đợc tiến h nh liên tục chậm suốt 24 Tổng thời gian điều trị thay đổi từ nhiều ng y đến nhiều tuần tuỳ thuộc v o yêu cầu điều trị bệnh nhân Trong phần lớn trờng hợp, máu đợc chống đông trớc tuần ... hợp Chuyển hóa thuốc gan: Nhiều thuốc có lực với lipid đòi hỏi biến đổi chuyển hoá nớc, đ o thải theo nớc tiểu v đờng mật biến đổi n y gan theo hai đờng có hệ enzyme tham gia: - Khoảng 90% lợng...
- 100
- 787
- 4
đánh giá hiệu quả trên huyết động của lọc máu liên tục trong điều trị sốc nhiễm khuẩn
Ngày tải lên :
13/01/2015, 10:11
... đồ 3.7: Kết điều trị chung .45 Biểu đồ 3.8: Kết điều trị theo thời gian từ SNK đến LMLT 46 Biểu đồ 3.9: Kết điều trị theo loại nhiễm khuẩn .46 Biểu đồ 3.10: Kết điều trị theo mức ... điều trị SNK 51 4.2.1 Sự thay đổi thông số huyết động trớc, sau trình LMLT 51 4.2.2 Sự thay đổi thông số đại diện cho tạng suy trớc, sau trình LMLT .57 4.3.4 Kết điều trị ... thấp 25 ml/kg/giờ[47] 1.2.3 Biến chứng lọc máu liên tục LMLT biện pháp điều trị can thiệp phức tạp nên nguy xuất biến chứng sử dụng cha đợc khắc phục triệt để, phổ biến biến chứng sau: Chảy máu,...
- 89
- 543
- 6
Đánh giá tác dụng cầm máu của Terlipressin trong điều trị XHTH trên do vỡ giãn TMTQ ở bệnh nhân xơ gan vào cấp cứu và điều trị tại bệnh viện Bạch Mai
Ngày tải lên :
05/03/2015, 20:50
... pháp điều trị phối hợp với để làm tăng hiệu cầm máu dự phòng chảy máu tái phát Trong biện pháp điều trị nội khoa, thuốc co mạch đợc dùng phổ biến chứng minh hiệu cầm máu chảy máu cấp [69],[74] Trong ... thực đợc tuyến sở Song song với phơng pháp điều trị ngoại khoa, ngời ta đồng thời nghiên cứu áp dụng phơng pháp điều trị nội khoa Các phơng pháp điều trị nội khoa phát triển nhanh đa dạng, bao ... cho thấy việc điều trị chảy máu dự phòng chảy máu tái phát vỡ giãn TMTQ vấn đề cha đợc quan tâm mức Trên thực tế, việc điều trị chảy máu TALTMC đợc ý từ kỷ XIX Các biện pháp điều trị đợc nghiên...
- 92
- 1K
- 5
Biến đổi sinh hóa gluten trong quá trình sản xuất bánh mì
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... nhau, không hòa tan nước hòa tant rong dung môi hữu Trong lipit bột mì, chất béo trung tính phải kể đến photphorit, sterin, sắc tố… .Trong bột Biến đổi sinh hóa gluten trình sản xuất bánh mì Nhóm ... iot cho màu tím -Eritrodextrin: hỗn hợp có khối lượng phân tử nhỏ hơn, tác dụng với iot cho màu đỏ -Acrodextrin maltodextrin dextrin đơn giản nhất, tác dụng với iot không cho màu đặc trưng Trong ... 10¸12% chất gluxit Để đánh giá chất lượng gluten người ta dùng số sau: - Màu sắc: Gluten tốt có màu sáng xám vàng, gluten xấu màu xám.Khả hút nước gluten: Nếu khả hút nước gluten cao gluten tốt sau...
- 20
- 5K
- 14
SỰ BIẾN đổi của PROTEIN THỊT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN và bảo QUẢN
Ngày tải lên :
13/06/2015, 15:31
... màu đỏ Lớn 70°c thịt có màu nâu dịch màu Myoglobin bị biến tính Cac biến đổi Myoglobin liên quan đến xử lý công nghệ định nên màu sắc thịt sản phẩm thịt theo bảng tóm tắt: Hình 1.2 Các biến đổi ... protein chất bị biến tính tạo tập hợp nhiệt độ từ 45-60oC • Myoglobin bị biến tính khiến cho màu sắc thịt bị biến từ đỏ sang nâu xám tạo sắc tố ferihemocrom Tới 50°c thịt giữ màu sắc Giữa 50°c ... Sở dĩ có biến đổi tương tác phân tử actomiozin qua cầu muôi trung gian Nếu có mặt saccaroza tượng giảm III Sự biến đổi protein thịt trình chế biến thực phẩm Sự biến tính đông tụ Khi chế biến thịt,...
- 16
- 7.4K
- 7
NGHIÊN cứu BIẾN đổi tâm SINH lý TRONG QUÁ TRÌNH LAO ĐỘNG của CÔNG NHÂN KHAI THÁC bưu CHÍNH và PHÁT HÀNH báo CHÍ TRONG NGÀNH bưu điện
Ngày tải lên :
19/08/2015, 20:32
... cụng thc tớnh c mu cho vic so sỏnh khỏc bit gia hai tr s trung bỡnh nh sau [2]: n1 n Z , 2 Trong ú: l lch chun; l s khỏc bit gia hai s trung bỡnh trc v sau ca lao ng v 2(, ): tra bng 10,5 ... Tuy nhiờn ti thi im sau ca kh nng trớ nh ca CNKTBC&PHBC gim thp hn nhúm i chng cú ý ngha thng kờ Trong ú, kh nng trớ nh ca nhúm i chng thi im sau ca cng gim thp hn trc ca nhng cha cú ý ngha thng ... ca kh nng chỳ ý ca CNKTBC&PHBC gim thp hn so vi trc ca nhng cao hn nhúm i chng cú ý ngha thng kờ Trong ú, kh nng chỳ ý ca nhúm i chng thi im sau ca cng gim thp hn trc ca nhng cha cú ý ngha thng...
- 4
- 354
- 1
nhận xét triệu chứng và các yếu tố liên quan ở bệnh nhân tai biến mạch máu não tái phát điều trị tại khoa thần kinh bệnh viện thanh nhàn
Ngày tải lên :
27/09/2015, 19:47
... nhiều, chi phí y tế xã hội lớn Tai biến m ch máu não tái phát hay gặp yếu tố ê lượng xấu Bản thân nhữ g gười bị tai biến m ch máu não lầ đầu g s n nhiều yếu tố guy tai biến m ch máu não tái phát Ho ... Hườ g ỷ l BN suy g ả ứ ă g eo gđể R k ủ N N lầ đầu ấp ẳ N N p , k b ó ý g ĩ ố g kê vớ p< 0,001 Trong nghiê ứu ủ ú g ô ỷ l vo g B N 1, %, ỷ l ày p ả k ô g đú g ự ế ều rườ g ợp ặ g g đì x ều rườ ... g ả ẹ k l 3-3, ol/l, rườ g ợp ó r g ứ k ô g ều, bù bằ g ế độ ă , ruyề uố 0,9% ổ đị Những thay đổi cận lâm sàng khác y đổ đ â đồ 81, % ủ yếu dày ấ , rụ rá , ịp , blo , só g dẹ , ếu áu ỷ l ày...
- 8
- 489
- 0