bao quan ca ngu dai duong

... nylon để buộc miệng cá • Túi Polyetylen (PE) để bao gói bảo vệ cá III GIẢI THÍCH QUI TRÌNH: Đưa cá lên boong tàu: Trạng thái bên ngồi cá nhân tố quan trọng định giá trị thương phẩm Vì khấu cá ... tăng hàm lượng axit lactic thịt nhiều trường hợp cá tuột khỏi câu người thủy thủ khơng quan tâm đến kỹ thuật mà quan tâm đến việc lấy cá lên tàu Chỗ tốt để móc cá vị trí hai mang đủ cứng, vững, chịu ... dài 10 đến 15cm sâu 3cm vùng dày cá, trước hậu mơn 1cm Điều quan trọng vết cắt ngắn tốt để hạn chế thay đổi nhiệt độ khơng khí xung quanh khoang bụng suốt q trình vận chuyển đến nơi tiêu thụ Hình...

Ngày tải lên: 06/06/2016, 11:25

... protease quan trọng men cathepsin, cá chúng hoạt động thấp, ngược lại hoạt động mạnh loài tôm, cua nhuyễn thể Các enzyme cathepsin Cathepsin enzyme thủy phân nằm lysosome Enzyme quan trọng cathepsinD ... loại protein có chất lượng cao đầy đủ acid amin khả hấp thụ người tốt Chất béo cá ngừ ngu n vitamin A & D thịt cá ngừ có vitamine B Cá ngừ ngu n iod tốt khoáng chất quan trọng Hàm lượng cholesterol ... nhồi máu tim Chất khoáng cá ngừ coi ngu n quí giá canxi, photpho ngu n quí giá sắt đồng.Trong dinh dưỡng học người ta biết cá ăn quý có nhiều protein, khoáng quan trọng có đủ vitamine, việc bảo...

Ngày tải lên: 18/11/2016, 10:29

... protease quan trọng enzym cathepsin, cá chúng hoạt động thấp, ngược lại hoạt động mạnh loài tôm, cua nhuyễn thể 21  Các enzym cathepsin Cathepsin enzym thủy phân nằm lysosome Enzym quan trọng cathepsinD ... loại protein có chất lượng cao đầy đủ acid amin khả hấp thụ người tốt Chất béo cá ngừ ngu n vitamin A & D thịt cá ngừ có vitamine B Cá ngừ ngu n iot tốt khoáng chất quan trọng Hàm lượng cholesterol ... máu tim 12 Chất khoáng cá ngừ coi ngu n quý giá canxi, photpho ngu n quý giá sắt đồng Trong dinh dưỡng học người ta biết cá ăn quý có nhiều protein, khoáng quan trọng có đủ vitamine, việc bảo...

Ngày tải lên: 18/11/2016, 10:29

... protease quan trọng men cathepsin, cá chúng hoạt động thấp, ngược lại hoạt động mạnh loài tôm, cua nhuyễn thể - Các enzym cathepsin Cathepsin enzym thủy phân nằm lysosome Enzym quan trọng cathepsin ... dương 1.3 MỘT SỐ BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU CÁ TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 1.2.1 Biến đổi chất lượng cảm quan [11] Trong trình bảo quản, biến đổi cảm quan cá liên quan đến biểu bên kết cấu Biến ... loại protein có chất lượng cao đầy đủ acid amin khả hấp thụ người tốt Chất béo cá ngừ ngu n vitamin A & D thịt cá ngừ có vitamine B Cá ngừ ngu n iot tốt khoáng chất quan trọng Hàm lượng cholesterol...

Ngày tải lên: 18/11/2016, 13:49

... tra S ố lượng mẫu 3 3 M ẫu trước bảo quản MĐC ( đối chứng - không bao gói màng chitosan ) M CG3 (bao gói màng CG3 ) M CGB3-0.1 (bao gói màng CGB3-2 ) KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng màng 3.1.1 ... tối ưu CG3 CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thấy sản phẩm bao gói màng đem cấp đông hạn chế phát triển histamin so với mẫu đối chứng Sau thời gian bảo quản mẫu không bao gói màng hàm lượng ... thành 15 màng mỏng (Bảng 1) Sau đó, dung dịch rót vào khuôn mica có diện tích 30 cm x 30 cm, sau thời gian – ngày ta thu màng mỏng mica Chất lượng màng đánh giá dựa tiêu lý màng sức căng (MPa),...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... tra S ố lượng mẫu 3 3 M ẫu trước bảo quản MĐC ( đối chứng - không bao gói màng chitosan ) M CG3 (bao gói màng CG3 ) M CGB3-0.1 (bao gói màng CGB3-2 ) KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng màng 3.1.1 ... tối ưu CG3 CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thấy sản phẩm bao gói màng đem cấp đông hạn chế phát triển histamin so với mẫu đối chứng Sau thời gian bảo quản mẫu không bao gói màng hàm lượng ... thành 15 màng mỏng (Bảng 1) Sau đó, dung dịch rót vào khuôn mica có diện tích 30 cm x 30 cm, sau thời gian – ngày ta thu màng mỏng mica Chất lượng màng đánh giá dựa tiêu lý màng sức căng (MPa),...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11

... tra S ố lượng mẫu 3 3 M ẫu trước bảo quản MĐC ( đối chứng - không bao gói màng chitosan ) M CG3 (bao gói màng CG3 ) M CGB3-0.1 (bao gói màng CGB3-2 ) KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng màng 3.1.1 ... tối ưu CG3 CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thấy sản phẩm bao gói màng đem cấp đông hạn chế phát triển histamin so với mẫu đối chứng Sau thời gian bảo quản mẫu không bao gói màng hàm lượng ... thành 15 màng mỏng (Bảng 1) Sau đó, dung dịch rót vào khuôn mica có diện tích 30 cm x 30 cm, sau thời gian – ngày ta thu màng mỏng mica Chất lượng màng đánh giá dựa tiêu lý màng sức căng (MPa),...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

... VẤN ĐỀ - Sử dụng bao bì PE, PP…làm tổn thất chất dinh dưỡng - Mục đích: tạo bao bì nhằm khắc phục nhược điểm PE, PP =>Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản ... nghiệm bao gói phi lê ca ngừ đại dương - Phối trộn chitosan, gelatin, natri benzoat theo tỷ lệ tính toán cho vào khay mica từ 2-3 ngày thu màng mỏng - Đánh giá khả bảo quản màng : + Bao gói ... loại màng bao, nhằm nâng cao giá trị sử dụng - Nghiên cứu tạo loại màng bao có chất lượng màng chitosan có giá thành thấp TÀI LIỆU THAM KHẢO Allan, C.R.and LA.Hadwiger.1979.The fungicical effect...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20

... dày lớp tựa đồng cao có xoáy nghịch với tâm cao mực biển Tiếp đến vùng biển 11,5N, 110,5E có xoáy thuận với mực biển thấp, lớp xáo trộn bị suy giảm lớp nêm nhiệt bị nâng lên cao Nh khoảng vỹ ... nghề câu cao có khác năm nhng khẳng định tháng thời kỳ cho suất nghề câu cá ngừ đại dơng cao nhất, đặc biệt ng trờng trung tâm nh khơi Phú Yên (IV), Trờng Sa (II) đông Phú Quí (III) Tơng quan biến ... Influences on Movements and Depth Distributions of Tunas and Billfishes Can Significantly Improve Population Assessments, American Fisheries Society Symposium 25 (2001), 179-198 Richard W Brill et...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 00:20

... giụa bị đánh bắt …) - Để giữ ca điều kiện tốt, nhiệt độ bên thể ca phải được hạ xuống tới gần 00C ca ng nhanh ca ng tốt và sau đó trì tất ca ca c giai đoạn tiếp theo (bảo ... hầm - Không xếp quá lớp ca để những lớp ca dưới không bị hư bị những lớp ca và nước đá đè nặng Ca lớn xếp bên dưới, cá nhỏ xếp bên - Không đặt ca sát vào tường của hầm ... thuộc vào kích cỡ ca , từ – 12 giờ cho ca dùng làm sashimi cỡ nhỏ (30 – 40 kg) Ca lớn nên để lâu (khoảng 24 giờ) để có đủ thời gian lạnh đến giữa ca - Cá đạt đủ độ lạnh...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 13:43

... dương Việt Nam đề xuất giải pháp Tính đề tài Cá ngừ đại dương ngu n tài nguyên quan trọng việc phát triển kinh tế đất nước; mang lại ngu n ngoại tệ lớn, góp phần cải thiện đời sống nhiều gia đình ... đá trước chuyến biển - Quan hệ Nậu công ty chế biến, xuất Việt Nam Một công ty thường chọn một vài Nậu để đặt quan hệ làm ăn, Nậu có uy tín tiềm lực tài Công ty cam kết bao tiêu toàn sản phẩm ... quản nước đá khô bao PE đặt thùng carton vận chuyển trực tiếp đến kho lạnh sân bay xe tải có thùng cách nhiệt - Đóng gói vận chuyển cá ngừ tươi nguyên con: Cá xếp vào thùng carton để vận chuyển...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 08:14

Ngày tải lên: 27/06/2014, 16:32

... 1-7 Application GIS technology for mapping Tuna fishing ground forecasting of longline gear in Vietnamese seawater, period of time 2000-2010 Doan Bo1, Nguyen Duy Thanh2, Chu Tien Vinh2, Nguyen ... catching efficiency at that time but also it is significantly providing scientific information bases for fishing guidance and forecasting futher Keywords: GIS technology, Fishing ground forecasting, ... cá ngừ vây vàng (Thunnus allbarcares 26,81% cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) 4,95% [4] đối tượng khai thác có giá trị kinh tế cao đích xem xét, đánh giá cách khách quan trình nghiên cứu khả ứng...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 17:22

... 23 Ngu n: Nguyễn Văn Hướng, 2010 Hình Nhiệt độ đặc trưng tháng năm vùng biển xa bừ Trung Theo Nguyễn Văn Hướng, giá trị nhiệt độ trung bình tháng giai đoạn 2000-2009 dao động từ 28,1-28,60C, cao ... vàng diễn quanh năm vùng phạm vi dao động 10o xung quanh xích đạo, mùa hè khu vực sinh sản thường diễn vùng có vỹ độ cao Thời điểm cá ngừ vây vàng đẻ trứng (time of spawning), dựa nhiều quan sát ... nhiệt cao thuộc vùng biển phía nam vùng nghiên cứu (vỹ tuyến thấp), đặc biệt vùng biển quanh quần đảo Trường Sa Ngược lại, nhiệt độ thấp thuộc vùng biển phía bắc (quanh quần đảo Hoàng Sa) Nguyên...

Ngày tải lên: 07/01/2015, 12:44

... Bộ, Nguyễn Xuân Huấn , Ứng dụng mô hình LCA nghiên cứu ngu n lợi cá biển quản lý nghề cá, Tuyển tập Hội nghị Khoa học Công nghệ Biển toàn quốc lần thứ IV, T.2, Nxb Thống kê (1999) 1081 [6] Nguyễn ... & Sons, 1983 [4] Đoàn Bộ, Lê Hồng Cầu, Bùi Thanh Hùng, Nguyễn Duy Thành, Ứng dụng mô hình Length-Based Cohort Analysis (LCA) nghiên cứu ngu n lợi cá lớn đại dương quản lý nghề cá vùng biển xa ... Reserve and Forecast of Yield of Tuna Resource in the Offshore Waters of Central Vietnam in 2013-2014 Đoàn Bộ1, Nguyễn Hoàng Minh2 * VNU University of Science Fishing ground forecast Center, RIMF...

Ngày tải lên: 24/08/2015, 18:13

... dương Việt Nam đề xuất giải pháp Tính đề tài Cá ngừ đại dương ngu n tài nguyên quan trọng việc phát triển kinh tế đất nước; mang lại ngu n ngoại tệ lớn, góp phần cải thiện đời sống nhiều gia đình ... đá trước chuyến biển - Quan hệ Nậu công ty chế biến, xuất Việt Nam Một công ty thường chọn một vài Nậu để đặt quan hệ làm ăn, Nậu có uy tín tiềm lực tài Công ty cam kết bao tiêu toàn sản phẩm ... quản nước đá khô bao PE đặt thùng carton vận chuyển trực tiếp đến kho lạnh sân bay xe tải có thùng cách nhiệt - Đóng gói vận chuyển cá ngừ tươi nguyên con: Cá xếp vào thùng carton để vận chuyển...

Ngày tải lên: 15/08/2016, 14:30

... dương Việt Nam đề xuất giải pháp Tính đề tài Cá ngừ đại dương ngu n tài nguyên quan trọng việc phát triển kinh tế đất nước; mang lại ngu n ngoại tệ lớn, góp phần cải thiện đời sống nhiều gia đình ... quản nước đá khô bao PE đặt thùng carton vận chuyển trực tiếp đến kho lạnh sân bay xe tải có thùng cách nhiệt - Đóng gói vận chuyển cá ngừ tươi nguyên con: Cá xếp vào thùng carton để vận chuyển ... carton để vận chuyển phải đảm bảo: cao hiệu sử dụng loài hải sản giá trị cao 2.2.4 Chất lượng, độ tươi nguyên liệu cá ngừ đại dương trước chế biến - Chất lượng nguyên liệu cá ngừ đại dương chưa...

Ngày tải lên: 04/10/2016, 20:19

... 23 Ngu n: Nguyễn Văn Hướng, 2010 Hình Nhiệt độ đặc trưng tháng năm vùng biển xa bừ Trung Theo Nguyễn Văn Hướng, giá trị nhiệt độ trung bình tháng giai đoạn 2000-2009 dao động từ 28,1-28,60C, cao ... vàng diễn quanh năm vùng phạm vi dao động 10o xung quanh xích đạo, mùa hè khu vực sinh sản thường diễn vùng có vỹ độ cao Thời điểm cá ngừ vây vàng đẻ trứng (time of spawning), dựa nhiều quan sát ... nhiệt cao thuộc vùng biển phía nam vùng nghiên cứu (vỹ tuyến thấp), đặc biệt vùng biển quanh quần đảo Trường Sa Ngược lại, nhiệt độ thấp thuộc vùng biển phía bắc (quanh quần đảo Hoàng Sa) Nguyên...

Ngày tải lên: 06/05/2017, 16:02