cách bảo quản cá ngừ đại dương

... phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả bảo quản màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn loại màng tối ưu CG3 CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet kích thước 10 x cm, độ dầy miếng cá 2cm ... số vi sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.10 cfu/cm Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề mặt ... 2cm Phi lê cá ngừ đại dương lấy mẫu nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa M ỗi màng sử dụng để bao gói miếng cá ngừ để kiểm tra lặp lại lần M ẫu trước sau bảo quản 45 ngày...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả bảo quản màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn loại màng tối ưu CG3 CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet kích thước 10 x cm, độ dầy miếng cá 2cm ... số vi sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.10 cfu/cm Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề mặt ... 2cm Phi lê cá ngừ đại dương lấy mẫu nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa M ỗi màng sử dụng để bao gói miếng cá ngừ để kiểm tra lặp lại lần M ẫu trước sau bảo quản 45 ngày...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11

... phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả bảo quản màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn loại màng tối ưu CG3 CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet kích thước 10 x cm, độ dầy miếng cá 2cm ... số vi sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.10 cfu/cm Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề mặt ... 2cm Phi lê cá ngừ đại dương lấy mẫu nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa M ỗi màng sử dụng để bao gói miếng cá ngừ để kiểm tra lặp lại lần M ẫu trước sau bảo quản 45 ngày...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

... thiệu cá ngừ và sản phẩm cá ngừ đông lạnh Cá ngừ đại dương thuộc họ Cá bạc má,sinh sống vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra .Cá ngừ đại dương loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt bổ, chế ... tăng dần KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảo quản cá ngừ đại dương phi lê: - Kiểm tra khả kháng khuẩn màng: Hình 1: Lượng VSV hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương sử dụng màng bao chitosan ... số vi sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.103 cfu/cm2 Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20

... trờng nghề câu cá ngừ đại dơng tơng quan đặc trng ng trờng môi trờng Theo kết phân tích thông tin thống kê nghề cá, nghề câu cá ngừ đại dơng Việt Nam thờng hoạt động tháng vụ cá nam với vụ sớm ... Văn Ưu, Đoàn Bộ, Hà Thanh Hơng Cũng theo kết nghiên cứu sinh thái cá ngừ đại dơng, đặc biệt cá ngừ vây vàng, khu vực tập trung cá ngừ thờng nằm dọc theo dải front nhiệt lệch phía khối nớc ấm Nh ... gần bờ không thích hợp cá ngừ đại dơng Để tiến hành phân tích mối tơng quan biến động điều kiện môi trờng nghề câu cá ngừ đại dơng, có kết phân tích thống kê nghề câu hai vụ cá năm 2003 2004, nên...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 00:20

... cứu Hải sản Các phương pháp bảo quản cá ngừ đại dương Trên giới có hai phương pháp bảo quản cá ngừ đại dương tàu bảo quản lạnh bảo quản đông Bảo quản đông thưc tàu đại Tuy vậy, thịt cá ngừ dành ... Mục lục Các thuật ngữ chuyên môn, chữ viết tắt 11 MÔ ĐUN BẢO QUẢN CÁ 11 mở 13 A Nội dung 13 Vai trò việc bảo quản 13 Các phương pháp bảo quản cá ngừ đại dương 14 Quy trình bảo quản cá tàu 14 ... ta chuộng thịt tươi bảo quản lạnh bảo quản đông Trên tàu đánh cá ngừ đại dương Việt Nam, thường sử dụng hai phương pháp bảo quản lạnh bảo quản đá xay bảo quản nước biển lạnh Cá sau xử lý xong phân...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 13:43

... cá nhiệt đới Còn cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương, cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương cá ngừ vây xanh miền Nam cá ôn đới Các loài có giá trị kinh tế cao, kích thước lớn, di cư rộng gọi cá ngừ đại dương ... lân cận, loài cá ngừ phổ biến cá ngừ vằn, cá ngừ vây dài, cá ngừ vây vàng, cá ngừ mắt to số loài cá ngừ nhỏ, di cư hẹp, có giá trị kinh tế thấp như: - Cá ngừ bò (Thunnus tongol) - Cá ngừ sọc dưa ... vực giới Các sản phẩm thị trường gới cá ngừ để làm sashimi, cá ngừ nguyên liệu đóng hộp, đồ hộp cá ngừ mặt hàng chế biến Các thị trường Mỹ Thị trường cá ngừ Mỹ tăng cá ngừ hộp nhập cá ngừ không...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 08:14

Ngày tải lên: 27/06/2014, 16:32

... 1-7 nghề rê vây) [1-3] sản lượng cá ngừ đại dương chiếm 31,76% tổng sản lượng trung bình chuyến điều tra khảo sát, cá ngừ vây vàng (Thunnus allbarcares 26,81% cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) 4,95% ... cao đích xem xét, đánh giá cách khách quan trình nghiên cứu khả ứng dụng công nghệ GIS dự báo ngư trường hợp nghiên cứu xây dựng dự báo ngư trường khai thác cá ngừ đại dương tháng giai đoạn 2000-2010 ... tỷ lệ 1/1000000 Việt Nam sử dụng làm đồ nền, với liệu nguồn lợi nghề cá nghề câu vàng lưu trữ đồ dự báo ngư trường cá ngừ đại dương vùng biển Việt Nam giai đoạn 2000 - 2010 xây dựng theo nguyên...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 17:22

... câu vàng cá ngừ đại dương (sau gọi tắt nghề câu vàng), rê trôi vây khơi Có loài thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) nằm nhóm cá ngừ đại dương gồm có cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares), cá ngừ mắt ... lợi cá lớn vùng biển xa bờ 25 2.3 Các đặc điểm sinh học sinh thái cá ngừ đại dương 26 23 Cá đặ đ ểm sinh học sinh thái cá ngừ vây vàng 26 Cá đặ đ ểm sinh học sinh thái cá ngừ ... thác cá ngừ đại dương 3.2.1 Sả lượng khai thác cá ngừ đại dương Theo số liệu phân tích từ chuyến điều tra khảo sát giai đoạn 2001-2008 sản lượng mẻ lưới trung bình tháng năm cá ngừ đại dương...

Ngày tải lên: 07/01/2015, 12:44

... 2012 (tương ứng X=1) đạt 12,6% trữ lượng cá ngừ vây vàng 9,74% cá ngừ mắt to thấp Điều mô hình thể rõ tăng hệ số cường lực 2,8 lần cá ngừ vây vàng 3,2 lần cá ngừ mắt to sản lượng khai thác quần thể ... khai thác xa bờ hàng năm năm 2013-2014 đạt khoảng 18300-18700 cá ngừ đại dương (chủ yếu vây vàng mắt to) Sản lượng khai cá ngừ đại dương vùng biển xa bờ miền Trung (và tương lai gần) xa giá trị ... Bộ, N.H Minh / Tạp chí Kho học ĐHQGHN, Các Kho học Trái đất Môi trường, Tập 29, Số (2013) 11-16 a a Bảng Sản lượng khai thác cá ngừ đại dương (chủ yếu cá ngừ vây vàng mắt to) năm gần tỉnh Bình...

Ngày tải lên: 24/08/2015, 18:13

... tháng đến tháng Sản lượng cá ngừ vây vàng vụ nhiều cá ngừ mắt to, chất lượng cá vụ vụ trước  Các đối tượng khai thác Cá ngừ đại dương thuộc họ cá thu – ngừ (Scombridac), cá di cư tự do, chúng thường ... - Vụ cá Nam từ tháng đến tháng Các loại cá khai thác được: ngừ vây vàng, ngừ mắt to, cá nhám, cá cờ bườm ,cá cờ kiếm, cá nục heo v.v 1.3 CÁC TÀU CÂU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG CỦA TỈNH PHÚ N, THỰC TRẠNG ... khoảng 10 lồi cá ngừ đại dương có lồi có trữ lượng cao, trọng lượng lớn có giá trị kinh tế cao Đó ngừ vằn, ngừ vây xanh, ngừ mắt to, ngừ vây vàng ngừ vây dài Trong ngừ vây vàng ngừ vây dài đánh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:01

... phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả bảo quản màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn loại màng tối ưu CG3 CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet kích thước 10 x cm, độ dầy miếng cá 2cm ... số vi sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.10 cfu/cm Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề mặt ... 2cm Phi lê cá ngừ đại dương lấy mẫu nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa M ỗi màng sử dụng để bao gói miếng cá ngừ để kiểm tra lặp lại lần M ẫu trước sau bảo quản 45 ngày...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

Ngày tải lên: 11/12/2013, 19:15

... nhóm cá ng đ i dương, bao g m cá Ng vây vàng cá Ng m t to Ph n s phân tích xu hư ng bi n đ ng su t khai thác c a nhóm đ i tư ng K t qu t chuy n u tra cho th y, su t khai thác nhóm cá ng đ i dương ... l i cá n i (ch y u cá ng v n, ng vây vàng cá ng m t to) hi n tr ng c u ngh nghi p khu v c bi n xa b mi n Trung Đông Nam B Đ tài Nghiên c u c i ti n ng d ng công ngh m i ngh câu cá ng đ i dương ... n nhóm đ i tư ng cá ng đánh b t đư c b ng ngh câu vàng có loài, đóng góp 41,81% t ng s n lư ng trung bình chuy n bi n Trong đó, hai đ i tư ng cá ng đ i dương cá ng vây vàng cá ng m t to hai loài...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 17:06

... 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 3: Một số tiêu kinh tế ba nhóm tàu câu cá ngừ đại dương (hp

Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:20

Ngày tải lên: 02/04/2014, 01:58