... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđạidương ... Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 147NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN – GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁNGỪĐẠIDƯƠNG Lê Thị Minh Thủy1 ABS TRACT ... 0,1% chất kháng khuẩn (60/40/0,1%) thử nghiệm bảo quản sản phẩm cángừ đại dương fillet. Tạp chí Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 152 3.2.1 Kiểm tra khả năng kháng khuẩn của...
... phẩm cángừ đại dương fillet. Tạp chí Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 147NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN – GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁNGỪĐẠI ... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđạidương ... màng, cángừđạidương fillet 1 GIỚI THIỆU Trong thự c tế sản xuất hiện nay, vật liệ u chính dùng bao gói thự c phẩm là màng nhự a PE (p olyethylen), PP (polyprothylen). Tuy nhiên dùng các vật...
... nghiệm bao gói phi lê cángừđạidương Để đánh giá khả năng bảo quản của màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn ra 2 loại màng tối ưu là CG3 và CGB3-2 em bao gói miếng cángừđạidương fillet kích thước ... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđạidương ... 8 cm, độ dầy miếng cá 2cm. Phi lê cángừđạidương lấy mẫu tại nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa. Mỗi màng được sử dụng để bao gói 3 miếng cángừ để kiểm tra lặp...
... lê cángừđạidương Hình 1: Lượng VSV hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cángừđạidương khi sử dụng màng bao chitosankhi sử dụng màng bao chitosanKẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬNBảo quản cángừđạidương ... thiệu cá ngừ và sản phẩm cá ngừ đông lạnh Cá ngừđạidương thuộc họ Cá bạc má,sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra .Cá ngừđạidương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt ... CHITOSAN-GELATIN LÀM “NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪĐẠI DƯƠNGCÁ NGỪĐẠI DƯƠNG Sinh...
... loài cángừđạidương trong đó có 5 loài có trữ lượng cao, trọng lượng lớn và có giá trị kinh tế cao. Đó là ngừ vằn, ngừ vây xanh, ngừ mắt to, ngừ vây vàng và ngừ vây dài. Trong đó ngừ vây ... câu cángừđạidương hiện nay của tỉnh Phú Yên.2.1.1Điều tra, thống kê một số tàu mẫu câu cángừđạidương Phú yênTập hợp tàu mẫu:Các tàu mẫu được lựa chọn trong tập hợp tàu mẫu này là các ... vậy sản lượng cángừđạidương khai thác được vẫn chiếm một phần lớn trong tổng sản lựợng thủy sản đánh bắt đựơc từ nghề đánh bắt xa bờ hàng năm của nước ta.Nghề câu cángừđạidương ở nước...
... và các vùng lân cận, các loài cángừ phổ biến nhất là cá ngừ vằn, cángừ vây dài, cángừ vây vàng, cángừ mắt to và một số loài cángừ nhỏ, di cư hẹp, có giá trị kinh tế thấp như: - Cángừ ... tongol) - Cángừ sọc dưa (Sarda orientalis) - Cángừ chấm (Euthynnus affinis) - Cángừ chù (Auxis thazard) - Cángừ ồ (Auxis rochei) Theo khảo sát của Hội Nghề cá Việt Nam, cángừđạidương ... trong xuất khẩu cángừđạidương ở Việt Nam hiện nay và nguyên nhân của nó 2.3.1. Thực trạng rủi ro trong xuất khẩu cángừđạidương ở Việt Nam hiện nay Tuy nghề câu cángừđạidương nói riêng...
... lợi cá nổi (chủ yếu là cángừ vằn, ngừ vây vàng và cángừ mắt to) và 2002-2004 4 45 Bảng 7. Năng suất khai thác trung bình cángừ của nghề câu vàng cá ngừđạidương Các chuyến điều tra Các ... mức năng suất đánh bắt cángừđạidương với các dải nhiệt độ, chlorophyll a và phương pháp chồng ghép các lớp bản đồ phân bố nhiệt chlorophyll a. CPUE của ngừcángừđạidương được sử dụng số ... suất khai thác cángừ mắt to của nghề câu vàng qua số liệu điều tra độc lập trong mùa gió Tây Nam Năng suất khai thác nhóm cángừđạidương nói chung (bao gồm cángừ vây vàng và cángừ mắt to)...
... nhất. Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ 140 HIỆU QUẢ KINH TẾ THEO NHÓM CÔNG SUẤT TÀU CỦA CÁC TÀU CÂU CÁNGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở TỈNH KHÁNH HÒA Cao Thị Hồng Nga1 ABSTRACT ... gia đánh bắt cángừđạidương với chi phí biến đổi thấp hơn. Hơn thế nữa, do sự hạn chế về mặt tài chính của các chủ tàu, nên một số Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ ... vài ngư dân mới có khả năng đầu tư vào nghề cá này; tổng sản lượng cá đánh bắt và giá cá thị trường vào năm 2008 là cao hơn các năm trước; hầu hết các chủ tàu đều được nhận tiền trợ cấp xăng...
... lệ (%) các loài cá khai thác được 1Hình 3.36. Mẻ có sản lượng cángừđạidương giống cao (10/04/2008) 119Hình 3.37. Xác định loài cángừđạidương giống qua hình dạng gan cá (Cá ngừ vây ... giá lượng cángừđạidương giống có trong lưới vây 148 3.3.2.2. Kỹ thuật dồn cángừđạidương giống từ lưới vây sang lồng . 149 3.3.3. Tốc độ kéo lồng 153 3.3.4. Mật độ cángừđạidương giống ... cho nhiều loài cá nhỏ là mồi của cángừ và cá dữ khác, thậm chí là chỗ dựa cho cảcángừ để tránh những con cá dữ hơn ở gần. + Độ sâu phân bố của CángừĐạidương quanh chà Từ các kết quả nghiên...
... Nguồn lợi cángừđại dơng 7 1.1.2. Các loại chà đợc sử dụng trong khai thác cángừ 7 1.1.3. Các nghiên cứu về đặc tính sinh học của cángừđại dơng 10 1.1.4. Tập tính của cángừđại dơng quanh ... khai thác cángừđại dơng ở Việt Nam + Các đặc điểm chủ yếu của cángừđại dơng - Cángừ vây vàng (Thunnus albacares): Là loại cángừ lớn, chiều dài phổ biến từ 70 192cm, chiều dài cực đại đạt ... cao là: cá nục heo (23,32%); ngừ vây vàng (17,51%); cá nhám (14,11%); cángừ mắt to (12,32%) và cá giả thu (8,89%). 3.1.1.2. Chiều dàicángừđại dơng câu đợc + Chiều dàicángừđại dơng...
... câu cángừđại dơng và tơng quan giữa các đặc trng ng trờng và môi trờng Theo các kết quả phân tích thông tin thống kê nghề cá, nghề câu cángừđại dơng ở Việt Nam thờng hoạt động trong các ... và môi trờng biển. Nghề câu cángừđại dơng ở nớc ta là nghề chính khai thác các loài cángừ lớn có giá trị kinh tế cao, đó là cángừ vây vàng Thunnus albaceres và ngừ mắt to Thunnus obesus. ... Bộ, Hà Thanh Hơng 110Cũng theo các kết quả nghiên cứu về sinh thái cángừđại dơng, đặc biệt cángừ vây vàng, thì khu vực tập trung cángừ thờng nằm dọc theo các dải front nhiệt lệch về phía...