chế biến bao tử cá ngừ đại dương
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Tương quan biến động điều kiện môi trường và ngư trường nghề câu cá ngừ đại dương ở vùng biển khơi nam Việt Nam " ppt
... 2004. 2.2. Biến động ng trờng nghề câu cá ngừ đại dơng và tơng quan giữa các đặc trng ng trờng và môi trờng Theo các kết quả phân tích thông tin thống kê nghề cá, nghề câu cá ngừ đại dơng ở ... Tỷ lệ cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to cho giá trị thấp trên các ng trờng I và IV cho thấy số lợng tơng đối cá ngừ mắt to đánh bắt đợc tại đây nhiều hơn so với các ng trờng khác. Từ các bản ... vì các gió mùa luân phiên, vùng biển nhiệt đới Việt Nam luôn có biến thiên lớn về các điều kiện hải văn , kể cả các trờng nhiệt muối và hoàn lu. Các số liệu ng trờng cá ngừ thu đợc trong các...
Ngày tải lên: 20/06/2014, 00:20
Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phile cá ngừ đại dương
... kháng khuẩn Natri benzoat tối ưu CG3 và CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thì thấy sản phẩm được bao gói bằng màng này rồi đem đi cấp đông hạn chế được sự phát triển của histamin so với ... Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 147 NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN – GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Lê Thị Minh Thủy 1 ABS TRACT ... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cá ngừ đại dương...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phi lê cá ngừ đại dương
... cá ngừ đại dương fillet. Tạp chí Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 147 NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN – GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI ... kháng khuẩn Natri benzoat tối ưu CG3 và CGB3-2 bao gói sản phẩm cá ngừ đại dương thì thấy sản phẩm được bao gói bằng màng này rồi đem đi cấp đông hạn chế được sự phát triển của histamin so với ... benzoate là 60/40/0,1% là tối ưu về sức căng và độ giãn. Phi lê cá ngừ đại dương được bao gói bằng 2 màng có khả năng kháng khuẩn và hạn chế sự hình thành histamin trong quá trình bảo quản. LỜI...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11
LUẬN VĂN THẠC SỸ HẢI DƯƠNG HỌC PHÂN TÍCH SỐ SỐ LIỆU VIỄN THÁM NHẰM TÌM HIỂU KHẢ NĂNG TẬP TRUNG CỦA CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG TẠI VÙNG BIỂN XA BỜ MIỀN TRUNG
... cá nổi (chủ yếu là cá ngừ vằn, ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to) và 2002-2004 4 45 Bảng 7. Năng suất khai thác trung bình cá ngừ của nghề câu vàng cá ngừ đại dương Các chuyến điều tra Các ... mức năng suất đánh bắt cá ngừ đại dương với các dải nhiệt độ, chlorophyll a và phương pháp chồng ghép các lớp bản đồ phân bố nhiệt chlorophyll a. CPUE của ngừ cá ngừ đại dương được sử dụng số ... Hình 42. Biến động năng suất khai thác cá ngừ mắt to của nghề câu vàng qua số liệu điều tra độc lập trong mùa gió Tây Nam Năng suất khai thác nhóm cá ngừ đại dương nói chung (bao gồm cá ngừ vây...
Ngày tải lên: 27/01/2014, 17:06
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG " potx
... Thử nghiệm bao gói phi lê cá ngừ đại dương Để đánh giá khả năng bảo quản của màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn ra 2 loại màng tối ưu là CG3 và CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet ... 8 cm, độ dầy miếng cá 2cm. Phi lê cá ngừ đại dương lấy mẫu tại nhà máy chế biến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa. Mỗi màng được sử dụng để bao gói 3 miếng cá ngừ để kiểm tra lặp ... cfu/cm2 khi bao gói bằng màng CG3 và CGB3-2 và hàm lượng histamin giảm từ 39ppm xuống còn 36 ppm và 34 ppm khi bao gói bằng màng CG3 và CGB3-2. Từ khóa: chitosan, gelatin, màng, cá ngừ đại dương...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20
Đề tài: “NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG pptx
... lê cá ngừ đại dương Hình 1: Lượng VSV hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương khi sử dụng màng bao chitosan khi sử dụng màng bao chitosan KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảo quản cá ngừ đại dương ... CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN-GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Sinh viên thực hiện: Sinh viên ... ngừ đông lạnh Cá ngừ đại dương thuộc họ Cá bạc má,sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra .Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ, được chế biến thành nhiều...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ mới trong nghề câu cá ngừ đại dương ở vùng biển miền trung và đông nam bộ
... khai thác cá ngừ đại dơng ở Việt Nam + Các đặc điểm chủ yếu của cá ngừ đại dơng - Cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares): Là loại cá ngừ lớn, chiều dài phổ biến từ 70 192cm, chiều dài cực đại đạt ... cao là: cá nục heo (23,32%); ngừ vây vàng (17,51%); cá nhám (14,11%); cá ngừ mắt to (12,32%) và cá giả thu (8,89%). 3.1.1.2. Chiều dài cá ngừ đại dơng câu đợc + Chiều dài cá ngừ đại dơng ... cá ngừ đại dơng 35 Bảng 12. Chiều dài trung bình (CDTB) của cá theo từng dải độ sâu 35 Bảng 13. Tỷ lệ giới tính của cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to 37 Bảng 14. Sản lợng khai thác cá ngừ đại...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 15:07
khảo sát một chuyến biển trên tàu câu cá ngừ đại dương 150 - 200 cv, xác định nguy cơ tiềm ẩn trong sản xuất
Ngày tải lên: 28/06/2014, 12:58
Thiết Kế Sơ Bộ Tàu Câu Cá Ngừ Đại Dương Trên Cơ Sở Kế Thừa Kinh Nghiệm Của Ngư Dân Phú Yên
... loài cá ngừ đại dương trong đó có 5 loài có trữ lượng cao, trọng lượng lớn và có giá trị kinh tế cao. Đó là ngừ vằn, ngừ vây xanh, ngừ mắt to, ngừ vây vàng và ngừ vây dài. Trong đó ngừ vây ... câu cá ngừ đại dương hiện nay của tỉnh Phú Yên. 2.1.1Điều tra, thống kê một số tàu mẫu câu cá ngừ đại dương Phú yên Tập hợp tàu mẫu: Các tàu mẫu được lựa chọn trong tập hợp tàu mẫu này là các ... vậy sản lượng cá ngừ đại dương khai thác được vẫn chiếm một phần lớn trong tổng sản lựợng thủy sản đánh bắt đựơc từ nghề đánh bắt xa bờ hàng năm của nước ta. Nghề câu cá ngừ đại dương ở nước...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:01
Quản trị rủi ro trong quá trình xuất khẩu cá ngừ đại dương ở Việt Nam
... số lượng rất hạn chế. Ngư trường ở Việt Nam và các vùng lân cận, các loài cá ngừ phổ biến nhất là cá ngừ vằn, cá ngừ vây dài, cá ngừ vây vàng, cá ngừ mắt to và một số loài cá ngừ nhỏ, di cư ... trong xuất khẩu cá ngừ đại dương ở Việt Nam hiện nay và nguyên nhân của nó 2.3.1. Thực trạng rủi ro trong xuất khẩu cá ngừ đại dương ở Việt Nam hiện nay Tuy nghề câu cá ngừ đại dương nói riêng ... - Cá ngừ bò (Thunnus tongol) - Cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) - Cá ngừ chấm (Euthynnus affinis) - Cá ngừ chù (Auxis thazard) - Cá ngừ ồ (Auxis rochei) Theo khảo sát của Hội Nghề cá...
Ngày tải lên: 09/11/2012, 08:14
HIỆU QUẢ KINH TẾ THEO NHÓM CÔNG SUẤT TÀU CỦA CÁC TÀU CÂU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở TỈNH KHÁNH HÒA pot
... gia đánh bắt cá ngừ đại dương với chi phí biến đổi thấp hơn. Hơn thế nữa, do sự hạn chế về mặt tài chính của các chủ tàu, nên một số Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ ... nhất. Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ 140 HIỆU QUẢ KINH TẾ THEO NHÓM CÔNG SUẤT TÀU CỦA CÁC TÀU CÂU CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở TỈNH KHÁNH HÒA Cao Thị Hồng Nga 1 ABSTRACT ... vài ngư dân mới có khả năng đầu tư vào nghề cá này; tổng sản lượng cá đánh bắt và giá cá thị trường vào năm 2008 là cao hơn các năm trước; hầu hết các chủ tàu đều được nhận tiền trợ cấp xăng...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:20
Nghiên cứu ngư trường và công nghệ khai thác cá ngừ đại dương giống (thunnus albacares; thunnus obesus) phục vụ nuôi thương phẩm
... lệ (%) các loài cá khai thác được 1 Hình 3.36. Mẻ có sản lượng cá ngừ đại dương giống cao (10/04/2008) 119 Hình 3.37. Xác định loài cá ngừ đại dương giống qua hình dạng gan cá (Cá ngừ vây ... giá lượng cá ngừ đại dương giống có trong lưới vây 148 3.3.2.2. Kỹ thuật dồn cá ngừ đại dương giống từ lưới vây sang lồng . 149 3.3.3. Tốc độ kéo lồng 153 3.3.4. Mật độ cá ngừ đại dương giống ... cho nhiều loài cá nhỏ là mồi của cá ngừ và cá dữ khác, thậm chí là chỗ dựa cho cả cá ngừ để tránh những con cá dữ hơn ở gần. + Độ sâu phân bố của Cá ngừ Đại dương quanh chà Từ các kết quả nghiên...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 07:41
