... Kho bảo quản phải thoáng mát, bảoquản ở nhiệt độ thường. Thời gian bảo quản không quá 6 tháng. 2.4.3. Đánh giá chất lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng a. Chất lượng dinh dưỡng - Sữa cung ... chuyền sản xuất sữatươitiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137oC trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có thể bảoquản được lâu ... 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )100x kg ca−+= Lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng UHT (lít/ca) là: 59.240,36851.299(...
... 28Bảng 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuấtThángSố ngày sản xuất trong tháng Sữa tươitiệttrùng có đường Sữa tươitiệttrùng không đườngSố ngày sản xuất trong tháng Số ca sản xuất trong thángSố ... nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... 29- Gr là lượng sữa sau mỗi công đoạn.- gh là lượng sữa tiêu hao ở mỗi công đoạn.4.5.1. Số liệu ban đầu: Sữatươitiệt trùng: yêu cầu về thành phẩm.+Chất khô của sữa: 12,5% (không kể...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảoquản : Bảoquảnsữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươitiệttrùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữatươitiệttrùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảoquản : Bảoquảnsữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươitiệttrùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữatươitiệttrùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...
... bảoquảnsữa đúng quy cách là rất quan trọng. Hiện nay, trên thị trường sữatươitiệttrùng có đến 90% số mẫu sữa bán tại các cửa hàng bán lẻ không đạt tiêu chuẩn VSATTP gần 100% sữatươitiệt ... sữa 13 2.1.4.2 Người và thiết bị vắt sữa 13 2.1.4.3 Thiết bị chứa sữa 13 2.1.4.4 Môi trường chuồng trại nơi vắt sữa 142.2 Quy trình công nghệ sản xuất sữatươitiệttrùng 14 2.2.1 Tiệttrùng ... là một lý do để sữa bột thành tươi. [13;18;19]2.5.2 An toàn của sữatươitiệttrùng hiện nay Sữa là chất lỏng có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần của sữa dễ hấp thụ nên sữa là môi trường...
... sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng. Cần biết cách sử dụng và bảoquảnsữa để đảm bảo sức khỏe (ảnh minh họa) Sử dụng và bảo quản: Tùy theo ... vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi Sử dụng và bảoquảnsữa tươi đúng cách Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảoquản ... thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát, móp méo thì không nên mua. Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu nó không được bảoquản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản...
... sữa 5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữatươitiệt trùng 5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữatươitiệt trùng Theo bảng 4.6, lượng sữa sau khi cân chính là lượng sữa ... liệu chính để sản xuất sữatiệttrùng và phô mai là sữa tươi, cream và sữa bộtnguyên cream. Nguyên liệu sữatươi được thu mua tại các vùng lân cận như các huyện ở tỉnh QuảngNam, và việc vận ... bar Tiệt trùng (135-1400C), làm nguội (20-250C)Rót hộp, kiểm tra Sữa tươitiệt trùng Bài khíCream Sữa bột nguyên creamLên men (29 -320C)Đông tụ (18 - 220C)Tách huyết thanh sữa Ướp...
... thí nghiệm sử dụng COS bảoquảnsữa bò tươi nguyên liệu Hình 2.9: Sơ đồ thí nghiệm xác định nồng độ COS trong bảoquảnsữa bò tươi nguyên liệu Không ... lượng cảm quan của sữa bò tươi nguyên liệu. 3-PL 12. Bảng 3.10: Một số chỉ tiêu lý – hóa của sữa bò tươi nguyên liệu. 4-PL 13. Bảng 3.11: Một số vi sinh vật trong sữa bò tươi nguyên liệu. ... THỦY PHÂN CHITIN, CHITOSAN BẰNG ENZYME HEMICELLULASE VÀ ỨNG DỤNG SẢN PHẨM THỦY PHÂN VÀO BẢO QUẢN SỮATƯƠI NGUYÊN LIỆU Luận văn thạc sĩ: Ngành Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 60.54.10...
... xuất sữatiệttrùng ngoài bao bì UHT (bao bìgiấy vô trùng) . Tại Việt Nam thì quy trình sản xuất sữatươitiệttrùng ngoài bao bì chiếmưu thế hơn cả và những loại sữatươitiệttrùng Vinamilk, sữa ... chếbiến sữatươitiệttrùng để tìm hiểu thêm về quy trình cũng như thiết bị sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Bên cạnh đó, chúng em có thể tìm ra hướng thiết kế mới nhằm giúp cho việcsản xuất sữa đạt ... 4Phần 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 8I. Sơ đồ quy trình sản xuất sữatươitiệttrùng UHT 9II. Thuyết minh quy trình sản xuất sữatươitiệttrùng UHT 10Phần 3: TÍNH SẢN XUẤT 22Phần 4: TÍNH VÀ CHỌN...
... Trang 37/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGENMục lụcNhóm 3 – D12QT02 Trang 1/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGENhương ngọt ngào mà còn có ... PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGEN(FrieslandCampina, 2012, ngày xem 19/10/2013)Nhóm 3 – D12QT02 Trang 22/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGEN2.4.7. ... PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGENBảng 2. THỐNG KÊ CÁC NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TẠI VIỆT NAMChỉ tiêu 2004 2005 2006 2007Công ty VinamilkSố lượng nhà máy7 8 8 9Tổng công suất quy ra sữa tươi (1000...