bảo quản sữa tươi tiệt trùng

... Kho bảo quản phải thoáng mát, bảo quản ở nhiệt độ thường. Thời gian bảo quả n không quá 6 tháng. 2.4.3. Đánh giá chất lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng a. Chất lượng dinh dưỡng - Sữa cung ... chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137 o C trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có thể bảo quản được lâu ... 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5 (50.626, 4 2.580) 59.240,368( / ) 100 x kg ca − += Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (lít/ca) là: 59.240,368 51.299(...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

Ngày tải lên: 26/11/2014, 09:31

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:31

... 28 Bảng 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuất Tháng Số ngày sản xuất trong tháng Sữa tươi tiệt trùng có đường Sữa tươi tiệt trùng không đường Số ngày sản xuất trong tháng Số ca sản xuất trong tháng Số ... nhiệt độ tiệt trùng là 136- 140 0 C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệt trùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệt trùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... 29 - Gr là lượng sữa sau mỗi công đoạn. - gh là lượng sữa tiêu hao ở mỗi công đoạn. 4.5.1. Số liệu ban đầu:  Sữa tươi tiệt trùng: yêu cầu về thành phẩm. +Chất khô của sữa: 12,5% (không kể...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58

Ngày tải lên: 16/12/2013, 09:15

... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;. 7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật Sterilized fresh milk – Specification 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất 4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2. Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu 1. Hàm lượng chất...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 05:18

... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;. 7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật Sterilized fresh milk – Specification 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất 4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2. Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu 1. Hàm lượng chất...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 15:20

... bảo quản sữa đúng quy cách là rất quan trọng. Hiện nay, trên thị trường sữa tươi tiệt trùng có đến 90% số mẫu sữa bán tại các cửa hàng bán lẻ không đạt tiêu chuẩn VSATTP gần 100% sữa tươi tiệt ... sữa 13 2.1.4.2 Người và thiết bị vắt sữa 13 2.1.4.3 Thiết bị chứa sữa 13 2.1.4.4 Môi trường chuồng trại nơi vắt sữa 14 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng 14 2.2.1 Tiệt trùng ... là một lý do để sữa bột thành tươi. [13;18;19] 2.5.2 An toàn của sữa tươi tiệt trùng hiện nay Sữa là chất lỏng có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần của sữa dễ hấp thụ nên sữa là môi trường...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 10:22

... sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng. Cần biết cách sử dụng và bảo quản sữa để đảm bảo sức khỏe (ảnh minh họa) Sử dụng và bảo quản: Tùy theo ... vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi Sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản ... thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát, móp méo thì không nên mua. Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 06:20

... sữa 5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng 5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữa tươi tiệt trùng Theo bảng 4.6, lượng sữa sau khi cân chính là lượng sữa ... liệu chính để sản xuất sữa tiệt trùng và phô mai là sữa tươi, cream và sữa bột nguyên cream. Nguyên liệu sữa tươi được thu mua tại các vùng lân cận như các huyện ở tỉnh Quảng Nam, và việc vận ... bar Tiệt trùng (135-140 0 C), làm nguội (20-25 0 C) Rót hộp, kiểm tra Sữa tươi tiệt trùng Bài khí Cream Sữa bột nguyên cream Lên men (29 -32 0 C) Đông tụ (18 - 22 0 C) Tách huyết thanh sữa Ướp...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 17:27

... thí nghiệm sử dụng COS bảo quản sữa bò tươi nguyên liệu Hình 2.9: Sơ đồ thí nghiệm xác định nồng độ COS trong bảo quản sữa bò tươi nguyên liệu Không ... lượng cảm quan của sữa bò tươi nguyên liệu. 3-PL 12. Bảng 3.10: Một số chỉ tiêu lý – hóa của sữa bò tươi nguyên liệu. 4-PL 13. Bảng 3.11: Một số vi sinh vật trong sữa bò tươi nguyên liệu. ... THỦY PHÂN CHITIN, CHITOSAN BẰNG ENZYME HEMICELLULASE VÀ ỨNG DỤNG SẢN PHẨM THỦY PHÂN VÀO BẢO QUẢN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU Luận văn thạc sĩ: Ngành Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 60.54.10...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 03:26

... xuất sữa tiệt trùng ngoài bao bì UHT (bao bì giấy vô trùng) . Tại Việt Nam thì quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng ngoài bao bì chiếm ưu thế hơn cả và những loại sữa tươi tiệt trùng Vinamilk, sữa ... chế biến sữa tươi tiệt trùng để tìm hiểu thêm về quy trình cũng như thiết bị sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Bên cạnh đó, chúng em có thể tìm ra hướng thiết kế mới nhằm giúp cho việc sản xuất sữa đạt ... 4 Phần 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 8 I. Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT 9 II. Thuyết minh quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT 10 Phần 3: TÍNH SẢN XUẤT 22 Phần 4: TÍNH VÀ CHỌN...

Ngày tải lên: 11/09/2014, 21:40

Ngày tải lên: 23/11/2014, 23:52

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

Ngày tải lên: 26/11/2014, 17:56

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:57

Ngày tải lên: 26/05/2015, 21:44

Ngày tải lên: 29/05/2015, 22:44