... lệ hao hụt trongbảoquản nhiều (nhất là hao hụt do thối). Bảo quản giống khoaitây bằng kholạnh đã khắc phục được những nhược điểm trên. Khoai giống được bảoquảntrongkholạnh ở nhiệt ... đề cần chú ý trongbảoquảnkhoaitây giống và quản lý kholạnh Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Trong sản xuất khoai tây, giống thường được sử dụng trồng bằng củ, nên vấn đề bảoquản củ giống ... nhiều hơn. Trồng khoai tây làm thương phẩm và xuất khẩu dùng củ giống bảoquản từ kholạnh là thích hợp, vì khi thu hoạch tỷ lệ củ to nhiều. Bảo quảnkhoaitây bằng kholạnh đã hạn chế tối...
... khôtrongbảoquảnkhoaitây là để giảm sự bay hơi nước của khoai, tránh sự lây nhiễm do thối hỏng giữa các củ khoai và tạo môi trường tiểu khí hậu có nồng độ CO2 cao xung quanh mỗi củ khoaitây ... Không đựng khoai và vận chuyển khoai trongbao tải. Xử lý hồi phục củ Khoai tây có khả năng phục hồi các mô bị trầy xước sau 1 - 2 tháng thu hoạch. Sau khi thu hoạch, dàn khoaitây trên nền ... khô để ủ khoaitâybảo quản. Ủ cát Nhà ủ có nền gạch khô, thoáng. Trước khi đưa khoaitây vào bảo quản, cần lót nền bằng cót hoặc nilon để tránh hút ẩm dưới nền. Dàn một lớp củ kho ng 20...
... thức ăn để trong tủ lạnh lâu ngày.Sau khi tiến hành thử nhiệm ngẫu nhiên tại một cửa hàng bán thực phẩm ở New Jersey đối với món gà tây đã để 6 ngày trong tủ lạnh thì các nhà khoa học đã ... Lưu ý bảoquản thức ăn trong tủ lạnh 15/06/2008 Một công bố mới đây của Trung tâm An toàn thực phẩm thuộc trường ... Michael Doyle đã yêu cầunghiên cứu các loại thực phẩm để trong tủ lạnh 4 ngày thì thấy rằng,số thịt chưa qua chế biến để trong tủ lạnh dùng dần còn nguy hiểm hơn các loại thịt được đóng gói,...
... đã mọc mầm vì khoaitây mọc mầm rất độc và có hại cho sức khỏe. Bảo quản - Bảoquảnkhoaitây ở nơi mát (kho ng 10oC), tối (sẽ bảoquản được 2 tháng), nhưng không nên bảoquản chung với ... hành khô. Cách bảoquảnkhoaitây không bị mọc mầm Để khoaitây không bị mọc mầm là điều rất quantrọng mà bạn cần phải biết. Trước khi bảoquảnkhoai tây, khâu chọn lựa khoai để mua về ... chọn khoaitây ngon Nên - Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoaitây còn tốt, ăn sẽ ngon. - Những củ khoaitây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai...
... để bảoquảnkhoaitây ở qui mô vừa hoặc hộ gia đình, đơn giản, rẻ tiền và dễ thực hiện đã cho hiệu quả bảoquản cao [2,8].PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN LẠNHPHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢNLẠNH Khoai tây được bảo ... dụng để bảoquảnkhoai tây: bảoquản bằng chiếu xạ, bảo quảnlạnh hay bảoquản bằng hóa chất làm giảm hao hụt xuống dưới 5%.Ở Việt Nam, biện pháp phổ biến hiện nay là bảoquản lạnh, để giàn, ... 3. Nguyễn Hữu Thắng3. Nguyễn Hữu Thắng KHOAI TÂY BQ TRONGKHOLẠNH KHOAI TÂY BQ TRONGKHOLẠNH Thứ hai là do nguyên nhân giảm hàm lượng nước trong củ (có thể giảm 5 - 10%) và nguyên nhân...
... kho lạnh Sơ đồ mặt bằng kholạnh được thể hiện qua hình 2.1 :Hình 2.1.Sơ đồ mặt bằng kho lạnh 28Hình 2.5. Cấu tạo của panel lắp kho lạnh. Kho bảoquản đông được thiết kế với chế độ trongkho ... tải lạnh như nước muối,Glycon thiết bị bay hơi được đặt ở ngoài kho lạnh, chất tải lạnh chạy tuần hoàn quadàn bay hơi thải nhiệt ở đó, đến kholạnh thu nhiệt trongkholạnh cứ như vậy kho lạnh ... phương pháp làm lạnh được thể hiện ở hình 3.1Hình 3.1. Các phương pháp làm lạnh a. Làm lạnh trực tiếp Là phương pháp làm lạnhkholạnh bằng dàn bay hơi đặt trongkho lạnh, môichất lạnh lỏng sôi...
... XÁC Đ NH KÍCH TH C BU NG L NH:Ị ƯỚ Ồ ẠI. II.III. 1.Dung tích kho l nh:ạE = V.gv E : dung tích kho l nh (t) ạV : th tích kho l nh (mể ạ3)gv : đ nh m c ch t t i th tích (t/mị ứ ấ ả ... bên trong ự ủ ơ ướTa có: T1=37.3oC ; φ1 = 74% ; P”x (T1)= 6358 Pa Ph1= P”x (T1). φ1 = 6358*0,74 = 4704.92Pa Đi u ki n b o qu n:ề ệ ả ảNhi t đ , đ m môi tr ng thi t k kho ... (9×12)Ch n kích th c kho nh sau: chi u dài 12m, r ng 9m, cao 5mọ ướ ư ề ộII. Tính ch n vách, tính đ ng s ng , đ ng m:ọ ọ ươ ọ ẩ• Tính chi u dày cách nhi tề ệ : δcn= λcn( Trong đó:Ch n v t...
... , 2007). 2.4.3. Các phương pháp bảoquản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quảnlạnh đông và bảoquản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008). Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như ... sau thời gian bảoquảnlạnh đông hầu như không thay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảoquản lạnh Sản phẩm lạnh đông xảy ... philê đông lạnh ở 0 tuần bảoquản 38Bảng 4.9. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian nhúng (giây) của dung dịch màng Alginate đến chỉ tiêu màu sắc của miếng cá philê đông lạnh ở 2 tuần bảo quản 41SVTH:...
... TÀI LIỆU 1.1. CÂY KHOAITÂY 1.1.1. Nguồn gốc, phân loại và giá trị của khoaitây Cây khoaitây có tên khoa học là Solanum tuberosum L., thuộc họ cà (Solanaceae). Khoai tây có nguồn gốc từ ... trên khoai tây, cũng có khả năng nhiễm vào nhiều cây khoaitâyquan trọng và trở thành một hiểm họa trong tƣơng lai. Những ngƣời trồngkhoaitây ở nhiều quốc gia đã thừa nhận rằng khoai tây ... ở Việt Nam 1.2. Virus gây bệnh trên khoaitây 1.2.1. Các loại virus khoaitây 1.2.2. Đặc điểm chính của bệnh virus trên khoaitây 1.3. Virus Y ở khoaitây 1.3.1. Phân loại 1.3.2. Cây chủ...
... Nguồn gốc, phân loại khoaitây Khoai tây thuộc chi Solanum, gồm 160 loài có khả năng cho củ. Cây khoai tây thuộc nhóm thân thảo, họ cà (Solanaceae). Có kho ng 20 loại khoai tây thương phẩm, chúng ... giới thiệu khoai tây tại Công Gô. Tuy vậy, việc sử dụng khoaitây làm lương thực ở các nước nhiệt đới vẫn còn hạn chế vì những khó khăn cố hữu trong sản xuất và bảo quảnkhoaitây ở vùng thấp. ... và ăn khoai tây, vì vậy nhiều nơi thị trường tiêu thụ khoaitây còn gặp khó khăn. 1. 4. Tình hình nghiên cứu khoaitây trên thế giới và ở Việt Nam 1.4.1. Nghiên cứu về giống khoaitây 1.4.1.1....