bảo quản chuối bằng chitosan

... màng chitosan, màu sắc vỏ bưởi thay đổi chút so với lúc hái, vỏ bưởi có màu nhau, ăn sau tháng So sánh với bao nhựa PE, màng chitosan cho chất lượng tốt tháng bảo quản Tuy bao nhựa PE bảo quản ... thấp, thời gian bảo quản ngắn, đồng thời bưởi bị giảm hương vị, trọng lượng màu sắc Hiện nay, thị trường trái cây, chủ yếu chitosan áp dụng việc bảo quản cho loại trái nhãn, cà chua, chuối, cam, ... tính ưu việt loại hoá chất khác dùng bảo quản trái Màng chitosan chống thoát nước, kháng khuẩn, không gây độc cho môi trường người Sau nhúng bưởi vào dung dịch chitosan, hai tuần nhóm tiến hành...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 01:21

... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRỨNG HIỆN NAY: 12 2.3.1 Bảo quản trứng nhiệt độ thấp 12 2.3.2 Bảo quản nhiệt 13 2.3.3 Bảo quản trứng sấy khô 13 2.3.4 Bảo quản hóa chất: ... gian bảo quản Trứng bình thường không xử lý để nhiệt độ thường bảo quản 21 ngày hư hỏng thời gian bảo quản tùy thuộc vào nhiệt độ độ N m môi trường bảo quản N hiệt độ thấp, N m độ cao thời gian bảo ... gian bảo quản, khác biệt có ý nghĩa thống kê theo thời gian bảo quản Xét nồng độ chitosan bao màng (kết bảng 4.2), mẫu bao màng chitosan 1% mẫu 1,5% có độ giảm khối lượng theo thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... nhiu sn xut v i sng 2.4.2 ng dng ca chitosan Phm vi ng dng ca chitosan rt rng ln, Nhng ng dng tim nng ca chitosan v dn xut ca chỳng ngy cng phỏt trin -Trong y hc: Chitosan ó c ng dng y hc nh: ch ... thc sau: CT 1: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 1% CT 2: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 1,5% CT 3: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 2% Thi gian nhỳng chitosan ca cỏc cụng thc l phỳt, sau ú ... nng chitosan bo qun l 1% cú mc tng ch s b ln nht, chanh CT3 cú nng chitosan bo qun 2% ch s b tng nhanh hn CT2 ( nng chitosan 1,5%) nhng thp hn chanh bo qun CT1 Vy chanh c bo qun nng chitosan...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... bảo quản B3 : phun lên phần cần bảo quản Bảo quản chuối chitosan     Độ chín thích hợp để bảo quản: chuối chín mức I (khi vỏ chuối có màu xanh đậm) Nhiệt độ bảo quản: 12-14°C(không bảo quản ... dụng bảo quản chuối Ứng dụng bảo quản chuối sơ lược chuối Điều chỉnh hô hấp Ứng dụng bảo quản chuối Ngăn chặn tiếp xúc oxy Sơ lược chuối Sử dụng phương pháp phun sương Ứng dụng bảo quản chuối ...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 19:30

... trình bảo quản chuối màng chitosan ta thấy thời gian bảo quản chuối kéo dài đáng kể Theo đồ thị ta thấy, mẫu đối chứng có thời gian bảo quản ngắn bảo quản 10 ngày Các mẫu bảo quản màng bao chitosan ... − Với nồng độ chitosan 1%, chuối bảo quản 20 ngày điều kiện phòng Trong đó, chuối không bảo quản màng chitosan bảo quản 10 ngày nhiệt độ phòng − Xây dựng quy trình bảo quản chuối chitosan 4.2 ... chất lượng chuối tốt Do đó, nồng độ chitosan 1% nồng độ tối ưu dùng bảo quản chuối 3.4 Đánh giá cảm quan chuối bảo quản màng bao chitosan Qua trình tiến hành thí nghiệm ta thấy chuối bảo quản màng...

Ngày tải lên: 07/04/2015, 09:35

... ngày bảo quản) Các mẫu bảo quản chitosan có hao hụt khối lượng thấp Trong đó, mẫu bảo quản chitosan 1% có thời gian bảo quản kéo dài ( từ lên 8,46% 18 ngày bảo quản) Nguyên nhân mẫu xử lý chitosan ... bảo quản chuối Nhiệt độ bảo quản nồng độ chitosan ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thời gian tồn trữ Các mẫu chuối bảo quản nhiệt độ lạnh (12 – 140C) với nồng độ chitosan 1% cho thời gian bảo quản ... Nhận xét: bảo quản nhiệt độ thường, mẫu chuối xử lý chitosan nồng độ 1% cho thời gian bảo quản lâu (18 ngày bảo quản) 4.2 Kết ảnh hưởng nồng độ bao màng chitosan đến thời gian bảo quản chuối nhiệt...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:32

... Sản phẩm thu bảo quản tốt nhiệt độ bình thường +Tùy theo độ ẩm cá mực mà sản phẩm có thời gian bảo quản khác nhau, độ ẩm thấp thời gian bảo quản dài => Với độ ẩm 26 - 30%, cá khô bảo quản 83 ngày, ... chất dinh dưỡng tôm sau bảo quản chitosan Khảo sát giống mực để bảo quản cho hiệu cao lĩnh vực sản xuất xuất Nghiên cứu kết hợp hóa chất khác với chitosan để cao hiệu bảo quản mực Nghiên cứu quy ... chuyển, bảo quản nguyên liệu để chế biến việc giữ cho sản phẩm tốt trình bảo quản tiêu thụ vô khó khăn Chính nguyên nhân nhóm tiến hành tìm hiểu đề xuất chủ đề Bảo quản mực cách ngâm Chitosan...

Ngày tải lên: 18/08/2016, 16:20

... cấp chitin chitosan Kết : Mẫu chuối bảo quản chitosan 1% có thời gian bảo quản lên tới 20 ngày so với 10 ngày mẫu chuối không bảo quản chitosan Các tính chất cảm quan vệ sinh đảm bảo theo tiêu ... gian bảo quản dài ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố loại giống, vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản năm thời hạn bảo quản, mức độ xây xát rau  Sự sinh nhiệt : Sự sinh nhiệt bảo quản ... bị hư hỏng ƯU ĐIỂM CỦA MÀNG BỌC CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN CHUỐI Chitosan không độc, dùng an toàn cho người sử dụng Chúng có tính hòa hợp sinh học cao với thể : Chitosan cấu tạo đơn vị glucosamine...

Ngày tải lên: 01/10/2016, 23:58

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:02

... acetic 1%) làm màng bao gói bảo quản cá thấy thời gian bảo quản kéo dài tới tháng cá khơng bảo quản Chitosan thời gian bảo quản kéo dài tối đa tháng điều kiện bảo quản Một nhóm nhà khoa học trực ... bảo quản lạnh thấy kết thịt giữ màu sắc suốt ba ngày bảo quản - Tác giả Nguyễn Ngọc Tú cộng nghiên cứu dùng màng chitosan để bảo quản hoa tươi thấy thời gian bảo quản rau kéo dài so với hoa bảo ... kết hợp với bảo quản lạnh màu sắc trạng thái tốt thời gian bảo quản dài Cụ thể sau 10 ngày bảo quản nhiệt độ thường điểm cảm quan mẫu đối chứng 5,4 Dứa bảo quản dược 15 ngày; bảo quản nhiệt độ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... c ờng độ hô hấp gây biến đổi lợi cho bảo quản Vì bảo quản rau cần phải hạn chế hàm lợng Etylen 2.3.5 ảnh hởng bao bì Bao bì có tác dụng lớn bảo quản rau quản Bao bì giúp ngăn cản thoát nớc xâm ... độ hô hấp, chiếm chỗ đẩy oxi môi trờng bảo quản, làm giảm lợng oxi Với loại rau nồng độ khí thích hợp cho bảo quản khác Ví dụ với cam Florida Valencia bảo quản thích hợp nồng độ 15% O2 0,5% CO2 ... ảnh hởng đến nhiệt độ bảo quản, cam chín nhiệt độ bảo quản Phạm Thị Thanh Nhàn Lớp: 02-01 14 Khoá luận tốt nghiệp Khoa Công nghệ Sinh học 1-20 C cam xanh nhiệt độ bảo quản 4-60C (Quách Đĩnh)...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 17:13

... hoạt động kỹ thuật liên quan đến việc đóng gói, xử lý, chín bảo quản chuối Sau thu hoạch B Sự tăng trưởng chuối số ý trước thu hoạch Chuối loại có đỉnh đột phá hô hấp phát triển nhiều loại đất ... loại Chuối, 10 phần trăm số chuối cm chiều dài yêu cầu tối thiểu (14 cm) chấp nhận Đóng gói trình bày Tính đồng Mỗi bao bì chứa chuối nguồn gốc,đảm bảo chất lượng số lượng Phần quan sát chuối ... đo sau, ta cần phải xem xét tương quan chuối nải trước chuyển vào kho đóng gói • Chiều dài chuối: đo (cm) xác từ gốc đến • Chiều rộng chuối: mặt cắt ngang chuối (mm) Tiêu chuẩn chung: Chiều rộng...

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32

... sách mở có gáy hộp nằm ngang giúp bảo vệ sách khỏi bụi bẩn ánh sáng tốt loại hộp sách làm chỗ tạm thời hộp sách làm chỗ tạm thời lúc đầu sử dụng phương pháp bảo quản tạm thời; sách cất hộp sách ... sáng Hình Một điều quan trọng kích cỡ hộp phải vừa khít với khổ sách Một hộp rộng đảm bảo yêu cầu bảo quản sách, làm cho sách bị xê dịch hộp, dẫn đến trầy xước, mà tránh trầy xước lại mục đích ... đầu sử dụng phương pháp bảo quản tạm thời; sách cất hộp sách làm chỗ tạm thời lúc chờ xử lý để bảo quản Mặc dù loại hộp sách làm chỗ tạm thời cứng chống thấm bụi ánh sáng hộp sách, mở gáy hộp nằm...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 19:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 19:20

... nước ô zôn -Để nước tiến hành bao gói bảo quản -Thời gian từ thu họach đến bao gói bảo quản tối thiểu giờ, tối đa 12 5 Làm lạnh sơ lần -Trước bao gói bảo quản lạnh, vải cần làm lạnh sơ kho lạnh ... trình bảo quản, vận chuyển 8 Bao gói 9 Xếp kho  - Vệ sinh kho trước đưa nguyên liệu vào bảo quản  - Các thùng gỗ chứa túi vải xếp chồng lớp so le lên thùng cách thùng 15-20 cm để đảm bảo thoáng ... để đảm bảo thoáng 10 Bảo quản    - Hạ nhiệt độ vải từ nhiệt độ làm lạnh sơ 150C xuống 40C khoảng thời gian 7,5 -Bảo quản kho lạnh nhiệt độ 40C, độ ẩm 90-95 % - Đảm bảo thường xuyên kho khô...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 18:45

... loại Chuối, 10 phần trăm số chuối cm chiều dài yêu cầu tối thiểu (14 cm) chấp nhận Đỏng gói trình bày Tính đồng Mỗi bao bì chứa chuối nguồn gốc,đảm bảo chất lượng số lượng Phần quan sát chuối ... lượng đường (bằng khúc xạ kế) Chọn 10 chuối từ hộp góc phòng chín /phòng lưu trữ: tông số chuối 40 (tối thiếu) • Bỏ vỏ • Cắt mỏng thành miếng 50g chuối (từ đoạn giữa), nên cắt thành miếng chuối đồng ... đo sau, ta cần phải xem xét tương quan chuối nải trước chuyển vào kho đóng gói Chiều dài chuối: đo (cm) xác từ gốc đến Chiều rộng chuối: mặt cắt ngang chuối (mm) Tiêu chuấn chung: Chiều rộng...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 14:58

... phun dầu bảo quản đến 30 ngày nhiệt độ phòng đến 3-4 tháng kết hợp với bảo quản lạnh Đơn vị HU trứng gà phun dầu tốt hẳn trứng không phun dầu điều kiện bảo quản * Kiểm tra chất lượng bảo quản: Để ... bị giãn nở buồng khí, đơn vị Haugh đảm bảo Nếu trứng không PD, bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng ngày Cũng điều kiện đó, trứng PD bảo quản 30 ngày Bảo quản trứng thương phẩm phương pháp phun ... xâm nhập chim gậm nhấm Chất lượng trứng bảo quản phương pháp phun dầu Những thí nghiệm (trong nước Australia) bảo quản trứng phun dầu, cho kết tôt Bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng hay nhiệt độ...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... phun dầu bảo quản đến 30 ngày nhiệt độ phòng đến 3-4 tháng kết hợp với bảo quản lạnh Đơn vị HU trứng gà phun dầu tốt hẳn trứng không phun dầu điều kiện bảo quản * Kiểm tra chất lượng bảo quản: Để ... bị giãn nở buồng khí, đơn vị Haugh đảm bảo Nếu trứng không PD, bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng ngày Cũng điều kiện đó, trứng PD bảo quản 30 ngày Bảo quản trứng thương phẩm phương pháp phun ... xâm nhập chim gậm nhấm Chất lượng trứng bảo quản phương pháp phun dầu Những thí nghiệm (trong nước Australia) bảo quản trứng phun dầu, cho kết tôt Bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng hay nhiệt độ...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... Nếu bảo quản bao bì, trộn 0,1% silicagen với toàn số thóc, sau đóng bao, xếp vào kho bảo quản Thóc bảo quản nên đặt nơi thông thoáng, tránh chỗ ẩm ướt, tránh mưa nắng hắt vào Quá trình bảo quản, ... silicagen tương đối đơn giản, tiện dụng với việc bảo quản quy mô nhỏ hộ gia đình Thóc thương phẩm trước đưa vào bảo quản, cần phải phơi khô để đảm bảo độ ẩm 14%, đồng thời phải làm sạch, độ tạp ... Công đoạn phơi khô làm quan trọng, giúp cho thóc bảo quản an toàn, tránh bốc nóng, tránh hô hấp mạnh, hạn chế nhiễm côn trùng vi sinh vật Nếu bảo quản thóc thùng kim loại, cần trộn 0,1% silicagen...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 13:21

... quả, không để bẩn Các phương pháp bảo quản Phương pháp bảo quản lạnh  Chuối xanh thường bảo quản lạnh nhiệt độ 12 – 140C, độ ẩm 70 – 85%  Trong thời gian bảo quản cần theo dõi nghiêm ngặt thông ... 95% Đến vỏ chuối chuyển mã hạ nhiệt độ xuống 19 – 200C độ ẩm 85% Sau – ngày chuối chín Đánh giá nh ận xét  Phương pháp bảo quản lạnh: bảo quản chuối tốt, nhiên phức tạp phải đảm bảo điều kiện ... chuyển chuối tiêu thụ thị trường nội địa xa xuất khẩu, chuối cần thu hoạch sớm có biện pháp bảo quản tốt  Mặc dù có nhiều nghiên cứu vấn đề này, việc tiến hành thực nghiệm bảo quản giống chuối...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 11:51