bảo quản cà chua trong ngăn đá

... nhạt. 3 Cà chua ít cứng chắc. Nước dầm trong, có màu vàng nhạt. 2 Cà chua hơi mềm. Nước dầm ít trong. 1 Cà chua mềm, có đóng cặn ở dưới đáy hộp, khi lắc tan làm nước dầm vẩn đục. 0 Cà chua rất ... trưng của cà chua bi dầm dấm 4 Sản phẩm có mùi đặc trưng của cà chua bi dầm dấm 3 Sản phẩm ít có mùi đặc trưng của cà chua dầm dấm, không có mùi lạ 2 Sản phẩm không có mùi đặc trưng của cà chua bi ... của cà chua. Một số tác giả cho rằng cà chua trồng có nguồn gốc từ Châu Phi tuy nhiên nhiều tác giả lại nhận định rằng L. Esculentum var. Cerasiforme (cà chua anh đào) là tổ tiên của cà chua...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49

... 28 Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 1.2.2.2 Sự hư hỏng trong quá trình bảo quản 28 1.2.2.3. Bảo quản rau quả 28 1.2.3. Ưu điển của chitosan trong bảo quản trái cây 30 1.2.4. ... chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh Bảng 3: Thành phần các chất hoá học trong cà chua (theo Dương Thị Trang Nhung, 1997) Trong cà chua nước chiếm 90% trọng lượng quả. Khi quả còn đang trong ... 5 Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57 3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57 3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57 3.7.1...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:29

... ơn! 45 Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 1.2.2.2 Sự hư hỏng trong quá trình bảo quản 28 1.2.2.3. Bảo quản rau quả 28 1.2.3. Ưu điển của chitosan trong bảo quản trái cây 30 1.2.4. ... 38 Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57 3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57 3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57 3.7.1 ... chitosan phù hợp nhất để bảo quản.  Xác định khả năng bảo quản cà chua bằng chitosan kết hợp với bảo quản lạnh.  Xác định độ chín của cà chua phù hợp nhất cho bảo quản.  Xác định số lần nhúng...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 15:10

... Tiếp 15 tượng chín càng nhanh chóng xảy ra. Điều đó đồng nghĩa với thời hạn bảo quản của cà chua càng bị rút ngắn. Thực tế cho thấy cà chua càng chín bao nhiêu thì càng trở nên mềm, sức ... của cà chua đã chỉ ra rằng khi hòa tan chitosan 0,5% trong acid HCl 1% thì có khả năng làm giảm đáng kể nấm mốc màu xám và mốc màu xanh do B.cinerea và P.expansum trong quả cà chua khi bảo quản ... sinh ra và hạn chế biến đổi màu khi bảo quản và vận chuyển .Trong thực tế có rất nhiều nghiên cứu ứng dụng chitosan để bảo quản trái cây cũng như bảo quản cà chua Rau quả tươi sau khi thu hoạch...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 00:14

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:27

Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20

... của việc bảo quản lạnh bằng nước đá 7 2.2.6 Các dạng nước đá thường dùng trong thủy sản 7 2.2.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản lạnh 9 2.2.8 Biến đổi của thuỷ sản trong quá ... Nếu nhiệt độ bảo quản lớn hơn 0 0 C thì quá trình sinh hoá trên càng mạnh, hoạt tính phá hoại của vi sinh vật càng cao, thuỷ sản càng mau giảm chất lượng. Trong quá trình bảo quản lạnh, nói ... vậy trong bảo quản lạnh vẫn có thể tìm thấy một số vi sinh vật phát triển. 2.2.8 Biến đổi của thuỷ sản trong quá trình bảo quản lạnh Các biến đổi vật lý, hoá học, vi sinh vật vẫn diễn ra trong...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:18

... thí nghiệm đánh giá tính kháng của cây cà chua trồng trong dung dịch. Cây cà chua trồng trong hệ thống thủy canh sau 14 ngày được dùng để chủng bệnh. Một dòng vi khuẩn chủng trong một hệ ... Thiết lập hệ thống thủy canh trồng cà chua. - Lựa chọn giá thể và môi trường dinh dưỡng thích hợp cho cây cà chua. Nội dung B: Đánh giá tính kháng của cây cà chua trồng dung dịch với bệnh héo ... thương của các giống cà chua thương mại trồng trong hệ thống thuỷ canh đối với vi khuẩn gây bệnh héo xanh Ralstonia solanacearum. Trong thí nghiệm nay ông ấy đã trồng cây cà chua - 20 - ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:26

... Thiết lập hệ thống thủy canh trồng cà chua. - Lựa chọn giá thể và môi trường dinh dưỡng thích hợp cho cây cà chua. Nội dung B: Đánh giá tính kháng của cây cà chua trồng dung dịch với bệnh héo ... PCR - Đánh giá tính kháng của cây cà chua trồng trong hệ thống thuỷ canh với bệnh héo xanh do Ralstonia solanacearum. - 32 - Hình 4.1 và Hình 4.2 cho thấy cây cà chua trong ... chua. - Tìm môi trường dinh dưỡng thích hợp cho cây cà chua phát triển trong hệ thống thủy canh. - Xác định tính kháng của cà chua trồng trong hệ thống thủy canh với bệnh héo xanh do Ralstonia...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:17

... khi bảo quản là 2,6.10 3 cfu/cm 2 . Sau cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -10°C trong thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí trên bề mặt tăng lên 3,5.10 3 cfu/cm 2 . Trong ... trước bảo quản M-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1 Mẫu kiểm tra Hàm lượng Histamin (ppm) Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản Nhìn chung theo thời gian bảo quản ... động của điều kiện chế biến, phương pháp cấp đông, thời gian bảo quản và chế độ bảo quản, hàm lượng histamin sẽ có xu hướng tăng lên. Trong nghiên cứu này, thử nghiệm dùng màng chitosan phối trộn...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... hệ thống thuỷ canh trồng cà chua 27 4.1 Chọn lọc môi trường thích hợp cho cho cây cà chua trồng thuỷ canh 27 Nội Dung B: Đánh giá tính kháng của cây cà chua trồng trong dung dịch đối với ... 4.1 Chiều cao cây cà chua sau 5 ngày trồng 27 Bảng 4.2 Chiều cao cây cà chua sau 10 ngày trồng 27 Bảng 4.3 Chiều cao cây cà chua sau 15 ngày trồng 28 Bảng 4.4 Chiều cao cây cà chua sau 20 ngày ... tảo trong hệ thống thuỷ canh 9 2.4 Bệnh và quản lý bệnh trong hệ thống thuỷ canh 9 2.4.1 Các bệnh thường gặp trong trồng thuỷ canh 9 2.4.2 Quản lý bệnh trong trồng thuỷ canh 10 2.4.2.1 Quản...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:33

... thương của các giống cà chua thương mại trồng trong hệ thống thuỷ canh đối với vi khuẩn gây bệnh héo xanh Ralstonia solanacearum. Trong thí nghiệm nay ông ấy đã trồng cây cà chua - 13 - ... hiệu thiếu dinh dưỡng. Tuy nhiên trong quá trình trồng cà chua trong dung dịch cần chú ý một số điểm sau: + Dung dịch pha phải hoà tan hoàn toàn. + Hạt cà chua khi nẩy mầm, được đặt cẩn thận ... Hình 4.2 Cà chua trồng trong dung dịch dinh dưỡng C sau 30 ngày, sự phát triển của rễ tốt và không có triệu chứng bệnh. a b - 32 - Hình 4.1 và Hình 4.2 cho thấy cây cà chua trong hệ...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:33

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:33

Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:33

... 1.3.3. Bảo quản. Phương pháp bảo quản tốt nhất đối với mực là bảo quản khô + Bảo quản mực ở nhiệt độ ổn định từ 0 0 - 2 0 C + Riêng mực nang tươi trước khi bảo quản phải ngâm trong nước đá lạnh ... Cá bảo quản trong môi trường khí quyển điều chỉnh có thể kéo dài thời gian bảo quản lên tới 50%, khi nhiệt độ bảo quản thấp. Tuy nhiên, không phải loài tôm nào cũng thích hợp với cách bảo quản ... (%) + Trình tự bảo quản 1.3.3.1. Bảo quản khô : - Mở nút lỗ thoát nước thùng bảo quản. - Trải dưới đáy một lớp nước đá dày 4-5cm - Sau đó trải một lớp mực, một lớp nước đá cho đến khi...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... âảt âỉåüc trong thỉûc tiãùn chãú biãún täút (Good Manufacturing Practices - GMP: säú lỉåüng tãú bo vi khøn (triãûu/g cạ) cọ trong häüp Petri trong âiãưu kiãûn chãú biãún täút, nàịm trong khong ... giỉỵ trong nỉåïc âạ. Ngỉåìi ta biã út ràịng cọ mäüt lỉåüng TMA låïn hån nhiãưu hçnh thnh trong quạ trçnh bo qun úm khê, tỉïc l bao gọi chán khäng hồûc bo qun trong nỉåïc biãøn lảnh, v trong ... dáưu) trong cạ trêch cåm sau khi bo qun mäüt tưn åí 0 o C v nỉåïc cọ nỉåïc âạ v trong nỉåïc âạ Ỉåïp lảnh åí 0 o C Ngay sau khi âạnh bàõt Tải bãún cạ Thạng bo qun Trong nỉåïc cọ nỉåïc âạ Trong...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 17:15

... Pseudomonas putida • Màu đ : Do ỏ Serratiaa marcescens III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ... Serracia salinaria • Torula wemeri • Micrococcus rocus III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ... Màu h ng: Do ồ Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá đông l nhạ Các vi sinh v t th...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 05:20

Ngày tải lên: 28/11/2013, 09:20

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:55