bảo quản bằng phương pháp sấy

... thăng hoa chúng cần chuyển sang thể rắn phương pháp lạnh đơng Chính cịn gọi phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophillisation) Phương pháp sấy thăng hoa kĩ sư G.I.Lappa Stajenhexki ... BẢO QUẢN NGHÊU BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA VÀ LẠNH ĐƠNG Chƣơng Giới thiệu chung 1.1 Tình hình sản xuất xuất nghêu nƣớc ta 1.1.1 Tình hình sản xuất Trong tháng 01/2014, nhiều địa phương, ... 0,01 3,70 ± 0,04 81,02 ± 1,12 “Nguồn: Baotriem9ITP” Chƣơng Phƣơng pháp sấy thăng hoa 2.1 Định nghĩa phƣơng pháp sấy thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật liệu thăng hoa nước Quá trình

Ngày tải lên: 28/08/2020, 23:42

... thăng hoa chúng cần chuyển sang thể rắn phương pháp lạnh đơng Chính cịn gọi phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophillisation) Phương pháp sấy thăng hoa kĩ sư G.I.Lappa Stajenhexki ... BẢO QUẢN NGHÊU BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA VÀ LẠNH ĐƠNG Chƣơng Giới thiệu chung 1.1 Tình hình sản xuất xuất nghêu nƣớc ta 1.1.1 Tình hình sản xuất Trong tháng 01/2014, nhiều địa phương, ... 0,01 3,70 ± 0,04 81,02 ± 1,12 “Nguồn: Baotriem9ITP” Chƣơng Phƣơng pháp sấy thăng hoa 2.1 Định nghĩa phƣơng pháp sấy thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật liệu thăng hoa nước Quá trình

Ngày tải lên: 09/09/2021, 14:30

... Các phương pháp sấy 1.2.1 Phương pháp sấy nóng 1.2.2 Phương pháp sấy xạ 1.2.3 Phương pháp sấy đối lưu 1.2.4 Phương ... 1.2.2 Phương pháp sấy xạ -Phương pháp sấy xạ là phương pháp sấy mà đó vật liệu sấy nhận nhiệt từ nguồn xạ để ẩm dịch chuyển từ lòng vật liệu sấy ... thống sấy phun 1.2.4  Phương pháp sấy lạnh: Hệ thống sấy lạnh nhiệt độ t > 00C Đối với phương pháp sấy lạnh mà nhiệt độ vật liệu sấy nhiệt độ tác nhân sấy

Ngày tải lên: 24/09/2021, 23:10

... sản phẩm bảo quản từ hai phương pháp có khác khơng ưu-nhược điểm phương pháp gì? Đó lý nhóm chúng em chọn đề tài “Tìm hiểu phương pháp bảo quản nông sản phương pháp sấy chân không, sấy thăng ... yêu cầu bảo quản Hiện giới có nhiều phương pháp sấy như: Sấy lạnh, sấy đối lưu, sấy tiếp xúc không kể đến sấy chân không sấy thăng hoa Đây hai phương pháp sấy nhiệt độ thấp chúng có số nét tương ... Thiết bị sấy chân không liên tục .10 1.4 Ưu điểm sấy chân không 12 1.5 Nhược điểm phương pháp sấy chân không 12 Chương 2: Sấy Thăng Hoa .14 2.1 Phương pháp sấy thăng

Ngày tải lên: 22/11/2022, 04:22

... độ sấy Kích thước mẫu Độ ẩm mẫu ban đầu Độ ẩm mẫu sau sấy Khối lượng mẫu mẻ sấy Vận tốc sấy Thời gian sấy Thời gian nghiền mẫu Nhiệt độ bảo quản Bao bì sử dụng MCX tháng tuổi 120C 380C 25 0C 0.1 ... tính mãng cầ xiêm khó bảo quản, dễ dập nát, sản phẩm chưa đa dạng Vì vậy, chúng tơi chọn đề tài “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột mãng cầu sử dụng phương pháp sấy lạnh” để giải bất ... sấy thời gian giờ, với nhiệt độ sấy 250C vận tốc gió 3.2 m/s Kết thu nhận sau trình sấy độ ẩm sản phẩm đạt 5.21%, hiệu suất sấy 82.32% Đặc biệt tỷ lệ hao hụt Vitamin C Polyphenol sau trình sấy

Ngày tải lên: 27/01/2021, 15:01

... riêng sấy thăng hoa Trang 41.2 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI1 Nghiên cứu 1 số phương pháp sấy 2 Xây dựng quy trình chế biến sầu riêng sấy thăng hoa Trang 51 PHƯƠNG PHÁP SẤY Sấy bằng bức xạ là phương pháp ... sấy và khô ngay sau vài giây tiếp xúc với nhiệt cao Trang 61 PHƯƠNG PHÁP SẤY Sấy lạnh là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường Máy sấy ... chế độ sấy cơm sầu riêng để đạt chất lượng tốt nhất, đề ra được phương án bảo quản sản phẩm Trần Thị Nguyệt và cộng sự đã nghiên cứu quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy

Ngày tải lên: 20/11/2024, 10:34

... 1.2.4 Các phương pháp vi bao Hiện nay, có nhiều phương pháp vi bao đã được báo cáo và cho thấy tínhhiệu quả của nó, mỗi phương pháp có những ưu và nhược điểm khác nhau Việc lựachọn phương pháp phù ... nhiều hơn Vi bao aspartame bằng cách đông tụ, cải thiện khả năng bảo vệ ngay cả ở 80°C (Rocha-selmi và cộng sự, 2013) Vi bao bằng phương pháp đông khô Đông khô là một phương pháp liên quan đến việc ... là có hiệu quả để ngăn chặnquá trình oxy hóa dầu lanh bằng cách phun mát (Grattard và cộng sự, 2002).Vi bao bằng phương pháp ép đùn Phương pháp này dựa trên gel polysaccharide có tác dụng có định

Ngày tải lên: 10/02/2025, 03:23

... lúa sau khi sấy Thóc sau khi sấy đƣợc dùng để làm lƣơng thực hoặc... quanh 1.2.2 Chọn phƣơng pháp sấy, hệ thống sấy 1.2.2.1 Giới thiệu phƣơng pháp sấy nóng Để sấy thóc, ta ... trong vật liệu sấy 1.2.2.2 Chọn dạng hệ thống sấy Trong phƣơng pháp sấy nóng, với... nghệ sấy lúa Lúa là vật liệu dạng hạt, có thể đƣợc sấy với nhiều loại máy sấy khác nhau ... GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Thông 1.2 SƠ LƢỢC VỀ QUÁ TRÌNH SẤY, SẤY THÁP 1.2.1 Khái niệm sấy Sấy là quá trình... Thiết kế hệ thống sấy tháp năng suất 1,5 tấn/giờ Trang 11 Đồ án môn

Ngày tải lên: 10/05/2014, 19:58

... động cơ KĐB rôto dây quấn bằng phương pháp xung điện trở mạch rôto là tối ưu hơn cả Điều chỉnh tốc độ bằng phương pháp này đảm bảo tính đối xứng với 3pha rôto ... KĐB rôto dây quấn bằng cách điều chỉnh công suất trượt ( Sơ đồ nối tầng): Các phương pháp điều chỉnh tốc độ động cơ KĐB bằng cách... Phương pháp điều chỉnh ... trên và mở ra khả năng tự động hoá hệ thống, đây là phương pháp triển của phương pháp biến trở Sơ đồ nguyên lý của phương pháp điều chỉnh xung điện trở ~ ~ Ð b) a) T

Ngày tải lên: 22/06/2014, 08:20

... phát triển công nghệ chế tạo bán dẩn mà phương pháp điều chỉnh truyền động khí thay phương pháp điện Điều mang lại nhiều lợi ích to lớn truyền động phương pháp khí địi hỏi khơng gian lớn, cần có ... ĐỘNG ĐỘNG CƠ KHÔNG ĐỒNG BỘ ROTOR DÂY QUẤN BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐIỆN TRỞ XUNG” gồm nội dung sau: + Tổng quan hệ truyền động động không đồng + Tổng quan phương pháp điều chỉnh điện trở phụ mạch roto + ... quang, khơng chắn so với phương pháp truyền động điện Xuất phát từ vấn đề thực tế trên, đồ án em nghiên cứu thiết kế hệ truyền động động không đồng roto dây quấn phương pháp điện trở xung với van

Ngày tải lên: 02/07/2014, 16:28

... biểu mơ tế bào gan Từ định hướng cho việc lựa chọn phương pháp điều trị thích hợp theo dõi tình trạng sau điều trị Cho đến có nhiều phương pháp điều trị ung thư biểu mô tế bào gan như: cắt gan, ... Các phương pháp thăm dị hình ảnh 2.5.3.1 Siêu âm: kỹ thuật không xâm lấn, vô hại, kinh tế, tiện lợi có giá trị phát cao khối u gan Siêu âm khơng để chẩn đốn mà theo dõi u gan hướng dẫn cho phương ... laser, tiêm cồn vào khối u, đốt nhiệt cao tần, nút mạch gan [43], [68], [79] Trong nút mạch gan phương pháp điều trị phổ biến, nhẹ nhàng có hiệu tốt [ 19], [23] Việc chẩn đốn xác định ung thư biểu

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:39

... 69 PHỤ LỤC Phụ lục A: Số liệu thô Bảng A.1: Kết quả đếm số tế bào nấm men trên men paste, bảo quản ( 1 o C – 10 o C) sau 15 ngày kể từ ngày sản xuất, sau các thời gian xử lý nhiệt, ẩm độ ... 9145000000,00 30483333333,33 -0,096 70 Bảng A.2: Kết quả đếm số tế bào nấm men trên men paste, bảo quản ( 1 o C – 10 o C) sau 15 ngày kể từ ngày sản xuất, sau các thời gian xử lý nhiệt, ẩm độ ... 0,126991034 Bảng C.7: Phân tích ANOVA giữa số tế bào sống / 1 gam men sản phẩm sấy và độ nở khi sấy 6 giờ. ANOVA Df SS MS F Significance F Regression 1 1965,816

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... gian dƣới 24 giờ để sấy thăng hoa. 2) Khi sấy 6 giờ cho thấy các nghiệm thức có chất mang thì tốt hơn so với nghiệm thức không có chất mang. 3) Sấy 24 giờ thì tốt hơn sấy 6 giờ. 4) Xác định ... hiện phƣơng pháp sấy thăng hoa, cấp đông trực tiếp để so sánh với cấp đông gián tiếp. 66 Chƣơng 6: TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 1. Hoàng Văn Chƣớc, 1997. Kỹ thuật sấy, nhà ... giá trị ẩm độ của các nghiệm thức D, E, F, G, H và I khi sấy 24 giờ. Hình sản phẩm men cho từng nghiệm thức D, E, F, G, H và I sau khi sấy 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68 o C đƣợc trình bày

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... và chế độ sấy đến một số tính chất men bánh mì khô thu được bằng phương pháp sấy thăng hoa 4.2.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của chất mang và nhiệt độ cấp đông đến chất lượng men khi sấy thăng hoa ... Trang 6phương diện xác định chất lượng thực phẩm và khả năng bảo quản, nếu ẩm độ vượt quá tối đa thực phẩm sẽ mau hỏng Qua thí nghiệm cho thấy ẩm độ bột men tùy thuộc rất nhiều vào thời gian sấy ... độ ẩm thấp nhất do không có bổ sung chất mang b Số tế bào nấm men sau sấy Kết quả đếm số tế bào nấm men bằng phương pháp xác định trực tiếp, sử dụng buồng đếm hồng cầu ở các nghiệm thức A,

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

... trình chế biến bảo quản Nhằm tăng khả lƣu giữ chất lâu hơn, nhà khoa học đề xuất nhiều biện pháp nhƣ dùng màng bao, tác nhân chất chống oxy hóa, sấy đối lƣu, sấy chân không, bảo quản lạnh Trong ... gian bảo quản dầu trì lâu hơn, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Khảo sát số phƣơng pháp vi bao dầu gấc” Với mục đích tăng cƣờng thời gian lƣu giữ carotenoids dầu gấc lâu dựa phƣơng pháp bảo quản ... mẫu trƣớc đem bảo quản lạnh 40C 40 Hình 3.5 Ảnh chụp mẫu từ đến sau thời gian bảo quản 12h ngăn lạnh 40C 40 Hình 3.6 Mẫu chuẩn bị cho trình sấy phun 42 Hình 3.7 Kết sấy phun mức...

Ngày tải lên: 08/09/2016, 17:41

... bị sấy thƣờng đƣợc sử dụng sấy là: sấy khay, sấy hầm, sấy thăng hoa, sấy phun, sấy tầng sôi… Phƣơng pháp sấy tầng sôi đƣợc sử dụng công nghệ sau thu hoạch chế biến bảo quản nông sản thành thƣơng ... hành sấy men bánh mì phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy 35, 40 45oC Bề dày lớp vật liệu cm Chiều dài viên men sấy cm, đƣờng kính viên men sấy mm Ẩm độ viên men sấy 70% ... dụng lâu (bảo quản nhiệt độ thƣờng), dễ dàng khâu vận chuyển bảo quản Hiện có nhiều phƣơng pháp sấy khác tùy thuộc vào đặc điểm yêu cầu nguyên liệu giá thành sản phẩm Các thiết bị sấy thƣờng...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47

... phƣơng pháp sấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực thời gian bảo quản Hiện có nhiều phƣơng pháp sấy kỹ thuật sấy khác Nhƣng sản xuất men khô phƣơng pháp ... 2.2.2 Cấu tạo máy sấy thăng hoa 2.2.3 Ƣu nhƣợc điểm phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4 Ứng dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5 Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng ... tính sau vài tuần đóng gói, phải bảo quản điều kiện lạnh Trong đó, men khô bảo quản đến năm nhiệt độ phòng kéo dài giữ nhiệt độ lạnh Do đó, em áp dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa nhằm sản xuất đƣợc...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... độ độ ẩm tác nhân sấy vào khỏi thiết bị sấy, tốc độ tác nhân sấy, tốc độ thoát ẩm v.v 2.2.4 Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia làm hai loại lớn sấy tự nhiên sấy thiết bị Sấy tự nhiên trình ... phƣơng pháp sấy khác nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực thời gian bảo quản Hiện có nhiều phƣơng pháp sấy kỹ thuật sấy khác Nhƣng sản xuất men khô phƣơng pháp sấy ... trình sấy tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trình sấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm vụ tải nhiệt Ở số trình sấy nhƣ sấy...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... bị sấy thƣờng đƣợc sử dụng sấy là: sấy khay, sấy hầm, sấy thăng hoa, sấy phun, sấy tầng sôi… Phƣơng pháp sấy tầng sôi đƣợc sử dụng công nghệ sau thu hoạch chế biến bảo quản nông sản thành thƣơng ... hành sấy men bánh mì phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy 35, 40 45oC Bề dày lớp vật liệu cm Chiều dài viên men sấy cm, đƣờng kính viên men sấy mm Ẩm độ viên men sấy 70% ... dụng lâu (bảo quản nhiệt độ thƣờng), dễ dàng khâu vận chuyển bảo quản Hiện có nhiều phƣơng pháp sấy khác tùy thuộc vào đặc điểm yêu cầu nguyên liệu giá thành sản phẩm Các thiết bị sấy thƣờng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... loại phương pháp thiết bò sấy sau I.2.1 Sấy chân không(Freeze- Drying): Dùng sản xuất sữa bột chất lượng cao , phương pháp nước sữa bốc điều kiện chân không nhiệt độ sấy thấp ,vì mà ưu điểm phương ... phương pháp thời gian sấy ngắn, sản phẩm thu dạng mong muốn không cần phải xử lí thêm ,bên cạnh có số nhược điểm kích thước thiết bò lớn,tiêu tốn nhiều lượng.Tuy nhiên ,phương pháp sấy phun phương pháp ... rãi thực tế I.2.2 Sấy trục (Roller or drum Drying): Trong phương pháp sữa sấy cách tiếp xúc trực tiếp bề mặt truyền nhiệt ( hai trục gia nhiệt nước) Thiết bò sử dụng phương pháp tương đối đơn...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:57