bài 1 pha sữa chế biến sữa đậu nành pha nước quả

... bào/ml) MT sữa đậu nành MT nƣớc thịt 8.8 10 4 7.9 10 4 3 .1 105 1. 7 10 5 9.8 10 5 1. 4 10 6 8.7 10 6 1. 2 10 7 1. 1 10 7 1. 6 10 7 15 9 .1 107 2.6 10 7 17 2.6 10 7 20 1. 0 10 8 1. 1 10 8 23.5 3.3 10 8 6.7 10 7 26 7.5 10 8 ... đầu 10 5 tế bào/ml [ 31] Tỷ lệ ức chế (S aureus/LAB) Chủng vi khuẩn lactic 15 0C 220C 1/ 100 1/ 100 S faecium 1/ 100, 1/ 1 1/ 100 1/ 100 S faecalis var liquefaciens 1/ 100, 1/ 1 1/ 100 1/ 100 1/ 100 1/ 100 ... 10 1: 100 1: 50 1: 10 1: 1 1: 0 0,0 log (tế bào/ml) b 5,0 10 ,0 15 ,0 thời gian (h) 20,0 25,0 30,0 1: 100 1: 50 1: 10 1: 1 1: 0 10 15 20 25 30 thời gian (h) log (tế bào/ml) c 10 1: 100 1: 50 1: 10 1: 0 10 20...

Ngày tải lên: 19/01/2015, 13:42

Ngày tải lên: 28/05/2014, 02:32

... ràng đậu nành thực phẩm quý, thức ăn sánh Từ đậu nành nhân dân ta chế biến nhiều thức ăn ngon, bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, tương,v.v Tại nhiều nước, đậu nành dùng để chế biến ... kèm theo cao huyết áp điều trị với chế độ ăn có bổ sung đậu nành hàm lượng cụ thể sau: đậu phụ 15 0g, hạt đậu nành 80g dùng ngày chế biến thành ăn khác sữa đậu nành, chả giò, bánh ngọt,v.v làm ... cholesterol máu cần thiết Chính đậu nành loại thức ăn đáp ứng yêu cầu Qua nghiên cứu người ta thấy phần ăn có bổ sung đậu nành (dưới sữa đậu nành, đậu phụ, bánh đậu nành, bột đậu ) làm thay đổi tốc độ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 09/02/2015, 03:28

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... Các sản phẩm thực phẩm chế biến từ đậu nành đa dạng đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … Một số sản phẩm chế biến từ đậu nành như: 3 .1 Đậu phụ: http://www.ebook.edu.vn ... FAO: - Sữa đậu nành truyền thống (thô): Làm nước trích từ nguyên hạt đậu nành Tỉ lệ đậu nước khoảng 1: 5 Trong sữa có khoảng 4% protein - Sữa đậu nành loại giả sữa: tạo có thành phần giống sữa động ... chứng minh đậu nành có khả làm giảm lượng cholesterol máu từ 12 % - 15 % Nước: Nước nguyên liệu thiếu sản xuất sữa đậu nành hầu hết loại nước giải khát khác Nước chiếm 70-80% sữa đậu nành thành...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... 1. 1.3.2 Sơ đồ mặt .4 1. 1.4.CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1. 1.4 .1. Sản phẩm sữa 1. 1.4.2 Sản phẩm nước .6 1. 1.4.3.Sản phẩm nước tăng lực 1. 1.4.4 ... .28 3 .1. 10.3Các thủ tục cần tuân thủ 28 3 .1. 10.4Phân công trách nhiệm giám sát 28 3 .1. 11GMP 11 : CÔNG ĐOẠN TIỆT TRÙNG .29 3 .1. 11. 1Quy trình .29 3 .1. 11. 2Mục ... tinh 230ml Sữa đậu xanh Gasaco chai thủy tinh 230ml Hình 1. 4 Sản phẩm sữa loại 1. 1.4.2 Sản phẩm nước Nước cola 12 50ml Nước cam 12 50ml Nước chanh 12 50ml Nước xá xị 500 ml Nước chanh 500ml Nước cam...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... (oTh): 10 0 ml sữa 200 ml nước cất – dd NaOH N /10 √ Độ Dornic (oD): 10 0ml sữa - dd NaOH N/9 11 Nguyễn Thị Ngân Ngun liệu Sữa bò tươi 2.2 Thành phần hóa học Mối quan hệ SH 0,4 4/9 o SH o Th Sữa bò ... milk ): 5-7oC, 8 -10 ngày Sữa tươi:   - 39 Sữa hồn ngun(whole milk) Sữa gầy(skimmilk) Sữa hồn ngun(reconstitued milk) Sữa tái chế( recombined milk): nước +sữa bột gầy chất béo sữa AMF (Anhydrous ... Thị Ngân Chương 1: SỮA THANH TRÙNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG Bài khí(Deaeration): −Mục đich −Lưu ý:  Sữa tươi  Sữa hồn ngun, sữa tái chế 48 Nguyễn Thị Ngân Chương 1: SỮA THANH TRÙNG...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:31

... xuất sữa lên men Thanh trùng nhiệt độ siêu 12 5 – 13 8 cao – giây Sữa ngun liệu quy trình sản xuất sữa trùng Tiệt trùng UHT Vài giây Chế độ Xử lý nhiệt sơ 13 5 – 14 0 Tiệt trùng sữa chai 11 5 – 12 0 ... tra sữa có bị pha lỗng với nước khơng Chỉ tiêu vật lý quan trọng sữa bò Giá trị Tính chất vật lý Tỷ trọng (D) 1, 026 - 1, 023g/m3 Độ chua 15 – 18 oD Độ dẫn nhiệt 0,426Kcal/mhoC pH 6,5-6,8 Độ nhớt 1, 8 ... mg/l 15 00 200 500 12 0 3000 10 00 10 0 Thành phần Kẽm Nhơm Sắt Đồng Molipden Mangan Niken Silic Brom Bo Flo Iot mg/l 4000 500 400 12 0 60 30 25 15 00 10 00 200 15 0 60 Vitamin     Vitamin tan nước: ...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:03

... FAO: - Sữa đậu nành truyền thống (thô): Làm nước trích từ nguyên hạt đậu nành Tỉ lệ đậu nước khoảng 1: 5 Trong sữa có khoảng 4% protein - Sữa đậu nành loại giả sữa: tạo có thành phần giống sữa động ... protein đậu nành, 0.5% chất béo đậu nành, 3.9% hàm lượng chất khô - Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” sản phẩm nhận từ tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, trộn protein đậu nành bột ... dụng trực tiếp dạng hạt khô, sản phẩm chế biến từ hạt đậu tương đa dạng đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương, dầu đậu nành, giá đỗ, bột đậu nành, … Ngoài ra, thân đậu tương có tác dụng cải tạo đất tốt,...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:15

... Các sản phẩm thực phẩm chế biến từ đậu nành đa dạng đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … Một số sản phẩm chế biến từ đậu nành như: 3 .1 Đậu phụ: http://www.ebook.edu.vn ... FAO: - Sữa đậu nành truyền thống (thô): Làm nước trích từ nguyên hạt đậu nành Tỉ lệ đậu nước khoảng 1: 5 Trong sữa có khoảng 4% protein - Sữa đậu nành loại giả sữa: tạo có thành phần giống sữa động ... thiểu 1. 5% protein đậu nành, 0.5% chất béo đậu nành, 3.9% hàm lượng chất khô - Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” sản phẩm nhận từ tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, trộn protein đậu...

Ngày tải lên: 07/07/2014, 11:20

... lượng riêng sữa phụ thuộc hàm lượng chất béo chất tan sữa Trung bình sữa có khối lượng riêng d = 1, 027 1, 032, số liệu thay đổi tùy giống, loài, thời kỳ cho sữa Khi pha thêm nước vào sữa làm thay ... khuẩn : Sữa vắt xong, thường vi sinh vật không phát triển mà bị tiêu diệt sữa có chất kháng thể Thành phần hoá học sữa : Thành phần chủ yếu số loại sữa thể bảng sau : Loại sữa Sữa mẹ Sữa ngựa Sữa ... hoá Sản phẩm chế biến từ sữa đa dạng nhiều loại khác từ hình thức đến chất lượng… Tính chất hoá lí sữa • Sữa hệ phân tán cao : Các thành phần sữa có tính chất khác hòa vào môi trường nước thể đồng...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... định V Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm sữa đậu nành: Chỉ tiêu hóa lý: Tỷ lệ đậu nành nước ảnh hưởng đến thành phần sữa Tỷ lệ đậu nành: nước 1: 1: 1: 1: 8 1: 9 : 10 Tổng hàm lượng chất khô (%) 9.2 8.7 ... thêm hương vị cho sản phẩm sữa đậu nành 2.Giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành : Sữa đậu nành tên gọi dung dịch lỏng tiết tiến trình làm đậu hũ hạt đậu nành xay nhuyễn Sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng ... Vitamin K Hàm lượng (mg/kg) 1, 9 2300 0 ,18 – 2,43 1, 4 1, 9 b Nước : Nước nguyên liệu thiếu sản xuất sữa đậu nành hầu hết loại nước giải khát khác Nước chiếm 70-80% sữa đậu nành thành phẩm Thành phần,...

Ngày tải lên: 27/11/2014, 14:00

Ngày tải lên: 13/03/2015, 18:42

... 0 815 6005 0 815 6 014 0 912 5054 0 915 6022 0 815 60 31 0 915 6050 0 915 6078 0 915 6090 0 915 611 6 NộI DUNG Giới thiệu sữa đậu nành II Nội dung Quy trình chung Thiết bị III Tài liệu tham khảo I I GIớI THIệU VỀ ĐậU ... Thiết bị phối trộn Thiết bị đồng hóa 10 UHT 11 Thiết bị rửa chai 12 Thiết bị chiết 13 Tròng nhãn MÁY SÀNG  Loại bỏ tạp chất có đậu nành hay bám bề mặt vỏ đậu nành (đá, đất, bụi, hạt cỏ, kim loại) ... vật bám bề mặt vỏ đậu nành Gia nhiệt    Mục đích: Tạo điều kiện cho q trình tách vỏ Làm “dậy mùi” đậu nành, giảm vị đắng, mùi hăng 10 11 Máy tách vỏ kiểu ru lơ cao su M 12 MÁY NGHIềN   ...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:38

... drilled to assess the potential • The cost of drilling is very great On an offshore rig, it may cost $10 ,000 for each metre drilled • A company incurs vast losses for every “dry hole” drilled en.wikipedia.org/wiki/Image:Oil_platform.jpg ... en.wikipedia.org/wiki/Image:CD-R.jpg CDs and DVDs Plastic Food additives Fertilizers and Pesticides • The remaining 16 % of crude oil is used for a range of purposes shown above as well as synthetic fibres, dyes and ... en.wikipedia.org/wiki/Image:Opec_Organization_of_the_Petroleum_Exporting_Countries_countries.PNG • Organization of the Petroleum Exporting Countries (OPEC) is a group of 13 countries that produce 36% of the world’s oil, or 32 million barrels of oil per day • The biggest...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 04:40

... trùng F chế độ Nhiệt độ (oC) Thời gian (phút) 11 0 11 0 10 1, 44 ± 0, 01 1,55 ± 0, 01 110 12 1, 87 ± 0,03 11 5 3,80 ± 0, 01 115 3,99 ± 0, 01 115 10 5,23 ± 0, 01 120 12 0 9,48 ± 0,04 14 ,50 ± 0,02 12 0 16 ,94 ... phẩm sữa đậu nành Da bò, sữa đậu nành Da bò nảy mầm, sữa đậu nành Number one Soya, sữa đậu nành Soya milk, sữa đậu nành Nam Hải 11 1 có tần suất cao ở mức độ thích cực độ, thích nhiều Sữa đậu nành ... Nhân tố B: chế độ tiệt trùng B1= 11 0oC với thời gian phút B2= 11 0oC với thời gian 10 phút B3= 11 0oC với thời gian 12 phút B4= 11 5oC với thời gian phút B5= 11 5oC với thời gian phút B6= 11 5oC với...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:33

... cho chế độ tiệt trùng bố trí Chế độ tiệt trùng Giá trị tiệt trùng F 11 5oC, 15 phút 6,2 11 5oC, 20 phút 7,7 11 5oC, 25 phút 8,5 11 8oC, 15 phút 12 ,7 11 8oC, 18 phút 17 ,1 118 oC, 22 phút 18 ,0 12 0oC, 10 ... 36_2 013 Trường Đại học Cần Thơ Ngâm ( Nguồn: Ramadan E.A,2 012 ) 2.2 KHÁI QUÁT SỮA ĐẬU NÀNH VÀ SỮA ĐẬU NÀNH NẨY MẦM 2.2 .1 Sữa đậu nành 2.2 .1. 1 Khái quát sữa đậu nành Sữa đậu nành, chiết xuất từ đậu ... 2.2 KHÁI QUÁT SỮA ĐẬU NÀNH VÀ SỮA ĐẬU NÀNH NẨY MẦM 2.2 .1 Sữa đậu nành 2.2.2 Sữa đậu nành nẩy mầm 12 2.3 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 14 2.3 .1 Phương pháp...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 10:56