3 12 điểm cảm quan chung của 2 mẫu bánh khi tăng thời gian ngâm gạo

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm.

... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... hợp 1 /2 1 /3, nói chung phản ứng tiến hành nồng độ axit amin không đáng kể tỷ lệ axit amin/ đường bé: 1/40 trí 1 /30 0 IV .2. 2 Ảnh hưởng nước: Để phản ứng tạo melanoid tiến hành cực đại xung quanh ... vào thời gian đun nấu Tuy nhiên, ảnh hưởng yếu tố thể yếu ta quan tâm đến số liệu định lượng chúng dịch đường mà quên phần kết lắng Trong phút hàm lượng giảm từ 3, 1 xuống 1 ,2% kéo dài thời gian...

36
1,485
3

Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... hợp 1 /2 1 /3, nói chung phản ứng tiến hành nồng độ axit amin không đáng kể tỷ lệ axit amin/ đường bé: 1/40 trí 1 /30 0 IV .2. 2 Ảnh hưởng nước: Để phản ứng tạo melanoid tiến hành cực đại xung quanh ... vào thời gian đun nấu Tuy nhiên, ảnh hưởng yếu tố thể yếu ta quan tâm đến số liệu định lượng chúng dịch đường mà quên phần kết lắng Trong phút hàm lượng giảm từ 3, 1 xuống 1 ,2% kéo dài thời gian...

36
653
0

Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... khí làm cho bánh nở to Nhiều nghiên cứu cho thấy làm ẩm có tác dụng đốt nóng bánh nhanh hơn, vỏ bánh mỏng, không bị cháy, ruột bánh chín nhanh, dó rút ngắn thời gian nướng 2 .3. 2 .3 Một số yếu ... Model : TMS - 20 00 Thông số kỹ thuật chung : - Tốc độ : 2 -30 in/phút - 75 cm/phút - Hành trình chuyển động : 3. 5 in / 8.9 cm - Lực tải tối đa : 1 .36 3 kg (30 00 pound) (nếu dùng FTA -30 00 force transducer)...

27
631
0

Tiểu luận Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... khí làm cho bánh nở to Nhiều nghiên cứu cho thấy làm ẩm có tác dụng đốt nóng bánh nhanh hơn, vỏ bánh mỏng, không bị cháy, ruột bánh chín nhanh, dó rút ngắn thời gian nướng 2 .3. 2 .3 Một số yếu ... Model : TMS - 20 00 Thông số kỹ thuật chung : - Tốc độ : 2 -30 in/phút - 75 cm/phút - Hành trình chuyển động : 3. 5 in / 8.9 cm - Lực tải tối đa : 1 .36 3 kg (30 00 pound) (nếu dùng FTA -30 00 force transducer)...

26
380
1

Tiểu luận:"Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm" pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... . 13 I Giới thiệu sản phẩm 13 Giới thiệu chung 13 CHƯƠNG III: MÀU SẮC BIA . 23 KẾT LUẬN CHUNG 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO .37 ĐẶT VẤN ... cuối xấc định mối quan hệ bao bì chất lượng, xác định thời gian sống sản phẩm cuối phát triển sản phẩm I.Ảnh hưởng màu sắc bia tới cảm quan người tiêu dùng Màu sắc tiêu cảm quan quan trọng sản phẩm ... hợp 1 /2 1 /3, nói chung phản ứng tiến hành nồng độ axit amin không đáng kể tỷ lệ axit amin/ đường bé: 1/40 trí 1 /30 0 IV .2. 2 Ảnh hưởng nước: Để phản ứng tạo melanoid tiến hành cực đại xung quanh...

37
1,028
3

Đề tài: Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... DUNG 2. 1 Khái quát chung sản phẩm thực phẩm hình thành cấu trúc sản phẩm thực phẩm 2. 2 Nhận biết , đánh giá cấu trúc thực phẩm TRANG 3 2. 2.1 Các giác quan cảm giác cấu trúc thực phẩm 2. 2 .2 Một ... nhiệt độ nướng, thời gian nướng bánh) thích hợp tạo cho bánh có giá trị cảm quan tốt Nhiệt độ thấp thời gian nướng dài làm cho vỏ bánh dày cứng Nhiệt độ cao thời gian ngắn làm cho bánh có mầu sẫm, ... 10 2 .3 Sử dụng cấu trúc đánh giá số sản phẩm 11 2 .3. 1 Đánh giá cấu trúc sản phẩm sữa chua 11 2 .3. 2 Đánh giá cấu trúc bánh mì 15 PHẦN III KẾT LUẬN 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHẦN I MỞ ĐẦU Trong thời...

28
422
0

Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... NỘI DUNG 2. 1 Khái quát chung sản phẩm thực phẩm hình thành cấu trúc sản phẩm thực phẩm 2. 2 Nhận biết , đánh giá cấu trúc thực phẩm 2. 2.1 Các giác quan cảm giác cấu trúc thực phẩm 2. 2 .2 Một số ... 10 2 .3 Sử dụng cấu trúc đánh giá số sản phẩm 11 2 .3. 1 Đánh giá cấu trúc sản phẩm sữa chua 11 2 .3. 2 Đánh giá cấu trúc bánh mì 15 PHẦN III KẾT LUẬN 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHẦN I MỞ ĐẦU Trong thời ... cấu trúc sản phẩm người ta đánh giá sản phẩm có chất lượng 2 .3. 2 Đánh giá cấu trúc bánh mì 2 .3. 2. 1 Qui trình sản xuất bánh mì Bánh mì 21 Bột mì Rây Định lượng nguyên liệu Nước, men Nhào bột đầu...

33
475
0

Tiểu luận Vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mặt bánh màu vàng đậm, chí thành nâu đen nhiệt độ nướng bánh lên cao.Cần khống chế nhiệt độ khoảng 21 0 ÷ 22 0 chút (khoảng 23 0 oC) 2. Vai trò màu sắc sản phẩm bánh mỳ • Phản ứng thủy phân: Khi ... lòng khối bột bề mặt 2. Vai trò màu sắc sản phẩm bánh mỳ • -GD2: nhiệt độ 21 0o ÷ 22 0o đường đơn bề mặt bị caramen hóa tạo thành sản phẩm phụ có mùi vị xuất màu nâu hấp dẫn, gọi chung caramen • Caramen ... mỳ, màu nhân tạo có màu vàng ruộm 2. Vai trò màu sắc sản phẩm bánh mỳ • Gía trị dinh dưỡng và cảm quan của bánh mỳ: - Nguyên liệu bột mỳ (protein chiếm 12% đặc biệt gluxit (gồm chủ yếu tinh...

20
966
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ thuốc PEG và thời gian ngâm thuốc đến sự trong nở và khả năng trang sức của gỗ keo lá tràm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2. 42 2 .2 43 2. 215 - 0. 029 2. 75 3. 08 3. 38 3. 070 2. 831 - 0. 23 9 2. 24 2. 04 2. 77 2 .35 0 2 .35 6 0.006 2 .37 2 .39 3. 09 2. 617 2. 968 0 .35 1 2. 02 2.94 2. 21 2 .39 0 2. 567 0.177 2. 03 2. 18 2. 28 2. 1 63 2 .34 4 0.180 2. 27 ... Y1 2. 45 2. 18 2. 11 3. 13 2. 95 2. 89 2 .30 2. 46 3. 02 Y2 2. 27 2. 88 2. 97 2. 88 2. 78 2. 59 3. 30 2 .31 3. 22 Y3 2. 65 2. 43 2. 61 3. 70 3. 51 2. 28 3. 01 2. 09 4.06 nguyễn kim hiều YTB 2. 457 2. 497 2. 6 63 3. 23 7 3. 080 ... 0 .24 0 .27 0 .38 0 .29 7 0 .26 4 -0. 0 32 0. 43 0.19 0 . 32 0 .31 3 0 .31 8 0.005 0 .30 0 .25 0 . 32 9 0 .31 3 0 .2 53 -0.060 0 . 32 0. 43 0 .22 0 . 32 3 0 .30 1 -0.0 23 0. 23 0 .31 0.19 0 .2 13 0 .31 1 0.068 0 .39 0 .39 0 . 32 0 .36 7 0 .37 3...

26
756
0

Đặc điểm chung của công ty cơ khí 3 -2

Danh mục: Kế toán

... 14.698.086.055 A Nguồn vốn 9 .29 7.614.5 52 B NV Tín dụng C TSTT 4.857 .33 2. 729 C NVTT 28 .8 53. 3 32 . 729 Tiền 21 .37 5. 836 .39 7 4.856.6 23 . 4 32 2. 260.8 73. 000 28 .8 53. 3 32 . 729 Nguồn: Bảng tổng kết TS năm 20 01 - Kết sản ... sách 20 00 6 .28 0.491.484 3. 104 .36 0.706 3. 726 . 633 . 738 1 . 32 6. 520 86.415.000 20 01 7.414. 936 .28 4 3. 104 .36 0.706 4.455.095.169 181.145.000 130 .0 02. 151 Nguồn: báo cáo kết sản xuất kinh doanh năm 20 00 - 20 01 ... việc phải phụ thuộc vào điều kiện sở vật chất trình độ quản lí doanh nghiệp Công ty khí ôtô 3- 2 có 23 3 cán công nhân viên, phận công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm: 164 ngời, phận quản lí chiếm...

10
391
1

ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÔNG TY CƠ KHÍ 3 2

Danh mục: Kế toán

... vốn B TSLĐ Tiền 21 .37 5. 836 .39 7 9 .29 7.614.5 52 B NV Tín dụng C TSTT ∑ 4.857 .33 2. 729 C NVTT 28 .8 53. 3 32 . 729 4.856.6 23 . 4 32 2. 260.8 73. 000 28 .8 53. 3 32 . 729 Nguồn: Bảng tổng kết TS năm 20 01 - Kết sản xuất ... doanh 20 00 6 .28 0.491.484 3. 104 .36 0.706 20 01 7.414. 936 .28 4 3. 104 .36 0.706 Doanh thu tiêu thụ Lợi nhuận tiêu thụ Nộp ngân sách 3. 726 . 633 . 738 1 . 32 6. 520 86.415.000 4.455.095.169 181.145.000 130 .0 02. 151 ... việc phải phụ thuộc vào điều kiện sở vật chất trình độ quản lí doanh nghiệp Công ty khí ôtô 3- 2 có 23 3 cán công nhân viên, phận công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm: 164 người, phận quản lí chiếm...

11
436
0

ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CÔNG TY DỆT 8-3

Danh mục: Kế toán

... diện tích Nhà máy có mặt 32 0.000 m2 diện tích lắp đặt sử dụng 180.000m2 nằm phía Đông Nam thành phố Hà Nội , thuộc địa phận quận Hai Bà Trưng Kể từ ngày thành lập suốt thời kỳ chống Mỹ cứu nước ... máy Dệt 8 -3 vượt qua bỡ ngỡ ban đầu để hoàn thành nhiệm vụ Bộ Công nghiệp nhẹ giao Ngày 13- 2- 1991 theo định Bộ Công nghiệp nhẹ , Nhà máy Dệt 83 đổi tên thành Nhà máy Liên Hợp Dệt 8 -3 Nó chức ... Bộ Công nghiệp nhẹ cho phép đổi tên Nhà máy Liên Hợp Dệt 8 -3 thành công ty Dệt 8 -3 Và sau , ngày 26 -7-1994 Bộ Công nghiệp nhẹ định số 830 -TCLĐ đổi tên theo đề nghị Tổng giám đốc Việc đổi tên naỳ...

11
1,029
0

ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CÔNG TY CẦU 3 THĂNG LONG

Danh mục: Kế toán

... 64.767. 724 90.040.000 70. 935 .37 0 1 .30 0.000 77.505.000 20 01 130 .658 .30 6 20 02 2 03. 379 .38 81.8 93. 766 1 43. 20 6.47 130 .650 .30 6 2 03. 379 .38 90.996.655 160 .20 5 .30 1 .25 0.1 23 86.459.497 416. 022 1 02. 687.09 ... Quốc Huy 14 Viện Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo thực tập 15 X 16 17 18 19 20 21 22 23 24 X 25 24 1 Loi3 31 1 31 5 33 1 33 3 33 4 33 5 33 6 33 8 34 1 Loi4 411 XD c bn DD N phi tr Vay ngn hn N di hn n hn tr phi tr ... 1 42 Chi phớ tr trc X Loi6 10 1 52 Nguyờn liu, vt liu 34 621 11 1 53 Cụng c, dng c 35 622 12 154 Chi phớ SXKDD 36 6 23 X Loi2 Ti sn c nh 37 627 13 21 1 TSC hu hỡnh 38 6 32 14 21 4 Hao mũn TSCHH 39 642...

17
508
0

MẪU CAM KẾT CHUNG CỦA CÔNG TY QUẢN LÝ QUỸ VÀ NGÂN HÀNG GIÁM SÁT pptx

Danh mục: Biểu mẫu

...

2
285
1

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p9 doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... việc phát triển sản xuất, tăng trưởng kinh tế tiền đề, điều kiện từ kết bước đầu giải việc làm cho người lao động xã hội thời gian đáng khích lệ Tuy nhiên, thực tiễn khách quan cho thấy điều kiện ... nước ta không theo kịp tốc độ gia tăng dân số Quy mô ngành, bậc học chưa đáp ứng yêu cầu theo học lứa tuổi Nhìn chung số học sinh số trường lớp ngành học từ mẫu giáo, cấp phổ thông, trung học ... non có tầm quan trọng đặc biệt đứng từ góc độ chuẩn bị tảng thể thực trí lực cho nguồn nhân lực Giáo dục đào tạo chuyên môn nghiệp vụ kỹ thuật, ý nghĩa với tăng trưởng kinh tế đặc biệt quan trọng...

9
396
0

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p8 pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... ngày tăng lên Hai là, tỷ trọng số tuyệt đối lao động trí tuệ ngày tăng chiếm ưu so với lao động giản đơn tổng lao động xã hội Ba là, tốc độ tăng lao động ngành phi sản xuất vật chất (dịch vụ) tăng ... người khỏi độ tuổi lao động (60 tuổi trở lên), có 0 ,35 triệu người Dự tính 10 năm tới, mức tăng dân số độ tuổi lao động bình quân 2, 5% gấp hai lần tăng nguồn nhân lực cao từ trước đến lịch sử dân ... phì) có xu hướng tăng Nghiên cứu chọn mẫu số trường Đại học Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh cho thấy tỷ lệ học sinh béo phì 2- 4% Tình trạng lây nhiễm HIV/AIDS tiếp tục có xu hướng gia tăng lây lan cộng...

9
365
0

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p7 ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đổi DNNN thời gian qua 20 Những thành tựu chủ yếu 20 Những yếu chủ yếu DNNN .21 2. 1 Về hiệu kinh doanh 21 2. 2 Về khả cạnh tranh 22 2 .3 Về cấu DNNN . 23 Những ... đến yếu DNNN 23 53 3.1 Đầu tư sai 23 3 .2 Tình trạng thiếu vốn phổ biến 24 3. 3 Trình độ kỹ thuật, công nghệ lạc hậu .25 3. 4 Số lao động dư thừa lớn .25 3. 5 Doanh nghiệp ... DNNN nước ta 12 52 I/ Quá trình đổi DNNN 12 Giai đoạn 1980-1986 12 Giai đoạn 1986-1990 13 Giai đoạn 1990 đến 15 3. 1 Đổi chế quản lý DNNN 15 3. 2 Sắp xếp lại...

8
359
0

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p6 potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nguyên lương thời gian để tìm việc; không tìm việc nghỉ chế độ việc theo quy định Bộ luật lao động 43 Xử lý nợ không toán được: Chính phủ quy định biện pháp giải dứt điểm khoản nợ khả toáncủa doanh ... toán pháp lý tình hình tài doanh nghiệp Các quan quản lý nhà nước phải có chương trình tra, kiểm tra định kỳ doanh nghiệp thông báo cho doanh nghiệp 2. 2 Đối với doanh nghiệp hoạt động công ích ... theo hướng chủ yếu thi tuyển; quan nhà nước tổ chức có thẩm quyền định bổ nhiệm cán chủ chốt doanh 42 nghiệp nhà nước có chế khuyến khích vật chất, tinh thần, đồng thời nâng cao trách nhiệm cán...

8
298
0

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p5 ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Dương 33 %, Nam Định 27 %, Nghệ An 16%, Hải Phòng 15%, Thanh Hoá 10%, tổng công ty thép 12% , thuỷ sản 14% lao động dôi dư 3. 5 Doanh nghiệp không tự chủ tài Có thể coi trở ngại quan trọng khi n ... hậu so với giới từ 10 -20 năm; mức độ hao mòn hữu hình từ 30 -50%, chí 38 % số dạng lý 3. 4 Số lao động dư thừa lớn 34 Theo báo cáo ban đổi doanh nghiệp trung ương tháng 2- 2000 đưa số 4% tổng số ... nhiều sức chịu đựng doanh nghiệp CHƯƠNG III: Phương hướng giải pháp đổi DNNN thời gian tới I/ phương hướng đổi DNNN thời gian qua KTNN có vai trò định việc giữ vững định hướng xã hội chủ nghĩa ,...

8
313
0

Quá trình hình thành tư liệu nghiên cứu thực trạng và quan điểm phát triển chung của doanh nghiệp nhà nước p4 pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lớn Về tốc độ tăng trưởng bình quân DNNN: sau 30 thời gian dài đạt liên tục tăng 13% /năm, đến năm 1998 đầu năm 1999 tốc độ tăng 8-9% Hiệu sử dụng vốn giảm; năm 1995, đồng vốn tạo 3. 46 đồng doanh ... độ tăng trưởng cao giữ vị trí đáng kể đóng góp ngân sách xuất Thành tựu tăng trưởng khu vực DNNN có ý nghĩa đặt tổng thể tốc độ tăng trưởng chung kinh tế thời kỳ 10 năm qua mức cao ( GDP năm 20 00 ... cho doanh nghiệp gần 8000 tỷ đồng có 64 82 tỷ đồng cấp bổ sung cho doanh nghiệp Ngoài nhà nước miễn giảm thuế 22 88 tỷ đồng, xoá nợ 1088 tỷ đồng, khoanh nợ 33 92 tỷ đồng , giãn nợ 540 tỷ đồng, cho...

8
295
0