... thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêuvisinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Cáctiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số visinhvật ... aureus - St aureus - E.coli - Tổng số visinhvật hiếu khí, a ấm - St aureus Tổng số visinhvật hiếu khí, a ấm - Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Cáctiêuvisinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh ... Staphylococcus aureus - Tổng số visinhvật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Cáctiêuvisinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Cáctiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P...
... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Cáctiêuvisinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Cáctiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số visinhvật ... aureus - St aureus - E.coli - Tổng số visinhvật hiếu khí, a ấm - St aureus - Tổng số visinhvật hiếu khí, a ấm Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Cáctiêuvisinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh ... Staphylococcus aureus - Tổng số visinhvật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Cáctiêuvisinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Cáctiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P...
... TỔNG SỐ VISINHVẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số visinhvật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... Sử dụng lactose sinhSinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tắc - Định tính xác định có hay E.Coli mẫu - Mẫu BGBL EMB IMViC Môi trường ... α-naphtol KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 440C 24h - Chọn ống sinh cấy phân lập Phân lập - Môi trường...
... Phòng visinh & GMO 1.1.4.1 Phân tích visinh th c ph m, nông s n, m ph c, th u ng, phân vi sinh, ch ph m sinh h c s n ph m tiêu dùng khác SVTH: Nguy n Uyên Vy Page tài khóa lu n t t nghi p ng sinh ... n mu 1.2.1.6 - Vitamin Vitamin A, D1, B2 1.2.2 Visinh v t c n ki m tra s a [1,4] B ng 1.1: nh c a b y t v gi i h n visinh v t s n ph m s a Gi i h n visinh TT S n ph m Lo i vi khu n v t (Trong ... chúng s gây hi n s c kh e c ng ng n ch a visinh v t c th c ph m, ng x u i tiêu dùng Chính th , vi c ki m tra m t s ch tiêu v visinh v t c a s n ph m t s i tiêu dùng c c k quan tr ng V im c hi tài...
... dng lactose v sinh hi Sinh indol Sinh acid Khụng s dng citrate Feacal Coliform Nghim phỏp IMViC phự hp Nguyờn tc - nh tớnh v xỏc nh cú hay khụng cú E.Coli mu - Mu - BGBL -ằ EMB - IMViC Mụi trng ... Trypton broth - Simmon Citrate Agar Chun b mu Tng sinh Phõn p Khng nh Nghim phỏp IMViC w Tng sinh Mụi trng s dng: canh BGBL nhit 44c 24h Chn nhng ng sinh hi cy phõn lp Phõn lp Mụi trng s dng: EMB ... v khụng sinh indole Nguyờn tc - õy l phng phỏp nh tớnh xỏc nh cú hay khụng cú Salmonella mu - Mu - tin tng sinh -> tng sinh chn lc - phõn lp -> khng nh Mụi trng 3.1 Mụi trng tin tng sinh -BPW...
... nghi p……… vi DANH M C B NG, HÌNH DANH M C B NG B ng 1 M t s ch tiêuvisinh v t ñ m b o ATVSTP th gi i 18 B ng Các ch tiêu v sinh an toàn th c ph m cho nguyên li u thu s n 19 B ng Ch tiêu ñ i ... 1.1 Ng ñ c th c ph m visinh v t Ng ñ c th c ph m visinh v t trình nhi m ñ c t th c ph m lo i visinh v t nhi m t p vào gây ñ c cho ngư i s d ng th c ph m ñó Khi m t lo i visinh v t gây b nh phát ... ng 1.3.1 H visinh v t tôm Visinh v t t n t i tôm có ngu n g c, m t b lây nhi m s ng (nư c môi trư ng nhi u visinh v t t ñó s lây nhi m vào th t qua v t xây xát vào h tu n hoàn h tiêu hóa qua...
... khảo sát tiêuvisinhvậtthịt bò tươi lò mổ 27 4.2.1 Tỉ lệ nhiễm loại visinhvậtthịt tươi 27 4.3 Kết khảo sát tiêuvisinhvật yếu tố liên quan đến vấy nhiễm visinhvậtthịt bò ... nghiệm tiến hành phân tích sáu loại visinhvật theo Tiêu chuẩn Vi t Nam Số tiêuvisinhvật mẫu vật: thí nghiệm tiến hành phân tích tiêuvisinh vật: visinhvật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Staphylococcus ... cho sinh trưởng Staphylococcus aureus Bảng 2.2: Tiêu chuẩn Vi t Nam 7046-2009 (TCVN-7046:2009) thịt tươi Bảng 4.1: Kết khảo sát tiêuvisinhvậtthịt bò tươi Bảng 4.2: Tỉ lệ nhiễm loại visinh vật...
... Hướng dẫn • • • Thông tin sở Các mục tiêu an toàn visinhvật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêuvisinhvật • Áp dụng tiêuvisinhvật • Nhấn mạnh ngăn ngừa ... Chương 1, Cáctiêu An toàn Thực phẩm Chương 2, CácChỉtiêu vệ sinh trình Các Chương Phụ lục Qui định đưa kế hoạch lấy mẫu chi tiết hành động khắc phục tiêuvisinhvật nêu Qui định Hầu hết tiêu yêu ... thường xuyên vi c xét nghiệm visinhvật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêuvisinhvật để chứng tỏ vi c tuân thủ Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thông qua vi c tự kiểm...