1 7 chỉ tiêu vi sinh vật của nước sản xuất

... 6 579 : 2002), Xác ñ nh Salmonella [ 21] + TCVN 79 05, 2008 (ISO/TS 218 72 - 2: 20 07) , Phương pháp phát hi n Vibrio spp có kh gây b nh ñư ng ru t [28] 1ml 1ml 1ml 1ml M u tôm 10 1 10 -2 10 -3 0.1ml 10 -4 ... bình 45 2,85x104 45 45 1, 3x104 0,65x104 Qua phân tích ñ nh lư ng tôm nuôi SD K t lu n 1, 2x104 0 ,73 x104 ð t 0,47x104 0,34x104 0,31x104 0,22x104 ð t ð t mô hình c p, c p c p xác ñ nh ñư c 10 0% m u ... 1. 2.2 Vi khu n Vibrio .9 1. 2.3 Vi khu n Salmonella 13 1. 2.4 Vi khu n Staphylococcus 15 1. 3 Tôm sú (Penaeus monodon), m i nguy nh hư ng ñ n ch t lư ng 16 1. 3 .1 H vi...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 23:32

... Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 10 6 Cá tơi 10 6 10 5 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5 .10 4 Coliforms 10 0 - 10 0 10 - 10 0 10 10 0 ... Các tiêu vi sinh trng Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Trứng tơi Sản phẩm chế biến Trứng tơi Sản phẩm chế biến Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 10 5 10 3 10 5 10 3 Coliforms 10 10 ... Staphylococcus aureus 10 0 10 0 10 0 10 Clostridium perfringens 10 10 0 20 10 Vibrrio paraemolyticus - 10 0 10 0 10 /250 g 0/ 25 g 0/ 25 g 0/ 25 g Coliforme chịu nhiệt (E coli) Samonella H vi sinh vt thng gp...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... 21 Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 10 6 Cá tơi 10 6 10 5 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5 .10 4 Coliforms 10 0 - 10 0 10 - 10 0 10 ... (Sporotrichum) 18 Các tiêu vi sinh trng Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Trứng tơi Sản phẩm chế biến Trứng tơi Sản phẩm chế biến Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 10 5 10 3 10 5 10 3 Coliforms ... 10 0 Staphylococcus aureus 10 0 10 0 10 0 10 Clostridium perfringens 10 10 0 20 10 Vibrrio paraemolyticus - 10 0 10 0 10 /250 g 0/ 25 g 0/ 25 g 0/ 25 g Coliforme chịu nhiệt (E coli) Samonella H vi sinh...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12 -24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Vi sinh vật sinh ... Ngắn 1- 2 ngày 6 -12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12 -24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2-3 ngày Hải sản + 48giờ -7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12 -24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây vi sinh vật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Vi sinh vật sinh ... Ngắn 1- 2 ngày 6 -12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12 -24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2-3 ngày Hải sản + 48giờ -7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... 10 -1 1 370 C/24h 10 -2 10 -3 Định lượng Coliform chịu nhiệt ++ + PHA LOÃNG 370 C/24h +- + - + - Tra bảng 10 -1 10-2 10 -3 Định lượng Feacal Coliform ++ + PHA LOÃNG 10 -1 370 C/24h +- + - + - 10 -2 10 -3 Định ... E.Coli ++ + PHA LOÃNG 10 -1 370 C/24h +- + - + - 10 -2 10 -3 ĐỊNH TÍNH E.COLI Định nghĩa Sử dụng lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên ... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 04:15

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:32

... Coliforms 10 0 MPN/ml >10 0 MPN/ml S mu T l (%) S mu T l (%) S mu T l (%) H Ni 31 16 ,13 26 83, 87 17 54,84 29,03 22 70 ,96 Vnh Phỳc 21 14,29 18 85, 71 13 61, 90 23,80 16 76 ,19 Thanh Húa 34 17 ,65 28 82,35 ... 36 - 72 66,66 36 - 72 EH2 10 0 27 - 72 EV1 10 0 24 - 72 EV2 66,66 48 - 72 ET1 0,2 ml canh h trựng 24 3 10 0 27 - 72 Xoang phỳc mc ET2 66,66 48 - 72 StaV1 10 0 36 - 72 StaV2 10 0 48 - 72 10 0 48 - 72 ... 22,58 24 77 ,42 Vnh Phỳc 21 11 52,38 10 47, 62 28, 57 19 ,05 17 80,95 Thanh Hoỏ 34 17 50,00 17 50,00 26, 47 23,53 26 76 , 47 Kết từ bảng cho thấy, tỷ lệ mẫu sữa nhiễm Staphylococcus l cao, từ 47, 62% đến...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20

... 205 7. 828 202,2 ( 2 47 -14 4) 5.525 ,1 (7. 828 – 3.584) 1. 820 49 .72 6 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55,2 ( 71 – 31) 4 97 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật ... 2.3 .1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2.3 .1. 1 Định nghĩa SVTH: ĐỖ NGỌC CƯỜNG MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn Vi khuẩn hiếu khí vi ... nồng độ 10 -5 số đếm lớn 250, kết ghi: >2,5x1 07 CFU/ml SVTH: ĐỖ NGỌC CƯỜNG 29 MSSV: 0 811 110 005 Hình 3.3 : Tổng số vi sinh vật hiếu khí [10 ] KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:07

Ngày tải lên: 15/11/2014, 10:03

... 2000 213 4.233 59 20 01 245 3.9 01 63 2002 218 4.96 41 71 2003 238 6.428 37 2004 14 5 3.584 41 2005 14 4 4.304 53 2006 16 5 7 .13 5 57 20 07 2 47 7.329 55 2008 205 7. 828 61 Trung bình/năm 202,2 ( 2 47 -14 4) ... 5.525 ,1 (7. 828 – 3.584) 55,2 ( 71 – 31) Tổng cộng 1. 820 49 .72 6 4 97 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) SVTH: ĐỖ NGỌC CƯỜNG MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây ... 10 -1 10-2 10 -3 10 -4 10 -5 Độ pha loãng 10 1 10 2 10 3 10 4 10 5 Độ pha loãng cuối Hình 3 .1 : Pha loãng mẫu [8]  Đồng mẫu Do phân bố không vi sinh vật bên mẫu nên mẫu cần làm đồng trước phân tích Vi c...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:40

... KPH t

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

Ngày tải lên: 18/12/2014, 11:13

... (%) 13 56 10 0,00 18 14 10 0,00 Tôm PTO 285 21, 00 3 57 19 ,68 Cá 585 43 ,14 72 9 40 ,19 Mực 10 0 7, 37 214 11 ,80 Ghẹ 214 15 ,78 428 23,59 Các loại khác 17 1 12 , 61 86 4 ,74 Tỷ 99.835 10 0 15 2.425 10 0 đồng 54 .79 6 ... 2.664.039. 315 10 2,36 -1. 379 .098. 913 -26 ,19 B.TSCĐ ĐTDH 9.955 .11 0. 915 25,40 12 .7 31. 0 87. 873 23, 01 12.380 .75 2.290 19 .33 2 .77 5. 976 .958 27, 88 -350.335.583 -2 ,75 I Tài sản cố định 8.945.3 97. 5 21 22,82 12 .5 71 . 522.288 ... trị 76 ,99 51. 666.9 07. 284 2004/2005 % Giá trị 80. 67 13 .354.946 . 17 6 2005/2004 % Giá trị % 45, 67 9.0 71 . 149 .10 1 21, 30 1. 79 - 1. 8 17 .006 .77 3 - 60,43 -44.353. 370 - 3 ,73 - - 3.006.853.6 31 7, 67 1. 189.846.858...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... TBNS 11 81, 82 18 ,18 TB 11 27, 27 72 ,73 17 56,8 Tổng 44 25 19 43 ,18 CFU: Colony Forming Unit Trong tổng số 44 mẫu phân tích, có 25 mẫu âm tính với C perfringens chiếm tỷ lệ từ 27, 27 – 81, 82%, có 19 ... BẢNG Bảng 2 .1: Quy định giới hạn cho phép vi sinh vật tương Bần STT 14 Tên tiêu Đơn vị 14 Giới hạn tối đa 14 Coliform 14 MPN/ml 14 10 2 14 14 MPN/ml 14 14 14 Clostridium ... Nam 11 2 .1. 2 Thuyết minh quy trình sản xuất tương Bần 11 2 .1. 3 Thực trạng sản xuất tương Bần vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 13 2.2 Quy đinh giới hạn vi sinh vật tương Bần 14 2.3...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... vi sinh vật thực phẩm thay đổi từ ngày 11 tháng năm 2006 Qui định (EC) số 2 073 /2005 tiêu vi sinh vật thực phẩm (sau gọi Qui định 2 073 /2005) công bố Công báo Cộng đồng Châu Âu ngày 22 tháng 12 ... thường xuyên vi c xét nghiệm vi sinh vật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêu vi sinh vật để chứng tỏ vi c tuân thủ Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thông qua vi c tự kiểm ... yêu cầu áp dụng tới ngày 31- 12-2009 3 .11 Qui định đề cập tới giai đoạn chuyển đổi từ ngày 11 -1- 2006 tới ngày 31- 12-2009 tiêu Salmonella thịt xay tươi, thịt chế biến, sản phẩm từ thịt qua nấu chín...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21