... trực tiếp vào quá trình chế tạo sản phẩm ) và nhân công gián tiếp( là những nhân công phục vụ cho những nhân công trực tiếp hoặc chỉ tham gia một cách gián tiếp vào quá trình sảnxuất ) Theo ... thành và quản lý lao động, quản lý quỹ tiền lơng trong doanh nghiệp. Căn cứ vào nghề nghiệp, nguồn nhân lực trong doanh nghiệp đợc chia thành:Lao động sảnxuất kinh doanh chínhLao động sảnxuất ... năm15 năm 2.2. Số lợng,chủng loại các sản phẩm sản xuất, kinh doanh chính trong vòng 03 năm gần đây :a .Sản xuất :Khôngb.Kinh doanh :Chủng loại Số lợng (sản phẩm)21Sinh viên thực hiện:Lê Ngọc...
... gia trực tiếp vào quá trình chế tạo sản phẩm ) và nhân công gián tiếp(là những nhân công phục vụ cho những nhân công trực tiếp hoặc chỉ tham giamột cách gián tiếp vào quá trình sảnxuất ) Theo ... thành và quản lý lao động, quản lý quỹ tiền lơng trongdoanh nghiệp. Căn cứ vào nghề nghiệp, nguồn nhân lực trong doanh nghiệp đợc chia thành:Lao động sảnxuất kinh doanh chínhLao động sảnxuất ... hàng hóatrong nớc và quốc tế,dịch vụ kho vận15 năm10 năm15 năm10 năm15 năm 2.2. Số lợng,chủng loại các sản phẩm sản xuất, kinh doanh chính trong vòng03 năm gần đây :a .Sản xuất :Khôngb.Kinh...
... làm thay đổi giá trị dinh dưỡng và hương vị sản phẩm, không đem lại hiệu quả kinh tế. Chính vì vậy việc nghiên cứu sảnxuất viên mốc chao vàứngdụng vào sản xuất của chúng tôi với đề tài : ... phải an toàn và dinh dưỡng. Chính vì vậy, việc nghiên cứu tìm ra các sản phẩm và phương pháp sảnxuấtsản phẩm thực phẩm đáp ứng nhu cầu trên là cấp thiết. Chao là sản phẩm được sử dụng rất phổ ... chung việc sảnxuất chao vẫn chưa phát triển thành quy mô công nghiệp. Hầu hết phần nhiều vẫn sảnxuất theo lối thủ công với những thiết bị đơn giản, nơi sảnxuất không hợp vệ sinh, sử dụng nguồn...
... CHỨC NĂNG iii ii iv ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii ivPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC ... nhận.- xvi - ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iii vii iiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC ... XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 viii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iiiPHẦN...
... lên cơ thể và sức khỏe con người 1912.1.5. Tính an toàn vàứngdụng của FOS 1952.1.6. Tình hình nghiên cứu vàsảnxuất FOS trên thế giới 1972.1.7. Giới thiệu các enzyme trong sảnxuất FOS 2042.1.8. ... ngoài ra nó có tác dụng làm giảm chlesterol xấu LDL và làm tăngcholesterol tốt HDL, vì vậy có tác dụng bảo vệ tim mạch, tránh cao huyết áp và xơ vữa độngmạch.Sữa và các sản phẩm từ sữa:Sữa ... tạo cơ sởkhoa học cho việc nghiên cứu vàsảnxuất thực phẩm chức năng, các chế phẩm tăng lực đầutiên cho vận động viên Việt Nam. Bước đầu đưa vào sử dụng đã giúp cho các vận động viênđạt được...
... nghiên cứu “Nuôi cấy Bacillus subtilis thu nhận α-amylase vàứngdụng trong sảnxuất dextrin”, thực hiện tại phòng sinh hóa vàứngdụng của trƣờng Đại học Khoa Học Tự Nhiên TP.HCM từ 19/03/2007 ... dextrin ngày càng đƣợc sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm và công nghiệp bánh kẹo. Sảnxuất dextrin từ tinh bột có thể dùng acid hay enzyme. Tuy nhiên, sản xuất dextrin bằng acid có ... subtilis thu nhận α-amylase vàứngdụng trong sảnxuất dextrin”. 1.2. MỤC ĐÍCH Thu nhận α-amylase, xác định điều kiện tối ƣu cho phản ứng thủy phân của α-amylase và tinh bột để thu nhận dextrin....
... Actinomucor elegans. + Ứngdụng nghiên cứu quy trình sảnxuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản của viên mốc chao. + Ứngdụng viên mốc vào quy trình sảnxuất chao. * Điều kiện nuôi ... nghệ. - Giúp tiết kiệm được thời gian và mặt bằng sản xuất. - Tiện lợi, dễ sử dụng. Hàm lượng các chất có trong sản phẩm chao Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm ngoài thị trường [2] Theo ... nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”, Nhà Xuất Bản Hà Nội, 2008. [2] Nguyễn Thị Hiền, “Công nghệ sảnxuất mì chính và các sản phẩm thực phẩm lên men cổ truyền”, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật...
... nhiều ở các tỉnh phía Bắc và Nam. 2.3.2 Đậu phụ: [2] Đậu phụ là một sản phẩm được sảnxuất từ đậu nành. Đậu phụ không chỉ được sảnxuất tại Việt Nam mà còn được sảnxuất nhiều ở Trung Quốc, ... cho vào quá nhiều thì sẽ ảnh hưởng đến mùi sản phẩm chao sau này. -40-4.1.6 Thí nghiệm 6: Kết quả ứngdụng viên mốc trong sảnxuất chao. Bảng 4.14: Kết quả khảo sát khối lượng viên mốc sử dụng ... mốc trong môi trường bột gạo. Ứngdụng các viên mốc này vào sảnxuất chao nhằm rút ngắn được giai đoạn ủ mốc. Viên mốc giúp cho việc làm chao trở nên dễ dàng và thuận lợi không bị ảnh hưởng...
... dung dịch phản ứng thu được màng nanocompozit. Xác định cấu trúc của nano Ag bằng XRD, kích thước và sự phân bố của hạt nano Ag bằng TEM. III. Kết quả và thảo luận: 1. Phản ứng tạo hạt nano ... 2.05520Å); 64,4o (d = 1.44606Å); 77,6o (d = 1.23137Å) và 81,6o (d = 1.17804Å) tương ứng với các mặt {111}, {200}, {220},{311} và {222} thuộc ô mạng Bravais trong cấu trúc Fcc của kim ... nanocompozit Ag/ PVA cũng tăng dần và đỉnh hấp thụ của nanocompozit Ag/PVA cũng dịch chuyển dần theo các bước sóng lớn hơn (từ 415,5 ÷ 436,5nm). Điều đó chứng tỏ rằng: khi hàm lượng AgNO3...
... chất mang khác nhau vàứngdụng trong lĩnh vực sảnxuất rượu vang. Phần lớn các nghiên cứu theo hướng tìm ra một loại chất mang thích hợp để cố định nấm men và có khả năng ứngdụng trong lên men ... Organization (FAO), tổng sản lượng của trái táo trên thế giới vào năm 2004 ước tính khoảng 57 triệu tấn, và Hoa Kì và Trung Quốc dẫn đầu về sản lượng vào khoảng 36% và 7% sản lượng của thế giới. ... cường sinh lực. Từ thực trạng trên ta thấy rằng việc nghiên cứu ứngdụng táo làm chất mang cố định nấm men vàứngdụng trong sảnxuất rượu dâu tằm là rất cần thiết. 1.2 Tên đề tài Đề tài nghiên...
... protease và gây hƣơng mắm đặc trƣng vàứngdụng vào sảnxuất nƣớc mắm chay từ nấm. 1.2.Mục đích, nội dungvà giới hạn đề tài. 1.2.1.Mục đích. Tuyển chọn các vi khuẩn sinh protease và gây hƣơng ... thủy phân tốt và gây hƣơng mắm đặc trƣng trên dịch chiết nấm rơm từ đó ứngdụng vào sảnxuất nƣớc mắm chay ở quy mô phòng thí nghiệm. Do thiếu hóa chất để thực hiện một số phản ứng sinh hóa ... TẮT Đề tài “Phân lập, tuyển chọn các giống vi sinh vật sinh protease và gây hƣơng mắm đặc trƣng vàứngdụng vào sảnxuất nƣớc mắm chay từ nấm” đƣợc tiến hành tại phòng thí nghiệm Vi Sinh,...
... iii vii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 ii iii vii vPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii vii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC ... XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 iii vii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 vii vi ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 viNHỮNG QUY ... iii ii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 ii iv iiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤT THỰC PHẨM...
... mạnh và đột nhiên hoặc nếu lớp chất hoạt động bề mặt ở bề mặt liên pha tự khử bền thì các giọt sẽ dung hợp với nhau qua hợp giọtĐề tài: “ Thực phẩm nhũ tương vàứngdụng trong sảnxuất mararine” ... probiotics, chất khoáng, omega 3 và phytosterol thường nhạy cảm với oxy, ánh sáng, nhiệt độ và nước. Các tác nhân này bị hạn chế thời hạn sử dụngvà sự khả dụng về hoạt tính sinh học trong ... 0,1 - 100µmMargarine Sản phẩm margarine là nhũ tương hệ nước trong dầu (dầu và các chất tan trong dầu chiếm 80-85%, pha nước khoảng 15-20%).Margarine được sảnxuất bằng cách phối trộn...