ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo glucoza và mật

những chất tạo ngọt được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo

... - Ứng dụng: Kẹo: Chewing gum, kẹo cứng, kẹo mềm, chocolate Thức uống : Nước ngọt, nước trái cây, Ice tea, thức uống tăng lực Bánh: Bánh ngọt, bánh nướng, bánh flan, pudding, bánh biscuit Các sản ... đường bánh kẹo, khác với saccharin cyclamate, ứng dụng sản xuất giấy, dệt, thuốc Sorbitol ứng dụng công nghệ mỹ phẩm đại làm chất giữ ẩm hay chất làm dầy (thickener) Một vài loại gel suốt sản xuất ... - Ứng dụng: Trong bánh kẹo, ứng dụng đặc biệt chất tạo không tạo khuẩn sản phẩm “dính” (adhesive) kẹo chewing gum, caramel Xylitol phổ biến Phần Lan nơi xem nguồn gốc phát Nhiều công ty sản xuất...

59
3,900
11

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm maltodexitrin từ tinh bột bắp bằng phương pháp axit ở nhiệt độ cao và ứng dụng trong sản xuất bánh quy xốp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chọn đề tài“Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm maltodextrin từ tinh bột bắp phương pháp axit nhiệt độ cao ứng dụng sản xuất bánh quy xốp” có tính c p thiết ý nghĩa thực tiễn sản xu t  MỤC TIÊU ĐỀ ... dextrin hóa giờ[6] Kết ứng dụng dextrin trắng thay 10% ch t mang sản xu t thuốc trừ sâu Basudin 10H làm giảm giá thành sản phẩm 6,25% Dextrin vàng ứng dụng thay 30% bột kẹo làm tăng su t lên 1,2 ... phí sản xu t đơn giản công nghệ  Ý NGHĨA THỰC TIỄN Sản phẩm maltodextrin sản phẩm tạo từ tinh bột bắp, có tính ch t khác biệt so v i tinh bột bắp tự nhiên.Từ ta ứng dụng cách có hiệu sản xu t sản...

69
786
0

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chuyền sản xuất bột dinh dỡng trẻ em: Viện Công nghiệp thực phẩm + Dây chuyền sản xuất bánh hích quy kẹo: Công ty thực phẩm Hà Tây + Dây chuyền sản xuất bánh hích quyvà kẹo: Cơ sở sản xuất bánh kẹo ... 3.6.1 Nghiên cứu ứng dụng đờng FOS sản xuất bột dinh 51 dỡng trể em 3.6.2 Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bánh bích quy 57 3.6.3 Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất kẹo 61 3.7 ... trinh công nghệ sản xuất đờng FOS có độ tinh khiết cao phơng pháp đa enzim - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bột dinh dỡng trẻ em - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bánh kẹo chống sâu...

97
970
3

Đề tài : Nghiên cứu ứng dụng pullulan trong sản xuất bánh kẹo và bảo quản thịt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 40 2.3.3 Sản xuất thử nghiệm kẹo cứng có bổ sung pullulan 2.3.3.1 Sản xuất kẹo mật ong, kẹo cứng sở sản xuất bánh kẹo Tuấn trang Hoài Đức Đề tài tiến hành sản xuất thử nghiệm kẹo cứng mật ong ... sử dụng bảo quản thịt chín tơng đơng với màng polyethylen Đã tiến hành sản xuất thử nghiệm kẹo mật ong Cơ sở sản xuất bánh kẹo Tuấn Trang Hoài Đức- Hà nội sản xuất thử kẹo cứng Công ty bánh kẹo ... giữ đợc màu mật ong nguyên liệu 2.3.3.2 Sản xuất thử kẹo cứng Công ty Bánh kẹo Hải hà Qua sản xuất thử đánh giá cảm quan chất lợng sản phẩm có sử dụng sản phẩm pullulan, Công ty bánh keo Hải...

46
1,418
1

tiểu luận môn công nghệ sản xuất đường bánh kẹo tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 2.2.3.1 Carrageenan Đây sản phẩm thương mại sử dụng công nghiệp sản xuất bánh kẹo nhằm tạo hệ gel cho sản phẩm kẹo dẻo, sản xuất bánh flan (sử dụng κ- carrageenan), sản xuất kẹo sôcôla Carrageenan ... xốp cho sản phẩm Trong công nghiệp bánh kẹo, chất tạo bọt sử dụng rộng rãi, sản xuất kẹo dẻo chất tạo bọt thiếu trình sản xuất Lớp DHTP5LT Nhóm 15 Trang 17 Tìm hiểu phụ gia sản xuất bánh GVGD: ... nghệ sản xuất bánh kẹo Sữa thành phần sử dụng rộng rãi công nghệ sản xuất bánh kẹo Thành phần dinh dưỡng sữa phức tạp Sữa thêm vào nhằm mục đích làm tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩm bánh kẹo, tạo...

51
1,941
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm bánh men từ một số chủng vi sinh vật thuần chủng và ứng dụng trong sản xuất rượu nếp cái hoa vàng

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... lượng bánh men theo thời gian 41 3.3 Ứng dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu đặc sản nếp hoa vàng 42 3.3.1 Sử dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu nếp hoa vàng 42 3.3.2 Đánh giá chất lượng sản ... bánh men sản xuất rượu đặc sản nếp hoa vàng 3.3.1 Sử dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu nếp hoa vàng Chúng tiến hành sản xuất số mẻ bánh men thuốc bắc theo quy trình công nghệ cải tiến sử dụng ... trình sản xuất bánh men thuốc bắc từ chủng vi sinh vật chủng + Xác định thời gian bảo quản Ứng dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu đặc sản nếp hoa vàng + Sử dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu...

53
943
2

Đề tài phân lập và sản xuất bột baò tử Mucor ứng dụng trong sản xuất chao

Danh mục: Sinh học

...

57
723
10

Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp

Danh mục: Sinh học

... (mg) Tuy nhiên, đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có số yêu cầu nghiêm ngặc loại đậu phụ dùng để ăn Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt có thành ... tên gọi khác chia làm loại: đậu phụ mềm, đậu phụ cứng đậu phụ lụa - 9Trong đậu phụ mềm sản xuất nhiều nước ta Trung Quốc sản xuất loại Nhật sản xuất nhiều loại đậu phụ lụa Bảng 2.5: Thành phần ... nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao -4- Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT...

51
1,840
15

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Danh mục: Sinh học

... SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iii vii iii .v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 viii iii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... .ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iv ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iii vii ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT...

299
2,303
33

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Danh mục: Sinh học

... 191 2.1.5 Tính an toàn ứng dụng FOS 195 2.1.6 Tình hình nghiên cứu sản xuất FOS giới 197 2.1.7 Giới thiệu enzyme sản xuất FOS 204 2.1.8 Tiềm cho sản xuất FOS Việt Nam 209 ... .245 2.7 Nghiên cứu sử dụng đường FOS sản xuất số thực phẩm chức Việt Nam 252 2.7.1 Sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em 252 2.7.2 Sản xuất bánh bích quy .254 http://www.ebook.edu.vn ... bánh bích quy .254 http://www.ebook.edu.vn - vii - 2.7.3 Sản xuất kẹo 257 2.8 Kết luận chung sản xuất FOS ứng dụng 259 KẾT LUẬN CHUNG ĐỀ TÀI .261 TÀI LIỆU THAM KHẢO...

294
4,238
82

Nuôi cấy bacillus Subtilis thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

Danh mục: Sinh học

... sử dụng y tế, phần dinh dƣỡng cho bệnh nhân, sản xuất dịch truyền Syro fructose đƣợc dùng sản xuất đồ uống chứa lƣợng, bánh kẹo, nƣớc sản phẩm sữa…  Làm mềm vải công nghiệp dệt: Trong sản xuất ... 2.2.6 Ứng dụng α-amylase Là enzyme quan trọng ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ thực phẩm, dƣợc phẩm, công nghiệp dệt, chăn nuôi…  Trong công nghiệp thực phẩm: - Sản xuất rƣợu, bia, nƣớc trái - Sản xuất ... đƣợc sử dụng phổ biến chế biến thực phẩm công nghiệp bánh kẹo Sản xuất dextrin từ tinh bột dùng acid hay enzyme Tuy nhiên, sản xuất dextrin acid có nhiều hạn chế khó định hƣớng sản phẩm tác dụng...

66
1,595
25

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao * Điều kiện nuôi cấy ... điểm tiêu Sản phẩm chao Kết điều tra thị hiếu sản phẩm chao sản xuất phòng thí nghiệm 70 người : 3.6.2 Chỉ tiêu vi sinh: Biểu đồ biểu diễn ưa thích sản phẩm chao Số lượng vi sinh vật 1g sản phẩm ... đem viên mốc ứng dụng vào ủ chao với tỷ lệ 5% thích hợp Tỷ lệ nước (%) Tính chất 15 20 25 Trạng thái Khô Vừa nhão Khâu nhào trộn khó Dễ Dễ Tạo hình Nứt Tốt Không tạo hình Độ cứng Cứng Vừa Không...

10
785
7

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... (mg) Tuy nhiên, đậu phụ sản phẩm trung gian để sản xuất chao Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có số yêu cầu nghiêm ngặc loại đậu phụ dùng để ăn Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt có thành ... tên gọi khác chia làm loại: đậu phụ mềm, đậu phụ cứng đậu phụ lụa - 9Trong đậu phụ mềm sản xuất nhiều nước ta Trung Quốc sản xuất loại Nhật sản xuất nhiều loại đậu phụ lụa Bảng 2.5: Thành phần ... nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao -4- Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT...

51
1,079
3

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dung dịch phản ứng thu màng nanocompozit Xác định cấu trúc nano Ag XRD, kích thước phân bố hạt nano Ag TEM III Kết thảo luận: Phản ứng tạo hạt nano Ag môi trường PVA: PVA ... nano Ag môi trường PVA: PVA chứa nhóm OH hoạt động tạo phức với ion Ag+ dung dịch AgNO3 Dưới tác dụng chất khử hydrazin hydrat, Ag+ chuyển hóa thành Ag0[4] Phổ UV – vis dung dịch nanocompozit theo ... đỉnh hấp thụ nanocompozit Ag/PVA dịch chuyển dần theo bước sóng lớn (từ 415,5 ÷ 436,5nm) Điều chứng tỏ rằng: hàm lượng AgNO3 tăng, hạt Ag tạo thành dễ dàng tụ hợp lại với hơn, dẫn tới kích thước...

5
625
2

Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Ngành sản xuất rượu vang có từ lâu đời, kỹ thuật sản xuất lúsc chủ yếu lên men tự nhiên nước sử dụng hệ vi sinh vật nho để lên men Đến kỷ thứ mười chín, ngành sản xuất rượu vang đưa vào sản xuất ... nghiên cứu ứng dụng táo làm chất mang cố định nấm men ứng dụng sản xuất rượu dâu tằm cần thiết 1.2 Tên đề tài Đề tài nghiên cứu khả cố định nấm men Saccharomyces cerevisia táo ứng dụng sản xuất rượu ... từ 6-8 năm Do thuận lợi sản xuất, bảo quản, phát triển sản phẩm, giá trị thương mại nên trái táo sử dụng phổ biến vào công nghiệp sản xuất, đặc biệt ngành công nghiệp sản xuất rượu Cây táo cao...

98
3,220
26

CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... .iv ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 ii iv PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC ... v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 ii iii v - ii - PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii .v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 120 ii iv ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv .ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT...

283
1,338
6

[Luận văn]nghiên cứu khả năng chống chụi và ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai dâu tằm mới chọn tạo

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... t vào nư c ta b ng nhi u đư ng Gi ng t m Trung Qu c có ch t lư ng tơ kén cao ch thích h p nuôi vào đ u xuân, cu i thu N u nuôi t m Trung Qu c cu i xuân, đ u thu thư ng b nh nhi u, đ c bi t vào ... nghìn thích nghi v i m c đ khác cho tr ng dâu nuôi t m (trong đó: có 861 nghìn r t thích h p, 1.628 nghìn thích h p, 2.437 nghìn thích h p Trong s đ t thích h p có 160 nghìn hi n đ t tr ng đ i ... Qu c) hi n nh p nô nhi u vào Vi t Nam Gi ng đư c hình thành hai c p lai F1, m t c p có ngu n g c t Nh n B n (kén eo) c p l i có ngu n g c t Trung Qu c(kén b u) Áp d ng vào th c t Trung tâm nghiên...

106
611
0