ứng dụng trong công nghệ dược phẩm

... Đề tài : MỘT SỐ LOÀI NÂM LỚN ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM www.trungtamtinhoc.edu.vn DANH SÁCH NHĨM TT HỌ VÀ TÊN MSSV BÙI LONG BẢO 13026371 ... Xích Linh chi: Có tác dụng hạ thấp cholesterol Urucil uridine: Giảm chứng trương làm thực nghiệm Adenosine: Có tác dụng trấn tỉnh, chống thiếu dưỡng khí Adenine: Có tác dụng trấn tỉnh, hạ cholesterol ... tế bào phì đạo phóng thích tổ chức amin, ngồi có tác dụng làm ổn định mơ, chống dị ứng Cellulose: Có tác dụng hạ cholesterol, dự phòng xơ cứng động mạch, trị táo bón, tiểu đường, cao huyết áp,...

Ngày tải lên: 25/06/2014, 22:28

... tác dụng .12 3 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 13 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase công nghiệp giới Việt Nam 13 3.2 Ứng dụng ... 41.6 Riêng công nghiệp thực phẩm, lượng enzyme tiêu thụ nhiều Số lượng enzyme ứng dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu nước Châu Mỹ, Châu Âu Bảng : Thò trường enzyme công nghệ thực phẩm, thức ăn ... người tăng nhanh trình sản xuất ứng dụng enzyme công nghiệp Số lượng enzyme phát ngày nhiều số lượng enzyme ứng dụng vào công nghiệp ngày nhiều Bảng : Mức độ ứng dụng số enzyme quan trọng giới...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... phải có độ nhớt ổn đònh mẻ sản xuất Th.s TRUONG THI MY LINH 297 Ứng dụng pectin thực phẩm • Các ứng dụng dược phẩm • Một số pectin ứng dụng loại băng vết thương Pectin dùng kết hợp với số polymer ... Th.s TRUONG THI MY LINH 303 Xanthan gum ứng dụng thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 304 Xanthan gum ứng dụng thực phẩm • ng dụng thực phẩm • Nước xốt salad • Trong nước sốt salad, mục tiêu để ổn ... độ cứng tách lỏng khỏi gel Trong ứng dụng này, lượng sử dụng khoảng 0.05 đến 0.2% tuỳ thuộc vào hệ thống gel sử dụng cấu trúc yêu cầu Th.s TRUONG THI MY LINH 310 Xanthan gum ứng dụng thực phẩm...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... ng quan tr ng lĩnh v c c a cu c s ng: công nghi p ch bi n th c ph m (như s n xu t rư u vang nư c gi i khát, s n xu t nư c qu , s n xu t cà phê), y h c, công nghi p d t s i, s n xu t gi y, x lý ... pectinase s n xu t chi m m t t l không ñáng k Theo th ng kê v tình hình ng d ng c a pectinase công nghi p th gi i ch chi m 3% t ng s enzym ñư c s d ng [6], enzym có r t nhi u ý nghĩa s n xu ... tơi ch n đ tài “Nghiên c u kh t ng h p pectinase c a n m m c phân l p t ch t giàu pectin ng d ng công ngh th c ph m” nh m phân l p ch ng n m m c có kh t ng h p enzym pectinase cao, t ti n hành...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47

... trình nhào bột Ngồi ứng dụng Enzyme amelase ứng dụng sản xuất bánh kẹo, sản xuất glucose mật ong… PHẦN 2: ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong năm gần đây, ... nghiệp thực phẩm: Trong y học dược phẩm: thuốc, hóa chất chứa hoạt tính enzyme amylase amylase sử dụng để chuẩn đoán viêm tụy cấp công nghiệp: amylase ứng dụng sản xuất chất tẩy rửa ứng dụng cơng ... dệt Trong công nghiệp thực phẩm: amylase ứng dụng sản xuất nhiều sản phẩm quen thuộc mì chính, bia, cồn, siro, bánh mi, bánh kẹo… Ứng dụng enzyme amylase sản xuất mì Hình Mì Chính Amylase sử dụng...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:57

... xuất ứng dụng phôi lúa mì cơng nghệ thực phẩm Sản phẩm phơi lúa mì có mùi thơm, vị nhẹ bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác Phơi lúa mì sau rang lên bổ sung vào sữa chua hay sữa tươi lúc sử dụng ... Việc ứng dụng vào sản xuất đơn giản, dễ thực Sản phẩm phơi lúa mì có mùi thơm, vị nhẹ bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS.TS Nguyễn Thọ (2009) ,thí nghiệm công nghệ ... nướng bánh Đây sản phẩm lạ người tiêu dùng ta tiến hành đánh giá thị hiếu sản phẩm để xem mức độ ưa thích người sử dụng với sản phẩm 3.3.1 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm sữa chua bổ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

... pectinase 1.1.3.1 ng d ng công nghi p th c ph m * S n xu t nư c qu * S n xu t rư u vang ñ * Lên men trà cà phê * S n xu t tinh d u 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pectinase * Pectinesterase ... polygalacturonase, pectinesterase, pectolyase,… xúc tác th y phân phân t pectin t o s n ph m khác Trong đó, hai enzyme polygalacturonase (PG) pectinesterase (PE) ñư c nghiên c u nhi u PE xúc tác...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20

... nhận chế phẩm enzyme phù hợp với mục đích sử dụng Trong thời gian gần đây, giới, nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu, đa vào ứng dụng chế phẩm protease công nghiệp chế biến thực phẩm thơng ... chế phẩm protease Việt Nam có nhiều nghiên cứu enzyme nhiên nghiên cứu ứng dụng hạn chế cha có sở sản xuất chế phẩm enzyme nói chung protease nói riêng để sử dụng ngành công nghiệp; hầu nh chế phẩm ... enzyme ứng dụng chế phẩm việc xử lý phế phụ phẩm chế biến nông sản, tiến hành đề tài: "Nghiên cứu thu nhËn chÕ phÈm protease tõ mét sè nguån kh¸c ứng dụng công nghệ thực phẩm Mục đích luận án...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12

... Đồ án thực phẩm I Trang16 Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm Chương 2: ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP SẤY PHUN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT SỮA Sữa loại thực phẩm thiếu đời ... Đồ án thực phẩm I Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm Trang Chương 1: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT VỀ CÔNG NGHỆ SẤY PHUN 1.1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG NGHỆ SẤY VÀ SẤY PHUN 1.1.1 Sấy sấy ... Thanh Lên Đồ án thực phẩm I Trang33 Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm KẾT LUẬN Trong thời gian nghiên cứu đề tài: Sấy phun ứng dụng cơng nghệ thực phẩm, với hướng dẫn nhiệt tình giáo viên hướng...

Ngày tải lên: 09/04/2014, 01:51

... Giải số tốn cơng nghệ phần mềm EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP     Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Phần mềm ứng dụng bảng tính Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê Phần mềm ứng dụng biểu diễn ... thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm Trang bị cho sinh viên kỹ sử dụng phần mềm tin học việc giải xử lý, trình bày số liệu giải số tốn cơng nghệ Tài liệu tham khảo    ... ứng dụng xử lý thống kê Phần mềm ứng dụng biểu diễn cơng thức hóa học 1.1 Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Trong ngành khoa học thực nghiệm: thực tế  thí nghiệm  kết số Kết số: giá trị biến...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:00

... - Ứng dụng chất màu thu công nghệ thực phẩm như: nhuộm rau cau, thạch dừa, siro, bánh, mứt, kẹo dẻo, kem sản phẩm công nghiệp khác Trong giới hạn thời gian thực đồ án ứng dụng nhuộm hai sản phẩm ... giá thành sản phẩm Mặt khác sản phẩm chất màu thu đáp ứng yêu cầu vệ sinh an tồn thực phẩm, có màu sắc tự nhiên, điều chứng tỏ việc ứng dụng chất màu tự nhiên việc nhuộm màu thực phẩm khả quan ... nắng mặt trời da… Màu vàng nghệ chất màu thiên nhiên dược điển công nhận với mã số E.100 để nhuộm màu dược phẩm thay chất màu tổng hợp Tartrazine E.102 Nghệ có tác dụng chống viêm loét dày, thơng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

... đủ lượng 2.1.3.1 Ứng dụng công nghiệp Khi collagen thủy phân đủ ta thu loại protein dễ tan nước, gọi gelatin Gelatin sử dụng thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp nhiếp ảnh Trong lĩnh vực ... tách chiết collagen từ da xương cá tra, basa để ứng dụng công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm Nếu thành công, đề tài giúp xử lý nguồn phế phẩm từ nhà máy chế biến thuỷ sản, giảm thiểu nhiễm ... nhiệt dẻo, mềm trở lại gia nhiệt, chúng sử dụng làm dụng cụ âm nhạc dây đàn violin, đàn guitar 2.1.3.2 Ứng dụng y học dược phẩm mỹ phẩm Collagen sử dụng rộng rãi phẫu thuật thẩm mỹ, hỗ trợ chữa...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 22:43

... khoáng, loại sữa lên men sử dụng nấm kefir Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 2/ Nu Vim : Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 10 CNSX Sữa ... phần protein hòa tan sữa bò II/ NHỮNG SẢN PHẨM CĨ SỬ DỤNG HỆ KHÁNG THỂ SỮA BỊ: 1/ Sữa lên men Kefir: Hình 7: sản phẩm sữa Kefir Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS ... 3.9/Rót sản phẩm đóng nắp…………………………………………………………………21 3.10/Bảo quản sản phẩm …………………………………………………………………….22 4/ Sản phẩm ………………………………………………………………………………….23 Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:26

... LỜI MỞ ĐẦU Công nghệ sinh học (CNSH) công nghệ dựa sinh học, đặc biệt ứng dụng nông nghiệp, khoa học thực phẩm dược phẩm Qua thời kỳ phát triển, công nghệ sinh học chia thành giai ... nghệ enzyme protein, công nghệ vi sinh vật, công nghệ lên men, công nghệ mơi trường Ngày nay, CNSH có nhiều ứng dụng quan trọng lĩnh vực CNTP Học phần Thực hành CNSH ứng dụng CNTP môn học nhằm ... sử dụng nồi lên men công nghiệp để sản xuất quy mô lớn sản phẩm mì chính, acid amin, acid hữu cơ, chất kháng sinh, vitamin, enzyme • CNSH đại: Cơng nghệ di truyền, công nghệ tế bào, công nghệ...

Ngày tải lên: 10/11/2014, 09:34

... làm nước ép  Cơ chế tác dụng pectinase phá vỡ protopeptin  Việc sử dụng pectinase khơng làm tăng lượng nước ép mà có hiệu thu hoạch trái  Trong chế biến nước chế phẩm pectinase phải có enzim ... phân giải pectin  Trong sàn xuất rượu vang sử dụng pectinase cho phép tăng hiệu suất tách chiết nước , tốc độ lọc,  Trong sản xuất rượu vang giai đoạn thu nhận dịch có sử dụng pectinase làm ... 06116089  ĐOÀN THỊ MINH TRANG : 06116092  TỔNG QUAN VỀ PECTINASE  QUÁ TRÌNH THU PECTINASE  ỨNG DỤNG TRONG CNTP  TỔNG KẾT Pectinase thuật ngữ dùng chung cho enzyme phân cắt pectin, chất polysaccharide...

Ngày tải lên: 14/11/2014, 22:05

... bacteriocin 34 Phần II: Ứng dụng bacteriocin công nghệ thực phẩm PHẦN II: ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngày người tiêu dùng ngày quan tâm đến mức độ an tồn chất bảo quản hóa học thực phẩm người tiêu ... lactis sinh nisin – tác nhân ức chế phát năm 1928, sử dụng với quy mô lớn ứng dụng công nghệ bảo quản thực phẩm, sản phẩm từ sữa Trong y dược, người ta phát chủng Staphylococcus aureus 502A không ... Tuy ứng dụng y học thực phẩm với tính đặc biệt tiềm ứng dụng bacteriocin lớn Được hướng dẫn nhiệt tình Vũ Thị Kim Hạnh, em nghiên cứu đề tài Đồ án môn học “Tổng quan Bacteriocin ứng dụng công nghệ...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 15:02

... thiết kế ngẫu nhiên tồn phần • Trong kiểm tra người tiêu dùng, đơi dùng người thử cho xử lý/thí nghiệm khác Trong trường hợp này, dùng thiết kế ngẫu nhiên toàn phần Sử dụng Phân tích phương sai (ANOVA) ... 5% lơ bị nhiễm VSV • Hướng dẫn: dùng công thức Jarvis (1989): n số mẫu cần lấy; P xác suất d % cố nhiễm VSV/100 mẫu Trong toán d = 0,001; 0,01; 0,02; 0,05 • Trong Excel dùng hàm Table (phân tích ... trình trước lớp trả lời câu hỏi thảo luận 33 4/19/2015 Chủ đề 4: Áp dụng tin học tính tốn chết nhiệt vi sinh vật xử lý nhiệt thực phẩm • Xác định giá trị D từ liệu sống sót vi sinh vật • Tính giá...

Ngày tải lên: 20/05/2015, 15:08

... vào đơn sắc ỨNG DỤNG TRONG DƯỢC PHẨM: Xác định hàm lượng quinin dược tá (một họ lớn dược chất có hại cho sức khỏe) ỨNG DỤNG VÍ DỤ: Xác định ĐLA-một loại chất gây ảo giác ỨNG DỤNG • TRONG NGÀNH ... chất gây ung thư khơng khí ỨNG DỤNG Xác định chất Benzipiren ỨNG DỤNG • TRONG Y HỌC: Xác định hàm lượng ion vô máu nước tiểu ỨNG DỤNG Ứng Dụng • Trong cơng nghệ thực phẩm (TP): • Phổ huỳnh quang ... lượng phân tử, tương ứng với trạng thái đơn kí hiệu S0 • Đường đậm nét phía trạng thái kích thích lượng phân tử tương ứng với trạng thái đơn S1 S2 • Các vạch mỏng phía phía ứng với phục hồi dao...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 18:00

... Quy trình cơng nghệ sản suất enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae .13 Phần 4: Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin .19 Phần 5: Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 32 Tài ... Sang MỞ ĐẦU Tinh bột sản phẩm tự nhiên quan trọng có nhiều ứng dụng kỹ thuật đời sống người Các nước giới thường sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngơ, nước ta sử dụng nguồn tinh bột từ ... ứng tiêu chuẩn an tồn thực phẩm Vì việc việc sử dụng enzyme để thủy phân tinh bột phát triển tất yếu lịch sử Enzyme amylase tìm góp phần quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp chế biến thực phẩm...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:02

... Quy trình CNSX enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Định nghĩa  Amylase ... nặng như: Cu2+, Ag+, Hg2+  Cơ chất tác dụng enzyme amylase tinh bột 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng Quá trình thủy phân xảy qua nhiều ... dừng lại vị trí phân nhánh βamylose Khơng tác dụng lên tinh bột nguyên thể, tác dụng lên tinh bột hồ hóa 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng  Thủy phân liên kết α-1,4 1,6-glucozit phân...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:03