... Các ứngdụng chế phẩm enzyme mới:1. Trong công nghệ bánh nuớng:Trong vài thập kỷ gần đây, các enzyme như amylaza thu nhận từ malt và nấm mốc đã được sử dụng trong sảnxuất bánh mỳ ở các nước ... được sản sinh bằng những enzyme này giúp tăng cường các phản ứng Mailard có tác dụng tạo màu và hương thơm hấp dẫn của bánh nướng.2.2. Ứngdụng đặc biệt của enzyme: - Kéo dài thời hạn sử dụng: Sự ... thu nhận sản phẩm enzyme rẻ hơn và dễ áp dụng cho các cơ sở sản xuất. - Hệ enzyme của vi sinh vật rất phong phú, từ các loại vi sinh vật khác nhau ta có thể thu nhận được nhiều hệ enzyme khác...
... mạnhĐể nguộiTrộn bánh menLên menChưng cất Sản phẩmQuy trình sảnxuất rượu gạoNguyên liệuNgâm nước Nấu chín Ứng dụng cuả enzyme trong sảnxuất rượuLên men chínhChuyển hoá các chất hoà ... nồng độTổng quan về enzyme ProteinTham gia xúc tác các phản ứng hóa học trong và ngoài cơ thểSử dụngenzyme trong sản xuất rượu biaα-amylase β–amylaseMônCông nghệ enzyme GVGD: Th.s Hồ ... số enzyme Cấu trúc không gian enzyme cellulase Enzyme cellulaseẢnh hưởng các yếu tố khácSóng siêu âm: Tác động rất khác nhau đối với từng loại enzyme, có enzyme bị mất hoạt tính, có enzyme...
... Vitamin C được sử dụng trong sảnxuấtnướcquả ở dạng acid ascorbic, tinh thể trắng, vị chua, không mùi. Trong 100ml nướcquả nếu chứa khoảng 1mg acid ascorbic thì nướcquả đó có thể ngoài ... rau quả Việt Nam 20 1.2. Tổng quan về một số sản phẩm từ ổi 20 1.2.1. Sản phẩm từ ổi trên thị trường 20 1.2.2. Một số quy trình sảnxuấtsản phẩm từ trái ổi 21 1.2.2.1. Quy trình sảnxuất ... hòa tan trong nước lạnh hay nước ấm. Trong sản phẩm nestar ổi ta sử dụng CMC nhằm làm tăng độ nhớt cho sản phẩm, chống tách pha (hạn chế sự lắng của nước quả) . Liều lượng sử dụng thông thường:...
... Kết quả và thảo luận 9 1.2. Nướcquả ñục Để phân biệt ñược nướcquả ñục người ta dựa theo trạng thái của sản phẩm nướcquả mà phân ra các loại sau: - Nướcquả ép dạng trong - Nướcquả ... Nướcquả trong vừa - Nướcquả trong suốt - Nướcquả ép dạng ñục - Nướcquả nghiền (thường gọi là necta) Quy trình chung sảnxuấtnướcquả ñục. Nguyên liệu Rửa Ép lấy dịch quả Gia nhiệt Lọc ... nhiệt 1.6. Tình hình sảnxuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu trong nước 1.7. Tình hình sảnxuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu ngoài nước 1.8. Tình hình nghiên cứu các sản phẩm từ nhàu...
... Mục đích sử dụng dịch quả đào và ổi là sảnxuất nớc quả trong. Để sản xuất nớc quả trong, nên sử dụng đào và ổi có độ chín từ 80-90%. Sử dụngquả ở độ chín này sẽ cho lợng dịch quả nhiều nhất, ... việc sử dụng enzim trong sảnxuất nớc quả hoặc các loại sản phẩm từ nớc quả đem lại hiệu quả kinh tế lớn và rút ngắn đợc quá trình sản xuất. Mặt khác, không những hiệu suất thu hồi nớc quả tăng ... chất lợng màu, mùi vị đặc trng của quả. 4.3. Nghiên cứu công nghệ sảnxuất nớc quả trong - Sử dụng nớc quả đà xử lý enzim để sảnxuất nớc quả trong: các loại quả đào, ổi, táo, lạc tiên - Qui...
... vậy đề ti Nghiên cứu ứngdụng phèn nhôm sảnxuất trong nớc để thuộc da thay thế cho phèn nhôm nhập ngoại nhằm mục đích xây dựng công nghệ thuộc da sử dụng phèn nhôm sảnxuất trong nớc đợc tiến ... “Nghiên cứu ứngdụng phèn nh«m sảnxuất trong nước để thuộc da thay thế cho phèn nhôm nhập ngoại” KS. Nguyễn Hữu Cung - 10 -PHẦN II. CƠ SỞ LÍ THUYẾT 2.1. Một số cơ sở khoa học áp dụng trong ... pháp trau chuốt bán cationic. Sử dụng hoá chất cationic làm Mã số 166.09/R-D/HĐ-KHCN Viện nghiên cứu Da Giầy “Nghiên cứu ứngdụng phèn nh«m sảnxuất trong nước để thuộc da thay thế cho phèn...
... sữa và các sản phẩm từ sữa2 10620 Sảnxuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột3 10710 Sảnxuất bánh và mứt kẹo4 10740 Sảnxuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự5 11010 Sảnxuất và pha ... thụ sản phẩm qua việc quảng cáo, tiếp thị, khuyến mãi, phân phối sản phẩm.Phòng kế hoạch sản xuất: ứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho Tổng giám đốc phương án mở rộng sảnxuất ... về kế hoạch sản xuất, chiến lược phát triển, nâng cao hiệu quảsảnxuất kinh doanh của công ty.1.6 Phân tích khái quát kết quả hoạt động sảnxuất kinh doanh.-Bảng báo cáo kết quả hoạt động...
... quả trong quá trình sản xuất cao khi sử dụngquả lớn. Trang 3Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh học NGHIÊN CỨU SẢNXUẤTNƯỚCQUẢ NHÀU ĐỤC ... phẩm nướcquả có thịt quả, thì điều này có thể chấp nhận. • Về màu sắc và vị thì sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa được ưa thích hơn trong khi về độ đồng nhất và độ đặc của sản phẩm thì sản ... Do đó ta có thể phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái cây hỗn hợp với tỷ lệ nước dứa ép trên 50% dịch pha loãng. Đối với nướcquả đục, hiện tượng tách lớp sẽ...
... sản xuất. SVTH: Lưu Thị Liên Trang 48 Lớp: 08s2ĐACM: Ứngdụngenzyme protease trong sảnxuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai3.4. Thu nhận enzyme (E)3.4.1. Tách và làm sạch chế phẩm enzyme [3] Enzyme ... cứu, sảnxuất và ứngdụng Protease từ VSV. Chính vì thế nhịp độ sảnxuất Protease ở quy mô công nghiệp tại các nước phát triển hàng năm tăng vào khoảng 5% - 10%. Ngày nay người ta có thể sảnxuất ... Lớp: 08s2ĐACM: Ứngdụngenzyme protease trong sảnxuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết MaiHình 1.39. Nguyên lý hoạt động máy in ngày sản xuất Nguyên lý hoạt động của máy in ngày sản xuất Chai chạy trên...
... phương pháp ứngdụng công nghệ gen trong sảnxuất vacxin như SGK.Cho HS đọc SGK và nêu câu hỏi:-Vacxin sảnxuất bằng công nghệ tái tổ hợp gen có ưu điểm gì so với vacxin sảnxuất bằng phương ... phân tử AND mang đoạn gen cần thiết sử dụng vào mục đích đã định sẵn như sảnxuất vacxin, thuốc kháng sinh…Hoạt động 2: Ứngdụng công nghệ gen trong sảnxuất vacxinHoạt động của GV Hoạt động ... 37,38: ỨNGDỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONGNgày soạn :08/03/2009 SẢNXUẤT VACXIN VÀ THUỐC KHÁNG SINHNgày dạy :10/03/2009Lớp dạy:C3, C4, C5, C6,C12. I. Mục tiêu-Biết được cơ sở khoa học và ứng dụng...