ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. đtn- nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
... việc sử dụng Colagenaza bị hạn chế chế phẩm enzym thiết phải hoàn toàn tinh khiết, vấn đề trở ngại chủ yếu cho đời chủa chế phẩm enzym Việc tìm kiếm nguồn Colagenaza an toàn khai thác sử dụng chúng ... Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Đề tài NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM MÃ SỐ: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước: ... gây dị ứng để thử nghiệm khả làm 41 giảm tính gây dị ứng enzym Các hỗn hợp phản ứng đệm photphat natri 0,1 M, pH7 víi tû lƯ enzym: c¬ chất 1: 100 đợc ủ 370C 24 máy lắc ngang Mẫu đối chứng hỗn
Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng
... Nghiên cứu sử dụng đờng FOS trong sản xuất một số thực phẩm chức năng 50 3.6.1 Nghiên cứu ứng dụng đờng FOS trong sản xuất bột dinh 51 dỡng trể em 3.6.2 Nghiên cứu sử dụng đờng FOS trong sản ... Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: ... của thế giới, để đáp ứng nhu cầu mới của ngời tiêu dùng, đề tài nghiên cứu sản xuất đờng fructooligosacarit bằng công nghệ đa enzim và ứng dụng trong sản xuất thức
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzyme bêta galactosidaza có hiệu suất cao
... tính enzym -galactosidaza của chủng và nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ lên men thích ứng để sản xuất chế phẩm enzym -galactosidaza. + Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứng dụng chế phẩm enzym ... tính enzym -galactozidaza của P implicatum BK-M12 24 3.4 Nghiên cứu thử nghiệm ứng dụng enzym -galactozidaza để thuỷ phân đờng lactoza trong sữa Khả năng ứng dụng chế ... men thu enzym -galactzidaza 3.2. Nghiên cứu quy trình tách tinh chế thu chế phẩm enzym - galactozidaza 3.3. Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm mốc để lên men thu nhận enzym -galactozidaza
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả để sản xuất nước quả trong và nước quả cô đặc
... cạnh tranh trong xuất khẩu. Tỷ lệ rau quả chế biến dới 10%, trong đó có khoảng 25 đơn vị quốc doanh, 7 liên doanh, 129 cơ sở t nhân và hơn 10.000 hộ gia đình tham gia vào sơ chế và chế biến rau ... 4.2 Nghiên cứu sử dụng ezim trong chế biến quả: Hiện nay, các chế phẩm enzim xử lý dịch quả thông dụng thờng đợc phân loại theo tính năng sử dụng của chúng: enzime ... nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực trồng trọt và đầu t cho tiến bộ khoa học công nghệ trong lĩnh vực bảo quản và chế biến cha đợc coi trọng đúng mức. Cơ chế kinh doanh, kể cả nội tiêu và xuất nhập
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm đề tài nhánh hoàn thiện công nghệ và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất siro fructoza từ tinh bột bằng enzym glucoisomeraza cố định
... Hiện trạng đang sử dụng (theo mức độ sử dụng từ nhiều đến ít) Tiềm năng chế biến và sử dụng Thái Lan 18,08 - Thức ăn gia súc - Tinh bột và tinh bột biến tính - Tinh bột biến tính - Thức ... Một số ứng dụng của fructoza Fructoza là sản phẩm đợc ứng dụng rộng rãi trong rất nhiều ngành, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm Fructoza đợc sử dụng trong công ... fructoza đã đợc sử dụng để thay thế đờng sacaroza trong chế biến thực phẩm. ở Mỹ, trong những năm 1990, sản lợng đờng từ tinh bột đợc sản xuất ra chiếm 67% tổng lợng chất ngọt sử dụng [2]. 2
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:23
Enzyme và ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm pptx
... Enzyme và ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm Enzyme- chất xúc tác sinh học • - Làm giảm năng lượng hoạt hoá của phản ứng, nhưng so với các chất xúc tác vô cơ thì enzym có tác dụng ... cơ chất. enzyme hiệu quả xúc tác cao hơn nhiều so với chất xúc tác vô cơ. Ví dụ: 1g amylase trong 1 giờ có thể chuyển hoá 100 kg tinh bột. Ứng dụng của enzyme • Chế biến thực phẩm • Trong công ... của enzyme. Enzyme trở thành trạng thái tự do và tiếp tục gắn với một cơ chất mới để chuyển hoá. [...]... dệt, xử lý môi trường • - Trong chế biến thực phẩm: chế biến rau quả, chế
Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:23
Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản rau quả
... quả Hạn chế O2 và giảm CO2 thấm qua màng Khả năng chống nấm Không độc hại 24 III Ứng dụng trong chế biến. .. Không độc hại 24 III Ứng dụng trong chế biến và bảo ... III Ứng dụng trong chế biến và bảo quản rau trái Một số loại trái cây có sử dụng màng bao Chitosan: Bưởi, cam, quýt Nhãn, vải, xoài,... Ứng dụng trong chế biến ... & Tính chất 2. Lĩnh vực ứng dụng II. Sản xuất Chitosan III .Ứng dụng trong chế biến và bảo quản rau trái 1. Bảo quản rau trái bằng màng bao Chitosan 2. Làm trong nước quả bằng Chitosan
Ngày tải lên: 09/02/2015, 11:31
Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản rau quả
... không có nhóm N-sulfate trong phân tử. Nhóm N-sulfate có vai trò quan trọng trong hoạt tính của heptarin. Trang 10 [...]... % 100 III Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản ... màu có trong nước quả, bao bọc và bảo vệ các phức... trước tác dụng của các q trình chế biến và làm giảm mất màu trong q trình bảo quản Nhờ sử dụng chitosan trong việc ... điều chế. Sự khác nhau trong cách sắp xếp các mạch polime trong Chitin sẽ dẫn đến sự khác nhau tương ứng trong Chitosan. Song người ta cho rằng trạng thái bền vững nhất của Chitosan tinh chế
Ngày tải lên: 09/02/2015, 11:53
Chuyên đề ỨNG DỤNG PLASMA TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... SÁNG CHẾ QUỐC TẾ 15 Tình hình đăng ký sáng chế việc bảo quản thực phẩm nói chung 15 Tình hình đăng ký sáng chế ứng dụng plasma chế biến bảo quản thực phẩm18 III ỨNG DỤNG PLASMA TRONG CHẾ BIẾN ... lượng sáng chế ứng dụng công nghệ plasma chế biến bảo quản thực phẩm đăng ký bảo hộ khoảng 13 quốc gia tồn giới Trong đó, lượng sáng chế tập trung chủ yếu Trung Quốc Các sáng chế ứng dụng công ... người tiêu dùng, doanh nghiệp yên tâm chấp nhận sử dụng cơng nghệ Nhận xét: Từ thập niên 80 bắt đầu có sáng chế đăng ký bảo hộ ứng dụng plasma chế biến bảo quản thực phẩm Lượng sáng chế có
Ngày tải lên: 23/05/2018, 17:19
Chuyên đề ứng dụng plasma trong chế biến và bảo quản thực phẩm
... VÀ ỨNG DỤNG DƢỢC SINH HỌC TRONG PHÒNG NGỪA VÀ CHỮA BỆNH CHO GIA CẦM TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ Nghiên cứu ứng dụng dược sinh học phòng ngừa chữa bệnh cho gia cầm Nghiên cứu ứng dụng ... Natural killer cells Dựa chế hoạt động, interferon dược chia làm type Trong type1 cho loại ứng dụng nhiều vào sản xuất -5- II XU HƢỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG DƢỢC SINH HỌC TRONG PHÒNG NGỪA VÀ CHỮA ... sáng chế đăng ký nghiên cứu ứng dụng interferon phòng ngừa chữa bệnh cho gia cầm chiếm 66% tổng lượng sáng chế dược sinh học mà phía Trung tâm tiếp cận Các sáng chế đăng ký nghiên cứu ứng dụng
Ngày tải lên: 02/02/2023, 12:05
Môn công nghệ enzyme enzymes in fish processing ứng dụng enzyme trong chế biến cá
... vậy, enzyme sử dụng dụng cụ đặc biệt vào công nghệ chế biến thực phẩm nhằm loại bỏ biến đổi có chọn lọc số phận định nguyên liệu động vật thủy sản cần chế biến III Ứng dụng Enzyme chế biến cá: Trong ... 20125806 START ENZYMES IN FISH PROCESSING I TỔNG QUAN VỀ ENZYME II TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE III ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CHẾ BIẾN CÁ IV KẾT LUẬN I Tổng quan Enzyme: Khái niệm Enzyme: Enzyme protein ... chức vượt trội III Ứng dụng Enzyme chế biến cá: Trong sản phẩm từ cá: b/ Bột đạm cá thủy phân: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN: IV Kết luận: - Enzyme công cụ trình chuyển hóa dây chuyền chế biến thực phẩm -
Ngày tải lên: 09/04/2023, 06:19
Môn công nghệ enzyme enzymes in fish processing ứng dụng enzyme trong chế biến cá
... vậy, enzyme sử dụng dụng cụ đặc biệt vào công nghệ chế biến thực phẩm nhằm loại bỏ biến đổi có chọn lọc số phận định nguyên liệu động vật thủy sản cần chế biến III Ứng dụng Enzyme chế biến cá: Trong ... 20125806 START ENZYMES IN FISH PROCESSING I TỔNG QUAN VỀ ENZYME II TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE III ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CHẾ BIẾN CÁ IV KẾT LUẬN I Tổng quan Enzyme: Khái niệm Enzyme: Enzyme protein ... chức vượt trội III Ứng dụng Enzyme chế biến cá: Trong sản phẩm từ cá: b/ Bột đạm cá thủy phân: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN: IV Kết luận: - Enzyme công cụ trình chuyển hóa dây chuyền chế biến thực phẩm -
Ngày tải lên: 09/04/2023, 06:19
Phương pháp ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm
... năng tiêu hóa của rau củ Chế biến ngũ cốc: Enzyme amylase được sử dụng để làm chín ngũ cốc, enzyme protease được sử dụng để phân giải protein trong ngũ cốc * Ứng dụng enzyme trong chế biến ... thịt, enzyme amylase được sử dụng để làm chín gạo, * Một số ứng dụng cụ thể của enzyme trong chế biến thực phẩm bao gồm: Chế biến thịt: Enzyme protease được sử dụng để làm mềm thịt, enzyme ... sinh vật để thu nhận enzyme: .7 Ưu, nhược điểm 8 II Phương pháp ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm .9 1 Enzyme có thể được ứng dụng trong chế biến thực phẩm theo nhiều
Ngày tải lên: 21/03/2024, 17:29
Nghiên cứu quy trình chiết tách chất màu tự nhiên từ hoa đậu biếc (CLITORIA TERNATEAN) và ứng dụng trong chế biến một số thực phẩm
... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM Chủ nhiệm: TS Nguyễn Thị Tuyết Phối hợp: ThS Trần Thị Duyên BÀ RỊA-VŨNG ... sát ứng dụng bột hoa đậu biếc vào số loại thực phẩm tính kháng khuẩn bột vi khuẩn lactic nấm men: Bột ứng dụng vào thực phẩm có màu xanh biếc bắt mắt Bột khơng có tính kháng khuẩn nên sử dụng ... maltodextrin tương ứng .64 Hình 3.18 Định tính mẫu bột màu 65 Hình 3.19 Định tính dung dịch chiết 65 Hình 3.20 Ứng dụng mẫu bột chứa 20g maltodextrin .66 Hình 3.21 Ứng dụng mẫu bột
Ngày tải lên: 27/11/2020, 12:55
Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề
... “Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề” với mục tiêu chính là: xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tiêu sọ tại các làng nghề bằng phương pháp sử dụng enzym. Các ... Tiêu sọ sản xuất theo pp truyền thống Tiêu sọ sản xuất theo pp enzym từ tiêu xanh Tiêu sọ sản xuất theo pp enzym từ tiêu đen Sản phẩm tiêu sọ sản xuất ở quy ... tiêu như dầu tiêu được chế biến từ tiêu lép (Ấn Độ), dầu nhựa tiêu (oleoresine), tiêu xanh ngâm muối, tiêu xanh khử nước, tiêu đỏ… 1.3.1. Tình hình sản xuất và nghiên cứu chế biến tiêu trắng...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:28
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ ... 4.2.3. Sử dụng enzyme Enzyme thuỷ phân thành tế bào thực vật tạo khau ép dễ dàng hơn. Nhờ đó hiệu suất dịch ép tăng lên. Thí nghiệm sử dụng enzyme tiến hành với củ cải và cà rốt. Nồng độ enzyme ... chứng, hiệu suất dịch ép khi sử dụng enzim tăng khoảng 4-5%. Tơng tự ép cà rốt, nồng độ enzim phù hợp cho ép củ cải là 0,04-0,06%, thời gian tác dụng của enzimlà 60 phút. So sánh với đối chứng,...
Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... sáng chế sử dụng chế phẩm enzym để thuộc da cừu với các đặc tính ưu việt hơn như độ bền, độ co giãn tăng và giảm cứng[36]. 1.7.5. Trong công nghiệp mỹ phẩm Lipase được ứng dụng nhiều trong ... Chitosan sử dụng glutaraldehit làm tác nhân hoạt hoá (2003)[31]. 1.7. ỨNG DỤNG CỦA LIPASE Lipase được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bột giặt, tổng hợp các chất hữu cơ, trong công ... người ta đã sản xuất một lượng lớn chế phẩm enzym vi sinh vật có độ tinh khiết cao trong đó có mặt của lipase. Trong dược phẩm lipase được ứng dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất thuốc chữa...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: