ứng dụng của nấm mốc trong thực phẩm

... Hội Ung thư TP HCM, cho biết nấm mốc nguyên nhân chủ yếu sản sinh chất aflatoxin cực độc làm ảnh hưởng đến sức khỏe người chất thủ phạm gây ung thư gan Nấm mốc thực phẩm khô – thủ phạm gây ung ... B ăn phải nấm mốc có chứa aflatoxin coi gan bị “vùi dập”, tăng nguy ung thư cao 60 lần so với người nhiễm viêm gan B Với thời tiết nóng ẩm Việt Nam, lương thực thực phẩm khô dễ bị mốc hút ẩm ... Nhiều bà nội trợ thấy gạo, đậu bị mốc tiếc không bỏ mà đem phơi khô để ăn tiếp, với suy nghĩ phơi qua nắng nấm mốc bị tiêu diệt Nhưng thực chất độc tố loại nấm mốc thường không phá hủy hoàn toàn...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 11:20

... Thanh Tùng MỤC LỤC I Khái quát độc tố nấm mốc II Điều kiện nấm mốc sản sinh độc tố III Các độc tố nấm mốc I Khái quát độc tố nấm mốc a Định nghĩa độc tố nấm mốc: - Độc tố chất có nguồn gốc sinh ... trang 166: “Bánh mì mốc cho người súc vật ăn mà không gây nguy hiểm” I Khái quát độc tố nấm mốc - 1896-1934, nhiều bệnh thần kinh ngựa ăn phải hạt bị mốc nấm mốc với nhiều triệu chứng đặc trưng - ... bị mốc - 1955-1960, nhà khoa học Hoa Kỳ nghiên cứu độc tố nấm Aspergillus flavus sinh - Theo Fabre Truhaut định nghĩa đầy đủ độc tố nấm mốc II Điều kiện nấm mốc sản sinh độc tố a Nhiệt độ - Nấm...

Ngày tải lên: 14/03/2013, 14:54

Ngày tải lên: 06/06/2013, 01:26

... Culex Virus Polio II Ứng dụng virus thực tiễn • Virut công cụ thiếu trong: ─ Nghiên cứu sinh học ─ Sản xuất chế phẩm y học ─ Sản xuất chế phẩm nông nghiệp 1 Trong sản xuất chế phẩm sinh học Một ... nhiễm phagơ tái tổ hợp nồi len men Thu nhận IFN QUY TRÌNH SẢN XUẤT INTERFERON CHẾ PHẨM INTERFERON CHẾ PHẨM INTERFERON Trong nông nghiệp: thuốc trừ sâu virut • Tác hại thuốc trừ sâu hóa học: ─Gây ô ... chọn vi sinh vật kháng virut Vì bình nuôi vi khuẩn đục (do chứa nhiều vi khuẩn) trở nên trong? Virut kí sinh thực vật • Hiện biết khoảng 1000 loài • Cơ chế xâm nhập: Virut khả tự xâm nhập, virut...

Ngày tải lên: 18/09/2013, 08:10

... ty Một vài ứng dụng , tác hại nghiên cứu nấm pennicillium 14 2.1 ỨNG DỤNG CỦA NẤM MỐC PENNICILLIUM 2.1.1 .Nấm khô bảo vệ khỏi nấm gây bệnh Penicillium chrysogenum (PEN) loại nấm mốc sử dụng sản ... chúng vào đời sống người thực phẩm y dược Vì vậy, để giúp người có nhìn khái quát sâu sắc thấy vai trò loại nấm mốc đời sống nên nhóm xin giới thiệu tiểu luận: Ứng dụng nấm mốc Penicillium Chắc hẳn ... Sinh sản hữu tính 12 Một vài ứng dụng, tác hại nghiên cứu nấm Penicillium 13 2.1 Ứng dụng nấm penicillium .13 2.1.1 Nấm khô bảo vệ khỏi nấm gây bệnh 13 2.1.2 Làm pho-mat...

Ngày tải lên: 24/08/2014, 13:03

... mã nguồn ứng dụng sáng hơn, rõ ràng từ làm cho ứng dụng dễ bảo trì theo thời gian 3.3- Tạo giao diện người dùng với View - Chúng ta hoàn tất việc triển khai thực thử nghiệm ứng dụng ứng dụng mua ... lợi Sử dụng hầu hết công cách phát triển kiểu kéo thả ASP.NET WebForm làm mờ điểm yếu nghệ truy cập liệu ứng dụng - Nhưng mặt khác bạn viết ứng dụng Internet, ứng Phần lớ n dùng LINQ to dụng nội ... Framework sử dụng trang ASP.NET ( aspx), Master Page (.master), UserControl (.ascx) hỗ trợ - ASP.NET Chúng ta sử dụng công cụ xây dụng giao diện người dùng ASP.NET để thực cho ứng dụng mua bán...

Ngày tải lên: 03/09/2014, 19:24

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:02

... nhiên sản phẩm 3.4.2 Nhược điểm: Nếu sử dụng agar nhiều sản xuất thực phẩm làm cho thực phẩm trở nên cứng số tính chất cảm quan : độ dẻo, mềm, mịn… 3.5 Một số ứng dụng phụ gia agar dùng thực phẩm ... dùng sản xuất thực phẩm: .5 3.4.1 Ưu điểm: 3.4.2 Nhược điểm: 3.5 Một số ứng dụng phụ gia agar dùng thực phẩm : 3.6 Liều lượng sử dụng agar thực phẩm : ... định nhà nước sử dụng carrageenan muối Na, K, NH thực phẩm : .17 4.5 Ứng dụng phụ gia carragenan thực phẩm : .19 4.5.1 Sản phẩm bơ sữa : 19 4.5.2 Sản phẩm bia nước quả:...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... 3.2 Ứng dụng enzyme amylase công nghiệp thực phẩm Các nguyên liệu chứa tinh bột không nguồn thực phẩm trực tiếp quan trọng mà nguồn nguyên liệu quan trọng để tạo nhiều loại thực phẩm khác Trong ... Riêng công nghiệp thực phẩm, lượng enzyme tiêu thụ nhiều Số lượng enzyme ứng dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu nước Châu Mỹ, Châu Âu Bảng : Thò trường enzyme công nghệ thực phẩm, thức ăn gia ... độ tính chất ổn đònh bảo quản Sử dụng enzyme từ vi sinh vật hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước Hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

Ngày tải lên: 24/03/2015, 14:59

Ngày tải lên: 29/05/2015, 16:17

Ngày tải lên: 25/06/2015, 01:23

Ngày tải lên: 04/10/2015, 21:43

... triết học vật biện chứng thống giã lý luận thực tiễn, mà ứng dụng vào trình sản xuất vật chất, thống hoạt động sản xuất vật chất hoạt động khoa học Thực tiễn, trớc tiên thực tiễn sản xuất xã ... phát triển định Trong sản xuất xã hội trình độ thấp, khoa học trực sâu vào sản xuất mà phải qua khâu trung gian:khâu thực nghiệm khoa học Từ thành tựu thu đợc qua thực tĩên, thực nghiệm khoa ... sở khoa học để hình thành làng nghề trồng nấm ăn phục phụ cho chơng trình xuất 1triệu sản phẩm /năm(trị giá 1tỷ USD) vào 2010 Trong lâm nghiệp, nhờ áp dụng khoa học công nghệ, nhiều địa phơng,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:06

... chức tác dụng chất từ nấm thể người Tôi tin sức mạnh chứng cớ khoa học đóng vai trò trụ cột cho việc tạo sản phẩm nhằm mang lại tin tưởng tác dụng Chỉ sau số liệu nghiên cứu sản phẩm nấm trình ... tận dụng truyền tải tế bào tới PHẢN ỨNG DỊ ỨNG Dị ứng phản ứng khích thể (của hệ miển dịch) Hệ miễn dịch có chức tiến hành phòng ngự Cung cấp khả tự bảo vệ, song hệ thống khác thường phản ứng ... độ gây hại cho sức khỏe Ta gọi dị ứng, vật gây dị ứng gọi mầm gây dị ứng Dị ứng phản ứng tác dụng kháng thể IgE kháng nguyên tế bào phì đại (Mast cell) Phản ứng kháng nguyên kháng thể thường...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 19:15

... ) Biểu diễn tọa độ M  xM , yM    C  : y  f  x  theo tham số thực m a) Biểu diễn tung độ M  m  1, yM  theo tham số thực m  Biết M  C  với (C) đồ thị hàm số (ĐTCHS) y  x  x  KQ: ... độ M  m  2m, yM  theo tham số thực m Biết M   C  với (C) ĐTCHS y  x  3x  2 KQ: yM   m  2m    m  2m    2  6m  7m  4m3  m4  c) Tìm tham số thực m để điểm M KQ:   3m  ... kết sai ta không thực ý bước đổi qua CALC 1000 có kết IV Cơ sở lí luận Sở dĩ quy trình CALC 100 hữu ích từ f(100) ta tính hệ số đa thức n f  x    xi i0 Thật vậy, ta chứng minh (CM) khẳng...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 12:20

... [28], [58] Nhờ tác dụng tăng cường MD mà NLC sử dụng rộng rãi dạng thực phẩm chức để phòng bệnh tăng cường sức khoẻ [55], [56] * Ứng dụng sản phẩm từ nấm (dưới dạng thuốc thực phẩm chức năng) [55], ... bột uống [3] Ứng dụng Linh chi Y học: 3.1 Tác dụng nấm Linh chi theo Y học cổ truyền: Trong thư tịch cổ Hoàng đế nội kinh từ kỉ thứ trước công nguyên ghi chép tác dụng chữa bệnh nấm Linh chi: ... cứu thực chuyên đề: Nấm Linh chi ứng dụng Linh chi Y học” nhằm xác định rừ cỏc loài nấm Linh chi tác dụng chữa bệnh chúng để giúp cho người dân hiểu biết rõ loại thảo dược quớ mà tự ý sử dụng...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:35

... cao, nguyên nhân biến chứng từ nhiễm virus gan A, B, C nguyên nhân lớn nhiễm nấm mốc có chứa chất Aflatoxin cao - Aflatoxin độc tố vi nấm sản sinh tự nhiên số loài nấm mốc Các loài sinh aflatoxin ... hạt khác hạt dẻ, dừa (Theo tài liệu FDA Hoa Kỳ) - Cục Dược phẩm Thực phẩm FDA (Hoa Kỳ) đưa mức khuyến cáo hàm lượng aflatoxin thực phẩm thức ăn chăn nuôi nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng ... dính 2miligam nhiều! Nguy ung thư tử vong Con người nhiễm Aflatoxin qua đường tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm nấm Thậm chí, Aflatoxin xuất sữa động vật cho ăn thức ăn nhiễm Aflatoxin Từ năm 1988,...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 07:20

... 10 mẫu thực phẩm cho kết âm tính, mẫu thực phẩm độc tố gây ngộ độc thực phẩm B.cereus Các mẫu thực phẩm sử dụng để xác định khả phát gen độc tố kỹ thuật Multiplex-PCR trờn cỏc mẫu thực phẩm gây ... Triệu chứng lâm sàng Ngộ độc thực phẩm gây B.cereus thực phẩm chuẩn bị mà không giữ điều kiện lạnh vài trước sử dụng Thực phẩm chứa vi khuẩn mật độ 10 tế bào/g đủ gây ngộ độc Các triệu chứng ngộ ... nghiên cứu nhằm xác định thực trạng ô nhiễm vi khuẩn thực phẩm Các giám sát tình trạng ô nhiễm thực phẩm năm vừa qua chủ yếu tập trung vào việc đánh giá thực trạng ô nhiễm thực phẩm với E.coli, staphylococus,...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 19:39