điều kiện trồng và thu hoạch nho riesling

... loại nho khác Trong nho Vidal Riesling dùng để làm vang trắng, nho Cabernet Franc dùng làm vang đỏ Hình 1.1 Nho Cabernet Franc, nho Vidal, nho Riesling (từ trái qua) 1.1 Thành phần hóa học nho Riesling ... 1.1 Bảng thành phần hóa học nho Sự chênh lệch hàm lượng đường acid phần làm nên khác biệt chất lượng rượu vang đá rượu vang thường 1.2 Điều kiện trồng thu hoạch nho Riesling Yêu cầu ice wine nhiệt ... phẩm Nếu điều kiện nhiệt độ lý tưởng, nho đem ép Trong thời gian thu hoạch đến thời gian ép có chênh lệch nhiệt độ vượt khỏi mức -8 đến -10 nho đem trữ phòng băng với nhiệt độ tương tự Dịch nho sau...

Ngày tải lên: 22/03/2015, 15:25

... Dứa thu c loại kép, gồm nhiều cắm trục hoa Kích thước, màu sắc, hình dạng thay đổi phụ thu c vào giống, điều kiện trồng trọt Kể từ vào dứa có phần: vỏ quả, thịt lõi - Vỏ quả: có màu sắc từ vàng ... đất, đặc biệt rầy nâu tuyến trùng • Thân: thân dứa lúc trồng dài khoảng vài cm, đến thu hoạch mọc dài 20-30cm Thay đổi phụ thu c vào giống điều kiện canh tác, chăm sóc Trên thân dứa có nhiều rễ phụ ... nguyên liệu rau phụ thu c vào nhiều yếu tố giống, độ chín, thời gian thu hoạch, tình trạng sâu bệnh, điều kiện canh tác… Bảng 2.3: Sự thay đổi thành phần hóa học dứa theo tháng thu hoạch [4] Tháng...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 10:27

... kinh tế Ở nước ta, trồng vải đem lại thu nhập cao so với số trồng khác góp phần phát triển kinh tế vùng núi cao, vựng sõu, vựng xa, nơi đồng bào dân tộc người… Qua điều tra trồng vải có hiệu kinh ... gấp 1012 lần trồng lúa, cá biệt gấp 40 lần, tùy vào thời điểm thu hoạch địa bàn khác (Huyên Thảo, 2001) 2.1.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ vải 2.1.3.1 Trên giới Trên giới có 20 nước trồng vải Châu ... bổ sung, điều chỉnh số tiêu cho dịch trước lên men: • Điều chỉnh acid: Để đảm bảo trình lên men diễn xác với khả nhiễm tạp tối thiểu đảm bảo đặc tính cảm quan vang điều kiện cần thiết điều chỉnh...

Ngày tải lên: 22/04/2015, 11:02

... VANG, NHO V NM MEN DNG TRONG SN XUT RU VANG 2.1.1 Ru vang Ru vang nho l sn phm thu c bng ng lờn men cn t dch nho Ru vang nho cú th c sn xut t mt ging nho riờng bit, hoc t hn hp hai hay ba ging nho ... nho, cú th chia thnh nhúm c bn l [1] : Nho trng: trỏi nho chớn v khụng cú mu hoc mu vng lc nht Nho : trỏi nho chớn v cú mu tớm nhng mc khỏc (Hỡnh 1) a) b) c) Hỡnh 2.1: Nho xanh (a) v nho ... hc ca nho thay i theo ging, chớn, thi v thu hoch, iu kin t ai, khớ hu, k thut canh tỏc Thnh phn c bn ca nho c nờu nh bng 2.1 Mt s cỏc hp cht quan trng nho v ru vang: ng Thụng thng dch nho ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 13:40

... từ nho Rượu vang đỏ, trắng hồng Lịch sử nho • Cây nho thu c họ Vitis • Cây nho xem lâu đời, người ta tìm thấy nho nhiều vùng giới,trước vết tích người cổ đại • Phần lớn nhà nghiên cứu cho nho ... nấm men lên men rượu vang thu c giống Saccharomyces Chúng nhóm vi sinh vật kỵ khí tùy tiện - Trong điều kiện có nhiều O2, hoạt động sinh sản nấm men chủ yếu - Trong điều kiện thiếu O2 , hoạt động ... liệu [1,2,3] 2.1.1 Nho Nho nguyên liệu truyền thống ưa thích sản xuất rượu vang có giá trị dinh dưỡng cao Trên nho có nhiều loại nấm men có mặt cách tự nhiên nhân tố tham gia vào trình sản xuất...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... độ cồn tăng Ở điều kiện pH = 3,0 độ cồn thu thấp Ở điều kiện pH = 4,5 độ cồn thu cao Ở điều kiện pH = 3,5 4,0 độ cồn thu trung bình Ở điều kiện pH = 5,0 độ cồn thu thấp độ cồn thu pH = 4,5 Bảng ... diện tích 47.700 Ở vườn nho cỡ lớn mà có vườn nho thu c diện gia đình - Vùng Champagne, sản xuất loại rượu vang tinh tế Nhờ vào giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thu t sản xuất kinh nghiệm ... tên tuổi mùa thu hoạch nho Màu sắc rượu vang (trắng, hồng đỏ) tùy thu c vào độ tuổi, loại nho thời gian vỏ nho để lại nước cốt trước lên men, thành rượu Vang trắng sản phẩm loại nho vỏ xanh,...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18

... phương Đông Nho có hai loại nho đỏ nho xanh Nho trồng nhiều giới Ngon phổ biến rượu vang Pháp, sản xuất từ nho Pháp Người ta chọn nho để chế rượu vang từ ngàn năm nay, lý sau: - Nho cho chất ... từ giống nho riêng biệt sản xuất từ - giống nho khác nhau, sản phẩm từ nho phong phú đa dạng Dựa vào giống nho chia làm hai loại bản: - Nho trắng, với trái nho chín vỏ không màu màu vàng lục ... Pháp) vào năm 600 trước công nguyên Và họ đem nho đến trồng từ vùng Nice xuống dọc vùng Banyuls 100 năm trước công nguyên, người Romains đến Pronvence (gần Marseille) Họ trồng nho khắp vùng thung...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... thối hay xanh quá… Nho chín sau thu hoạch phải vận chuyển nhanh chóng nhà máy sản xuất rượu vang đó, nho phân loại theo giống nho, loại nho (nho chín kỹ thu t, nho chưa chín nho chín) Việc phân ... gốc giống nho, chia thành nhóm bản: Nho trắng: trái nho chín vỏ màu có màu vàng lục nhạt Nho đỏ: trái nho chín có màu đỏ tím mức độ khác Trong sản xuất vang trắng, sử dụng nho trắng nho đỏ Tuy ... tạo điều kiện thu n lợi cho phát triển loại nấm men vi khuẩn có vỏ nho, oxy hóa hợp chất ảnh hưởng xấu đến màu sản phẩm sau Ngoài sau thu hoạch, nho diễn trình hô hấp, làm tăng nhiệt độ tạo điều...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... nước nho • Các hợp chất thơm sắc tố • Các hợp chất phenol » Tanin » Các chất thơm • Muối vô • Kali, canxi, magie, natri, sắt… Xử lí nước nho • Nho thu hoạch lựa chọn, ép lấy dịch • Dịch nho sử ... các điều kiện khác Trồng nho và thu hoạch • Trồng nho • Nhiệt độ trung bình: 11 - 120C • Phụ thu ̣c rất nhiều vào chất lượng đất và thời tiết • Thu hoạch • Được tiến hành ... cynerea phát triển nho, tạo cho nho có hàm lượng đường cao và nước nho có chất lượng hảo hạng • Vang đóng băng: Sử dụng loại nho đông cứng cành tạo nước nho đóng băng chứa...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 04/06/2014, 10:21

... 1.4.1 Nho1 Nho loại lý tưởng để chế biến rượu rượu vang nho, loại rượu vang tiếng người phương Tây phương Đông Việt Nam có vài vùng thu n tiện cho việc trồng nho (Thu n Hải, Phú Khánh ) đặt tính nho ... tùy thu c vào sản lượng tỷ lệ nước Trên nho có nhiều loại nấm men có mặt cách tự nhiên nhân tố tham gia vào trình sản xuất rượu vang lên men tự nhiên truyền thống * Thành phần cấu tạo nho Trái nho ... loại nho có vỏ màu sẫm, chất tannin, anthocyanin có vỏ nho tạo màu sắc đỏ tự nhiên cho loại vang Rượu vang đỏ 1.3.1.2 Rượu vang trắng Được lên men từ nhiều loại nho khác nhau, thường nho có vỏ vàng...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 11:39

... Cây nho (Vitis vinifera) thu c họ nho (Ampelidaeae) gốc miền ơn đới khơ Âu Á (Acmêni – Iran) Theo B.Aubert nho lâu năm có tính thích ứng cao Các chun gia Philippines năm 1975 viết "Nghề trồng nho ... Chức Năng  Đặc điểm quả:  Nho loại mọc dạng dây leo thân gỗ  Quả nho mọc thành chùm, màu đen, lam, vàng, lục, đỏ-tía hay trắng Khi chín, nho ăn tươi sấy khơ để làm nho khơ ng dụng công nghệ ... (Mycelium) hay khuẩn ty giả (Pseudo mycelium) Tuy nhiên hình dạng chúng khơng ổn định, phụ thu c vào tuổi nấm men điều kiện ni cấy  + Kích thướt tế bào nấm men: Chiều dài – 10m, chiều rộng – 7m Kích thước...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:27

... châu Âu Vào kỷ thứ 14 kỷ thứ 16 Châu Âu lâm vào khủng hoảng nguồn cung cấp nước sạch, vang trở thành mặt hàng thiết yếu thực đơn ăn kiêng hàng ngày Vào kỷ thứ 19 kỷ 20 vùng trồng nho giới California, ... nấm men lên men rượu vang thu c giống Saccharomyces Chúng nhóm vi sinh vật kỵ khí tùy tiện Trong điều kiện có nhiều O2, hoạt động sinh sản nấm men chủ yếu Trong điều kiện thiếu O2, hoạt động ... đời Vào khoảng 6000 năm trước công nguyên, rượu vang sản xuất Caucasia Mespotamia Khoảng 2000 năm trước Công nguyên, rượu nho có mặt Ai Cập Sau người Ai Cập dạy cho người Hy Lạp cách trồng nho...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 10:46

... vang Rượu vang sản phẩm sáng tạo người Rất tình cờ lưu trữ nho sau thu hoạch hay thùng để hứng dịch chảy ra, sau thời gian người ta thu loại dịch có cồn, uống có vị ngọt, cay tạo cảm giác hưng ... người rượu vang nho hay bia Tuy nhiên, theo số nghiên cứu người ta chứng minh việc trồng nho diện rộng có mặt trái đất cách khoảng 7000÷5000 năm trước Công nguyên Như vậy, rượu nho đời khoảng ... dạng sợi gọi khuẩn ty hay khuẩn ty giả Tuy nhiên hình dạng chúng không ổn định, phụ thu c vào tuổi nấm men điều kiện nuôi cấy - Kích thước tế bào nấm men: Tế bào nấm men thường có kích thước lớn,...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:46

... mà khí hậu Việt Nam có nhiều thu n lợi cho việc trồng nho Đặc biệt khu vực miền trung Và ngày nay, có nhiều giống nho: xanh, nho đỏ không hạt…Đó thu n lợi to lớn cho kinh tế Việt Nam Mặt khác ... nấm men lên men rượu vang thu c giống Saccharomyces.Chúng nhóm vi sinh vật kỵ khí tùy tiện Trong điều kiện có nhiều O , hoạt động sinh sản nấm men chủ yếu Trong điều kiện thiếu O , hoạt động lên ... 1.Nguyên Liệu 1.1 .Nho Nho nguyên liệu truyền thống ưa thích sản xuất rượu vang có giá trị dinh dưỡng cao Trên nho có nhiều loại nấm men có mặt cách tự nhiên nhân tố tham gia vào trình sản xuất...

Ngày tải lên: 02/09/2014, 15:03

... thu c loại kép, gồm nhiều cắm trục hoa Kích thước, màu sắc, hình dạng thay đổi phụ thu c vào giống, điều kiện trồng trọt Kể từ ngồi vào dứa có phần: vỏ quả, thịt lõi - Vỏ quả: có màu sắc từ vàng ... đất, đặc biệt rầy nâu tuyến trùng  Thân: thân dứa lúc trồng dài khoảng vài cm, đến thu hoạch mọc dài 20-30cm Thay đổi phụ thu c vào giống điều kiện canh tác, chăm sóc Trên thân dứa có nhiều rễ phụ ... ngun liệu rau phụ thu c vào nhiều yếu tố giống, độ chín, thời gian thu hoạch, tình trạng sâu bệnh, điều kiện canh tác… Bảng 2.3: Sự thay đổi thành phần hóa học dứa theo tháng thu hoạch [4] Tháng...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:15

... ch , tên tu i c mùa thu ho ch nho Màu s c c th i gian v u vang (tr ng, h l ) tùy thu tu i, lo i nho cc u Vang tr ng s n ph m c a lo i nho v xanh, vang h có màu h c a lo i nho v tím, th m, vang ... Hòa mi c Pháp v i di n tích 47.700 n nho c l n mà ch có nh - Vùng Champagne, s n xu t lo ki n th n nho thu c di u vang tinh t Nh vào gi u ng, khí h u, nh t k thu t s n xu t kinh nghi n xu t lo ... Xuân Hòa i v i ch n n m men thu n ch ng Các loài n m men thu n t dùng nhi u s n xu u vang thu c gi ng Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces oviformis Các ch ng n m men thu n t này, có s khác v...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:26