đề thi kỹ thuật thực phẩm

... Nghệ Bộ môn Cơ sở Công nghệ BQCB ĐỀ THI Môn thi: Kỹ thuật Thực phẩm II Thời gian: 90 phút Lớp: BQCB39 Câu số 1(4đ): Anh (Chị) nêu nguyên tắc làm việc cấu tạo thiết bị đặc có ống tuần hồn ngồi ... q trình đặc cơng nghệ thực phẩm Theo anh (chị) q trình đặc cần quan tâm đến vấn đề gi? Tại sao? 27 Theo Anh (Chị) để trình kết lắng thực có hiệu cần quan tâm đến yếu tố Thiết bị lắng thường có ... cơng nghệ thực phẩm Anh (Chị) nêu nguyên tắc làm việc cấu tạo thiết bị trích ly kiểu tháp phun Hãy nêu ưu điểm, khuyết điểm, cố xảy cách khắc phục Anh (Chị) nêu nguyên tắc làm việc cấu tạo thiết

Ngày tải lên: 30/03/2018, 12:19

... đề tài, nhóm em xin chân thành cảm ơn thầy cô thuộc môn Kỹ thuật thực phẩm, khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm đã hết lòng, giảng dạy cho sinh viên chúng em suốt ... Thông số kỹ thuật: 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO - http://hy-environ.com.vn/vi/thiet-bi-xu-ly-moi-truong/thiet-bi-loc-bui-tui-vai.html - http://www.canthostnews.vn/?tabid=67&NDID=11303&keyword=Thiet-bi-loc-buibang-tui-vai ... ƠN LỜI MỞ ĐẦU I Các thiết bị lọc bụi II Thiết bị lọc bụi tay áo Cấu tạo chức phận a Thiết bị lọc bụi kiểu ống tay áo nhiều đơn nguyên giũ bụi cấu rung thổi khí ngược chiều b Thiết bị lọc bụi ống

Ngày tải lên: 24/01/2015, 17:21

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực MSSV Lớp Nhóm : Trần Ngọc Thắng : Bùi Quang Trường ... CÁO BÀI 5: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT ỐNG CHÙM Mục đích thí nghiệm - Giúp sinh viên hiểu rõ thiết bị truyền nhiệt ống chùm Giúp sinh viên vận hành xác thiết bị, đo đạc thơng số q trình thiết bị Khảo ... lạnh Tắt công tắt tổng Tiến hành làm vệ sinh thiết bị kết thúc thí nghiệm - Số liệu thực nghiệm TN VN (lít/phút) VL (lít/phút) 10 10 12 14 10 12 Bài 5: Thiết bị truyền nhiệt dạng ống chùm T1 (0C)

Ngày tải lên: 29/02/2016, 10:40

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM BỘ MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: ĐÀO THIỆN ĐỀ TÀI:ĐIỀU KHIỂN Q TRÌNH LÊN MEN NHĨM 9: THỨ 5, TIẾT 1-2 DANH SÁCH NHÓM ... bề mặt… 5.Thiết bị : HỆ THỐNG LÊN MEN ĐỂ BÀN BIOFLO 115 Giới thiệu  Thiết bị lên men loại nhỏ sản xuất theo tiêu chuẩn công nghiệp ứng dụng cho lên men vi sinh nuôi cấy mô tế bào  Thiết bị lên ... hay làm lạnh kỹ thuật số PID • Gia nhiệt áo gia nhiệt áo nước • Làm lạnh ruột gà làm lạnh ống dẫn nước lạnh tuần hoàn Điều khiển pH  Dải hiển thị: pH= - 14  Điều khiển pH: Bằng kỹ thuật số PID

Ngày tải lên: 10/11/2017, 09:31

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian nghiên cứu và tham khảo để hồn thành đồ án ‘ tính tốn thiết  kế kho lạnh 500 tấn dùng để trữ đơng bơ” em xin chân thành cảm ơn: ... qua cấp đơng. Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩm  bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiệu phải đạt – 180C để cho vi  sinh vật khơng thể phát triển làm hư hại thực phẩm trong q trình bảo  quản + ... 1.14.       TÍNH TỐN CHỌN THIẾT BỊ 6.1 Thiết bị ngưng tụ Thiết bị  ngưng tụ  là thiết bị  trao đổi nhiệt có vách ngăn dùng để  thải nhiệt   ngưng tụ của mơi chất lạnh ra mơi trường làm mát như nước, khơng khí Thiết bị ngưng tụ được lắp đặt sau máy nén và trước van tiết lưu của hệ thống

Ngày tải lên: 12/01/2020, 02:18

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  CHƯƠNG 3: BÁO CÁO ĐỒ ÁN MÔN HỌC CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT THỰC PHẨM CHƯƠNG 5: ĐỀ TÀI: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO LẠNH 500 TẤN DÙNG ... bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiệu phải đạt – 180C vi sinh vật phát triển làm hư hại thực phẩm trình bảo quản + Kho đa năng: nhiệt ... TÍNH TỐN CHỌN THIẾT BỊ 6.1 Thiết bị ngưng tụ Thiết bị ngưng tụ thiết bị trao đổi nhiệt có vách ngăn dùng để thải nhiệt ngưng tụ môi chất lạnh môi trường làm mát nước, khơng khí Thiết bị ngưng

Ngày tải lên: 12/07/2021, 20:49

... Thực hành Kỹ thuật thực phẩm Báo cáo thí nghiệm NHÓM – TỔ MHP: 210501002 GVHD: Th.S Lê Nhất Thống SVTH: TRẦN ... dần đều, nhiệt độ vật liệu tăng dần, độ ẩm giảm dần đến độ ẩm cân bằng, mức độ giảm chậm Cho biết số ứng dụng trình sấy thực tế Trong thực tế, đặc biệt ngành cơng nghệ hóa chất cơng nghệ thực phẩm ... B=Rv.w); A, B số Nghĩa động lực trình lọc biến thiên tuyến tính treo thời gian III Trang thiết bị, dụng cụ, hóa chất, nguyên liệu Thiết bị lọc thiết kế chế tạo nhiều dạng, nhiều kiểu khác để

Ngày tải lên: 12/12/2021, 07:32

... hoạt động, người ta chia ra: thiết bị lọc gián đoạn thiết bị lọc liên tục Trong ta tiến hành với máy lọc khung GVHD: Th.S Cao Thanh Nhàn Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2021 Sơ đồ nguyên lý hoạt ... 47 V Báo cáo thí nghiệm 49 VI Bàn luận 54 Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2021 Bài 1: LỌC KHUNG BẢN I Mục đích thí nghiệm - Khảo sát trình hoạt động máy ... hình dạng pha phân tán; động lực trình lọc; trở lực bã vách GVHD: Th.S Cao Thanh Nhàn Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2021 ngăn; diện tích bề mặt vách lọc Theo DAKSI, tốc độ lọc biểu diễn dạng phương

Ngày tải lên: 12/12/2021, 07:52

... NGHỆ THỰC PHẨM - ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM Quá trình thiết bị sấy khoai lang để sản xuất bột khoai lang suất 500 kg nguyên liệu/h Giảng viên hướng dẫn Mã lớp Nhóm mơn học Nhóm sinh viên thực ... thụ khoai lang lớn nhất, nơi sử dụng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi chế biến (làm thực phẩm, tinh bột sản phẩm khác) Tầm quan trọng khoai lang loại lương thực tăng lên nhanh chóng số nơi giới. Ở ... 297,68 = 151,14kg 3.5 Đóng gói M5 = 297,68kg Đóng gói Sản phẩm Hao tổn 0.05% Sản phẩm = M5 * ( 1- 0,05% ) = 296,2kg 12 3.6 Sản phẩm ∑ M sảnphẩm= 296,2 kg Kết luận : Vậy 1h với 500kg khoai lang ta

Ngày tải lên: 15/03/2022, 15:56

... NGHỆ THỰC PHẨM - ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM Quá trình thiết bị sấy khoai lang để sản xuất bột khoai lang suất 500 kg nguyên liệu/h Giảng viên hướng dẫn Mã lớp Nhóm mơn học Nhóm sinh viên thực ... thụ khoai lang lớn nhất, nơi sử dụng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi chế biến (làm thực phẩm, tinh bột sản phẩm khác) Tầm quan trọng khoai lang loại lương thực tăng lên nhanh chóng số nơi giới ... M5 = 448,82 – 297,68 = 151,14kg 3.5 Đóng gói Sản phẩm M5 = 297,68kg Hao tổn 0.05% Sản phẩm = M5 * ( 1- 0,05% ) = 296,2kg 12 3.6 Sản phẩm ∑ M sảnphẩm= 296,2 kg Kết luận : Vậy 1h với 500kg khoai

Ngày tải lên: 15/03/2022, 16:11

... chất thực phẩm, tập 4, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Hoàng Văn Chước(1999), Kỹ thuật sấy, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Hoàng Văn Chước (2006), Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NXB Khoa học kỹ thuật, ... môn: Kỹ thuật thực phẩm GVHD:Th.S Mai Thị Vân Anh BỘ CƠNG THƯƠNG CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC KT-KT CÔNG NGHIỆP Độc lập –Tự do- Hạnh phúc KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ THIẾT ... Nội Trần Thế Sơn, Bùi Hải (2007), Kỹ thuật nhiệt, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Trần Văn Phú (2008), Kỹ thuật sấy, NXB Giáo dục Trần Văn Phú (2002), Tính tốn thiết kế hệ thống sấy, NXB Giáo Dục

Ngày tải lên: 17/04/2022, 10:59

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ĐƠN VỊ : KHOA CNTP – BÔ MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Sinh viên thực đồ án: SV2: SV1: ... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN MÔN HỌC KỸ THUẬT THỰC PHẨM Đề tài: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY HẦM KHOAI MÌ NĂNG SUẤT 800KG/MẺ GVHD: BÙI VĂN HỒI Nhóm thực hiện: Nhóm ... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN MÔN HỌC KỸ THUẬT THỰC PHẨM Đề tài: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY HẦM KHOAI MÌ NĂNG SUẤT 800KG/MẺ GVHD: BÙI VĂN HỒI Nhóm thực hiện: Nhóm

Ngày tải lên: 15/06/2022, 06:51

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY HẦM DÙNG ĐỂ SẤY TIÊU, NĂNG SUẤT 1,5 TẤN ... TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Sinh viên thực đồ án: :… Ký tên:……………… … Ký tên:……………… Giảng viên hướng dẫn:………………………………………………………………… Tên đồ án: “thiết kế thiết ... Viên Thực Hiện: Huỳnh Tấn Phú 2005181215 Nguyễn Triều Tiên 2005180480 TP HỜ CHÍ MINH, NĂM 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ĐƠN VỊ : KHOA CNTP – BÔ MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM

Ngày tải lên: 08/08/2022, 17:16

... THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY HẦM DÙNG ĐỂ SẤY TIÊU, NĂNG SUẤT 1,5 TẤN NGUYÊN LIỆU/MẺ BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 🙢🕮🙠 ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ ... CHÍ MINH, NĂM 2020 THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY HẦM DÙNG ĐỂ SẤY TIÊU, NĂNG SUẤT 1,5 TẤN NGUYÊN LIỆU/MẺ PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Sinh viên thực đồ án: :… ... thiết bị q trình sấy thực 04 10/11 Tính tốn, thiết lập thiết bị phụ trợ 06 17/11 Tính tốn kinh tế cho đồ án kết luận 07 24/11 Hoàn thành vẽ gặp GVHD 08 24/11 Nộp đề tài CBHD ký tên THIẾT KẾ THIẾT

Ngày tải lên: 08/08/2022, 19:01

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY HẦM DÙNG ĐỂ SẤY TIÊU, NĂNG SUẤT 1,5 TẤN ... PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ĐƠN VỊ : KHOA CNTP – BÔ MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Sinh viên thực đồ án: :… Ký tên:……………… … Ký ... học Bách Khoa Đà Nẵng, 2007 Phan Văn Thơm, Số tay thiết kế thiết bị hóa chất chế biến thực phẩm, Viện đào tạo mở rộng, 1992 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy’’ NXB KHKT Hà Nội 10 Tiêu chuẩn quốc

Ngày tải lên: 08/08/2022, 19:27

... chất lượng sản phẩm lượng sản phẩm Giải vấn đề Giải vấn Không giải giảng viên đề với kết đề giảng viên đề vấn đề với kết đạt giảng viên đề Thực hành 5.1 Thao tác theo 15% hướng dẫn Thực hành 5.2 ... xuất xuất Đề xuất Đề xuất công thức tạo vài thông số sản phẩm đồ uống công thức tạo sản phẩm đồ uống Không đề xuất công thức tạo sản phẩm đồ uống Đề xuất quy trình tạo Đề xuất Khơng đề xuất Vấn ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN 1) Thông tin học phần - Tên Học phần: Công nghệ

Ngày tải lên: 21/09/2022, 08:45

... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM _o0o _ ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TÍNH TỐN THIẾT KẾ THIẾT BỊ LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NĂNG SUẤT 10000 LÍT/MẺ ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM _o0o _ ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TÍNH TỐN THIẾT KẾ THIẾT BỊ LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NĂNG SUẤT 10000 LÍT/MẺ ... thêm để chung em hồn thiện suốt q trình học tập làm việc sau này! Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Sinh viên thực hiện: Võ Phan

Ngày tải lên: 11/11/2022, 05:22

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MƠN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG TRÍCH LY RẮN TRONG CƠNG NGHIỆP ... báu, hành trang cần thiết để chúng em vững bước sau Mơn Kỹ Thuật Thực Phẩm môn học đầy thú vị, vô bổ ích tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn mang hiểu ... khỏi thiết bị, vệ sinh thiết bị nạp nguyên liệu vào thiết bị 1.7 Trích ly gián đoạn: Q trình hoạt động thiết bị sử dụng trình có cấu tạo bao gồm thiết bị khuấy thiết bị lắng kết hợp với Thiết

Ngày tải lên: 22/11/2022, 04:33

... NGHỆ THỰC PHẨM - ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM Quá trình thiết bị sấy khoai lang để sản xuất bột khoai lang suất 500 kg nguyên liệu/h Giảng viên hướng dẫn Mã lớp Nhóm mơn học Nhóm sinh viên thực ... thụ khoai lang lớn nhất, nơi sử dụng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi chế biến (làm thực phẩm, tinh bột sản phẩm khác) Tầm quan trọng khoai lang loại lương thực tăng lên nhanh chóng số nơi giới ... lương thực tăng lên nhanh chóng số nơi giới Ở châu Phi cận Sahara, tốc độ tăng trưởng loại thực phẩm thiết yếu khác vượt xa tốc độ tăng trưởng Khoai lang dùng làm thức ăn cho người nguồn thức

Ngày tải lên: 10/12/2022, 07:10

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY HẦM DÙNG ĐỂ SẤY TIÊU, NĂNG SUẤT 1,5 TẤN ... TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Sinh viên thực đồ án: :… Ký tên:……………… … Ký tên:……………… Giảng viên hướng dẫn:………………………………………………………………… Tên đồ án: “thiết kế thiết ... Hoài Sinh Viên Thực Hiện: Huỳnh Tấn Phú Nguyễn Triều Tiên TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ĐƠN VỊ : KHOA CNTP – BÔ MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM PHIẾU THEO

Ngày tải lên: 10/12/2022, 07:10