đề tài menu 2 cấp và các hình vẽ đơn giản

... 1 .2. 1 Hình dạng kích thước Hình dạng tế bào nấm men Nấm men thường có hình dạng khác nhau, thường có hình cầu, hình elip, hình trứng, hình bầu dục hình dài Một số loài nấm men có tế bào hình ... Nguồn Cacbon cung cấp loại đường khác nhau: saccarose, maltose, lactose, glucose… Hô hấp hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 674 cal Hô hấp kị khí C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 + 33 cal - Dinh dưỡng ... Phối chế pH = 3.7 – 4.5, độ Brix = 22 0Bx Thanh trùng (NaHSO3 122 g/l) S.sp Lên men A1 (B1, B2) A2 (B1, B2) Phân tích A3 (B1, B2) nấm men (2% giống) S.cerevisiae Cách bảo quản rượu vang Từng chủng...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 20:36

... 1000 lít bia chai 12 0Bx hay 120 5,95 kg dịch đường 120 Bx là: x 100 = 22 4,19 kg Trong đó: Malt: 22 4,19 x 60% = 134,51 kg Đại mạch: 22 4,19 x 30% = 67 ,26 kg Đường: 22 4,19 x 10% = 22 , 42 kg Chương IV ... vào phản ứng oxy hoá - khử với axetadehit Kết dãy trình ta nhận axit susinic etanol: COOH.CH2.CH2.CHNH2.COOH + CH3CO.COOH = COOH.CH2.CH2CO.COOH + CH3CHNH2.COOH COOH.CH2CH2CO.COOH -CO COOH.CH2.CH2.CHO ... nhận glyxerin Phương trình tổng hợp trình biểu diễn sau: C6H12O6 + COOH.CH2.CHNH2.COOH + 2H2O = HOOC.CH2.CH2.COOH + 2C3H8O3 + NH3 + CO2 Ở trường hợp thứ hai, axit glutamic bị deamin đến axit xetoglutaric,...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... hưởng nhiệt độ Nhiệt độ thích hợp cho acetobacter từ 25 -32oC Nhiệt độ thích hợp cho q trình sản xuất giấm 22 -35oC, nhiệt độ tối ưu 18 -24 oC, 27 -32oC  Ảnh hưởng nguồn C, N, P ngun tố vi lượng Sự ... rượu 2- 10% thể tích Để tránh tượng oxy hố tiếp tục acid acetic thành CO2 H2O cần có lượng rượu sót sản phẩm từ 0 .2- 0.5% Các chất C, N, P ngun tố vi lượng Cần bổ sung số muối khống (NH4)2SO4, KH2PO4, ... C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O + 117 Kcal Q trình oxy hóa rượu thành acid acetic Ethanol C2H5OH CH3COOH CH3COOH O2 mơi trường Tế bào Mơi trường Phản ứng xảy tế bào vi khuẩn Muốn phản ứng xảy ra, C2H5OH...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:30

Ngày tải lên: 03/04/2014, 08:20

... sau: C6H12O6 + 2Pi + 2ADP + 2H+  2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP Ngoài ethanol CO2, sản phẩm quan trọng trình lên men glycerol Nồng độ rượu glycerol rượu vang thay đổi khoảng từ – 10g/l, tuỳ thuộc vào chủng ... lên men có SO2 cách thổi SO2 vào dịch nhân giống với liều lượng từ thấp đến cao Với cách làm cho nấm men quen dần với điều kiện có SO2 dịch lên men Khi vi sinh vật khác không chịu SO2 bị tiêu diệt ... vang CHỦ ĐỀ Quá trình lên men rượu ứng dụng chế biến rượu vang 18 ‘ *Hình dạng kích thước:  Hình dạng tế bào nấm men Nấm men thường có hình dạng khác nhau, thường có hình cầu, hình elip, hình trứng,...

Ngày tải lên: 16/01/2017, 14:40

... maltose, lactose, glucose… Hô hấp hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H 2O + 674 cal Hô hấp kị khí C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 + 33 cal - Dinh dưỡng oxy, hydro: cung cấp cho tế bào từ nước môi trường nuôi cấy ... lên men từ tinh bột 2. 1 Nguyên liệu Lúa mì Lúa mạch Tinh 60 63 .2 bột(%) Nước(% 13 .2 13.7 ) Prôtêin 11.7 11.8 thô(%) Chất béo 2. 0 2. 2 thô(%) Xơ 2. 0 5.3 thô(%) Tro(%) 1.6 2. 8 2. 2 Vi sinh vật tham ... Hình dạng tế bào nấm men Nấm men thường có hình dạng khác nhau, thường có hình cầu, hình elip, hình trứng, hình bầu dục hình dài Một số loài nấm men có tế bào hình dài nối với...

Ngày tải lên: 17/01/2017, 10:33

... 20 .67 16.33 5. 92 4.93 2. 73 2. 57 10 ml 20 .67 15.37 11.03 5.74 2. 85 2. 76 25 ml 20 .67 15.78 9. 52 4.18 2. 82 2.76 Bảng 3 .2 Độ cồn theo thời gian kích thước hạt gel 1, 2, 5, 10, 25 ml Độ cồn thực tế theo ... .24 2. 1 .2 Nguyên liệu phụ 24 2. 1.3 Các dụng cụ thiết bị dùng nghiên cứu .24 2. 2 Phương pháp nghiên cứu 25 2. 3.1 Sơ đồ quy trình 25 2. 3 .2 Nội dung nghiên ... 2, 5, 10, 25 ml Hàm lượng đường sót sau lên men Thời gian lên men Kích thước 12 24 36 48 h h h h h 96h ml 20 .67 15.53 7.67 6.07 2. 99 2. 67 ml 20 .67 15.50 8.80 5.55 2. 74 2. 57 ml 20 .67 16.33 5.92...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:35

... H Vr I U % # H N < “l_ ! " , 3) U Y )/ ' ' > ‹HVŒ M( S < S A < < ) # d dKlKlKlKlK d 2l2l2l2l2l2 d Kl2lKl2lKl2 y'# 9C5C `$ b{•0 0d- 0F0 •G.0A a.G% \ a.G%1

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... 0,1 0 ,2 0 ,2 0,3 0,5 1 ,2 1,6 1,9 2, 4 2, 7 0 ,2 0,4 0,8 1 ,2 1.7 2, 4 2, 5 2, 8 - - - - - - - - 0.1 0.3 0,6 0,6 0,6 1,1 1,5 1,8 2, 3 2, 3 2, 5 2, 8 HBT1 - - - - 0.1 0 ,2 0 ,2 0 ,2 0 ,2 1 ,2 1,3 1,8 2, 2 2, 6 2, 7 ... (giờ) NT 10 12 14 2. 1 0,1 0,4 0,7 1 ,2 HGC3 - 0 ,2 0,5 DGC1 - 0,3 DGC2 - - DCL1 - DCL2 16 18 20 22 24 26 28 30 33 36 40 2, 7 2, 9 - - - - - - - - - 1,1 2, 8 - - - - - - - - - - 1,4 2, 2 2, 7 - - - - ... - - - 0 ,2 0.4 1,4 1,8 2 2,6 2, 9 2, 9 - HCL4 - - - - 0,1 0,3 0.6 0,9 1,1 1,4 1,7 1,8 2, 1 2, 4 2, 5 DBT1 - - - - - 0 ,2 0 ,2 0 ,2 0,5 0,8 1 ,2 1,8 2, 2 2, 6 - - * Ghi chú: “-” Chiều cao cột khí CO2 không...

Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:41

... nhân cà phê chè : m1 = 20 ,15g , m2 = 20 ,18g, m3 = 20 ,18g  = 20 ,17g - Khối lương 100 nhân cà phê vối: m1 = 20 ,09g , m2 = 20 ,05g, m3 = 20 ,03g  = 20 ,06g • Nhận xét: • - 12 GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN Khối ... 4193: 20 14 độ ẩm cho phép cà phê nhân nhỏ 12. 5% Từ kết đo độ ẩm hai loại cà phê ta thấy độ ẩm cà phê vối 21 % (> 12. 5%) cà phê chè có độ 13,4% (> 12. 5%) vượt quy định tiêu TCVN 4913 :20 14 3.3 .2 Xác ... sấy (g) M2: Khối lượng chén sấy mẫu sau sấy (g) Tính kết quả: Mo: 19,6 723 g M1: 20 ,7634g M2: 20 ,6935g Theo TCVN 7519: 20 09, độ ẩm tối đa 7,5% mẫu cao cao có độ ẩm đạt tiêu chuẩn quy định 5 .2. 4 Phương...

Ngày tải lên: 16/03/2016, 19:25

... 16 2. 2 .2 Dinh dưỡng nấm men [2] 18 2. 2.3 Sinh sản nấm men [2] 22 2. 2.4 Sinh trưởng nấm men [2] 23 2. 2.5 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa nấm men [2] 24 PHẦN ĐỐI ... khác Các tỉ lệ pha loãng Tỉ lệ 9:1 Tỉ lệ 8 :2 Thời Tỉ lệ 7:3 Thời gian Thời gian Chủng gian(giờ) Chủng (giờ)nổi ống Chủng ống Durhan Durhan (giờ) ống Durhan 22 .1 12 22. 1 21 22 .1 25 28 .2 12 28 .2 15 ... 1.773 36 18 26 .4 0.760 1.391 1.5 92 1.743 1.7 52 1.778 1.783 19 29 .1 0.833 1.344 1.575 1.676 1.694 1.689 1.687 20 29 .2 0.571 1 .20 5 1.406 1. 625 1.655 1.634 1.6 12 21 29 .3 0.5 42 1 .29 3 1.476 1.6 72 1.676...

Ngày tải lên: 31/10/2016, 17:06

... 21 Hình 2. 4 .2: Quá trình chuyển hóa glucose thành ethanol [31] 22 Hình 2. 5.1: Tác động nhiệt độ lên mật độ tế bào [28 ] 24 Hình 2. 5 .2: Sự sinh trƣởng nấm men S cerevisiea S 228 C môi ... sHsp [25 ] 45 Hình 3.1.7: Cơ chế nhân số lƣợng gen HSP26 [22 ] 46 Hình 3.1.8: Sơ đồ hình thành chủng ICV16 (ICV27)-PPGK1-YHR087W [22 ] 47 Hình. 3 .2. 1: Hsp26 biểu ... 48 Hình 3 .2. 2: Ảnh hƣởng việc gắn gen HSP26 YHR087W vào plasmid YEp3 52 gen biểu kháng stress [22 ] 49 Hình 3 .2. 3 : Tác động việc gắn HSP26 YHR087W vào centromeric plasmid...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... đoạn cuối lên men rượi aldehyt acetic bị khử NADH2 2CH3CHO + 2NaDH2  2CH3CH2OH + 2NAD Phương trình tổng quát lên men rượu sau: C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG ... acid pyruvic tạo thành 2CH2=CO-(H3PO3)COOH + 2ADP = 2CH3CO-COOH + 2ATP 11./ Tới acid pyruvic bị decacbonxyl đđể tạo thành aldehyde acetic 2CH3COCOOH  2CO2 + 2CH3CHO 12. / Giai đoạn cuối lên men ... C2H5OH, 33,3%CO2 2, 5% acid acetic Năm 1810, Tay Hussac nghiên cứu tỉ mỹ khám phá Lavoise, ông cho 45 phần đường glucose tạo 23 phần rượu C2H5OH 22 phần CO2 Từ ông cho phương trình sau: C6H12O6...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... đoạn cuối lên men rượi aldehyt acetic bị khử NADH2 2CH3CHO + 2NaDH2  2CH3CH2OH + 2NAD Phương trình tổng quát lên men rượu sau: C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG ... acid pyruvic tạo thành 2CH2=CO-(H3PO3)COOH + 2ADP = 2CH3CO-COOH + 2ATP 11./ Tới acid pyruvic bị decacbonxyl đđể tạo thành aldehyde acetic 2CH3COCOOH  2CO2 + 2CH3CHO 12. / Giai đoạn cuối lên men ... C2H5OH, 33,3%CO2 2, 5% acid acetic Năm 1810, Tay Hussac nghiên cứu tỉ mỹ khám phá Lavoise, ông cho 45 phần đường glucose tạo 23 phần rượu C2H5OH 22 phần CO2 Từ ông cho phương trình sau: C6H12O6...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36

... Vàng Đá phần khô Nớc 14 11 11,5 12, 5 13 11ữ 12 Gluxít lên men Protít Chất tro 67,6 7,3 41 28 ữ37 68,4 72, 6 1,75 1,79 7,3 0,9 5,3 17,7 8,3 1,6 7 ,2 1,1 Chất béo Xenloluza 0,87 3,38 1 ,2 0,5 2, 0 22 ,5 ... pha xuống 22 25 % (tỷ lệ cồn nớc), cồn nóng lên Cồn pha xong vào tháp A2 A2 cồn Etylic bay chậm hơn, cồn + aldehyt bay lên qua bình ngng tụ C2, C2 phần cồn đợc ngng tụ quay lại tháp A2, phần cồn ... 3,38 1 ,2 0,5 2, 0 22 ,5 6,1ữ13,4 13,6 22 , 2, 3ữ17,9 6,8ữ30,1 5,1 4,1 4,1 2, 0 Hình II .2: Sơ đồ dây truyền công nghệ sản xuất cồn 1 .2 Thuyết minh dây truyền: 1 .2. 1 Nghiền nguyên liệu: Nghiền nguyên...

Ngày tải lên: 11/12/2012, 16:33

... 02 1.Giới thiệu trà 02 1.1 Nguồn gốc trà 02 1 .2 Một số giống trà Giới thiệu trà 03 2. 1 Đònh nghóa 03 2. 2 Phân loại 03 2. 3 Tình hình sản ... ta 03 2. 4 Thành phần hóa học trà 03 2. 4.1 Tanin 05 2. 4 .2 Protid axit amin 05 2. 4.3 Ancaloit 05 2. 4.4 Enzym 05 2. 4.5 Gluxit 05 2. 4.6 Chất ... 25 II Bản chất sinh hóa 26 III Quy trình sản xuất phân tích quy trình 26 Thu nhận cà phê 28 Bóc vỏ 28 Lên men 28 Sấy 28 IV Các...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... 63 .2 56-58 62. 6 58-63 69 .2 Nước (%) 13 .2 13.7 13.7 15.1 11- 12 11 13 Protein thô (%) 11.7 11.8 11.6 8.4 9- 12 7.3 0.9 Chất béo thô (%) 2. 0 2. 2 1.7 3.7 3-4.5 1 .2 1.7 Xơ thô (%) 2. 0 5.3 2. 1 2. 0 0.5 0.8 ... thẩm thấu qua màng bán thấm vào tế bào Rượu, CO2 Qua màng tế bào chất, khuếch tán tan vào môi trường xung quanh Phương trình tổng quát lên men: C6H12O6 = 2C2H5OH + CO2 + 2ATP 3.3 Giai đoạn chưng ... - 4,8 + Bình >100l: thổi khí, khuấy trộn môi trường 1 -2 giờ, 30- 320 C, thêm chất sát trùng NaSiF6 (0, 02% ) + Lên men 65h, sục khí 10h đầu 2. 2 Nấm mốc - Aspergillus oryzae, Asp.niger, awamori, Asp...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52